小学科学发现变化中的新物质教案、教学设计与同步练习

教科版小学科学《4.3发现变化中的新物质》教案课题发现变化中的新物质 课型新授课教学目标科学知识目标.知道一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。.知道物质发生化学变化会产生新的物质。科学探究目标.能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象。.能根据物质变化的现象判断该物质变化是物理变化还是化学变化。.能通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取物质发生化学变化产生的新物质的特征。科学态度目标.养成细心观察、及时记录的习惯。.体会到细致并实事求是地汇报观察到的现象对于得出正确结论的重要性。科学、技术、社会与环境目标了解化学变化对人类生活的影响，知道有些是有益的，有些是有害的。教学重难占八、、重点：观察并描述蜡烛燃烧和加热白砂糖过程中物质的变化。难点：对物质变化产生的新物质进行观察、实验与考证分析。教学准备为学生准备：蜡烛、蜡烛底座、火柴、白砂糖、带木柄的金属勺、玻璃杯、玻璃片、试管夹、护目镜、白手套、学生活动手册。教师准备：教学课件。流程教学设计二次备课聚焦.回顾：（教学提示：出示上节课实验的图片，引导学生进行回顾。）像小苏打与白醋发生的产生了新物质的变化，我们称之为化学变化，而没有产生新物质的变化称为物理变化。.提问：（教学提示：出示焦糖图片。）这是在厨房中制作出的焦糖，你们知道焦糖是怎么制成的吗？（预设：由白砂糖加热得来的。）这个变化是物理变化还是化学变化呢？为什么？（预设：是物理变化，因为焦糖还是糖，没有产生新的物质；是化学变化，因为白砂糖变成焦糖发生了颜色的变化，焦糖是新物质。）.揭题：是否产生新物质是辨别化学变化和物理变化的关键。你们能通过实验来证明自己的猜测吗？如何通过实验发现新物质的产生呢?这节课，我们就来通过实验发现变化中的新物质。（板书：发现变化中的新物质）聚焦【设计意图】通过简单地回顾，利用焦糖话题引导学生继续观察厨房中物质的变化;对如何证实猜想，如何通过实验发现新物质设问，启发学生学会从实验中寻找物质变化的证据。聚焦探索一：蜡烛的燃烧.提问：同学们都见过点燃的蜡烛，你们来简单地说一说蜡烛燃烧时发生了哪些变化？(预设：蜡烛燃烧时会熔化；蜡烛燃烧时会发光、发热；蜡烛燃烧时会变得越来越短；……).过渡：蜡烛燃烧的过程中产生了新的物质吗？它是化学变化吗？接下来，我们用实验来探究一下。.布置任务：指导学生分组实验，并完成实验帮助卡。课件出示TOC\o"1-5"\h\z实睢制助生 j■I任3:探究蜡烛燃烧是否产生新物废 第(I)色|:(I)点燃酶地，用一个干燥,洁净，透明的玻璃杯倒扣在蜡烛;火焰上方，现宸玻璃杯内壁的变化， :i(2)用试管夹夹住一块玻墉片与蜡烛火焰短暂接触，观察破止:璃片的变化。Ip-UiS ■探索与研讨■■㈠)记录实验现象及结果. i探索与研讨实验记录物质变化实验记录物质变化现象产生的新物质蜡烛燃烧史芜、鼠也、有火焰，有部分捺再麦前直米-盍下未，施姓变盘，.破隔杯向壁山趾足霜;，破嚼片变黑*、鼠孽、殍.提问：通过观察实验现象，大家现在认为蜡烛燃烧的过程中发生了什么变化？理由是什么？(预设：发生了化学变化，因为有水和炭黑等新物质产生，但同时也发生了物理变化，因为在燃烧过程中，蜡烛有熔化和凝固现象。).小结：蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑等新物质，所以蜡烛燃烧的过程中发生了化学变化。物质在发生化学变化时，通常会伴有物理变化。探索二：加热白砂糖.过渡：白砂糖在被加热成焦糖的过程中，到底发生的是化学变化还是物理变化，接下来我们也将用实验进行探究。

.提问：在加热白砂糖的过程中，我们主要观察什么？（预设：观察白砂糖的变化，包括颜色、气味、状态等。）.布置任务：指导学生分组实验，并完成实验帮助卡。课件出示 实脸帮助卡任务；观察白砂推在加热过程中的变化 第（1）期（I】向带木柄的金属勺中加入少置白劭桶口（2）将措烛点燃，手撵木柄并用转烛火焰的外焰加热白砂糖，史赖（3）仔纪观黑白砂凝的变化，并及的记录等一种变化的现象n步赛提示:①白砂糖在加拉的过程中会产生气泡.如果曾过多，产探索与研讨物质变化现象探索与研讨物质变化现象产生的新物质加热白砂糖状态：由固体菱鼠息生,同时有比也片生,最后力雯吃固裤颜色：由白白变鼠浅黄■也.再变鼠幅也.最后变反黑工气味：由或有无人变就有■糖的眷朱.爱后充虬能件的葡朱二氧化娱、蕉般.提问：白砂糖最后变成的黑色物质是新物质吗？你们是怎么知道的？（预设：我们把黑色物质放在水里，发现它不溶于水，说明是一种新物质。）.小结：白砂糖在加热过程中，首先会熔化，接着颜色逐渐变黄，然后越来越深，同时产生气泡，最后变成黑色固体并伴有特殊气味。黑色固体是新物质，气味来自散发到空气中的新物质。因此，白砂糖在加热过程中，既发生了物理变化，又发生了化学变化。探索三：更多产生新物质的变化.过渡：（教学提示：出示钢铁生锈、用面粉烘制蛋糕、虾被煮熟后变红的图片。）产生新物质的变化无处不在，你们能发现它们吗？.布置任务：指导学生阅读下列资料，从资料中提取有用信息并填写表格。课件出示； 资料I钢铁,生锈：铁长时闾与空气中的氧气、水分接触就会生锈0铁锈是一I1种粽红色的物质，它不像铁打上皇硬，乖容易脱落口一块铁完全生锈后.:体根可施大8倍。海舞技的铁锈格别容易吸收水分，如果不及时除去.铁I;会锈他得更快口

涕件出示一用面粉蝶制蛋耦：用面粉烘轲螯格需要醉母口在拱制蛋糕的过程中」年母中的转化转、麦芽糖畴和酒化菊等多种幽♦在道当的温度和湿度下，格面团中的淀粉分解为酒精和一氧化碳，并产生各种翳、氨基酸、有机酸和脂类等口脂类使面团具有一定的芬芳，二氧化践让面团变得蓬松、豪孔、柔软、有韧性:淀粉在发酵量程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发蟀后有糖化或亚化的现象口各种有机被以孔酸为主，使而因呈现戳性,发解温度越高,带分越多，乱鼓发醉越快口:坏煮熟后变红；坏的外骨恪的色素区内含有一耕环红素（也叫卦言;素），读色素品为橙红色，可与不同种羌的蛋白质相结合，变.为其他题色:当笔田质残破坏、变性或与坏红素分离时，颜色即变为原来的橙红莲，因此蚱煮熟后外壳会变为红色C更多产生新物质的变化探索与研讨物质变化氮象产生的新物质何铁生锈衣而产生樟红在堤南1客与觥器，保糊胀太铁旃用面梆烘制蛋糕茴回箜拎捶松、多礼、/故,有一定的将告消舞.二乳化嫉一幅乏、麦若檐、有牝底虾被煮敷后变红坪亮支,虹被破坏装交性的去自质研讨汇报集体汇报帮助卡主持人：有哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？小组I:植物的―合作用产生的乳芝和有机物小组2：人心消化系人的消化作用游性物及爵前能被人体以收的鲁聚物席：主持人：叉有哪些变化产生的新物质对我扪的生活有害呢？小组3：空气衿。导盥的霞丽会破坏枝被、腐蚀罐筑和文物.小组4：长岩的铜接被卷蚀透蕨会属资源注恨主持人：背老师时我们的汇报进行总结教师+犬赛的买抵解很不上.沈明千时《有富心观察也常通过这幸课的争/，我们要孽会利用好最初充洽有.卷的变化,「小有害的变化对我们生孟的惠喻口主持人：感谢大家的发1■和老师的总结，汇报活动结束

拓展与小结.小结：一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。物质发生化学变化时一定有新物质产生。.拓展：课后设计并动手实验，观察火柴燃烧时的现象，查阅资料判断产生的新物质。物质变化 现象 产生的新物质 及光、如执，有火据，有剌鼻气 …和以味,文柒杆变近、变灰熏.变反黑水、大关,二在北柴弋版烽,一…一驹都今修胞弱.冬易变展行末.化眠詈火柒次要黑，易辟板书设计43发现变化中的新物质现象 产生的新物质蜡烛燃烧 发光发热,产生水雾 炭黑、水、雕- 和黑色颗粒 二氧化碳,加热白砂糖状态：固体♦液体一固体颜色‘居’装色1 二氧化牝褐色一黑色 隹精气味：无味一焦糖香味T焦螂味其他；产生气泡、目烟教学反思探索一，借助玻璃杯和玻璃片观察蜡烛在燃烧过程中产生的现象，引导学生用实验的方法发现变化中产生的新物质。探索二，利用活动帮助卡引导学生观察白砂糖在加热过程中的状态、颜色、气味等特征的变化，从而认识到白砂糖在加热过程中产生了新物质，发生了化学变化，同时也发生了物理变化。探索三，引导学生对生活中更多物质的变化现象进行观察与描述，发现其中产生新物质的证据，体现科学学习的延续性。课后作业四、兀兀通过加热白砂糖来研究变化中产生的新物质，请你帮她回答下列问题。实验材料：长柄金属勺、白砂糖、蜡烛、火柴、盛有水的盘子。实验步骤：用长柄金属勺取一小勺白砂糖，小心地移到蜡烛火焰的外焰上加热。当加热结束后，把长柄金属勺放到盛有水的盘子里。2.判断卜列变化属于化学变化还是物理变化，填一填。（1）白砂糖颗粒变成糖浆。（）（2）糖浆变成黑色物质。（）（3）一小部分糖浆蒸发。（）（4）黑色物质冷却后变成固体。（）参考答案四、2.（1）物理变化（2）化学变化（3）物理变化（4）物理变化《4.3发现变化中的新物质》教学设计【教材简析】本课将引导学生在前一节课观察白醋和小苏打的变化之后，继续观察物质的变化。通过观察白砂糖加热后的状态、颜色、气味等，以及借助烧杯和勺子底部观察蜡烛在燃烧过程中的现象，进一步认识到判断物质发生化学变化的本质是:是否产生了新物质。通过资料阅读,了解生活中有很多产生新物质的变化，研讨产生新物质的变化与生活的关系。【学生分析】学生在前两节课研究物质变化的过程中已经关注到物质变化的一些现象，如颜色改变、产生气体等，并且已经明确物理变化和化学变化的本质是是否产生了新物质。但学生对于“改变颜色的物质还是原来的物质吗？”“产生的气体是不是一种新的物质”等问题存在疑问。【教学目标】科学概念目标.一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。.物质发生化学变化会产生新的物质。科学探究目标.能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象。.能根据物质变化的现象判断物质变化是物理变化还是化学变化。.能通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取化学变化产生的新物质的特征。科学态度目标.养成细心观察、及时记录的习惯。.体会到细致并实事求是地汇报观察到的现象对于得出正确结论是重要的。科学、技术、社会与环境目标了解化学变化对人类生活的影响，知道有些是有益的，有些是有害的。【教学重难点】重点：能根据物质变化判断物质变化是物理变化还是化学变化。难点：对物质变化产生的物质进行实验、观察与考证分析，进一步明确化学变化的本质是产生新的物质。【教学准备】为学生准备：蜡烛、蜡烛台、打火机（火柴、钢勺、白砂糖、锡箔纸（包裹钢勺、烧杯2个、水、钥匙、塑料杯（放白砂糖）、资料。教师准备：多媒体教学课件。【教学过程】一、聚焦.谈话：在本单元的第1课我们讲到厨房里物质的变化。厨房里的物质变化能给我们带来丰富多样的食物，其中我非常喜欢一种甜品，你来看看。（出示焦糖布丁）.提问：你知道上面的焦糖是怎么来的吗？白砂糖变成焦糖，这个变化是物理变化还是化学变化呢？预设：如学生能说出焦糖的制作过程，就顺着学生说说，我们今天用蜡烛进行加热，看能不能制作出焦糖。设计意图：以焦糖布丁为切入点，从学生生活实际出发，加强科学与生活的联系，同时也能与第1课《厨房里的物质与变化》相呼应。二、探索（一）观察白砂糖加热的变化.介绍白砂糖加热所需的材料。.出示观察要点：（1）取一勺白砂糖，放在勺子里。（2）手握勺柄最外端，用蜡烛火焰的外焰加热。（3）仔细观察白砂糖的变化，并及时记录每一种变化现象。（4）观察结束后，将勺子放在有水的烧杯中。（5）不要离得太近，注意安全，避免烫伤。.汇报：说说白砂糖加热过程中的现象，不同同学之间进行补充。并说说这些变化属于什么变化，你判断的理由是什么。预设：白砂糖熔化成液体白砂糖属于物理变化；颜色变深、变黑，产生气味属于化学变化。我们可以发现，放在水里的炭是不溶于水的。（可以增加一个演示实验）.通过一个视频，再来看一下白砂糖加热的整个过程。得出结论：白砂糖加热之后，既有物理变化，又有化学变化。过渡：其实，刚才在加热白砂糖的过程中，我们使用的蜡烛也在发生变化。设计意图：白砂糖加热是一个复杂多变的过程，提醒学生从状态、颜色、气味等方面进行观察，可以使观察更具目的性。如加热后的白砂糖还是不是白砂糖，学生对此有强烈的质疑，可以用溶解实验来证明它已经不是白砂糖，寻找更多的证据。视频的呈现可以加深学生对加热白砂糖的认识。（二）观察蜡烛的变化.提问：蜡烛在燃烧过程中有哪些现象？发生了什么变化？.学生实验。（1）用烧杯倒扣在火焰上方加热5秒，然后观察烧杯内壁的变化。（用手摸一摸）（2）将勺子放在蜡烛的火焰上方，加热5秒，然后观察勺子底部的变化。.研讨：通过实验现象，说说蜡烛燃烧是化学变化的证据是什么。（尝试让学生使用这样的语言来回答：我发现了……现象，它产生……等物质，它是一种新物质，所以我判断它属于化学变化。）预设：蜡烛燃烧产生水分的实验比较抽象，如学生难以解释该现象，可以增加一个演示的对比实验一一用白炽灯加热烧杯，烧杯内壁不起雾。.总结：蜡烛燃烧产生了水分、炭黑等新物质，所以蜡烛的燃烧是化学变化。设计意图:使用加热过后的勺子底部观察炭黑可以节省时间，也可以避免玻璃加热破裂。用干冷烧杯观察蜡烛燃烧会产生水分，是为了向学生传达科学的观察有时需要借助一些工具进行辅助。使用白炽灯进行对比实验，更容易促进学生理解蜡烛燃烧会产生水分。（三）发现更多产生新物质的变化谈话:请大家看图，从资料中提取有用的信息，说说这些变化是化学变化的证据是什么。请用“这个变化产生……等新物质，所以我判断它属于化学变化”来回答。.钢铁生锈。氧在有水的环境中与铁反应，会生成氧化铁，这就是铁锈。铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落。一块铁完全生锈后，体积可胀九倍。如果不除去铁锈，海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就腐蚀得更快了。.用酵母发面。酵母中存在转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶菌。在用面粉烘制蛋糕的过程中，酵母菌和酶将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳气味，二氧化碳使面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主，使面团呈现酸性。发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。.虾煮熟后变红。虾具有的颜色，主要是它们甲壳下面真皮层中的色素细胞在起作用。

在高温蒸煮下，原来的色素受到破坏而分解，只有红色素尚存，所以虾煮熟后变成红色。设计意图：资料的呈现可以加强学生的阅读能力，并发现生活中有很多变化属于化学变化，让学生了解产生新物质的变化在生活中是很常见的。本环节也可以将阅读后的发现记录在活动手册上。三、研讨生活中哪些产生新物质的变化对我们是有利的？哪些产生新物质的变化对我们是有害的？请举例说明。设计意图：本环节意在使学生认识产生新物质的变化与生活的关系，有些变化对我们是有利的，而有些变化对我们是有害的，在生活中要注意观察并记录这些变化。【板书设计】其他有白烟r三泡新批质；喙、-:象牝磷…新物商发现变化中的新物质其他有白烟r三泡新批质；喙、-:象牝磷…新物商发现变化中的新物质白糖加热蜡烛燃烧发光、发热，产生雾二勺于底部发黑炭黑、水、二量化碱产生新物质变化的利与弊【活动手册使用说明】活动手册对教科书的两个探究活动进行观察和记录。第一个活动，观察蜡烛燃烧，能看到蜡烛发光，感受到蜡烛发热，烧杯内壁有雾，勺子底部产生黑色物质。产生的新物质是水和炭黑等。第二个活动，观察加热白砂糖，能看到白砂糖颜色逐渐加深、变黑；状态由固态变成液态，又变成固态；产生大量气泡；能闻到气味。产生的新物质有二氧化碳、焦糖等。多余空格可以根据学生的拓展活动进行观察记录。就的谭堂活动记录日加工 发现变化中的新物质牝学一牝就的谭堂活动记录日加工 发现变化中的新物质牝学一牝理.犁产生询析为.£站焕携晚加热由方樵观察上学化学变化的现象、及产生的新榭啦:《4.3发现变化中的新物质》同步练习一、基础知识填空一、基础知识填空实验：发现变化中的新物质・实验器材蜡烛及烛台、玻璃片、玻璃杯试管夹、火柴、护目镜、白手套、白砂糖、金属勺、牙签。・实验步骤：探究一：蜡烛燃烧产生新物质。错速燃烧在蝠翅上方倒扣玻璃杯. 玻璃片接触火烧，有炭杯内量出现水露 黑产生探究二：加热白砂糖产生新物质。错速燃烧在蝠翅上方倒扣玻璃杯. 玻璃片接触火烧，有炭杯内量出现水露 黑产生探究二：加热白砂糖产生新物质。■开始热热 0白砂糖熠化变黄 二白砂糖变黑井冒烟・实验现象：①蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑等新物质。②在加热过程中，白砂糖首先会熔化，但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越深，最后白砂糖变成了黑色的固体物质，我们也会闻到特殊的气味。・实验结论：①蜡烛燃烧产生了水分、炭黑等新物质，所以蜡烛的燃烧是化学变化。②白砂糖熔化成液体属于物理变化；白砂糖颜色变深、变黑、产生气泡属于化学变化。.蜡烛燃烧产生的新物质有水、炭黑、二氧化碳等。.加热白砂糖产生的新物质有焦糖、二氧化碳等。.火柴燃烧产生的新物质有水、木炭、二氧化碳等。.铁生锈（1）铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。钢铁生锈（2）铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落。一块铁完全生锈后，体积可胀大8倍。如果不除去铁锈，海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就腐蚀得更快了。.用面粉烘制蛋糕（1）用面粉烘制蛋糕的过程需要用到酵母，酵母中存在转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶。用面粉烘制蛋糕（2）酵母在适当的温度和湿度下，将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖氨基酸、有机酸和脂类等。（3）脂类使面团具有一定的芬芳气味，二氧化碳使面团变得蓬松、多孔、柔软有韧性。.虾煮熟后变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素（也叫虾青素），该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色。虾被煮熟后变红二、判断题.蜡烛燃烧只有水、炭黑产生。（X）.将白砂糖加热至熔化的过程中没有产生新物质。（V）.铁生锈会减少铁质物体的使用寿命。（V）.酵母可以用于制作蛋糕馒头等面食。（V）.虾煮熟后变红属于物理变化。（X）三、选择题.关于蜡烛的燃烧，下列说法错误的是（B）。A.发光、发热、有火焰B.用玻璃杯罩住烛焰，在玻璃杯的外侧有液滴出现

C.将玻璃片放在烛焰上方玻璃片会变黑解析，用波璃杯军佳烛培，在波璃杯的内侧有液滴出现，说明蜡烛燃烧有水产生。.用蜡烛火焰加热白砂糖可以观察到