超市生鲜收货退货程序

超市生鲜收货/退货程序（一）生鲜的收货原则1．生鲜收货操作由收货部人员按照收货流程执行。2．供应商必须在订单的有效期内送货。3．供应商必须用正确的订单送货。4．商品：品名符合订单上品名，数量符合订单或符合每日订货的数量，质量必须符合质检标准、订单标准。质量严重不符者，拒绝收货，质量降级者，拒绝收货或采取折扣方式。5．商品送货的运输车辆必须符合商品运输的温度要求，且干净整洁。6．商品运输的器皿、用具必须符合卫生要求。7．包装商品：外箱完好，内包装完好，条码有效，保质期标志清楚。8．生鲜食品优先收货，已经收货与未收货的商品明显分开。9．生鲜收货一律是净重收货。履行完收货手续的商品以最快的速度运至楼面，以正确的存储方式储存。（二）生鲜验货1．生鲜商品必须经过验货程序，符合质量标准才能收货。2．生鲜商品的验货标准遵循规定的商品质量验收标准，等级、规格、品种的变化以订单或采购特别说明为准。3．生鲜食品的验货方式以感官法为主，主要有视觉检验法、味觉检验法、嗅觉检验法、触觉检验法。视觉检验法主要评断商品的新鲜度、成熟度、清洁度，味觉检验法主要是评断商品的口味是否优良，滋味是否正常，嗅觉检验法主要是检验商品是否具备应有的香味，有无异味等等，触觉检验法检查商品的硬度、弹性、膨松等性能指标。（三）例外判断1．生鲜食品（非原料），特别是称重的散装农副产品，允许有5%左右的数量误差。2．当生鲜食品的质量难以判断时，应由该部门管理人员确定是否收货。3．先退/换货，后收货。（四） 生鲜的收货程序核查订单

/运输工具↓确认价格↓检查质量↓数量确定↓办理退

/换货↓双方核对确认↓安全员检验程序解释

核查订单/运输工具：检查订单是否符合收货的要求， 已经送货的运输车辆的温度、情况等；

确认价格：若属于永续订单，则需要确认收货的价格；

检查质量：检查所有的送货品种的质量是否符合收货的质量标准；

数量确定：对收货的品种进行数量确认，或称重或点数；

办理退/换货：办理该供应商的退 /换货；

卫生

双方核对确认：双方确定收货的最后的收货数量；

安全员检验：安全员对整个收货的过程进行监督、检验。（五） 生鲜验质1．生鲜品质量及验货则由生鲜部主管或其指定人员负责。2．生鲜食品验货质量严格按照各部门质量标准进行，规格、等级、包装按订单要求进行。3．主要通过商品的外观、颜色、气味等感官手段来判断品质是否优良。4．检查外包装（纸箱），检查生产日期、保质期是否符合收货标准。5．是否符合卫生检疫标准。（六） 生鲜收货过磅1．如果商品装在容器、筐子里，过磅时要将其重量扣除，以净重为准。2．称重重量以超市收货部现场磅重的数据为准，四舍五入保留小数点后两位数字。3．全数过磅后，双方签名确认无误，方可由收货录入员做电脑录入。（七） 生鲜退货与换货1．生鲜退货商品符合条件：供应商的购货协议中有退货条款，商品确属于质量问题。2．生鲜可退货商品表面包 蔬菜 肉类 海鲜 熟食原料类、已过期南北干货腊制品海鲜干货品牌熟食、原料类品牌面包3．生鲜退货程序确认退货品项、数量↓填退货单↓单到退货组↓货至退货组↓退货组核实单货一致↓安全员验检↓退货程序解释：

确认退货品项、数量：楼面确定退货的品种和数量；

填退货单：楼面填写退货单；

单到退货组：将退货单送到收货部的退货组；

货至退货组：在供应商送货时，将需要退换的商品送到收货组；

退货组核实单货一致：退货组核查退换的商品是否与单据一致；

安全员验检：安全员检验退货是否正确；

退货：办理退货手续，将货物退给供应商，电脑进行扣数处理。生鲜退货要点：

符合退货条件的商品办理退货；

退货以供应商为抬头进行办理；

退货单的商品货号、商品品名必须与电脑中一致，数量必须与货物的实际数量相符，不符合最小单位者按几分之几单位计算；

退货的商品必须有明确的标识，标明时间、供应商名称，存放在商品退货暂放处；

退货组在办理退货手续时，需要检查单货一致。4．生鲜换货

生鲜换货商品符合条件：保质期极短且要求日日新鲜的商品；

生鲜可换货商品：品牌面包、牛奶、豆浆等。生鲜退货程序确认退货品项、数量↓填退货申请单↓单到收货组↓货到收货组↓核实单货一致↓安全员验检↓换货程序解释

确认换货品项、数量：楼面确定换货的品种和数量；

填换货申请单：楼面填写换货单；

单到收货组：将换货单送到收货组；

货到收货组：在供应商送货时，将需要退换的商品送到收货组；

核实单货一致：退货组核查退换的商品是否与单据一致；

安全员验检：安全员检验退货是否正确；

换货：将货物退给供应商，在收货的数量中进行扣除处理。生鲜换货要点：

符合换货条件的商品才能办理换货，否则按退货处理；

换货以供应商为抬头，每日收货时进行办理；

换货的商品货号、商品品名必须与所