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文档简介

我们的食物安全吗苏教版四年级科学上册小组活动：１分类：小组准备的食物中哪些是加工食品，哪些是天然食品？２讨论：食品中诱人的色彩是什么？为什么要添加色素？关于色素你还知道什么？知识窗：我们常吃的食物可以分为加工食品和天然食品两大类。加工食品是指经过机器或化学药品处理过的食品，在加工过程中，往往后添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。天然食品是未加工或只经过初级加工，不含任何添加剂的食品，它保留了大多数的营养成分。讨论：

食品中诱人的色彩是什么？为什么要添加色素？关于色素，你还知道什么？食品添加人造食用色素，可以改变食品的外观和口味，但多吃了含有人造色素的食品会损害健康。调查：加工食品中还有其它添加物吗？添加了什么？分析调查表，你发现什么？

食品名称

添加剂我的调查：食品名称添加剂奥利奥饼干碳酸氢钠、碳酸氢氨、香兰素美汁源果汁柠檬酸、食用香精、果胶、葡萄皮红康师傅陈坛酸菜牛肉面

双汇火腿肠食用香精、香辛料、三聚磷酸钠、山梨酸钾、D－抗坏酸钠、亚硝酸钠、卡拉胶、瓜尔胶、红曲红。蒙牛早餐奶卡拉胶、瓜尔胶、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、食用香精

康师傅陈坛酸菜牛肉面：食用香精、柠檬酸、香辛料、瓜尔胶、碳酸钠、乳酸、栀子黄、辣椒红、焦糖色。面饼：14种添加剂。酱包：4种添加剂。粉包：11种添加剂。酸菜包：7种添加剂。分析调查表，你发现了什么：食品名称添加剂奥利奥饼干碳酸氢钠、碳酸氢氨、香兰素美汁源果汁柠檬酸、果胶、葡萄皮红、苹果酸、食用香精康师傅陈坛酸菜牛肉面面饼：14种添加剂。酱包：4种添加剂。粉包：11种添加剂。酸菜包：7种添加剂。火腿肠食用香精、香辛料、三聚磷酸钠、山梨酸钾、D－抗坏酸钠、亚硝酸钠、卡拉胶、瓜尔胶、红曲红。蒙牛早餐奶卡拉胶、瓜尔胶、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、食用香精

食品添加剂安全吗？说说各种添加剂的作用。交流：

目前，我国批准的食品添加剂有22个门类近1500个品种。小知识：小知识：

防腐：在加工过程中常常添加防腐剂，来抑制细菌生长。常用的有：苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、醋酸、乳酸、亚硝酸盐等。小知识：加香：在平常吃的各种小食品中，广泛加各种香料，使风味独特。如生日蛋糕可做成巧克力味、蓝莓味、草莓味等。小知识：添色：食品中添加使用色素，可以改变食品的外观和口味。使人更喜欢吃。胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。增湿：一些软糖和糕点等，贮藏期间水分易损失，导致干缩，变硬等，因此添加一些增湿剂可延迟水分蒸发而产生的变质。小知识：膨化：在面包和饼干中加入膨松剂，产生膨松作用。使食物吃起来又松又脆。如碳酸氢钠、碳酸氢氨等。小知识：桔子香精+桔黄色素+=+=染色馒头添加苏丹红的鸭蛋添加三聚氰胺的奶粉讨论：讨论：我们应该怎样对待加工食品？食品添加剂可以方便食物的保存，增加食物的色、香、味，给我们的生活带来方便，也丰富了我们的食物。但是，应尽可能选择添加剂少、添加剂量安全的加工食品，并要注意不多吃，更不能贪吃。提问：新鲜的天

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