2023年酒店管理专业实习报告

第73页共73页2023年酒店管理专业实习报告2023年酒店管理专业实习报告。在xx国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了很多东西,也品味到了许多的辛酸与快乐.但我始终牢记,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是“从做中学”.不管是喜是忧,也不管是经历还是教训,任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获.经过一年的实际运用,使自己对酒店的经营运作有了一定的理解,通过理论,受益匪浅.我在理论中学会了很多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资合理利用的重要性,得到了很多珍贵的经历财富；理解到自身的缺乏,总结了经历和教训.在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进展自我增值,为以后筹划自己的职业生涯垫定根底.一．前言(一)实习单位介绍1、实习单位：牡丹国际大酒店牡丹国际大酒店——厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区、国际会展中心相联,相依厦门岛内峰旅游景点云顶岩,总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议厅群,装备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计,并参考国内、外最新落成的五酒店设计风格,严格按照国际五标准兴建；酒店配套设施完善,效劳工程齐全,整体建筑线条流畅、布局合理、风格华美时尚,豪华气派,是一座具有很强时代感的国际五商务旅游酒店.牡丹企业创立于1997年,十年的开展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以“创新务实,开拓进取”的企业精神,以“先做强,再做大”的开展理念,经历十年的风雨兼程,缔造了福建餐饮一个又一个奇迹,目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四宾馆,总营业面积五万多平方米,日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是福厦市民心目中最理想的用餐场所.企业于03年进军酒店业,成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营；十年的努力,牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣.今天,牡丹国际大酒店,一颗璀璨的国际酒店新星正在升起！2、实习部门：餐饮部餐饮部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面效劳员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等.〔二〕实习职位介绍奥兰朵咖啡厅效劳员1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况；2、做好上班前后的厅面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备；3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时理解客人心态、需求,为顾客提供效劳；4、要有结实的业务操作知识,掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感；6、迎宾员带客到位．效劳员应主动上前为客人拉椅子,做好接待工作；7、擅长运用礼貌语言,为客人提供效劳,做到文明有礼、掌握原那么、有问必答、言简意赅；8、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的才能,发现问题及时上报,擅长班前或班后会提出问题．及时转告客人提出的意见；10、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及擅长帮助同事工作；11、加强业务知识的学习．不断掌握效劳技能,进步效劳质量.二实习内容1．西餐厅零点效劳〔1〕礼貌问候客人并询问用餐人数.毕业实____结〔2〕引领并为客人拉椅子,翻开餐巾.〔3〕为客人翻开菜单,并介绍单日特色菜品和单日例汤.〔4〕点酒水,并效劳酒水.〔5〕点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧).〔6〕效劳面包和黄油.〔7〕结合客人所点食品,为客人换餐具.〔8〕效劳菜品〔同上同撤〕.〔9〕巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具.〔10〕询问客人对主菜质量是否满意.〔11〕当客人吃完后,去除桌上所有的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水.〔12〕建议甜品并记下订单.〔13〕效劳甜品、咖啡或添水.〔14〕询问客人是否需要其他东西.〔15〕确认客人的账单,结帐效劳.〔16〕感谢和欢送客人的光临.〔17〕整理并摆台.2．自助餐效劳①自助餐的准备工作：a.绝大局部工作在开餐前要准备妥当,如摆位、工作台的补充、放调味品等.b.在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队,其次布局要合理,如客人从门外进来,布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.对食品质量要求比拟高,要统一规格,如排骨的厚薄等,否那么客人要挑选,造成不卫生和不整洁.d.要及时补充食品,但要注意卫生,不要给客人感到这是剩余食物.②自助餐待客须知：a.当引座员带人入座时,应帮助拉凳并告知效劳员客人的用餐人数.b.效劳员为客人翻开餐巾,斟冰水或询问客人需要何种酒水.c.开单并写上人数、台号、经手人的名字.d.当客人去取食物时,提醒客人带好自己的贵重物品,并将客人的餐巾折好.e.客人取食物回位时,要替客人拉椅.f.要不停地替客人斟冰水及换酒杯.g.客人食完的餐碟要立即撤走.h.当客人去取甜品时,要收走主餐刀、主餐叉,并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净.i.客人用甜品时,要主动询问客人是否需要咖啡或茶.j.买单时要看清台号,并重复检查一次客人人数是否有误.k.结账后要谢客,并欢送再次光临.③自助餐台的本卷须知：a.做好餐前的准备工作,预备足够的效劳餐具.b.特别注意食物的保温,尤其是中餐,如汤、饭、面等要保持热量.c.食物的花色品种要常更换和翻新,使客人确实感到价廉物美,品种多样.d.要及时补充餐具,如大餐碟、甜品碟等.e.自助餐台的效劳餐具要经常更换,保持干净.f.餐台要时常保持干净.g.留意布菲炉的水是否足够.h.自助餐完了之后要立即通知厨房收回食物台剩下的食物,由厨师处理.三．实习主要收获和体会〔一〕实习收获1、效劳意识的进步对于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高程度的效劳质量不仅可以为顾客留下深化的印象,为其再次光临打下根底.而且可以使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了自我的效劳意识,养成了面对客人面带微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性.2、效劳程度的进步经过了一年的酒店实习,使我们对酒店的根本业务和操作有了一定的理解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向客问好,在向客问好的过程中还要做到：口到,眼到,神到,一项都不能少.对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气回绝,帮他寻求其他解决方法.3、英语程度的进步在五的涉外饭店中,英语的实际应用才能包括听、说、写的才能是特别重要的.在接触来自世界各国的客人的过程中,英语作为国际通用语言发挥了它的重要性,没有它,我和客人就没法沟通,更提不上为他〔她〕效劳.石材展期间,客人们从世界各地赶过来,对厦门对牡丹国际大酒店都不熟悉,就要我们用英语为他们介绍,承受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询,及时向客人推销和宣传酒店的形象.〔二〕实习体会1、实习不是体验生活实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间,但是这和以往打的暑期工不同,在工作过程中,我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬,而是当自己是酒店的一员,和各部门同事亲密合作维护酒店形象和创造的利益.实习过程中,我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇,和其他心员工一样,从酒店根本知识和本职工作开场理解,偶然做错事,也不会有人偏袒.2、实习是一个接触社会的过程通过这次实习,我比拟全面地理解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深化地理解了社会,他们拓宽了我的视野,也了我如何去适应社会融入社会.3、实习期与牡丹国际大酒店的关系作为酒店的一员,穿上了制服,就要处处维护牡丹国际大酒店的权益,要把自己和酒店严密联络起来,要熟悉酒店的信息,要时刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,时刻为酒店做宣传,进步酒店和自己的形象.4、实习与就业实习过程中,让我提早接触了社会,认识到了当今的就业形势,并为自己不久后的就业方案做了一次提早筹划.通过这次实习,我发现了自己与酒店的契合点,为我的就业方向做了一个指引.另外,牡丹国际大酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习时机,为我们提供了就业时机.实习实际上就是一次就业的演练.四实习想法和建议〔一〕实习想法初步接触了酒店业和牡丹国际大酒店,发现人员流动量大是整个行业的问题.酒店业的从业者素质参差不齐,从中学文化到研究生甚至更高文化的都有；同时,员工的年龄跨度很大,小的刚满18岁,但是有的部门普通员工已经年过半百了.年龄和文化程度的差异,决定了酒店在效率上的差异,如：客房效劳员的英语程度普遍不高,在客人需要某些客房效劳时,他们往往听不懂其要求而要前台或者效劳中心同事的帮助,将转来转去耽误了时间,还会造成客人的不满.酒店业是一个很需要团队精神的行业,任何一位客人需要的效劳都不可能由一个人帮他完成.从客人订房的那一刻开场,我们就开场为他效劳,从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房分开哪一项都离不开各部门的沟通和合作.牡丹国际大酒店是一个新生的准五酒店,是一个以餐饮起家到向酒店业开展的牡丹集团新建的,于2023年12月28日正式对外试营业,当时正值经融海啸.引用牡丹集团老总的一句话“经历过苦日子的孩子,才经得起风浪.”初次步入酒店业,可以说是与一个新生的准五酒店一同成长,从酒店的筹备、开荒到正式对外营业,一路走来,看到并体会到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店内部职权不清,管理混乱,容易引起部门纠纷.“例如客房送餐部与客房部,都可以送水果给客人,客人入住没收到水果打来询问或投诉时,经常因为追究责任而引起争吵,破坏部门间的关系又影响了效率.”沟通不灵,团队凝聚力不够.酒店一些部门不是24小时工作的,诸如订房部、销售部……各部门之间恰好又没有一定的默契和相适应的应变机制,以致造成了客人资料没有及时更新,耽误了接车接机效劳、行李运输等等事件的发生.酒店资料不统一,没有完善的培训制度.由于人手紧缺,各个部门的员工都可以调到餐饮部去帮助,由于不熟悉造成效劳质量跟不上,客人投诉等.酒店的资料都是各部门自行整理出来的,难免在一些内容上有些出入,比方酒店到机场的空港快线的运行时间,礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同,在实际运用中,又临时通知最近改了时间,有了新的时间表.有些员工在入职一个多月之后才进展人力资部的入职培训,当时酒店仍然没有提供统一的培训资料,培训没有针对性,在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间,但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复屡次了.此外,人力资部组织培训的时间正当各部门任务繁重的时期,培训4天时间里,天天有新同事请假工作而不能参加培训,培训效果大打折扣.当然,自己在这次酒店实习中也有缺乏,在工作过程中对其它部门不够熟悉,不能快速为客人提供准确的信息.粗心大意的缺点在我身上还是时有发生,在酒店工作最重要的就是细心耐心,所以这是很致命的缺点.自己的英语程度仍需要进步,方便和客人沟通交流,另一方面,适当理解其他外语和外国文化也是非常必要的..F132.〔二〕个人建议牡丹国际大酒店已经有了很完善的储藏干部制度,只有继续该制度,进步酒店的入职门槛,才可能开掘有才能有素质的员工.这就可以使本身质量不齐的人力资状况得到改善,整体素质进步了,员工积极性进步了,工作效率才可能进步,酒店收益才可能化.酒店的人力资部可以统一搜集各部门的营业资料制作完好的培训资料和酒店信息,在员工培训时派发并及时更新.酒店各部门多交流,在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达,以免造成信息不通或信息迟到的情况出现,这是进步酒店效劳质量,改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施.在培训方面,针对员工流动性大的问题,希望人力资部可以根据每月新入职的员工情况和当月酒店的营业状况安排培训时间,专人进展培训工作并在员工工作后跟踪新员工的工作生活情况,强化新员工的业务素质.酒店有很很多英语、日语、礼仪方面的专家,希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训,进步员工效劳质量,为客人们提供更周到的效劳.五实习心德在毕业实习期间,成功地完成了个人角色的转换及整个人际关系的变化.并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境,清楚的认识到,学历只是一个方面,它与最终的才能有关联,却不是绝对的.所以,在实习期间我虚心地倾听前辈们的指点和教诲,记录下每一天的工作内容与收获,不时地复习,熟悉并掌握餐饮部门的相关情况,一步一个脚印,从小事做起,关注每一个细节.虽然对待酒店行业,还有很多东西要学习,很多教训要吸收,但我想我已经做好了足够的准备,无论在心态上还是技能上.现代社会的竞争是残酷的,但只要努力地付出,我的职业生涯就必定会开出希望的花,结出成功的果——我相信.【以下为赠送相关文档】精选实习报告阅读2023年旅游管理专业酒店实习报告旅游管理专业学生酒店实习报告实习是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站,是通向实际工作的第一个人生转折点吧。带着幸运和幸福的感受我们开场我们大学必要走的路程实习。实习是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站,是通向实际工作的第一个人生转折点吧。带着幸运和幸福的感受我们开场我们大学必要走的路程实习。实习是残酷的也是可以收获成功和希望的季节,我们都必须紧紧的牢记自己的目的和理想在自己的实习岗位上尽职尽责,不辞辛苦,勇于奉献,辛勤劳动,最终实现自己的预定目的,不给学校丢脸,不给自己摸黑,用自己的才能证明,我们是一个强者,不管从工作还是学习。本实习报告将从以下几个方面说明:1.实习目的,2.实习经过,3.实习收获和实习心得4.以及最后的实习展望,自己对将来工作的感受和感触。毕竟才能有限,有不对的地方,也请教师见谅批评,敬请教师匡正指教,以希在将来的人生路上走的更好,开展的更加出色!!谢谢!引子:以下是我们酒店的简介:1.四饭店,通过ISO9001和ISO14001国际质量环境管理体系认证。2.位于市中心,周边有许多着名景点、公司和部委。3.高层客房俯瞰故宫及*广场。客房全部翻修,宽阔亮堂、设备齐全,有独立的淋浴间。特设禁烟楼层、首都商务楼层和故宫观景房。4.一、二层餐厅(大堂吧、咖啡厅、四季厅、鲍翅酒楼)、会议室、宴会厅及商务楼层可使用无线宽带上网。十八层特设网络中心,提供网吧及IT效劳。5.地理位置:坐落于市中心的前门、王府井商业风景区内,周边有*广场、紫禁城、天坛、历史博物馆等着名景点,紧邻市政府、商务部、对外友协等政府机关和部委。主要的餐厅有,咖啡厅简易西餐厅(我实习的部门),四季厅自助餐厅,威哥鲍翅酒楼,以及菠萝尼亚意大利餐厅,和____祁园餐厅,首都食府等等...实习真的是收获很大的,由于我在的餐厅是咖啡厅,算是一个西餐厅吧,所以感受最深的还是好好的学习英语,英语不行你什么都不是的。实习目的:通过在酒店的实习工作,1.熟悉酒店的根本机构,以及每个工作机构的根本工作流程2.通过自己的努力理论自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和根本知识,3.在实际中进步自己对管理的理解和感悟4.为以后的工作打下根底,作好工作前的热身吧5.建立自己个关系网络,学会如何做人,在实际工作中,不断发现自己的缺点和优点,扬长弊短吧,希望自己不断的进步和更好的开展。6.在工作中学习在学校学不到的实际知识7.学会如何的变通,不能一成不变,不能太死板,不能人云亦云,要有自己的见解和收获,不能太放纵,要学会和同事之间好好的相处,在工作中实现自己的定位和理想吧8.在工作中感受社会的变化,为将来的开展有个良好的调查吧。9.去北京感受北京的人文启发。10.在工作中学习别人的经历和其他同类学校同学的优点和长处,最后找到适宜自己的工作方式,找到适宜自己的开展轨迹。最后希望自己在实习中有所收获,不要心高气傲,要平心静气的塌实工作,会得到别人的认可和称赞的!实习经过:我们是通过面试,并于首都大酒店签定了实习合同。我于2月8日早上一个人到达北京西站,又是一个人到酒店的人力资部报到,那时真的有些佩服自己的才能,只身一个人,什么也不怕,什么也不担忧就那么去报到了。可能就是因为这样,酒店的经理对我的印象不错。从2月9日开场体检,然后是不断的强化的培训,整整的好几个星期,到月底我们就分部门了,或许我的英语在我们这批实习生比拟好,所以我被分到了西餐厅咖啡厅。三月开场正式上班,然后在餐厅自己的培训,感觉时间那时过的实在是太慢了,每天都在繁忙的培训中,因为我是新来的嘛,所以要吃的苦也是很多的...不管怎么样我都不断的告戒自己一定要忍住,一定要坚强,没有谁能拯救自己,也只有自己在不断的挣扎中不断的潜行和成功。4月是自己一个转折点,我之前做个领位,做个盯台效劳,做过自助餐效劳,后来又是预定员,接着是走菜员,我成了餐厅里的万金油,那里需要,那里就有我的身影,那里有问题,那里我总会协助经理去处理,所以虽然我只是一个小小的实习生,但我的价值我的才能被经理们很看好,虽然我没有什么荣誉,但我知道自己的影响在那里的。收获是相对而言的,谢谢经理给我那么多的信任和期待,我知道再以后的工作中,这将是我人生很很大的财富,真的感谢那些曾真心指导和帮过我的人们,谢谢你们!我会继续走好自己的每一个旅程,在将来的路上不断的加油,成功可以实现自己的理想和价值!!实习收获和心得:实习已经完毕,回忆自己的收获和心得,总觉得自己不管如何还是有所得的吧,不管怎样,虽然我们没有拿到太多的荣誉,但内在的收获的进步是不可否认的,谁也不敢说自己就是混过来的吧。总的来说我的收获有以下几个方面吧:1.我学会了如何的做人和如何和人们尤其是那些难相处的客人和有特殊要求的客人,真的我们必须大度的承受,我们必须学会忍受,不经历风雨不见彩虹,这句话真的的太感人了。2.无论作什么一定要用心,否那么你总是那个大家讨厌的人,不受欢送的人吧,你要学会察言观色,要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的缺乏,看到客人的要求,要有效劳的意识和精神。就象我们酒店的一个领班所说:"效劳要有灵性,否那么自己很难在这里立足"。3.不要太傲慢不要太气盛,要虚心,要平心静气的承受别人的长处和优点以及建议,这样你的头脑才时刻是清醒的吧,这样你才能在不断的竞争中获得自己的成功和收获.4.要学好英语,真的这是感受最深的了,英语在酒店的工作中真的是太重要了,假设你的英语好一点的话你的时机将比别人多的太多了,假设你的英语不是那么的好你一定从如今开场就要加油,因为只有这样你才会为你的客人提供更加人性化更加优越的效劳吧。5.我收获了一个美丽的回忆和经过,这将成为我人生的一个美丽的驿站,在以后的开展中我会长长的想起这段难忘的回忆。6.我同时收获了一个生存的技能,以及人生很重要的朋友们,真的我又要感谢了!最后的展望:我们已经是大人了吧,所以我们一定要明白自己要面对的是什么,不管如何我们都要坚强,我们都要学会用自己的努力证明自己是一个强者,我们不要给别人增加那么多的压力和负担,我们一定先解决自己的问题,在试着总结以下自己以前所走过的路程,为以后的开展奠定一个根底吧。在以后的工作中我们要继续的发挥自己的优势和长处,不断的创造奇迹,创造属于自己的星空。我们的将来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强,我们都会乘风破浪,我们都会闯出自己的世界。对于将来的展望我已经有自己的安排和打算,本来我打算自己继续的深造升本,可是这次回来我突然的改变了注意,我会把在学校的学习放在以后,我知道我们还要学的东西还是很多的吧,但我想先去自己喜欢的酒店中工作几年的吧,我会照旧的塌实,照旧的勤劳,照旧的保持自己的方向,同时我会一如既往的努力拼搏,不会辜负那些对自己很好的教师,朋友们和同学!后记:汪国珍说过:"既然选择了远方就风雨兼程吧!"是的,实习已经完毕了,再以后的学习和生活及工作中,又会有新的情况和困难,但我们必须变的足够的强大和坚强,加油吧,朋友们,我们的将来不是梦,我们的目的在远方,我们的希望在远方,我们的成功在将来,加油吧!实习报告范文：2023年酒店管理专业实习报告欢！实习报告范文：20xx年酒店管理专业实习报告随着改革开放的日益深化，我国与外国的交往日益频繁，旅游业的迅猛开展，旅游饭店、酒店如雨后春笋般迅速开展起来，对于酒店管理人员提出了更多、更高的要求。酒店急需一批既有理论知识又有理论才能的技术性应用型一线人才。通过对饭店管理的学习,我们可以全面理解酒店管理的各个方面根本内容，对饭店管理的根本原理有一个初步的、较全面的认识，初步熟悉饭店管理的各种管理活动，掌握从事饭店管理的根本技能、技巧；通过本课程的学习，我们在理解有关酒店管理的根本原理的根底上，着重掌握餐饮效劳的根本方法。培养自己酒店管理的根本才能、根本素质，训练自我发现问题、分析^p问题和解决问题的根本才能，对饭店的一些部门进展科学标准的管理理论。从而使自己成为现代饭店所需人才。理论与理论相结合无疑是学好本课程的途径，因此应教师的要求我们走访了xxxx大酒店并寻时机在此饭店工作。xxxx大酒店于XX年开业是xx机构的龙头单位，位于xx市文化路和建立大街穿插口，地处繁华的市中心，是三旅游涉外商务酒店，首批国家绿色aaaa级酒店。是xx21世纪城市标志性建筑物之一。酒店主体楼高108米，地上21层，拥有6种户型客房108间，是“网通奥运宽带酒店”，房间举架高、空间大，效劳配置标准齐全，并新增加了宽带电脑。酒店拥有各种客房，内设中央空调、24小时热水、闭路电视、idd、室内酒吧、保险柜、消防全自动喷淋系统、电视监控系统及酒店宽带增值效劳等完善的配套设施。房间采用欧式做床，房间四季花色如春内饰古朴典雅，临景落地玻璃窗俯瞰城市中心，东观秦皇日出，西望碣石遗风，堪称xx空中花园，房间透过落地玻璃窗可俯瞰市区全景，观山望海，如诗如画，堪称xx的空中花园酒店。酒店餐厅采用xx区县名称和旅游景点名称命名，并配图片及展示柜，将地方风情及景区特色展示给宾客。餐饮以港式粤菜、海鲜、海参为主，佐以上海本邦菜、杭州菜及菜等，大小餐厅环境优雅、风格迥异，可供700人同时就餐。堪称港城饮食一绝。酒店还拥有商务、会议等配套效劳设施。店内“天地洗浴”让您洗去征尘；“零点夜总会”让您夜彩斑斓；“蓝月酒吧”温馨浪漫。使您尽享"亲情xx，温馨家园"。为限度地方便顾客，酒店提供网上预订效劳，客户可通过____〔.lzdjd.〕,预订客房、餐饮、会议、婚宴、xx卡等，并可享受价格优惠。xx大酒店的经营管理现状一．经营理念：亲情xx，温馨家园释义：在效劳客人、效劳业主、效劳员工的三个效劳中，充满亲情，使xx成为客人旅居在外、员工工作、生活、学习的温馨家园。二、企业精神：诚信、团结、进取、卓越诚信：xx人在效劳客人、效劳业主、效劳员工的三个效劳中，本着诚信经营的原那么处事；团结：企业制定目的并不难，难的是有一个团结、沟通、合作并擅长学习的团队，去坚决不移的完成目的。进取：我们要有鹰的精神，英勇搏击长空，获得事业辉煌。卓越：一流的xx人，一流的管理和效劳，一流的事业。用优越的地域位置，以接待商务客户为主，旅游散客、小型团队为辅，通过标准化、亲情化的效劳品质，争取高效的市场占有率”。三．施行品牌战略的经营导向xx大酒店创立初期就确定了以品牌取胜的经营战略。其选择以回报社会、加强员工队伍建立为主要打破口，经过八年的努力，凝聚了团队精神，赢得了社会的认可和顾客的信任。1、把企业品牌置身于构建和谐社会的环境里XX年以来，xx大酒店一直坚持开展公益活动，慰问敬老院、孤儿院、____、学校、赞助国学、植树绿化等，不仅在社会上进步了知名度、增加了社会美誉度，而且把企业的商业化功利色彩褪去，使企业融入到xx和谐社会的大家庭，得到了顾客消费市场的广泛认可，也使的xx大酒店成为了xx市社会经济生活的具备亲情人格化的一员。2、把品牌建立在高素质员工和优质效劳的根底上酒店非常重视加强员工队伍建立，根据国家法规政策要求，合理安排员工福利待遇。通过坚持开展各种企业文化活动鼓励和促进了员工工作的主动性与积极性；坚持开展岗位技能练兵、技能效劳大赛等多种工作，全面提升效劳质量；坚持组织“一对一谈心”、“”“每月员工生日会”等活动，给员工提供参与酒店经营与管理决策的平台时机，使员工以主人翁的身份积极投入到酒店经营建立中。员工稳定，工作积极性高涨，效劳意识进步，传承了创优理念及企业文化，为顾客提供了超值效劳，得到了顾客的一致好评，有效进步了顾客的忠诚度，使xx的效劳品质得以保持和开展，形成了良好的效劳品牌。二、关注市场，按市场规律做好经营以顾客需求为导向，充分利用价格杠杆作用，时刻理解、分析^p、掌握市场动态，有方案、有步骤的做好适时营销。1、个性化、针对性效劳。除了常规效劳以外，在个性化效劳上下功夫，对酒店常住客人采取情感式、个性化的针对性效劳，如为生病客人制作病号饭、为常住客人预留喜欢的房间、专用餐位、车位、为常住客人提供个人喜欢的专用生活用品等。以此在效劳上形成特色形式，赢得了顾客的认同和感动，迎来了大批回头客和常住客，如：某位韩国客人入住以来，为其安装韩国kbs台、房间四季摆放鲜花、专用的生活用品、设专用茶坐、专用餐位、餐具，特制的专用菜谱每年为其举办特色生日宴等。由于效劳好在开业八年来他一直长住酒店，而且他也为酒店带来了新的客。婚宴业务在餐饮市场中所占比重非常可观。在全面做好婚宴效劳中，重点突出做好对新娘的个性化效劳上下功夫。酒店想到结婚当天新娘一定特别累，新娘从早上到中午甚至下午、晚上都非常辛苦，又要迎客、敬酒、拜天地及化装、补妆，再敬酒、送客等繁琐环节。就为新娘置办了一间非常具有人性化的新娘房。从细节考虑提供效劳：有棉托鞋可以让新娘歇歇脚、有沙发可以躺会、坐会，有热水可以饮用及净手，有水果、干果可以利用此时间一解空腹产生的饥饿感，有梳妆台可以补妆及存放首饰；有衣架，可以撑起换下的衣服等等。房间内布置的大红喜字、寓意吉利的祝福对联、祝贺早生贵子的宝宝图，这些都使整个房间营造出新婚气氛，让新娘尽量放松心情，减轻疲劳，保持愉快的心情。-我们有针对性的效劳为酒店赢得好的口碑和市场。酒店婚宴收入已连续三年保持良好的上升势头。2、挖掘潜力、增加边际量。xx的客房出租率和餐位上座率始终较高，经营较好，但由于市场呈现出地区旅游淡、旺季的特点，为进步营业额也留下了5%－15%的空间。客房是特殊商品，时间性较强，一天就是一次商品，如当天没有人购置，它的价值就全部消失。所以淡季的xx会在进步出租率、进步边际量的经营思路上下功夫。因此在网络、旅行社、边缘目的客户上充分利用需求定理中价格杠杆的作用，增加竞争优势，扩大需求量以扩大客房出租率，还有就是与餐饮销售相结合，商务套餐、旅行团餐等，增加餐位的出租率，并制定了多套有针对性的标准菜单。经过这一经营思路的调整、整合，使销售总量得到较大的进步。三、打造特色餐饮，促进人均消费餐饮做为酒店重要经营工程之一，对酒店的整体经营收入和资的有效利用的进步具有保障和拉动作用，该酒店经常组织厨师外出学习考察，不断推出特色饮食出品，如引进了穆斯林菜系、御厨海参等品牌工程，进步餐饮品位，初步形成了“5515”特色格式：即五大菜系、五个特色菜品、一个特色点心、五种特色宴席。每年根据节气、节日推出各类优惠活动、惠民活动等拉近与群众的信息沟通，有力地将企业各类信息传递到社会人群，保证了营销措施的落实，如婚宴菜单、满月宴优惠政策、同学聚会活动宣传等。酒店还定期的对自助早餐进展调整，不仅把戏多品种全，而且经常更换品种，中西结合，如早餐凉菜品种到达28种、点心类到达18种等丰富品种。有利地促进了客房的回头客，提升了客房的入住率。xx大酒店经过八年的经营管理，始终坚持诚信经营、优质效劳、不断创新，以满足客人的不同需求，在社会中树立了良好的品牌形象，赢得了顾客的认同。形成了一批忠诚客户，使xx大酒店应对各种环境的才能不断进步，特别是在XX年奥运期间，xx以自身的竞争实力保持了一定的优势，餐饮、客房的经济收益较好，尤其是客房出租率到达了全市一家的出租率。但是该饭店也存在一些问题l、营销工作处于初级阶段，营销形式传统2、科技含量低、营销网络体系不成熟3、追求短期销售目的，缺乏营销规划针对这些问题提出相应应对策略内部营销策略(1)管理者要增加员工的让渡价值(2)要能使员工对企业各项经营活动有更高的参与度，并且影响员工参与的作用力是“拉”式的，这和未实行内部营销的“推”式的员工参与有着很大的不同。2.无线网络营销策略高科技信息系统和产品在饭店中的运用使饭店营销、管理专业化，本钱降低。在饭店营销中，可以引入无线营销策略这一新颖营销形式。无线营销就是一种基于交互式、随时随地、全时连通的通讯技术的营销手段，它通过挪动通信平台，以客户数据库为根底，选择适宜的时间、地点开展广揭露布、销售产品、提供基于挪动性的效劳等销售活动，通过与客户个性化和人性化的接触，与客户保持长期互动的关系，培养客户的品牌忠诚度。饭店施行无线营销策略可以采用为客人____和设置彩信的方式。通过企业短信能随时随地与员工、顾客、供给商进展沟通，实现客户管理、信息采集和处理、通讯管理等功能。企业短信可以促进企业内部员工的沟通，进步工作效率和效劳质量的同时增强企业的凝聚力；短信促销、市场调研、广告、用户关心和提醒、订购以及效劳等与客户互动的效劳可以进步沟通的效率和收益，增强营销决策的科学性和及时性，有效提升企业和产品的品牌形象，进步顾客的忠诚度，这些都为市场开拓打下了坚实的根底。还可以将彩铃应用到企业销售中，将回铃设置成统一的企业歌曲、广告宣传语、问候语等对内增强公司的凝聚力，让员工承受饭店的文化和精神的熏陶；对外推荐饭店产品，宣传饭店企业文化，展示饭店形象，促进品牌宣传；拓宽饭店与外界沟通的渠道，以统一的形象与客户接触的同时可以针对不同的客户群在不同的时间设置不同的回音，增强沟通效果。无线营销不仅为饭店提供一种全新的营销形式，丰富了饭店的营销和效劳手段，而且缩短了饭店与顾客之间的间隔，使饭店可以更详细地理解顾客，有利于顾客建立长期的关系，并以相对较低的本钱进展品牌建立和维护。3．关系营销策略许多顾客都有与饭店建立友好关系的潜在要求，他们希望能长期从该饭店获得个性化效劳，写效劳人员熟悉他们、关心他们、主动与他们联络，为他们提供高质量的效劳。许多饭店在处理与客人的良好关心时，常用的手段有：常客优惠、以快速办理登记和结帐、记录常客以往信息等方法。还可以通过以下方面来处理好与客人的关系。(1)常客方案营销策略。它是指饭店针对经常购置或大量购置的顾客提供积累奖励。这种奖励不断向顾客灌输忠诚会得到的回报并鼓励他们去设法获取。奖励可以采用多种形式，比方采用与航空公司、俱乐部、旅行社以及其他饭店结合制订奖励方案，共同操作，共同收益，通过这种长期的、互相影响、增加价值的关系，确定、保持和增加来自顾客的产出，赢得顾客的不断回头，培养顾客对饭店的忠诚。(2)数据库营销。2l世纪是一个崭新的时代——感性消费和消费多元化时代，即情有独钟的时代。在以“感性消费和消费多元化”为根本消费特征的新时代，消费者的消费观念向外在化、个性化、多元化的方向开展，其消费行为逐渐由“目的消费”转向“手段消费”，精神消费和心理消费的程度越来越高，这就迫切需要企业与顾客之间以更多的交流来互相实现各自的需要与利益。所以，可以通过数据库信息让饭店清楚地知道客人的期望，可准确地理解他们的消费爱好，并通过资料考察客人的消费心理，施行针对性有把握促销。洲际、香格里拉等跨国饭店集团，通过基于客户登记信息建立的“常住客人信息库”，已经实现能对客人的爱好进程分析^p。他们把客人的生活习惯、住店细节、从丢烟头到点菜的特点、起居的时间等都存入电脑，供世界各地的连锁饭店使用。这些客人无论走到本集团世界各地的什么地方，都会得到个性化的效劳。(3)追踪营销。这项营销策略是许多饭店所无视的，其实，客人离店是饭店现有业务的完毕也是新一轮业务的开场。对于主要顾客，饭店尤应提供一些后续跟踪效劳，积极掌握顾客的心理感受和个人情况，仔细加以分析^p并采取相应措施。比方，我们可以采取如组织大客户的联谊、客户夏令营等策略，满足重要客户的归属需求，从而刺激饭店与客户之间关系像“拉链式”的严密结合，建立以客户为目的的人际关系网络，以提供优质效劳，提升饭店产品的附加值，从而促进他们对饭店的忠诚度。5、细节营销策略随着营销竞争日趋剧烈，一来二去，在许多行业，根本的、面上的游戏规那么，大家非常相似，具有某种均质性。再竞争往往就是细节营销的竞争。不敢说：“细节决定成败”，但从典籍回归细节，确实是抓住了营销的真谛，“营销常因细腻而卓越”。营销细节恰恰影响顾客对你产品的选择它可能是一个程序、动作，也可能是一句话、一个眼神。细节营销的灵魂是真诚。企业上下每一个部门、每一个员工都应建立真诚对待每一位顾客的价值观，培育其真诚的营销文化。细节是所有从消费者需求出发的，是对消费者的关心行为。只有经历人生的种种磨难，才能悟出人生的价值。严冬过后是春天，风雪过后艳阳天。酒店亦是如此，只有经历挫折汲取经历教训才能不断开展，我相信我们的将来很美妙，xx大饭店也将拥有更辉煌的将来！年酒店管理专业实习报告20xx年酒店管理专业实习报告随着改革开放的日益深化，我国与外国的交往日益频繁，旅游业的迅猛开展，旅游饭店、酒店如雨后春笋般迅速开展起来，对于酒店管理人员提出了更多、更高的要求。酒店急需一批既有理论知识又有理论才能的技术性应用型一线人才。通过对饭店管理的学习,我们可以全面理解酒店管理的各个方面根本内容，对饭店管理的根本原理有一个初步的、较全面的认识，初步熟悉饭店管理的各种管理活动，掌握从事饭店管理的根本技能、技巧;通过本课程的学习，我们在理解有关酒店管理的根本原理的根底上，着重掌握餐饮效劳的根本方法。培养自己酒店管理的根本才能、根本素质，训练自我发现问题、分析^p问题和解决问题的根本才能，对饭店的一些部门进展科学标准的管理理论。从而使自己成为现代饭店所需人才。理论与理论相结合无疑是学好本课程的最正确途径，因此应教师的要求我们走访了xxxx大酒店并寻时机在此饭店工作。xxxx大酒店于XX年开业是xx机构的龙头单位，位于xx市文化路和建立大街穿插口，地处繁华的市中心，是三星级旅游涉外商务酒店，首批国家绿色aaaa级酒店。是xx21世纪城市标志性建筑物之一。酒店主体楼高108米，地上21层，拥有6种户型客房108间，是“网通奥运宽带酒店”，房间举架高、空间大，效劳配置标准齐全，并新增加了宽带电脑。酒店拥有各种客房，内设中央空调、24小时热水、闭路电视、idd、室内酒吧、保险柜、消防全自动喷淋系统、电视监控系统及酒店宽带增值效劳等完善的配套设施。房间采用欧式做床，房间四季花色如春内饰古朴典雅，临景落地玻璃窗俯瞰城市中心，东观秦皇日出，西望碣石遗风，堪称xx空中花园，房间透过落地玻璃窗可俯瞰市区全景，观山望海，如诗如画，堪称xx的空中花园酒店。酒店餐厅采用xx区县名称和著名旅游景点名称命名，并配图片及展示柜，将地方风情及著名景区特色展示给宾客。餐饮以港式粤菜、海鲜、海参为主，佐以上海本邦菜、杭州菜及菜等，大小餐厅环境优雅、风格迥异，可供700人同时就餐。堪称港城饮食一绝。酒店还拥有商务、会议等配套效劳设施。店内“天地洗浴”让您洗去征尘;“零点夜总会”让您夜彩斑斓;“蓝月酒吧”温馨浪漫。使您尽享"亲情xx，温馨家园"。为最大限度地方便顾客，酒店提供网上预订效劳，客户可通过____,预订客房、餐饮、会议、婚宴、xx卡等，并可享受价格优惠。xx大酒店的经营管理现状一.经营理念：亲情xx，温馨家园释义：在效劳客人、效劳业主、效劳员工的三个效劳中，充满亲情，使xx成为客人旅居在外、员工工作、生活、学习的温馨家园。二、企业精神：诚信、团结、进取、卓越诚信：xx人在效劳客人、效劳业主、效劳员工的三个效劳中，本着诚信经营的原那么处事;团结：企业制定目的并不难，难的是有一个团结、沟通、合作并擅长学习的团队，去坚决不移的完成目的。进取：我们要有鹰的精神，英勇搏击长空，获得事业辉煌。卓越：一流的xx人，一流的管理和效劳，一流的事业。用优越的地域位置，以接待商务客户为主，旅游散客、小型团队为辅，通过标准化、亲情化的效劳品质，争取高效的市场占有率”。三.施行品牌战略的经营导向xx大酒店创立初期就确定了以品牌取胜的经营战略。其选择以回报社会、加强员工队伍建立为主要打破口，经过八年的努力，凝聚了团队精神，赢得了社会的认可和顾客的信任。1、把企业品牌置身于构建和谐社会的环境里XX年以来，xx大酒店一直坚持开展公益活动，慰问敬老院、孤儿院、____、学校、赞助国学、植树绿化等，不仅在社会上进步了知名度、增加了社会美誉度，而且把企业的商业化功利色彩褪去，使企业融入到xx和谐社会的大家庭，得到了顾客消费市场的广泛认可，也使的xx大酒店成为了xx市社会经济生活的具备亲情人格化的一员。2、把品牌建立在高素质员工和优质效劳的根底上酒店非常重视加强员工队伍建立，根据国家法规政策要求，合理安排员工福利待遇。通过坚持开展各种企业文化活动鼓励和促进了员工工作的主动性与积极性;坚持开展岗位技能练兵、技能效劳大赛等多种工作，全面提升效劳质量;坚持组织“一对一谈心”、“”“每月员工生日会”等活动，给员工提供参与酒店经营与管理决策的平台时机，使员工以主人翁的身份积极投入到酒店经营建立中。员工稳定，工作积极性高涨，效劳意识进步，传承了创优理念及企业文化，为顾客提供了超值效劳，得到了顾客的一致好评，有效进步了顾客的忠诚度，使xx的效劳品质得以保持和开展，形成了良好的效劳品牌。二、关注市场，按市场规律做好经营以顾客需求为导向，充分利用价格杠杆作用，时刻理解、分析^p、掌握市场动态，有方案、有步骤的做好适时营销。1、个性化、针对性效劳。除了常规效劳以外，在个性化效劳上下功夫，对酒店常住客人采取情感式、个性化的针对性效劳，如为生病客人制作病号饭、为常住客人预留喜欢的房间、专用餐位、车位、为常住客人提供个人喜欢的专用生活用品等。以此在效劳上形成特色形式，赢得了顾客的认同和感动，迎来了大批回头客和常住客，如：某位韩国客人入住以来，为其安装韩国kbs台、房间四季摆放鲜花、专用的生活用品、设专用茶坐、专用餐位、餐具，特制的专用菜谱每年为其举办特色生日宴等。由于效劳好在开业八年来他一直长住酒店，而且他也为酒店带来了新的客。婚宴业务在餐饮市场中所占比重非常可观。在全面做好婚宴效劳中，重点突出做好对新娘的个性化效劳上下功夫。酒店想到结婚当天新娘一定特别累，新娘从早上到中午甚至下午、晚上都非常辛苦，又要迎客、敬酒、拜天地及化装、补妆，再敬酒、送客等繁琐环节。就为新娘置办了一间非常具有人性化的新娘房。从细节考虑提供效劳：有棉托鞋可以让新娘歇歇脚、有沙发可以躺会、坐会，有热水可以饮用及净手，有水果、干果可以利用此时间一解空腹产生的饥饿感，有梳妆台可以补妆及存放首饰;有衣架，可以撑起换下的衣服等等。房间内布置的大红喜字、寓意吉利的祝福对联、祝贺早生贵子的宝宝图，这些都使整个房间营造出新婚气氛，让新娘尽量放松心情，减轻疲劳，保持愉快的心情。-我们有针对性的效劳为酒店赢得好的口碑和市场。酒店婚宴收入已连续三年保持良好的上升势头。2、挖掘潜力、增加边际量。xx的客房出租率和餐位上座率始终较高，经营较好，但由于市场呈现出地区旅游淡、旺季的特点，为进步营业额也留下了5%-15%的空间。客房是特殊商品，时间性较强，一天就是一次商品，如当天没有人购置，它的价值就全部消失。所以淡季的xx会在进步出租率、进步边际量的经营思路上下功夫。因此在网络、旅行社、边缘目的客户上充分利用需求定理中价格杠杆的作用，增加竞争优势，扩大需求量以扩大客房出租率，还有就是与餐饮销售相结合，商务套餐、旅行团餐等，增加餐位的出租率，并制定了多套有针对性的标准菜单。经过这一经营思路的调整、整合，使销售总量得到较大的进步。三、打造特色餐饮，促进人均消费餐饮做为酒店重要经营工程之一，对酒店的整体经营收入和资的有效利用的进步具有保障和拉动作用，该酒店经常组织厨师外出学习考察，不断推出特色饮食出品，如引进了穆斯林菜系、御厨海参等品牌工程，进步餐饮品位，初步形成了“5515”特色格式：即五大菜系、五个特色菜品、一个特色点心、五种特色宴席。每年根据节气、节日推出各类优惠活动、惠民活动等拉近与群众的信息沟通，有力地将企业各类信息传递到社会人群，保证了营销措施的落实，如婚宴菜单、满月宴优惠政策、同学聚会活动宣传等。酒店还定期的对自助早餐进展调整，不仅把戏多品种全，而且经常更换品种，中西结合，如早餐凉菜品种到达28种、点心类到达18种等丰富品种。有利地促进了客房的回头客，提升了客房的入住率。xx大酒店经过八年的经营管理，始终坚持诚信经营、优质效劳、不断创新，以满足客人的不同需求，在社会中树立了良好的品牌形象，赢得了顾客的认同。形成了一批忠诚客户，使xx大酒店应对各种环境的才能不断进步，特别是在XX年奥运期间，xx以自身的竞争实力保持了一定的优势，餐饮、客房的经济收益较好，尤其是客房出租率到达了全市唯一一家百分之百的出租率。但是该饭店也存在一些问题l、营销工作处于初级阶段，营销形式传统2、科技含量低、营销网络体系不成熟3、追求短期销售目的，缺乏营销规划针对这些问题提出相应应对策略内部营销策略(1)管理者要增加员工的让渡价值(2)要能使员工对企业各项经营活动有更高的参与度，并且影响员工参与的作用力是“拉”式的，这和未实行内部营销的“推”式的员工参与有着很大的不同。2.无线网络营销策略高科技信息系统和产品在饭店中的运用使饭店营销、管理专业化，本钱降低。在饭店营销中，可以引入无线营销策略这一新颖营销形式。无线营销就是一种基于交互式、随时随地、全时连通的通讯技术的营销手段，它通过挪动通信平台，以客户数据库为根底，选择适宜的时间、地点开展广揭露布、销售产品、提供基于挪动性的效劳等销售活动，通过与客户个性化和人性化的接触，与客户保持长期互动的关系，培养客户的品牌忠诚度。饭店施行无线营销策略可以采用为客人____和设置彩信的方式。通过企业短信能随时随地与员工、顾客、供给商进展沟通，实现客户管理、信息采集和处理、通讯管理等功能。企业短信可以促进企业内部员工的沟通，进步工作效率和效劳质量的同时增强企业的凝聚力;短信促销、市场调研、广告、用户关心和提醒、订购以及效劳等与客户互动的效劳可以进步沟通的效率和收益，增强营销决策的科学性和及时性，有效提升企业和产品的品牌形象，进步顾客的忠诚度，这些都为市场开拓打下了坚实的根底。还可以将彩铃应用到企业销售中，将回铃设置成统一的企业歌曲、广告宣传语、问候语等对内增强公司的凝聚力，让员工承受饭店的文化和精神的熏陶;对外推荐饭店产品，宣传饭店企业文化，展示饭店形象，促进品牌宣传;拓宽饭店与外界沟通的渠道，以统一的形象与客户接触的同时可以针对不同的客户群在不同的时间设置不同的回音，增强沟通效果。无线营销不仅为饭店提供一种全新的营销形式，丰富了饭店的营销和效劳手段，而且缩短了饭店与顾客之间的间隔，使饭店可以更详细地理解顾客，有利于顾客建立长期的关系，并以相对较低的本钱进展品牌建立和维护。3.关系营销策略许多顾客都有与饭店建立友好关系的潜在要求，他们希望能长期从该饭店获得个性化效劳，写效劳人员熟悉他们、关心他们、主动与他们联络，为他们提供高质量的效劳。许多饭店在处理与客人的良好关心时，常用的手段有：常客优惠、以快速办理登记和结帐、记录常客以往信息等方法。还可以通过以下方面来处理好与客人的关系。(1)常客方案营销策略。它是指饭店针对经常购置或大量购置的顾客提供积累奖励。这种奖励不断向顾客灌输忠诚会得到的回报并鼓励他们去设法获取。奖励可以采用多种形式，比方采用与航空公司、俱乐部、旅行社以及其他饭店结合制订奖励方案，共同操作，共同收益，通过这种长期的、互相影响、增加价值的关系，确定、保持和增加来自最正确顾客的产出，赢得顾客的不断回头，培养顾客对饭店的忠诚。(2)数据库营销。2l世纪是一个崭新的时代——感性消费和消费多元化时代，即情有独钟的时代。在以“感性消费和消费多元化”为根本消费特征的新时代，消费者的消费观念向外在化、个性化、多元化的方向开展，其消费行为逐渐由“目的消费”转向“手段消费”，精神消费和心理消费的程度越来越高，这就迫切需要企业与顾客之间以更多的交流来互相实现各自的需要与利益。所以，可以通过数据库信息让饭店清楚地知道客人的期望，可准确地理解他们的消费爱好，并通过资料考察客人的消费心理，施行针对性有把握促销。洲际、香格里拉等跨国饭店集团，通过基于客户登记信息建立的“常住客人信息库”，已经实现能对客人的爱好进程分析^p。他们把客人的生活习惯、住店细节、从丢烟头到点菜的特点、起居的时间等都存入电脑，供世界各地的连锁饭店使用。这些客人无论走到本集团世界各地的什么地方，都会得到个性化的效劳。(3)追踪营销。这项营销策略是许多饭店所无视的，其实，客人离店是饭店现有业务的完毕也是新一轮业务的开场。对于主要顾客，饭店尤应提供一些后续跟踪效劳，积极掌握顾客的心理感受和个人情况，仔细加以分析^p并采取相应措施。比方，我们可以采取如组织大客户的联谊、客户夏令营等策略，满足重要客户的归属需求，从而刺激饭店与客户之间关系像“拉链式”的严密结合，建立以客户为目的的人际关系网络，以提供优质效劳，提升饭店产品的附加值，从而促进他们对饭店的忠诚度。5、细节营销策略随着营销竞争日趋剧烈，一来二去，在许多行业，根本的、面上的游戏规那么，大家非常相似，具有某种均质性。再竞争往往就是细节营销的竞争。不敢说：“细节决定成败”，但从典籍回归细节，确实是抓住了营销的真谛，“营销常因细腻而卓越”。营销细节恰恰影响顾客对你产品的选择它可能是一个程序、动作，也可能是一句话、一个眼神。细节营销的灵魂是真诚。企业上下每一个部门、每一个员工都应建立真诚对待每一位顾客的价值观，培育其真诚的营销文化。细节是所有从消费者需求出发的，是对消费者的关心行为。只有经历人生的种种磨难，才能悟出人生的价值。严冬过后是春天，风雪过后艳阳天。酒店亦是如此，只有经历挫折汲取经历教训才能不断开展，我相信我们的将来很美妙，xx大饭店也将拥有更辉煌的将来!【【【参考文献】：^p】：】：：现代饭店管理饭店管理概论xx大酒店网站2023年商务管理专业酒店实习报告范文酒店实习报告一:自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经历者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经历又会拥有多少呢？为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经历，锻炼和进步自己的才能，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，可以适应国内外的经济形势的变化，并且可以在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我开场了我这个假期的社会理论-走进赣州市金休闲餐厅。理论，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不理论，那么所学的就等于零。理论应该与理论相结合。另一方面，理论可为以后找工作打根底。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从理论中学习，从学习中理论。而且在中国的经济飞速开展，又参加了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的时机的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，理论中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。在餐厅里,别人一眼就能把我人出是一名正在读书的学生,我问他们为什么,他们总说从我的脸上就能看出来,呵呵,也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧!我并没有因为我在他们面前没有经历而退后,我相信我也能做的像他们一样好.我的工作是在那做传菜生,每天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8:30分上班,虽然时间长了点但,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种鼓励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,理解了将来.在餐厅里虽然我是以传菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有教师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的气氛，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为获得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以进步自已的才能！记得教师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作才能与在校理论学习有一定的差距。在这次理论中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会抱怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢？这是社会与学校脱轨了吗？也许教师是正确的，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个局部，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢教师孜孜不倦地教诲，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会理论，社会理论必不可少。毕竟，3年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做奉献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才.很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会效劳。酒店实习报告二:实习地点:1:台州开元大酒店(驻地实习)2:浙江瑞鹏汽车电器(走访实习)实习目的:通过进厂实地实习,理解企业消费经营组织过程,企业的组织构造,加强管理理论与理论的结合.实习时间:企业介绍1.浙江瑞鹏汽车电器浙江瑞鹏汽车电器是一家以专业消费汽车雨刮器总成、暖风电机总成、鼓风电机总成、风扇电机总成、玻璃升降器总成、暖风水箱、喇叭等产品为主的股份合作制企业。公司先后通过了ISO9002、QS9000&VDA6.1国际质量体系认证。公司创立于1997年，位于中国汽摩配之都--浙江省瑞安市，并于XX年在吉林成立吉林瑞鹏汽车电器，形成以汽车暖风机总成为主产品的消费基地。公司总占地面积4897m2，建筑面积9800m2，现有职员400余人，其中大专以上学历100人，技术人员150人，高中级技术职称40人，产值达8000余万元，集产品开发、试制、消费和销售为一体。公司主要产品能满足重型、轻型、微型卡车以及各类轿车的需求，不仅定点配套销往一汽集团、重汽集团、天津一汽、一汽吉轻、陕西重汽、沈阳金杯华晨、南京长安公司、一汽红塔等20多家企业，同时，公司消费的直流电机、玻璃升降器电机、按摩器电机、日用电机、柴油输油电机及电动门升降机等产品畅销全国各地，并出口欧美、澳大利亚、东南亚、中东等20余个国家，公司拥有进出口自主经营权。经过多年的开展，公司已形成了自己的市场优势、技术优势、人才优势和地理优势。为了在剧烈的市场竞争中立于不败之地，公司不断完善创新机制，构筑人才平台，建立和谐的客户关系以及进步产品质量和做好全方位的效劳，使公司在新产品的研制和市场开发等方面处于国内同行业地位。公司以优惠的价格、可靠的质量，高度的信誉获得国内外客户的一致好评与青睐。XX年，公司被一汽结合销售集体列为“首届理事会单位”。XX年，被中国汽车零部件结合销售集团评为“名优产品消费企业”。被全国汽车零部件双百推展委员会列入“全国双百汽车零部件推展品牌企业”。XX年，被瑞安市命名为“中国汽摩配之都功勋企业”。回忆过去，创业维艰，展望将来，任重道远。“为各类汽车消费优良品质的配件，以真诚的效劳赢得用户的满意”是瑞鹏的经营理念。瑞鹏人愿与国内外朋友携手并进，共创辉煌！2.台州开元大酒店台州开元大酒店是开元旅业集团踌地区连锁开展的第七家酒店,酒店地处台州经济开发区中心,位于台州市东环大道458号,毗邻台州市政府,间隔黄岩机杨10公里,间隔甬台温高速公路黄岩出口20公里,交通便利,酒店部投资2.2亿元.按四标准设计建造.XX年5月,台州开元大酒店建成并开场试营业,酒店占地24亩,建筑面积4万余平方米,楼高9层,共拥有各类豪华客房372套,大小餐厅7个,可包容1000余人同时就餐,康体娱乐设施齐全,包括大剧场,KTV包厢,棋牌室,健身房,桑拿中心等数十个娱乐工程,拥有不同规模的会议室11个,多功能装备八声道同声传译,酒店目前为台州市档次,规模,设施最齐全的旅游涉外饭店之一,酒店所在地区集江.海,山于一体,无论商务会议,旅游观光,休闲度假均能令宾客倍感尊荣与舒适.酒店实习报告三:序言终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急迫地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里理解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。综合自己的总体方案，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五的酒店，那是我所希望理解和学习的一家比拟理想的酒店。这是南宁市的一家五酒店——明园新都大酒店〔TheMajesticHotel〕,名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才理解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九”的饭店——由一座四的明园饭店和一座五的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好理解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开场盘算起我能在这个饭店学到什么吗？那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改良的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我渐渐道来。第一局部：中餐部明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部〔包括广东轩、多功能厅和6个包厢〕、西餐部〔包括花园餐厅和自助餐厅〕和酒水部〔包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧〕。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比拟全面的理解整个餐饮业的效劳、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开场工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有给效劳员们制定自己的岗位职责和工作描绘，尽管这是现代企业人力资管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，效劳员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男效劳员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右〔没有加班费〕，我不知道这样的作息制度有没有违犯《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开场工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，委的帮助，在此祝愿酒店可以越办越好。旅游管理专业酒店顶岗2023年实习报告本人系xx学院20xx级旅游管理专业实习生，在学校安排下在xx市xx县xxxx度假酒店实习半年。半年实习时间，颇有感触，受益匪浅。以下是我的实习报告内容。金秋贺喜，实习亦丰收，半年光阴飞逝而去，在本酒店的实习，我懂得了很多在学校无法体会到的人生哲理，在实习中经历了许多艰辛和挫折之后，让我越挫越勇。在实习中经历了许多成功和喜悦之后，让我越来越自信。半年的实习，使我们在课堂上的书本理论知识充分运用到实习工作中去，对社会具有了一定的理解，体会到了社会的残酷与现实的无奈，我学会了如何做人做事，尤其在即将毕业的光阴里让我清楚了目的，明确了方向，赢得了动力，找到了缺乏，看到了差距，坚决了信心。在那里我们养成了吃苦耐劳的习惯，更坚决了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我们重返校园后，更加珍惜学习的每一分钟，加倍努力学习，为以后适应工作打下坚实的根底。这半年实习经历将是我人生的一大笔财富！一、实习目的从目前就业难社会形势看，培养具有一定实际操作的应用型社会人才是我学院对我们旅游管理专业的教学方向，学院安排我们在xx度假酒店实习半年主要是让我们正式踏入社会轨道去理解酒店的消费经营状况，酒店的组织与管理，酒店文化，酒店效劳技能，加强理论知识与社会理论相结合，培养我们的效劳意识和吃苦耐劳的习惯为以后工作奠定根底。二、实习内容〔一〕实习单位概括1.xx度假酒店简介位于xx县xx滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四标准规划兴建，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、海泉阁、套房共291间，同时拥有360度全海景餐厅，夏威夷海上酒吧，私人海滨浴场和五沐浴阁，以及xx标志性建筑——欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室〔可容300人〕，是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。2.实习部门酒店所分部门有：人力资部、销售部、前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了我们为期二个月的轮岗制度，让我们充分理解酒店各部门的工作。〔二〕实习过程1.岗前培训在还没分派岗位之前，酒店派其行政助理和其他部长对我们班为期3天的酒店上岗前培训，共把我们班分为4个小组。培训内容包括酒店管理理论、酒店文化知识、酒店效劳技能，开展一些具有团队精神的小游戏，消防现场演练，通过这些培训看出同学们的表现来安排同学们的实习岗位。2.上岗实习我实习的部门先后是沙滩娱乐部和客房部〔1〕沙滩娱乐部一开场我被安排在沙滩娱乐部实习，由于酒店有淡旺季之分，实习完毕后沙滩娱乐部〔沐浴阁〕就根本不营业了需等下一年实习生到来才营业，而这一段时间正属于淡季，所以不营业，在这一段时间里沐浴阁已经变成了一个堆各种杂物的大仓库，我们部门的同学在五一黄金周前主要的任务是把对沐浴阁进展大清洁，将里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我们6个同学讨论出经营管理方式、工作流程、确定物价等等，五一劳动节正式营业。从4月24到4月30日这7天我们都非常幸苦，干的是又脏又累的基层活，但是我们部门的关系融洽，民主意识强，大家很自觉地拿起活就干，百忙之际也浸透满快乐融洽气氛。我所在沙滩娱乐部主要工作是租赁海上娱乐用品、买水票、验票、提供烧烤和篝火前准备、清洁沐浴阁卫生、清洁酒店沙滩的垃圾。在这沙滩部两个多月的工作里，我们几个同学一起努力经营起沐浴阁，一起努力创立高效劳高效率的效劳团队，其间有过许多艰辛与挫折，有过成功与失败，有过快乐与失落，我们不怕苦累脏，勤奋尽职，面对形形色色的客人我们仍然微笑面对效劳，镇定自如地去解决所出现问题。〔2〕客服部最后的两次轮岗我被分到客服部实习，后四个月的实习时间我在客服部度过，7月份开场正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前几天是边工作边培训，客房部人手不够，后来加上暑假工还好一点，天天汗颊背流，满头大汗，真正体会到钱的来之不易。客服部的主要工作是做房、保洁、和对客效劳。每一件工作都要非常仔细认真去完成，否那么将出现效劳破绽，给入住客人留下不好印象，有损酒店良好形象。一般主管或领班安排我们2个人一栋楼共有20间房左右，天天铺床、洗厕所、拖地、搞清洁、配一次性用具、保洁、对客效劳，天天重复同样的工作，正是因为如此，才锻炼了我吃苦耐劳和注重细节的性格。面对客人的百般刁难我并没有退缩，而是主动地微笑着耐心跟客人解释清楚。面对客人的要求，我尽可能去满足。面对好心客人对你〔效劳员〕的关心，我感动至极。面对主管或领班的工作细微要求，我尽自己的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任务的同时我也常去帮助女生，工作作风气且等到了酒店上级的赞可，让我欣慰。三、实习效果、实习体会在六个月的实习时间里，我各获得了酒店颁发的6月份和8月份优秀实习生荣誉称号，工作得到了认可，颇感欣慰。我从一个大学生转换到社会工作人员的角色大转变，半年的磨练使得我的适应才能大大进步，体验到社会竞争的残酷，现实的无奈。学会了如何处理复杂的社会人际关系，更重要的是懂得该如何去做人做事，得到了很多珍贵的社会经历财富，认识到了自己的缺乏，总结了经历和教训，在以后的学习工作中我将不断增值自己，为以后自己的创业之路做好准备。四、对实习的意见和建议〔一〕对学院的建议1.应该详细介绍实习前准备事宜在这次的实习当中，实习前的实习发动大会院系只讲了些大概况，我认为有必要向同学们讲清楚该带的哪些物品，此次因为不知道那里的气候，去到实习单位后才真正发现海边晚上比拟凉爽，常吹海风，不带外套去实习的话容易着凉感冒，有些同学因为不知情没带外套，刚去就水土不服感冒了一两个星期，严重影响了良好的实习状态。2.实习班主任的效果不明显实习班主任余教师每隔一个月来酒店一次，在那边实习，一个月会发生许多事，出现许多问题，教师一来累积了一个月的实习状况同学们或许会有许多都忘了，问题得不到及时解决，导致同学们情绪波动很大，做出一些极端行为。建议实习班主任来酒店的次数多点，时间间隔短点，根据教师的实际情况安排在比拟合理的范围内。3.进步实习生的生活补贴如今的社会形势，人民币小幅升值，物价上涨，反而工资不涨，钱越不值钱了。在酒店里的加班费确实偏低了，辛苦付出的回报才得到2.5元〔前三个月〕或2.9元〔后三个月〕一个钟，导致有些同学不愿意加班，工作进程延误。建议学校跟酒店商讨适当进步实习生的生活补贴，增加加班费。〔二〕对酒店的建议1.酒店的工程问题酒店常有些工程问题出现，常有客人抱怨和投诉，问题是酒店设备逐渐老化和工程部工作人员少，建议酒店逐渐更新陈旧老化的设备及物品，多聘个工程部技能纯熟的工作人员。2.酒店里的正式员工问题酒店的个别正式员工常有不尊重不关心实习生的行为举此，男生宿舍电视房经常是正式员工霸占着且音量大阻碍我们实习生的正常休息，导致我们实习生比拟少看电视。有时候我们工作累到极困的时候得到的是冷漠，却得不到关心与尊重。建议酒店应该常教育正式员工作为培训员工素质的一局部，酒店应更加关心和尊重我们实习生。3.实习生换岗应公正公开透明在这次的实习中，三次换岗时机，同学们都有些情绪波动，我认为是不够公开透明，建议酒店在换岗之前应召集各部门负责人开个会议说明些本次换岗的一些情况，让同学们有心理准备。4.实习生评奖制度不够公平公正在这次实习中，我们当中有许多实习生获得了酒店评的优秀实习生、优秀员工……等等奖章，但是我们实习生都不知情是怎样评出来的？有些获奖的同学我们实习生竟有过半的同学不满意，有些同学勤奋努力付出却一无所获。所以建议酒店评奖应该采用管理层考评和实习生投票相结合的形式，做到公平公正透明，让实习生实习得更有激情更有意义。2023酒店管理专业酒店实习鉴定我是**大学酒店管理专业大四学习，准备毕业之际，在学校安排下我到**大酒店为期一个月的实习，实习期间分别到酒店的客房部、餐饮部和营销部的总台这三个部门进展了学习，这次实习使我受益匪浅，是我大学四年学习书本知识的一个很好的运用时机，下面就是实习鉴定。其次是餐饮部。餐饮部是酒店内员工最多、工作量也是最复杂最辛苦的部门。