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第九版卫生学题库及答案按章节第九版卫生学题库及答案按章节1•血胆固醇升高时，血中（B）浓度增加。AHDLBLDLC糖蛋白D球蛋白2•膳食蛋白质中非必需氨基酸（A）具有节约蛋氨酸的作用。A半胱氨酸B酪氨酸C精氨酸D丝氨酸3•婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（D）A氮平衡B负氮平衡C排出足够的尿素氮D正氮平衡4•维持人体基本生命活动的能量消耗是（B）A体力活动耗能B基础代谢C非体力活动耗能D食物热效应耗能。5•能促进钙吸收的措施是（A）A经常在户外晒太阳B经常做理疗（热敷）C多吃谷类食物D多吃蔬菜、水果6•具有激素性质的维生素是（C）A维生素B1B维生素B2C维生素DD维生素PP7•维生素B2缺乏体征之一是（A）A脂溢性皮炎B周围神经炎C“三D”症状D牙龈疼痛出血8•能被人体消化吸收的碳水化合物是（D）A棉籽糖B果胶C纤维素D淀粉9•膳食蛋白质中非必需氨基酸（B）具有节约苯丙氨酸的作用。A半胱氨酸B酪氨酸C丙氨酸D丝氨酸中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的(C)A45%~50%B70%以上C55%~65%D30%以下中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的(D)。A45%B25%~30%C20%以下D20%~30%三、多选题1•促进钙吸收的因素有(ABDE)A维生素DB乳糖C膳食纤维D氨基酸E青霉素•下列哪些蛋白可作为参考蛋白(BC)A醇溶蛋白B酪蛋白C鸡蛋蛋白D鱼肉蛋白E牛肉蛋白•影响人体基础代谢的因素有(ABCDE)A体表面积与体型B年龄C甲状腺激素异常D寒冷E咖啡因•促进铁吸收的因素有(BE)A维生素BB猪肉C抗酸药物D植酸盐E维生素C5•维生素A缺乏引起(ACE)A干眼病B脚气病C致盲症D坏血病E失明6•不溶性膳食纤维包括(ACD)A纤维素B甘露醇C半纤维素D木质素E果胶7•人体必需脂肪酸为(BC)AY-亚麻酸Ba-亚麻酸C亚油酸DEPAEDHA8•食物的能量来源是(ABCD)A碳水化合物B酒精C脂肪D蛋白质E矿物质9•下列矿物质中，属于必需微量元素的有(ADE)A锌B磷C钙D铁E硒10.属于优质蛋白的有(BCE)A谷蛋白B大豆

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