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文档简介

PAGE1 员工食堂管理制度批准： 审核：编制：发布日期：2018年8月30日生效日期：2018年8月30日编制部门：1目的 为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。2适用范围本管理制度适用于公司所属各部门员工。3职责和权限食堂负责及时提供无质量问题的食品；总经办负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。4工作程序4.1员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。4.1.1员工餐的餐食规格根据公司用餐人数等实际情况，早餐不少于5个品种，中餐两荤、两素、一汤，每周一、三、五提供水果一个，晚餐两荤、两素、一汤，夜餐一荤、两素、一汤或面条等。4.1.2餐食费用标准：员工餐的费用标准原则按照集团的规定执行，若有变动必须报总经理批示后执行。4.2员工餐的费用及质量控制4.2.1员工餐由公司的专职厨师负责生产制作，食堂采购负责原料采购，每日采购明细帐，以随时备核，总经办监督管理。4.2.2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供有效凭据。4.2.3总经办每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。4.3员工餐的质量要求4.3.1计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。4.3.2按时开膳，提高烹调技术，品种要做到多样，改善员工伙食。4.4用餐时间、地点及方式4.4.1就餐时间及地点按公司规定执行员工早餐的用餐时间：07：30—08：30；员工午餐的用餐时间：12：00—13：00；员工晚餐的用餐时间：17：30—18：30。2）员工餐的用餐地点：员工食堂，严禁在办公场所用餐。4.4.2用餐方式1）员工享用员工餐，由人力资源部向各部门员工发放餐卡，员工凭卡到员工食堂用餐。2）来访人员需享用员工餐，应到财务部或总经办购买餐票；来访人员需享用客餐，应填写客餐票由各部门经理批准后免费进餐。3）员工应依次排队领取食品。4.5员工食堂的管理规范4.5.1员工就餐一律刷卡或收取餐票，禁止收取现金。4.5.2员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。4.5.3每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。4.5.4所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持员工食堂整洁。4.5.5不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。4.5.6倡导节约，提倡光盘行动，杜绝浪费，对浪费现象严厉打击，发现浪费行为者视情况予以50~100元罚款。4.5.7保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应按规定倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放重叠整齐。4.5

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