生活中两种常见的有机物乙酸

生活中两种常见的有机物乙酸第一页，共三十六页，2022年，8月28日第三章有机化合物江苏省淮安中学张正飞15二月2023第三节生活中两种常见的有机物第二课时热烈欢迎各位领导、老师莅临指导！第二页，共三十六页，2022年，8月28日“酒是陈的香”你知道吗？第三页，共三十六页，2022年，8月28日

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。你知道吗？第四页，共三十六页，2022年，8月28日

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？第五页，共三十六页，2022年，8月28日酉廿一日第六页，共三十六页，2022年，8月28日一、乙酸的物理性质：颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃

（易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂[思维延伸]在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。

第七页，共三十六页，2022年，8月28日乙酸分子比例模型乙酸分子球棍模型第八页，共三十六页，2022年，8月28日二、乙酸分子的结构甲基羧基分子式：结构式结构简式或C2H4O2第九页，共三十六页，2022年，8月28日推测：羧基的性质想一想？羰基羟基第十页，共三十六页，2022年，8月28日三、乙酸的化学性质1、酸性：CH3COOHCH3COO－+H+请设计实验：根据上述提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性药品：镁带、Na2CO3溶液、乙酸溶液、石蕊试液。第十一页，共三十六页，2022年，8月28日证明乙酸的酸性的可行方案：方案一:往乙酸溶液中加石蕊方案二：将镁带插入乙酸溶液方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液第十二页，共三十六页，2022年，8月28日试液变红镁条溶解产生无色气体产生无色气体乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性酸性比碳酸强第十三页，共三十六页，2022年，8月28日1、酸的通性：A、使酸碱指示剂石蕊变红：B、与活泼金属反应：Ｅ、与碱反应：Ｃ、与盐反应：Ｄ、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Mg==(CH3COO)2Mg+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+CaO

=(CH3COO)2Ca

+H2O三.化学性质第十四页，共三十六页，2022年，8月28日如何除去铝壶中的水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca

+H2O+CO2↑酸性：CH3COOH＞H2CO3[思考与实践]第十五页，共三十六页，2022年，8月28日乙酸第十六页，共三十六页，2022年，8月28日乙酸第十七页，共三十六页，2022年，8月28日乙酸第十八页，共三十六页，2022年，8月28日乙酸第十九页，共三十六页，2022年，8月28日(二)酯化反应乙酸乙酯的酯化过程第二十页，共三十六页，2022年，8月28日实验现象：1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。2、闻到香味-------乙酸乙酯第二十一页，共三十六页，2022年，8月28日2、酯化反应CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。

乙酸乙酯浓硫酸作用：催化剂、吸水剂第二十二页，共三十六页，2022年，8月28日乙酸乙酯的实验室制备的注意事项1.装药品的顺序如何？为什么？2.浓硫酸的作用是什么？3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:增大反应进行的程度乙酸;乙醇乙醇---乙酸-----浓硫酸2/15/2023第二十三页，共三十六页，2022年，8月28日①中和乙酸。②溶解、吸收乙醇。③降低酯在水中的溶解度：以便使酯分层析出。4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？５、加碎瓷片——防暴沸第二十四页，共三十六页，2022年，8月28日6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？防止受热不匀发生倒吸有无其它防倒吸的方法？第二十五页，共三十六页，2022年，8月28日可能一可能二同位素示踪法酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。CH3COOH+H18OCH2CH3浓硫酸△+H2OCH3CO18OCH2CH3实验验证：探究酯化反应可能的脱水方式第二十六页，共三十六页，2022年，8月28日C2H5O-NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3浓H2SO4C2H5OH+HO-NO2浓H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯酯化反应的延伸酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。第二十七页，共三十六页，2022年，8月28日OCH3—C—O—H酸性酯化小结：第二十八页，共三十六页，2022年，8月28日四、乙酸的用途

乙酸是一种可用于合成染料的原料（酸性）、生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料（酯化反应）重要的有机化工原料（如：制得乙酸酐）医药和农药的原料等。第二十九页，共三十六页，2022年，8月28日“酒是陈的香”你知道吗？第三十页，共三十六页，2022年，8月28日

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。你知道吗？第三十一页，共三十六页，2022年，8月28日小结一.乙酸的物理性质二.乙酸的分子结构

结构简式：特征基团：

三.乙酸的化学性质

1.乙酸的酸性乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸

2.乙酸的酯化反应

CH3COOH—COOH(羧基)四、乙酸的用途第三十二页，共三十六页，2022年，8月28日1.关于乙酸的下列说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸。D课堂练习第三十三页，共三十六页，2022年，8月28日2、酯化反应属于（）A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应D3、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）A．蒸馏B．水洗后分液C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C第三十四页，共三十六页，2022年，8月28日C4、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为