高中化学选修5教案(导学案及答案)：第4章第3节 蛋白质和核酸学案

人教版高中化学选修5人教版高中化学选修5教案(导学案及答案)人教版高中化学选修人教版高中化学选修5教案(导学案及答案)人教版高中化学选修人教版高中化学选修5教案(导学案及答案)第四章生命中的基础有机化学物质第三节蛋白质和核酸课前预习学案一、预习目标预习第四章第三节的内容，初步了解氨基酸和蛋白质的组成、结构特点和主要化学性质。二、预习内容、氨基酸的结构与性质：1、氨基酸概念：2•组成蛋白质的氨基酸几乎都是。氨基：氨分子(NH3)去掉一个氢原子后剩余的部分。氨基的电子式a疇基酸(向学生介绍a0位)：羧酸分子里的a氢原子被氨基取代后的生成物。a—基酸是构成蛋白质的基石。、蛋白质1、蛋白质的性质颜色反应：。变性在等作用下，蛋白质的物理性质和生理功能发生改变的现象，称为蛋白质的变性。盐析蛋白质溶液加入某溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的过程叫盐析。水解2、组成和结构：蛋白质是由结合而成的天然高分子化合物。组成：由C、H、0、等元素组成。蛋白质的结构3、蛋白质的主要用途：组成细胞的基础物质、人类营养物质、工业上有广泛应用、酶是特。、酶、核酸三、提出疑惑同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中：课内探究学案人教版高中化学选修5人教版高中化学选修5教案（导学案及答案）人教版高中化学选修5人教版高中化学选修5教案（导学案及答案）、学习目标了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用重点：氨基酸、蛋白质的性质。难点：蛋白质的组成和结构、肽键的形成。、学习过程（一）、氨基酸的结构与性质：氨基酸的结构：a点基酸通；既含有又含有羧基。氨基酸的两性：（1）与酸反应：（2）与碱反应：思考：①写出：R—CH—COOH与过量NaOH反应的化学方程式。NHCl3答：②在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？答：（3）成肽反应：（二）、蛋白质1、蛋白质的性质（1）颜色反应（2）变性（3）盐析（4）水解：蛋白质水解的产物2、组成和结构：3、蛋白质的用途（三）、酶酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质酶催化反应的特点（1）.（比一般催化剂高107~1013倍）。人教版高中化学选修5教案（导学案及答案）人教版高中化学选修5人教版高中化学选修5教案(导学案及答案)人教版高中化学选修5人教版高中化学选修5教案(导学案及答案)人教版高中化学选修人教版高中化学选修5教案(导学案及答案)人教版高中化学选修人教版高中化学选修5教案(导学案及答案)..――一般是在常温常压和接近中性的条件下进行的。、核酸核酸是一类含的生物高分子化合物三、反思总结通过本节课的学习，你对生命中的基础有机化学物质一一蛋白质和核酸有什么新的认识？说说看。四、当堂检测1．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是()。酶是具有催化作用的蛋白质由题可知酶具有选择性和专一性高温或重金属能降低酶的活性酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用2．生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是()糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水棉花和人造丝的主要成份都是纤维素室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()①棉织品②毛织品③晴纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥绵纶织品(A)①②③(B)②④(C)③④⑤(D)③⑤⑥4．生命起源的研究是世界性科技邻域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了()(A)羧酸(B)蛋白质(C)糖类(D)氨基酸5．下列过程中，不可逆的是()。(A)蛋白质的盐析(B)酯的水解(C)蛋白质的变性(D)氯化铁的水解6．为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是()。(A)滴加浓硝酸(B)滴加浓硫酸

(C)滴加酒精(D)灼烧7．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入()。(A)甲醛溶液(B)CuSO4溶液(C)饱和Na2SO4溶液(D)浓硫酸下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中(A)、(B)、(C)、(D)标出了分子中不同的键，当蛋白质发生解时，断裂的键是()。TOC\o"1-5"\h\zRR—HH—CH—CO—NH—CH—C—fffrii(A)(B)©(D)0硫代硫酸钠具有下列性质：NaS0+2CO+H0=2NaHC0+S|+S022322322NaS0+0=2NaSO+2S|223224NaS0微生物NaSO+S|22323通常在配制标准大苏打溶液中加入少量的HgI2，其作用是，还需加入少量的纯碱，其作用蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质一淀粉一；脂肪一；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有官能团。若将氨基乙酸和丙氨酸混合反应(在一定条件下)最多可得种二肽。2003年3月，中科院蒋锡夔院士和中科院上海有机化学所计国桢研究员因在有机分子簇集和自由基化学研究领域取得重大成果，而荣获国家自然科学一等奖。据悉，他们在研究过程中曾涉及到如下一种有机物。请根据所示化合物的结构简式回答问题：①卫H；；CH①卫H；；CH3i「—1>_|_」||||l_j；H2N|-C-HC-N-^C—亠一占L」占「1-J-HIN-⑥一---OHC--II■I—I「————I_4-&-O「丄JL3H—N⑤一---OHC-LI・I--L⑧⑦OHHKF—41一-X-(1)该化合物中，官能团⑦的名称是，官能团①的电子式是。该化合物是由个氨基酸分人教版高中化学选修5人教版高中化学选修5教案（导学案及答案）人教版高中化学选修5人教版高中化学选修5教案(导学案及答案)2）人教版高中化学选修2）人教版高中化学选修5教案（导学案及答案）人教版高中化学选修人教版高中化学选修5教案(导学案及答案)子脱水形成的。写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式(任写一种)，并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程。(2)上海有机化学研究所在我国氟化学理论研究和氟产品以及核化学工业等方面作出过重大贡献，如F就是用46的四氟乙烯与全氟丙烯共聚得到的，若两种单体物质的量之比1:1，试写出这种高聚物的结构简式。已知三氟苯乙烯(三个氟均连在苯环上)的分子式为C8H5F3，则它的异构体除853五、参考答案A・课前预习学案参考答案：二、预习内容、氨基酸的结构与性质：1、羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物a点基酸、蛋白质1、蛋白质的性质硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的颜色反应。(2)热、重金属、酸、碱、某些有机物(3)无机盐的浓2、组成和结构：(1)多种氨基酸(2)组成：N、S3、蛋白质的主要用途：蛋白质B・课内探究学案参考答案：二、学习过程(一)、氨基酸的结构与性质：氨基酸的结构：R—罕一COOH,NH2氨基氨基酸的两性：与酸反应：R—CH—COOH+HClfR—CH—COOHIINHNHCl23与碱反应：R—CH—COOH+NaOHfR—CH—COONa+HO2NHNH22思考：①答：R—CH—C00H+2Na0H—R—CH—C00Na+NaCl+2H02NHClNH32②答：Al、ARAKOHh、（NH4）2C03、NH4HC03、NaH^等。（3）成肽反应：OHOHIIIIIIh2n-ch2-c-oh+h-n-ch2cooh-h2n-ch2-c-n-ch2-cooh+h2o二肽（二）、蛋白质1、蛋白质的性质（4）水解：氨基酸（三）、酶2.酶催化反应的特点（1）．催化效率高（2）．具有高度的专一性（3）．反应条件温和