3普洱茶的独特性 -茶艺培训课件

普洱茶的独特性什么是普洱茶普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两大类型。普洱茶的六奇1.产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶；2.品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树上的鲜叶；3.原料奇：是用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成；4.形状奇：普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状；5.品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背

道而驰；6.饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶可泡20泡。正是因为上述特点，使普洱茶成为可收藏、鉴赏的古董，这是任何茶类都无法具备的特性，因此，普洱茶完全有资格，也应完全成为一种独立的茶类，即“普洱茶类”。1.产地独特澜沧江中下游是古今普洱茶的原产地及集散地，这一带年平均温度17゜C～22゜C，年降雨量在1200～1800毫米，土壤pH值为4～6，属亚热带湿润气候类型。在这种海拔差异大、日光充足、雨量充沛的地方，地杰物灵。这些优越的条件为该地区种植的云南大叶种茶创造了适宜的生长条件。千家寨古茶树

生长海拔2450米，为乔木树型，树姿直立，分枝较稀，树高25．6米，树幅22x20米，最低分枝高3．6米，第二分枝高7．3米，基部干径1．2米，胸径0．89米，根据其生理生态研究资料，结合地理纬度、海拔高度、光照水温等资源条件，有关专家推测计算，其树龄已有2700年。凤庆古茶树在路上2.品种独特加工普洱茶的鲜叶原料为云南大叶种茶树鲜叶。所含的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸出物含量都高于一般的中小叶种茶树。大叶种C.Assamica3.工艺独特云南大叶种鲜叶—杀青—揉捻—日光干燥—晒青毛茶普洱生茶：晒青毛茶—蒸压做型（分装）—普洱生茶普洱熟茶：晒青毛茶—渥堆发酵—风干醇化—灭菌—散茶或紧压茶普洱茶以云南大叶种茶的鲜叶经过杀青、揉捻、晒干而制成的“晒青茶”外形色泽墨绿，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿普洱茶（生茶）特征

外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐

普洱茶（熟茶）特征茶多酚含量分析测定

1.ND-1(熟茶)2.ND-2(生茶)3.ND-3(熟茶)4.ND-4(生茶)5.ND-5(熟茶)6.ND-6(生茶)几种普洱生茶和普洱熟茶中茶多酚的含量分析5.8057.9897.69822.66320.88722.954

为降低运输成本，各类晒青紧压茶相继出现了，如果一匹马驮运50公斤散茶，改为紧茶后则可驮运70公斤，运量提高40%，运费成反比降低40%。漫漫茶马古道在消磨时间的同时，还在悄悄地重新塑造原始的晒青茶叶。

普洱茶是最早有历史记载的、皇室宫中用量最大的、唯一用作国礼的贡茶，是进贡时间最长且从未间断的皇家贡品。

北京故宫博物院的地库里，至今保存着79件普洱府专办，至少是光绪二十年以前进贡的普洱茶，木箱之上光绪二十年的御封依然完整醒目。

据清朝宫廷档案记录，乾隆每天必喝的3种饮品是人参汤、燕窝汤和普洱茶，并以普洱茶做奶茶，化普洱茶膏来喝，以祛诸疾病。普洱茶具有很好保健功能。乾隆便因常饮普洱而长寿。

慈禧每年用40个大普洱茶(每个5斤）在慈禧太后的寝宫长春宫如今还陈列着慈禧用过的普洱茶。这位精于养生之道的“老佛爷”，生活中几乎没有离开过普洱茶。每天早晨起来时，要用普洱茶漱口，并天天饮用。到晚年，她还用普洱茶洗澡以润肤止痒。

普洱茶请廷，除了成为皇帝享用的御品、宫中祭祀的最高用茶之外，还成为了清代外交斡旋的国礼，成为代表朝廷威议的国茶。清乾隆57年，即公元1792年，英国国王派马嘎尔尼勋嚼为首的觐见团一行95人前来祝贺乾隆帝80大寿。作为礼节，乾隆帝3次回赠了英国国王乔治三世礼物，其中，普洱茶共计88团、普洱茶膏共计14盒。后来皇帝还用普洱茶赏赐高丽、琉球等藩国使臣。

清嘉庆4年9月19日，军机处查抄和府之日同时查抄了任过内务府大臣、工部尚书、户部尚书的福长安府邸，军机处的财产抄没清单中除了大量的金银财宝外，还清晰地记载看查得“普洱茶三百八十八团又五桶”、“茶膏一百九十匣”。当这份抄没清单送至嘉庆帝手中时,他下旨将其它财物均收归国库，只在普洱茶之上画了一个圆圈，这个圆圈便是皇上御用的标志。

能荣幸得到御赐普洱茶的，仅限于那些朝廷大员和皇上的近臣，1966年的一天晚上，曾为清朝末代皇帝的爱新觉罗溥仪在作家老舍家中说：“清宫饮茶习惯夏喝龙井，冬喝普洱，普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员尊贵的象征。4.产品形状独特七子饼茶每饼重357克，规格为直径20厘米，中心厚度2.5厘米，边厚1.3厘米。由于这种圆饼茶比小饼茶大，因此也称“大饼茶”、“七子”为多子、多孙、多富贵之意，很受旅居在东南亚一带侨胞欢迎，故“七子饼茶”又称“侨销圆茶”。包装材料独特5.保健功效独特动物试验细胞试验普洱茶独特功效的科学依据？

研究结果揭示了普洱茶具有多种保健功效，希望大家通过饮茶这种简便的方式，达到对多种疾病预防的目的。普洱茶的收藏价值普洱茶有“可以喝的古董”之称，生茶和熟茶的存放都有价值，生茶的存放可以让茶叶缓慢的发酵，让茶叶在滋味和口感上慢慢陈化；熟茶属于发酵茶，在后期的存放中口感上会更加的醇厚甘滑。所以我们常用藏生茶、品老茶来形容普洱茶的收藏与品鉴。6.品质独特龙润普洱茶的独特性86道质量把关用制药的