2022-2023学年重庆北碚区中考生物最后冲刺模拟试卷含解析

2023年中考生物模似试卷注意事项:1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号码填写清楚，将条形码准确粘贴在条形码区域内。2．答题时请按要求用笔。3．请按照题号顺序在答题卡各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试卷上答题无效。4．作图可先使用铅笔画出，确定后必须用黑色字迹的签字笔描黑。5．保持卡面清洁，不要折暴、不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。1、下列现象中，没有体现呼吸作用原理的是（）A．植物移栽后进行遮阴 B．栽花或种庄稼都需要松土C．刚收获的粮食堆放一段时间会发热 D．新疆地区昼夜温差大，瓜果较甜2、经常可以看到园林工人给一些珍稀树种或古树“挂吊瓶”补充水分和无机盐，“挂吊瓶”的针头应插入茎的（）A．分生组织 B．机械组织 C．筛管 D．导管3、园林工人移栽树木时，常采取一些措施来提高成活率，下列措施及原因分析中错误的是（）A．移栽前根部带一个土坨，可保护树木的幼根和根毛B．移栽前去掉一部分枝叶，可以减弱树木的蒸腾作用C．移栽后给树木输入营养液，可为根部提供营养物质D．移栽后保持较强的光照条件，可促进叶的光合作用4、关于动物、植物细胞分裂的描述错误的是（）A．都是细胞核先一分为二 B．变化最明显的都是染色体C．分裂结果都使细胞数目增多 D．细胞分裂后都形成新的细胞壁5、神经系统结构与功能的基本单位是A．神经中枢B．反射弧C．神经纤维D．神经元6、生物体的结构和功能相适应的实例很多。下列叙述不合理的是（）A．神经元是神经系统结构和功能的基本单位，它是一种高度特化的细胞，包括胞体和突起两部分B．鲫鱼体表具有黏液，有利于感知水流的变化C．心房与心室之间、四肢静脉内都有瓣膜，有利于防止血液倒流D．野兔神经系统发达，有利于迅速躲避天敌7、对基因的正确叙述是（）A．基因是染色体的片段B．基因是有遗传效应的DNA片段C．基因的化学成分是蛋白质和DNAD．基因的化学结构不会发生变化8、下列选项中一定含有Y染色体的是（）A．受精卵 B．精子 C．卵细胞 D．男性的肌肉细胞9、我国著名遗传学家袁隆平培养的新型生物是（

）A．杂交小麦 B．杂交水稻 C．转基因鱼 D．克隆羊10、某种植玉米的农场，其收获的玉米籽粒既作为鸡的饲料，也作为人的粮食，玉米的秸秆则加工成饲料喂牛，牛和鸡供人食用。以下有关说法正确的是（）A．该农场中没有分解者B．玉米属于生产者，牛、鸡、人属于消费者C．由鸡、牛、玉米和人组成的食物链共有两条D．如频繁使用农药，有毒物质积累最多的是玉米11、“世界环境日”中国主题是“践行绿色生活”．你认为与该主题不符的是（）A．减少农药、化肥的使用B．超前消费，尽量购买包装精美的高档商品C．废物回收利用D．使用环保购物袋12、下面生物的形态结构特征与防止水分丢失无关的是（）A．蛇的体表有鳞 B．狮子的体表有毛 C．蝗虫的体表有外骨骼 D．龟的体表有甲13、小华在街上看到久违的好朋友，兴奋地立即挥手打招呼。下列与上述过程相关的神经系统调节的叙述正确的是（）A．立即挥手是属于简单反射 B．此过程的感受器在手部肌肉C．兴奋的感觉是由传入神经产生 D．挥手的命令是由传出神经传递14、下列措施不能提高瓜农大棚产量的是（）A．适当提高氧气浓度 B．适当延长光照时间C．适当加大昼夜温差 D．适当增加土壤肥力15、人体听觉形成过程中，依次经过的经过是①外耳道②听小骨③鼓膜④听觉神经⑤大脑的一定区域⑥耳蜗A、①③②⑥④⑤B、①②③⑥④⑤C、①④②③⑥⑤D、①③④②⑥⑤16、对于蘑菇和肾蕨的描述，你不认同下列哪种说法（）A．都能产生孢子进行生殖 B．都由多个细胞构成生物体C．都进行光合作用制造有机物 D．都能进行呼吸作用转化能量17、下列各项和小肠的结构与功能相适应特点叙述中，不正确的是（）A．小肠长、面积大，有利于于营养物质的消化和吸收B．小肠中肝脏分泌的胆汁不含消化酶，对食物中的脂肪的消化有作用C．小肠表面有许多皱襞和绒毛，扩大小肠面积，有利于营养物质消化和吸收D．小肠中有肠液、胰液、胆汁，对食物消化具有重要作用18、上个世纪，科学家希尔为了探究光合作用在哪里进行，曾经设计类似下图实验。把刚采摘的且生长旺盛的树叶捣碎，采用某种方法获得含有叶绿体的滤液，分成三等份。把其中两份直接放入A、B培养皿，第三份除去叶绿体后放入C培养皿。将三个培养皿置于同一地点，A、C培养皿接受光照，B培养皿遮光处理。一段时间后，观察到A培养皿中产生气泡，其中的气体能使带火星的木条复燃；B、C培养皿中未产生气泡。结合所学知识，分析判断下列叙述，其中不正确的是（）A．培养皿A中气泡内的气体是氧气B．培养皿B中无气泡产生是因为缺乏二氧化碳C．通过比较A、C培养皿中的现象，可知光合作用的场所是叶绿体D．通过比较A、B培养皿中的现象，可知光照是光合作用的必要条件19、某生物兴趣小组在一次实地考察中，观察到了蚯蚓、青蛙、家燕、家兔四种动物。下列关于这些动物的叙述中，错误的是（）A．青蛙的幼体既可用鳃呼吸又可用肺呼吸 B．蚯蚓的体内没有脊柱C．家燕具有筑巢、孵卵、育雏行为 D．家兔的生殖发育方式为胎生哺乳20、实验证明，维生素B1在140℃时还不至于被分解破坏．人们做馒头时爱加过量的碱，长期吃这种馒头，容易患脚气病．下列对这一现象解释正确的是（）A．高温会破坏维生素B1B．患者吸收不到足够的维生素B1C．面粉中缺乏维生素B1D．碱能破坏维生素B121、如图甲是桃花的结构模式图，图乙是桃的果实示意图。请据图分析回答下列问题：从构成生物体的结构层次上分析，花和果实都属于_____。图中⑤和⑥组成的结构叫_____，结构④是_____，将来发育成种子。花粉从⑤落到①上的过程叫作_____。花粉受到黏液的刺激萌发形成花粉管，最后释放出精子，与④内的_____结合成受精卵，该过程叫作受精。“桃”是由图甲中的[_____]_____发育成的，我们食用的“果肉”是由子房壁发育成的_____。结构⑧中的_____将来发育成新植株。22、阅读下列资料，回答问题资料一：西山是一个林木苍翠、景色秀丽的森林公园。分布有167个科、594个属、1086种灌乔木，药用植物也多达90余种；同时还生长着一些珍稀树种，如滇油杉、滇紫荆、云南樟等树木。资料二：2018年政府工作报告指出，要“加强生态系统保护和修复”，“扩大湿地保护和恢复范围”淇。“滇池清，昆明兴”。目前，环滇池流域已建、在建的人工湿地达27个，面积约22402.47亩。对必善滇池水质，美化人居环境，调节区域气候，以及恢复和保如鸟类、鱼类栖息地等发挥重要作用。西山森林公园物种资源丰富，直接体现了生物_____的多样性；滇油杉的种子外没有果皮包被，属于_____植物。“春水碧于天，夏荷翠湖绚，秋风染红叶，冬鸥更缠绵”，保护昆明生物多样性的根本措施是_____。2017年10月18日，总书记在党的十九大报告中指出，必须树立和践行绿水青山就是金山银山的理念。谈谈你对这一理念的理解：_____。

参考答案1、A【解析】分析：植物的呼吸作用是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时时放出能量的过程．释放出的能量一部分为生物体的各项生命活动提供动力，一部分以热能的形式散发掉．解答：A、移栽植物时不可避免的损伤了一些根毛或幼根，影响了植物根的吸水能力；移栽植物后遮阴，可以降低植物的蒸腾作用，减少水分的散失，提高植物的成活率，与生物的呼吸作用无关．B、栽花或种庄稼都要疏松土壤，有利于空气进入土里，有利于根的呼吸作用，与生物的呼吸作用有关．C、刚收获的粮食含水量多，呼吸作用旺盛，释放了大量的能量，堆在一起会出现发热现象，甚至腐烂，与生物的呼吸作用有关．D、新疆产白天温度高，光合作用强烈，晚上，植物只能进行呼吸作用，由于晚上温度低，呼吸作用微弱，因此植物体内积累的有机物就多，与生物的呼吸作用有关．故选A．2、D【解析】

木本植物茎的结构从外到内依次是：树皮、形成层、木质部和髓。体内主要有两条运输管道--导管和筛管。导管是植物体内木质部中把根部吸收的水和无机盐输送到植株身体各处的管状结构。导管是由一串管状死细胞所组成，只有细胞壁的细胞构成的，而且上下两个细胞是贯通的。筛管是植物韧皮部内输导有机物养料的管道，由许多管状活细胞上下连接而成。相邻两细胞的横壁上有许多小孔，称为“筛孔”，两细胞的原生质体通过筛孔彼此相通。筛管没有细胞核，但筛管是活细胞。【详解】木质部内有木纤维和导管。导管可以运输水分和无机盐，木纤维起支持作用，因此“挂吊瓶”的针头应插入到珍稀树种或古树的木质部中的导管内。故选D。【点睛】解答此题的关键是知道导管与筛管在植物体内的分布及功能。3、D【解析】植物体通过根从土壤中吸收的水分大部分通过蒸腾作用散失了，蒸腾作用的主要部位是叶片。

根吸水的主要部位是幼根和根毛，因此在移栽植物时要带土移栽，以保护幼根和根毛，利于根吸水，提高成活率，A正确；刚刚移栽的植物，幼根和根毛会受到一定程度的损伤，根的吸水能力很弱，去掉部分枝叶，可以降低植物的蒸腾作用，减少水分的散失，有利于移栽植物的成活，B正确；移栽后给树木输入营养液，可为根部提供营养物质，C正确；移栽后不能在较强的光照下，应该遮阴，可以降低植物的蒸腾作用，有利于移栽植物的成活，D错误。4、D【解析】

细胞分裂就是一个细胞分成两个细胞。分裂时，细胞核先由一个分成两个，随后，细胞质分成两份，每份各含有一个细胞核。最后，在原来的细胞的中央，形成新的细胞膜，植物细胞还形成新的细胞壁。于是一个细胞就分裂成为两个细胞。【详解】细胞分裂就是一个细胞分成两个细胞。分裂时，细胞核先由一个分成两个，A正确；细胞核分裂时，染色体的变化最明显。染色体的数量在细胞分裂时已经加倍，在细胞分裂过程中，染色体分成完全相同的两份，分别进入两个新细胞中，B正确；细胞分裂导致细胞数目的增多，C正确；细胞分裂最后，在原来细胞的中央，形成新的细胞膜，植物细胞还形成新的细胞壁，动物细胞则没有细胞壁。于是一个细胞就分裂成为两个细胞，D错误。【点睛】熟练掌握动植物细胞分裂的过程。5、D【解析】

神经元的基本结构包括细胞体和突起两部分，神经元的突起一般包括一条长而分支少的轴突和数条短而呈树枝状分支的树突，轴突以及套在外面的髓鞘叫神经纤维，神经纤维末端的细小分支叫神经末梢，神经末梢分布在全身各处。【详解】神经系统结构与功能的基本单位是神经细胞，神经细胞又叫神经元，神经元的基本结构包括细胞体和突起两部分。神经元的突起一般包括一条长而分支少的轴突和数条短而呈树枝状分支的树突，轴突以及套在外面的髓鞘叫神经纤维，神经纤维末端的细小分支叫神经末梢，神经末梢分布在全身各处。神经元的功能是神经元受到刺激后能产生兴奋，并能把兴奋传导到其它的神经元。故选D。【点睛】神经系统的结构和功能的基本单位---神经元。6、B【解析】

（1）神经元也叫神经细胞，是神经系统结构和功能的基本单位。神经元由胞体和突起构成，突起包括轴突和树突。（2）鱼类的特征有生活在水中，鱼体表大都覆盖有鳞片，减少水的阻力，用鳃呼吸，用鳍游泳，靠尾部和躯干部的左右摆动和鳍的协调作用来不断向前游动。（3）心房与心室之间、心室与主动脉之间、静脉血管中都有瓣膜，能防止血液倒流。（4）野兔神经系统发达，能够对外界刺激作出灵敏的反应。【详解】A．神经元是神经系统结构和功能的基本单位，包括胞体和突起两部分，神经元的功能是能够接受刺激产生兴奋，并把兴奋传导给其他的神经元，A正确。B．身体表面覆盖鳞片，保护身体；鳞片表面有一层黏液，游泳时减小水的阻力；鲫鱼感知水流的方向和速度的结构是侧线，B错误。C．心房与心室之间、心室与主动脉之间、静脉血管中都有瓣膜，这能防止血液在循环过程中倒流，动脉血管中没有瓣膜，C正确。D．野兔属于哺乳动物，神经系统发达，能够对外界刺激作出灵敏的反应，因此能迅速躲避天敌，D正确。故选：B。【点睛】神经元是神经系统结构和功能的基本单位，它是一种高度特化的细胞，包括胞体和突起两部分。7、B【解析】

染色体是细胞核内的容易被碱性颜料染成深色的物质，由DNA和蛋白质组成，DNA是遗传物质的载体，它的结构像一个螺旋形的梯子，即双螺旋结构；DNA分子上具有特定遗传信息、能够决定生物的某一性状的片段叫做基因。【详解】染色体是细胞核中容易被碱性染料染成深色的物质，染色体是由DNA和蛋白质两种物质组成；DNA是遗传信息的载体，主要存在于细胞核中，DNA分子为双螺旋结构，像螺旋形的梯子；基因是有遗传效应的DNA片段，即DNA上决定生物性状的小单位；基因决定生物的性状。基因的化学结构发生变化引起基因突变。故选B。【点睛】解答此类题目的关键是熟记DNA是主要的遗传物质，基因决定生物的性状。8、D【解析】

人的体细胞内有23对染色体，有一对染色体与人的性别有关，叫做性染色体；男性的性染色体是XY，女性的性染色体是XX；在生殖过程中，男性产生两种类型的精子，含有X染色体的和含Y染色体的，女性只产生一种类型的卵细胞，是含有X染色体的。因此男性产生的生殖细胞含有X染色体或Y染色体，体细胞一定含有Y染色体。女性的体细胞和生殖细胞中都不含有Y染色体。【详解】精子的性染色体是X或Y；卵细胞的性染色体是X；男性的肌肉细胞是体细胞，其性染色体是XY；受精卵的性染色体是XX或XY；因此人体细胞中，一定含有Y染色体的是男性的肌肉细胞。故选D。【点睛】人的体细胞内的23对染色体，有一对染色体与人的性别有关，叫做性染色体；男性的性染色体是XY，女性的性染色体是XX。9、B【解析】

我国著名遗传育种专家袁隆平被称为“杂交水稻之父”，他培育的杂交水稻是利用了野生水稻和栽培水稻的基因组合培育出的新型生物品种，解决了人们的粮食问题。【详解】袁隆平在育种中利用远缘的野生稻与栽培稻杂交，培育出人工杂交稻，提高水稻的产量，被称为“杂交水稻之父”，B正确。【点睛】掌握科学家的主要贡献是解题的关键。10、B【解析】

1、生态系统是指在一定地域内生物与环境形成的统一的整体。生态系统的组成包括非生物部分和生物部分。非生物部分有阳光、空气、水、温度、土壤（泥沙）等；生物部分包括生产者（绿色植物）、消费者（动物）、分解者（细菌和真菌）。2、食物链中只包含生产者和消费者，不包括分解者和非生物部分；食物链以生产者开始，以最高营养级结束；食物链中的箭头由被捕食者指向捕食者。3、在生态系统中，有害物质可以通过食物链在生物体内不断积累，其浓度随着消费者级别的升高而逐步增加，这种现象叫生物富集。【详解】A、生态系统是指在一定地域内生物与环境形成的统一的整体。农场就是一个生态系统，农场中的细菌和真菌会分解动植物遗体或动物的排泄物中取得有机物来生成无机物，供给植物进行光合作用，进入生态循环，是生态系统中的分解者。A错误；B、生产者是指能进行光合作用，为植物自身、消费者、分解者提供有机物（食物）和氧气的绿色植物。因此该生态系统中的生产者是玉米；消费者是指不能进行光合作用，必需以现成的有机物为食的动物。因此消费者有牛、鸡、人。B正确；C、由鸡、牛、玉米和人组成的食物链有：玉米→牛→人，玉米→鸡→人，玉米→人，共3条，C错误；D、在生态系统中，有害物质可以通过食物链在生物体内不断积累，其浓度随着消费者级别的升高而逐步增加；人是该生态系统的最高及消费者，所以频繁使用农药，有毒物质积累最多的是人，D错误。【点睛】掌握生物富集现象、生态系统的组成及各部分的作用是解题的关键。11、B【解析】“绿色”涵义是环保、健康、安全与节省。所以A、C、D三个选项均符合“践行绿色生活”这一主题。B选项中，包装精美的高档商品的包装盒耗材多，会对环境造成更大的危害，该选项不符合“环境日”的主题。12、B【解析】

由于陆地环境相对比较干燥，陆地生活的动物体表具有角质的鳞、外骨骼或甲，可以防止体内水分的蒸发，有利于适应陆地生活，而狮子的体表有毛具有保温作用，维持恒定的体温。【详解】蛇的体表有角质的细鳞，可以防止体内水分的散失，故A正确；狮子的体表生有大量的毛，可以起到维持体温恒定的作用，与防止水分丢失无关，故B错误；蝗虫的体表有外骨骼的作用是保护和支撑体内柔软的器官的作用，还可以防止体内水分的散失，故C正确；龟的体表有甲，可以起到保护和防止体内水分的散失，故D正确。故选B。【点睛】关键知道动物体表可以防止体内水分的散失的结构，如甲、外骨骼和细鳞等。13、D【解析】

神经调节的基本方式是反射，反射活动的结构基础称为反射弧，包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器。【详解】小湘在街上看到久违的好朋友，兴奋地立即挥手打招呼。这是由大脑参与的复杂反射，A错误；

看到久违的好朋友，挥手打招呼这个过程，感受器在眼球的视网膜，手部肌肉属于效应器，B错误；

兴奋的感觉是由躯体感觉中枢产生的，C错误；

反射弧包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器。所以，挥手的命令是由传出神经传递给效应器的，D正确。【点睛】理解掌握反射弧的结构及神经冲动传导的路线。14、A【解析】

光合作用是指绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化为储存着能量的有机物，并且释放出氧气的过程。细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动需要，这个过程叫做呼吸作用。农业生产上，一般提高光合作用，抑制呼吸作用，从而提高产量。【详解】适当提高氧气浓度，会促进呼吸作用，消耗的有机物增多，因此不能提高产量，A正确。光照是进行光合作用的条件，适当延长光照时间，能延长光合作用的时间，制造的有机物增多，从而达到提高产量，B错误。适当加大昼夜温差，能增加有机物的积累，能增高产量，C错误。适当增加土壤肥力，能促进植物生长，也能提高产量，D错误。【点睛】考点：光合作用原理在生产上的应用。15、A【解析】试题分析：听觉的形成过程如下：外界的声波经过外耳道传到鼓膜，引起鼓膜的振动，振动通过听小骨传到内耳，刺激耳蜗内的听觉感受器，产生神经冲动，神经冲动通过与听觉有关的神经传递到大脑皮层的听觉中枢，就形成了听觉，所以答案为A。考点：本题考查的是听觉的形成过程。点评：此题为基础题，难度一般，解答此题的关键是掌握听觉的形成过程，可结合耳的结构示意图进行记忆。16、C【解析】蘑菇的菌褶处生有孢子，通过产生大量的孢子来繁殖后代，肾蕨属于蕨类植物，靠孢子繁殖，A正确；

不论蘑菇还是肾蕨，都是由多个细胞构成生物体，B正确；

由于蘑菇体内没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养，肾蕨可以光合作用制造有机物，C错误；

活细胞任何时候都需要呼吸作用提供能量，所以蘑菇和肾蕨在任何时候都要进行呼吸作用，D正确。17、B【解析】

小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，所以小肠是吸收的主要器官。【详解】小肠长、面积大，有利于于营养物质的消化和吸收，故A正确；小肠中有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，有利于促进多种物质的消化，故B错误；小肠表面有许多皱襞和绒毛，扩大小肠面积，有利于营养物质消化和吸收，故C正确；小肠中有肠液、胰液含有多种消化酶，促进多种物质的消化，胆汁中不含消化酶，对食物消化具有重要作用，故D正确。故选B。【点睛】小肠是吸收的主要器官，这与它的结构特点相适应。18、B【解析】【分析】（1）绿色植物的光合作用是，绿色植物通过叶绿体利用光能把二氧化碳和水，转变成储存能量的有机物并释放氧气的过程。光合作用的条件是光，场所是叶绿体，原料是二氧化碳和水，产物主要是淀粉，科学探究要设置对照实验；

（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。此实验有两组对照实验，分别是：A、B对照，变量是光照；A、C对照，变量是叶绿体的有无，据此解答。【详解】绿色植物通过叶绿体利用光能把二氧化碳和水，转变成储存能量的有机物并释放氧气的过程，叫光合作用。故培养皿A中气泡内的气体是氧气，A正确；

培养皿B中无气泡产生是因为缺乏光而不是缺乏二氧化碳，B错误；

A处理有叶绿体产生了淀粉，C处理没有叶绿体没有产生淀粉。通过比较A、C培养皿中的现象，可知光合作用的场所是叶绿体，C正确；

A处理有光，B处理没有光，两者形成一组对照实验，进行A、B两种处理的目的是设置对照实验。光照处理的变蓝，说明有淀粉，实验结果说明光合作用需要光。光是光合作用的条件。通过比较A、B培养皿中的现象，可知光照是光合作用的必要条件，D正确。【点睛】本题考查学生对探究绿叶在光下制造淀粉的实验的掌握情况。考查学生的实验操作能力。19、A【解析】

两栖动物的特征是：幼体生活在水中，用鳃呼吸；成体既能生活在水中，也能生活在陆地上用肺呼吸，同时用皮肤辅助呼吸。蚯蚓的身体有许多环节组成，属于环节动物。鸟类的生殖行为包括筑巢、求偶、交配、产卵、育雏等几个阶段。哺乳动物用肺呼吸，体温恒定、胎生哺乳等特征。【详解】青蛙属于两栖动物，它的幼体既用鳃呼吸，故A错误；蚯蚓的体内没有脊柱，属于无脊椎动物，故B正确；家燕具有筑巢、孵卵、育雏等行为，故C正确；家兔属于哺乳动物，具有胎生哺乳的特点，故D正确。故选A。【点睛】本题考查两栖类动物，鸟类和哺乳动物的特征，动物的分类。20、D【解析】

维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质。现在已经知道，大多数维生素是某些酶的辅酶的组成成分，在物质代谢中有重要的作用。如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症。【详解】维生素B1的作用是维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，人体缺乏维生素B1会患脚气病，维生素B1虽然耐高温，但在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏