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草果在调料中的作用草果在调料中的作用如下：1、草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能，主治心腹疼痛、脱腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等，还能解酒毒，去口臭。但需要提醒的是，气虚或血亏患者忌食草果。2、草果喜温暖湿润气候，怕热，怕旱，怕霜冻，年均气温15-20℃,适宜在树木稀疏透光度约40%环境生长，以在海拔1000-2000米，荫蔽度50%-60%左右的林下或溪边湿润排水良好的山谷坡地阴凉地带，疏松肥沃，富含腐殖质的砂质壤土栽培为宜。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能，主治心腹疼痛、脱腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等，还能解酒毒,去口臭。但需要提醒的是，气虚或血亏患者忌食草果。草果喜温暖湿润气候，怕热，怕旱，怕霜冻，年均气温15-20℃,适宜在树木稀疏（透光度约40%）环境生长。扩展资料1、草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料；全株可提取芳香油。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脱腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。2、宜忌宜：皖腹冷痛、食积不化，或饮食不香、呕吐反胃者宜食。忌：气虚或血虚的体弱者切勿多食，以免耗伤正气。阴虚火旺者也不可服，防其温燥伤阴。凡疟不由于瘴气，心痛胃脱痛由于火而不由于寒，湿热瘀滞、暑气外侵而成滞下赤白、里急后重及泄泻暴注、口渴,湿热侵脾因作胀满或小水不利，咸属暑气温热，皆不当用。草果具有燥湿温中，消食化积，祛痰截疟的功效，治脱腹胀痛，痰饮痞满，反胃呕吐，肠鸣泄泻，下痢赤白，食积,疟疾。对于寒湿偏盛引起的疟疾有较好的疗效，除此之外，也可以缓解虚热症状。草果辛温，归脾、胃经，可以温中和胃，对于胃寒腹痛以及恶心呕吐效果较好，除此之外，对于寒邪引起的腹泻也有一定效果；其燥湿作用可以用来治疗水肿等。草果，又名草果子，草果仁，是最常见的香料之一，有独特的烟熏味气息，我国云南怒江是草果的优质产地，草果有个外号叫小烟壳，卤肉效果是卤啥啥香，不抢食材本味。草果在卤水中使用时，要将皮剪开使用，一般用量为平均值。在短时烹饪时，草果仅用皮，在长时卤煮时用。草豆蔻表面有细密的纵向纹路，果实呈长圆形，深褐色，气味强烈。具有温中燥湿、行气健脾的功效，烹饪中使用具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用。草豆蔻适合炖卤肉类时使用，也适合添加在火锅中作为锅底调味料使用。草果在调料中的主要功效是燥湿散寒、健脾开胃，一般和其他芳香性中药材配合在一起，放在火锅底料里食用，有增加食欲、祛除寒湿的作用。因为性味辛温，具有行气的功效，所以并不是所有人都适合大量食用，尤其是气血虚弱的病人，在食用草果时应注意适量。在逢年过节用草果碾碎跟糯米一起包粽子,还有煲汤的时候放一两个，这样的煲出来的汤又香又开胃，增进

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