2023年中级家政服务员理论试题及答案

PAGEPAGE1912023年中级家政服务员理论试题及答案一、单选题1.劳动合同或服务合同是()维护自身权益的保证。A、国家公务员B、军人C、武警战士D、务工人员答案：D2.肉丝的粗细一般为2.5毫米，长度为()毫米。A、50-60B、40-60C、60-70D、60-100答案：D3.大理石石材内部含有许多毛孔，平时要避免()或一些液体污染地面。A、灰尘B、油料、染料C、清水D、洗洁精答案：B4.电饭煲不宜用来煮()食物，以免腐蚀或损坏。A、饭B、酸类C、汤类D、粥答案：B5.家政服务员在进行客厅清洁工作时，首先应()。A、清扫地面B、擦拭家具C、开窗换气D、整理摆放答案：C6.在与爱唠叨、较挑剔的雇主相处的时候，应该()。A、具有高度的忍耐力B、生硬打断他说话C、转身就走D、不予理睬答案：A7.家中物品按价值属性，可以分为：资产类、消耗类、存储类、工具类和()。A、食品类B、清洁类C、精神类D、书籍类答案：C8.家政服务员在向雇主做自我介绍的时候，不应该()。A、实事求是B、简明扼要C、长篇大论D、简单清晰答案：C9.甲型肝炎主要是经()传染。A、昆虫B、接触与饮食C、空气D、呼吸道答案：B10.不能使用下面哪个工具清洁数码相机的镜头()。A、镜头纸B、带有纤维布的精细工具C、纸巾或餐巾纸D、镜头刷答案：C11.厨余垃圾主要包括()、骨头、菜根、菜叶、果皮等食品类废物。A、落叶B、塑料袋C、瓜子壳D、剩菜剩饭答案：D12.下列都是《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品生产经营过程必须符合的卫生要求，除了()。A、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前只须用清水洗净即可B、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害C、应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施D、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件上的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离答案：A13.猫的换毛季节是()，应给猫勤梳皮毛，防治体外寄生虫和皮肤病。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：A14.收纳平底鞋或拖鞋时，如何摆放？()。A、一左一右B、一里一外C、鞋头朝外D、鞋头朝里答案：C15.下列()做法不利于书柜保养。A、放好除湿棒或干燥剂B、柜体表面要保持清洁C、重量较重大的书籍，摆放于书柜的上层D、开关柜门、抽屉时要轻开轻关答案：C16.家政服务员属于()型人才。A、技能B、理论C、保姆D、佣人答案：A17.如果窗帘因有尼古丁而发黄，洗时可将窗帘浸泡在盆中加入半杯()，放置一天后再放入洗衣粉清洗，窗帘即可恢复洁白。A、食醋B、酒精C、食盐D、白糖答案：C18.家政服务员在雇主家服务期间，雇主不让其与外界有任何联系？请问雇主侵犯了她的哪项权利？

（）A、住宅安全B、通信自由C、肖像权D、名誉权答案：B19.皮革制品的质地鉴别常识错误的一项是？()A、视觉鉴别法B、手感鉴别法C、猜测鉴别法D、气味鉴别法答案：C20.家政服务员护理水痘患儿首先应()。A、皮肤清洁B、增加营养C、予以隔离D、加强照顾答案：C21.()是家政服务员在工作时应掌握的原则之一。A、工作早安排，巧计划B、随心所欲C、工作顺其自然D、雇主安排答案：A22.水果中都含有大量的()，且榨汁不会大量破坏水果的养分，所以可以轮换着不同水果和蔬菜流榨汁给宝宝喝。A、维生素B、氨基酸C、维生素和氨基酸D、糖分答案：C23.一般电冰箱冷藏室的正常工作温度为零上()摄氏度。A、1～2B、3-4C、5-8D、12-16答案：C24.家政服务员与孩子相处时，如果孩子发生错误，应该()孩子。A、教育B、打骂C、训斥D、吓唬答案：A25.关于收纳的基本分类，以下说法不正确的是()。A、收纳只需要根据客户的喜好，无需整洁干净B、收纳根据物品的使用频率分类C、收纳根据客户的使用习惯分类D、有关联的物品，需就近收纳答案：A26.属于浴室物品分类中的是哪一类()。A、陶瓷原料B、调味品架C、洗浴用品D、玻璃挂件答案：C27.家政服务员应做到的“五自”是()。A、自大，自爱，自信，自主，自强B、自尊，自爱，自卑，自暴，自强C、自尊，自爱，自信，自立，自强D、自尊，自爱，自弃，自立，自强答案：C28.棉纺织品的洗涤方法描述中不正确的是()。A、洗前应按色分类B、选择正确的洗涤方法C、漂白应用双氧水D、浸泡时间不少于30min答案：D29.洗衣机用水水温不宜过高，一般以()为宜。A、40℃B、60℃C、80℃D、100℃答案：A30.适度紧张能提高()，帮助我们适应瞬息万变的社会环境。A、安全防范意识B、睡眠质量C、肾上腺素的分泌D、工作效率答案：D31.和制硬面团的技术关键是()。A、水少面软，不应反复揉搓B、水多面软，应反复揉搓C、水多面软，不应反复揉搓D、水少面硬，应反复揉搓答案：D32.墙纸墙面比较平整、光滑，一般不易堆积灰尘，清洁时可用()轻轻掸扫墙面就可以了。A、湿布B、鸡毛圆帚C、湿毛巾D、刷子答案：B33.羊毛毯和毛料服装在节前应该看()A、洗涤标签B、面料的成分，C、颜色D、款式答案：A34.罐装燃气在气体使用完后，应该()。A、用热水烫罐体B、用火烤罐体C、倒立燃气罐D、及时灌气答案：D35.不属于浴室的物品的有()。A、浴室柜B、挂烫机C、衣架D、卫浴设备答案：B36.家政服务员在清洗衣物前，不应按()对衣物进行分类。A、纤维的材料B、衣物的薄厚C、衣物的色泽D、衣物的功能答案：B37.如果冰箱内长有霉菌，可用2%的小苏打水擦洗冰箱，既能除霉菌，又能除油垢。但不能用()或其它溶解性强的溶剂擦拭，否则易产生裂纹。A、肥皂水B、汽油C、酒精D、洗衣粉答案：B38.国家倡导妇女具有的“四自”精神不包括()。A、自尊B、自私C、自信D、自立答案：B39.把()倒在杯子里，放在新油漆过的家具内，关紧家具门，可消除油漆味。A、煮开的牛奶B、冰冻的牛奶C、煮开的开水D、冰水答案：A40.电饭煲不能在()地方使用。A、干燥B、阴凉C、温暖D、潮湿答案：D41.下列()不能使得阳台家具防晒。A、做落地窗B、用防晒布料C、做玻璃房D、做窗帘答案：C42.酸甜味的调味品有番茄沙司、番茄酱和()等。A、甜面酱B、豆瓣酱C、辣椒酱D、山楂酱答案：D43.下列不是礼貌忌语的是()。A、请多原谅B、喂，帮个忙C、怎么着，不服D、嗨，靠边点答案：A44.缝隙收纳架可以使用的地方有()。A、窗户B、橱柜C、门后D、墙面答案：C45.在烹调过程中的油温经常保持在()℃可使原料在短时间内烹熟。A、100-150B、110-200C、120-180D、120-220答案：D46.衣物保管时，放入卫生球是因为()。A、防潮B、防蛀虫C、防脱色D、防皱答案：B47.剞刀法的要求是原料表面上的刀纹要()一致，距离相等，互相对称，整齐划一。A、厚薄B、质地C、深浅D、颜色答案：C48.一般中药煎煮应该()。A、文火B、用武火C、先武火后文火D、先文火后武火答案：C49.家政服务员职业道德不包括的是()。A、进入家庭，了解家庭，做家庭美德的实践者B、服务家庭、关心家庭每位成员，搞好家庭关系C、掌握特点，做好家政服务工作D、了解家庭需求，绕开正常需求服务答案：D50.家庭服务员要了解幼儿的记忆特点，对前讲后忘了的现象给予()。A、表扬B、批评C、制止D、谅解答案：D51.羽绒服不建议用一下的方法来洗涤()。A、机洗B、手洗C、搓衣板搓洗D、先浸泡后洗答案：C52.手工洗涤衣物时，拎洗适宜()类衣物。A、牛仔服B、羊毛衫C、人造棉棉衣D、绢丝答案：D53.平时发现有陌生人在楼道里或门前游逛，应该采取的做法是()。A、不加理睬B、注意观察C、赶走他D、无所谓答案：B54.()是指各种不同行业的人，在自己的职业活动中所遵守的特殊道德。A、职业技能B、职业道德C、技术标准答案：B55.煮的成品特点是汤宽汁浓，汤色()，口味浓厚不腻。A、清澄B、浑浊C、浓白D、稀白答案：C56.妇女的合法权益受到侵害的，最有效的投诉渠道是()。A、宗教组织B、行业协会C、社团组织D、妇女组织答案：D57.家政服务员陪非危重病情病人就诊的方法是()。A、找急救站B、拨打120C、上医院门诊D、上医院急诊答案：C58.()是家政服务员最基本的工作。A、制作家庭餐B、举办宴会C、制作网页D、发布微博答案：A59.()都应采用手工干洗法清洗。A、毛皮帽B、衬衫C、棉毛衫D、裙子答案：A60.盐有脱水防腐作用，还可使()凝固。A、纤维素B、矿物质C、蛋白质D、维生素答案：C61.如果枕巾使用中变得越来越硬，用洗涤剂洗净之后再加入()清洗，枕巾会越来越软。A、去污粉B、食醋C、柠檬水D、盐答案：B62.洗涤羽绒制品时，要先将其放入冷水中浸泡()分钟左右。A、30B、20C、25D、15答案：B63.配菜是菜肴烹调前的一道重要()，对菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影响。A、方法B、过程C、工序D、阶段答案：C64.家庭绿化有利于人们改善生活，但不包括()作用。A、身心健康B、视觉享受C、陶冶情操D、听觉享受答案：D65.居室美化的三原则是:合理性()、艺术性。A、舒适性B、丰富性C、豪华性D、通俗性答案：A66.家政服务员在服务期间下水道堵塞，请问用什么工具进行疏通？()A、水盆B、皮老虎（皮搋子）C、水管D、铁棍答案：B67.()保障了妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的权利。A、婚姻法B、宪法C、劳动法D、妇女权益保障法答案：D68.职业道德范围上具有()。A、有限性B、多样性C、稳定性D、连续性答案：A69.收纳的要给物品找位子，还要实现：()A、舍弃B、给他一个位置C、放的回去逻辑D、谨慎添置答案：C70.家政服务员要想得到雇主的认可，就不能()。A、讲文明、讲礼貌B、守时守信C、勤俭节约D、铺张浪费答案：D71.当家政服务员遇到雇主家庭内发生煤气泄漏事故且有人中毒时应最先采取何种处理措施()。A、拨打120B、立即开窗通风C、对中毒者进行人工呼吸D、检查并修复泄漏源答案：B72.如果餐具上沾有油腻，不可以将餐具浸入()清洗。A、碱水B、海鲜汤C、淘米水D、剩面汤答案：B73.“非法限制他人人身自由"的行为属于()。A、妨害公共安全的行为B、扰乱公共秩序的行为C、侵犯人身权利、财产权利的行为D、妨害社会管理的行为答案：C74.()就是注重个人修养，待人接物要文明礼貌，不做粗俗鲁莽，有害社会公德的事。A、讲文明，讲礼貌B、讲道理C、讲信用D、讲效益答案：A75.书籍的收纳位置原则：()A、对应你面部位置的.应该摆放最经常用到的书：B、对应你腰部到颈部之间的，应该摆放偶经常读的书：C、对应你头部以上，腰部以下的，应该摆放经常用到的书。D、按照书的大小陈列。答案：A76.发现煤气泄漏，马上要做的是()。A、关闭阀门，开窗通风B、点火查看原因C、关窗，以免煤气外泄D、关闭阀门，关窗答案：A77.每一种烹饪原料都具有其天然的()和光泽，若变灰变暗都说明新鲜度降低。A、味道B、形态C、色彩D、质地答案：C78.下列投资风险最大的是()。A、储蓄B、股票C、保险D、国债答案：B79.下面衣物的分类方便拿取的是()。A、按价格分类B、按照喜好分类C、按照品牌分类D、按照季节分类答案：D80.()是最常用的一种炖法，多以一种原料为主，无色，常用于制作汤菜或汤。A、清炖B、乱炖C、垮炖D、浑炖答案：A81.计算机上的灰尘可用软布蘸()抺拭，然后再用干净的布擦干。A、酒精B、洁厕灵C、发酵粉或清洁剂D、盐答案：A82.门厅的地毯、地面每天用()保洁。A、干毛巾B、干抹布C、吸尘器D、湿抹布答案：C83.冲泡绿茶时，第二泡在第一泡的基础上累加()秒。A、15B、25C、35D、45答案：A84.如果()就不能成为一名合格的家政服务员。A、尊老爱幼B、忠厚老实C、不涉家私D、过于关心家庭成员的隐私答案：D85.家政服务员的着装应该()。A、想怎么穿就怎么穿B、穿带有静电的衣服抱小孩C、光脚不穿袜子D、注意场合和季节答案：D86.洗涤毛料衣物的水温应控制在()℃之间。A、30～40B、20～30C、10～20D、40～50答案：B87.客厅家具应该怎么布局()。A、按照喜好布局B、按照颜色风格C、多放些盆栽D、奖牌可以挂墙上答案：B88.下列()习惯利于书籍的收纳。A、常用的书籍放在易取的地方B、许久不看的书籍不做处理C、看完书本随后一放D、柜子里不用收纳工具答案：A89.羊绒衫，羊毛衫组织结构松散，因此应选择的洗涤方式是()A、专用洗洁剂B、适合干洗C、温水泡洗D、手洗答案：B90.家庭的物质生活管理不包括()。A、衣、食、住、行的管理B、家庭保健、卫生的管理C、家庭安全管理D、家庭教育、文娱的管理答案：D91.丝绸类服装洗涤水温最好控制在()A、25℃-30℃B、30℃—35℃C、30℃—35℃D、30℃—40℃答案：D92.笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合()。A、锯切B、铡切C、直切D、推切答案：C93.预包装食品储存时应该()?A、食品的包装应清洁、完整、无破损,B、只要保存好包装内食品就好C、标识与内容是否一致无所谓nD、食品可以不在保质期内，只要没有腐坏答案：A94.枕巾用久了，常有怪味、发黏，可用()来搓洗，再用清水冲净，可清除异味。A、糖水B、酱油C、盐水D、味精答案：C95.卷条时要先将馅料撒在坯料上，然后()卷成长条。A、从上而下B、从高至低C、从里向外D、从外向里答案：C96.古医书记载，醋，味酸苦，()、无毒、开胃气、杀一切鱼肉菜毒。A、性寒B、性温C、性热D、性湿答案：B97.旧习重阳节这一天人们要()。A、上山登高，佩戴茱萸，以躲避瘟疫B、吃粽子、赛龙舟C、看灯展、观龙舟D、吃月饼赏月亮答案：A98.把500克面粉和制成硬面团，首次应向面粉中加入()水。A、100gB、200gC、250gD、300g答案：B99.参加舞会时，舞伴之间交谈一般应()。A、由女士开头，高声交谈B、由女士开头，滔滔不绝C、由男士开头，简短交谈D、由男士开头，高声交谈答案：C100.包子成熟的标准不包括()。A、面坯松软，色泽洁白B、外形褶匀美观C、轻压后立即复原D、面皮黏手答案：D101.一般情况下，在电话铃响()声后家政服务员应立即接听电话。A、一B、二C、四D、八答案：B102.遇到停电，要尽量少开冰箱门，如遇突然停电要拔下电源插头，待()后再插上。A、2分钟B、4分钟C、6分钟D、10分钟答案：C103.丝绸类服装手感没有以下特点()。A、柔软B、滑爽C、轻薄D、粗糙答案：D104.劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的()。A、根本法B、单行法C、基本法D、民法答案：C105.使用洗衣机洗涤衣物，洗涤前首先要先检查衣服的()。A、领口B、口袋C、纽扣D、袖子答案：B106.家庭卫生消毒方法中不包括()。A、物理消毒法B、高温消毒法C、低温消毒法D、化学药物消毒法答案：C107.()是我国最盛大、最热闹的一个古老传统节日。A、端午节B、重阳节C、春节D、中秋节答案：C108.下列关于爱岗敬业的说法中，你认为正确的是()。A、市场经济鼓励人才流动，再提倡爱岗敬业已不合时宜B、即便在市场经济时代，也要提倡“干一行、爱一行、专一行”C、要做到爱岗敬业就应一辈子在岗位上无私奉献D、在现实中，我们不得不承认，“爱岗敬业”的观念阻碍了人们的择业自由答案：B109.家政服务员要想获得雇主家庭成员的信任，需要具备()的品质。A、劳逸结合B、不计报酬C、多劳少得D、守时守信答案：D110.好的收纳工具我们通常从四点去考虑即：质量、材质、设计和()。A、大小B、价格C、颜色D、轻重答案：C111.制作三鲜饺子时要用()水蒸制，以避免塌陷。A、温B、冷C、冰D、开答案：D112.家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住()是公民的责任与义务。A、遵纪守法B、守时守信C、勤俭节约D、不涉隐私答案：A113.关于微波炉使用的注意事项不正确的是()。A、切忌将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布B、由于微波炉在加热时耗电较大，最好使用专用电源线和插座C、不允许微波炉空载运行D、密封瓶或袋装食品须封口加温答案：D114.接待访客时，开门前要先问清来访者姓名，被访者姓名及与()的关系。A、来访者B、被访者C、亲友D、领导答案：B115.厨房橱柜内的物品要()取出擦拭整理，并放回原位。A、每天B、隔天C、每周D、定期答案：D116.不能使用()清洁聚氨酯漆类家具。A、干净抹布B、鸡毛圆帚C、吸尘器D、湿抹布答案：D117.棉质的衣服用什么方式会减少褶皱：()A、卷叠法B、豆腐块折叠法C、悬挂法D、入盒法答案：C118.我国多数地区的居民习惯为一天吃()。A、四餐B、三餐C、二餐D、多餐答案：B119.下列属于动物纤维的是()。A、棉B、柞蚕丝C、罗布麻D、粘胶答案：B120.哪类不是阳台柜收纳类型()。A、耐晒类B、摆件类C、绿植类D、清洗类答案：C121.家政服务员在工作时，不宜穿着的服装是()。A、毛料衣裤B、休闲服装C、紧身衣裤D、宽松衣裤答案：C122.家政服务员服装颜色一般不超过()种。A、四B、三C、二D、一答案：B123.道德是以善恶评价为标准，调节()关系的行为规范。A、人与人之间B、人与人之间和个人与社会之间C、个人与企业之间D、个人与社会之间答案：B124.以下不是居家收纳基本原则为()。A、根据使用习惯摆放物品B、大量购买常用的日用品C、根据使用者分类物品D、定期清理长期不用的物品答案：B125.清洗砚台最好用()，这样能洗去污垢，又不伤砚台。A、老丝瓜瓤B、百洁布C、钢丝球D、硬毛刷答案：A126.蒸汽电熨斗如无特殊阀门不要使用()。A、自来水B、蒸馏水C、凉开水D、纯净水答案：A127.()和醋酸丁酯等都属于有机溶剂。A、香蕉水B、苯C、丙酮D、以上都是答案：D128.整理的本质是()A、协调人与空间的关系，实现整理收纳之美。B、协调人与物品之间关系，实现整理收纳之美。C、协调人、空间、物品三者的关系，实现整理收纳之美。D、协调物品与空间关系，实现整理收纳之美。答案：C129.远红外消毒柜不适宜对不耐热的()餐具进行消毒。A、陶瓷B、塑料C、玻璃D、不锈钢答案：B130.电熨斗使用结束，应()就可以收放。A、拔去电源插头后B、拔去电源插头，放在水中冷却后C、拔去电源插头，放在通风处冷却后D、拔去电源插头，放在冰箱中冷却后答案：C131.电饭锅煮米饭，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖()分钟左右就可以食用了。A、5B、10C、15D、20答案：B132.家政服务员无论在何时，都要牢记()是公民的责任和义务。A、不涉隐私B、守时守信C、勤俭节约D、遵纪守法答案：D133.下面在使用燃气灶的做法中错误的是()。A、不要在灶台上堆放、悬挂物品B、液化气罐应当直立放置在远离火源、热源的地方C、不要长时间离开正在使用的燃气灶D、液化气罐内余气不多的情况下，可以用热水或其他方法加热液化气罐答案：D134.家庭中的餐具器皿可定期采用()的方法进行捎毒。A、药物浸饱B、高温蒸、煮C、洗涤剂浸饱D、生物降解答案：B135.乐器上的松香忌用()擦洗，会损伤漆膜。A、核桃仁B、牙膏C、酒精D、焦米粒答案：C136.烹饪中基本味的主味是()，也是各种复合味的基础味。A、咸味B、甜味C、鲜味D、香味答案：A137.家政服务员是进入()，为家庭生活服务的职业。A、家庭B、工厂C、企业D、事业单位答案：A138.电冰箱要置于坚固而水平的通风处，后背离墙面要大于()，便于散热。A、5厘米B、10厘米C、20厘米D、30厘米答案：D139.如果玻璃门窗非常脏，可用海绵蘸()擦拭。A、香蕉水B、84消毒液C、洗涤剂D、汽油答案：C140.食醋分为()等种类，是呈酸味的主要调料。A、米醋B、熏醋C、白醋D、以上都是答案：D141.橱柜收纳工具应选择()的。A、体积大容量大B、体积小容量大C、价格便宜D、精致美观答案：B142.家政服务员每周应至少剪指甲()次。A、4~5B、3~4C、2~3D、1~2答案：D143.炸是以较多的油()加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。A、微火B、小火C、中火D、旺火答案：D144.羊毛、蚕丝燃烧时会发出()味。A、特殊芳香B、臭C、烧毛发D、烧纸508、家庭中贵重的服装答案：C145.不属于腐败变质的冷冻鱼应具有的特征是()。A、腹部变黑，鱼体无弹性B、肉、骨脱离C、表面清洁，光泽明显D、有难闻的异味、腥臭、恶臭等答案：C146.在雇主家工作，有些干不了的事情或者超越本人职责范围和能力的，可以表示()。A、接受B、抱歉C、硬着头皮干D、不能干答案：B147.丝绸绣花被面容易串色搭色洗涤时下列错误的是()。A、要用优质的专用洗涤剂B、用冷水现泡现洗洗C、重叠迅速快捷清洗D、洗后即放入清水里答案：C148.厨房收纳原则有()A、自由放置原则B、掩藏收纳原则C、随意原则D、主厨习惯原则答案：D149.洗涤羽绒制品要注意()。A、忌碱性洗涤剂B、忌用洗衣机或用手揉搓C、忌用力拧绞D、以上都是答案：D150.遭受雇主骚扰时，家政服务员应该()。A、忍让B、不了了之C、用法律武器维护自己的合法权益D、任由摆布答案：C151.为防止发生褥疮，家政服务员对卧床不起的病人，应定时帮助()和检查受压的皮肤。A、漱口B、拍背C、翻身D、喂水答案：C152.()是指公民对其合法财产享有的不受非法侵犯的所有权。A、选举权B、劳动权C、财产权D、信仰自由答案：C153.如果室内香烟味浓重，可用毛巾或绒布蘸一些()，放置在室内，点燃几支蜡烛，也能除烟味。A、香蕉水B、香醋C、酱油D、淡盐水答案：B154.柜子的最高处最好()A、不用各类储物盒B、用封闭式、有深度的储物盒C、用封闭式、无深度的储物盒D、用敞开式、有深度的储物盒答案：D155.毛衣类衣物收藏时应以()的形式收藏。A、衣撑挂放B、夹肩挂放C、平整叠放D、夹下摆挂放答案：C156.空调器作用不包括()。A、调节温度B、调节湿度C、调节气流D、制造氧气答案：D157.如果电冰箱霜层厚度超过()，会导致制冷效果下降，增加电耗。A、2毫米B、4毫米C、6毫米D、8毫米答案：C158.新鲜蔬菜先洗后切，可防止和减少()的损失。A、维生素B、纤维素C、叶绿素D、叶黄素答案：A159.洗涤全棉床单，水温可达到()℃。A、30-40B、40-50C、60-70D、80-90答案：D160.抽油烟机内聚积的油渍可以()浸泡效果非常好。A、汽油B、香蕉水C、凉水D、碱水答案：D161.洗涤花色羊绒织物时，洗涤水温应在()左右。A、10℃B、20℃C、30℃D、40℃答案：C162.鞋子收纳的烦恼是()。A、鞋子好看B、鞋子多，空间少C、喜欢买鞋子D、空间大答案：B163.不属于电器问题引发的火灾是()。A、电线老化B、电路设计不合理C、用带水的抹布擦拭电器D、锅内水烧干答案：D164.制作肉馅一般选用五花肉，选料要新鲜，五花肉肥瘦适当，一般肥肉和瘦肉之比为()。A、1:9B、2:8C、3:7D、5:5答案：C165.家政服务员扶病人进食时，一般应将扶起达()度左右的半卧位。A、15B、30C、45D、60答案：C166.美化橱柜再造空间的方法是()A、加层板B、竖立折叠方法C、使用漂亮的衣架；D、不用的东西利用收纳盒。答案：A167.元宵节这天有吃()观花灯猜灯谜等习俗A、汤圆B、元宵C、汤团答案：B168.肥皂呈()，固体，有块状、粉末状之分。A、酸性B、碱性C、油性D、挥发性答案：B169.当雇主在室内时，家政服务员如需进入房间应()。A、主动轻声进入B、敲门后直接进入C、先敲门得到同意后进入D、直接进入答案：C170.客人到来要引客入座，一般让客人坐在主人的()。A、右面B、左面C、前面D、随意答案：A171.人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种A、隔离措施B、监护措施C、防范措施D、防守措施答案：C172.()不是手工洗涤衣物的基本方法。A、搓洗B、刷洗C、踩洗D、揉洗答案：C173.加热前调味是使原料有一个()味，并解除一些腥膻气味。A、咸鲜B、基本C、复合D、定型答案：B174.调配丰富多彩的膳食主要作用不包括()。A、获得均衡的营养B、满足人们多多益善的欲望C、满足人们的口味享受D、满足人们的视觉享受答案：B175.购物过程中发现数目不对，应该()。A、模糊了事B、向用户解释清楚C、虚报数目D、掩盖真相答案：B176.选择雇主首先是对()的选择，选择工作一定要扬长避短。A、工作内容B、工资待遇C、工作条件D、雇主的社会地位答案：A177.擦拭红木家具时，最好使用()。A、毛巾、棉布、棉织品或法兰绒布B、尼龙球、硬毛刷、细砂纸C、去污粉、84消毒液或氨水D、粗布、旧衣服或旧报纸答案：A178.家里购买的氧气枕，因枕内含有粉粒，应反复灌洗淋干后方能使用，目的是防止()。A、灌氧不足B、降低氧浓度C、降低氧浓度D、病人吸入粉粒答案：D179.客人来到，家政服务员礼貌的迎客语是()和“您好！”。A、“找谁？”B、“请！”C、“有事儿吗？”D、“来了呀！”答案：B180.肉丝的粗细一般为()毫米，长度为60-100毫米。A、1.5B、2C、2.5D、3.5答案：C181.米饭煮熟的标准是米饭煮熟后，色泽()，米心无白茬，散发出固有的米香味。A、透亮B、呈深色C、呈灰色D、呈黄色答案：A182.当煤气灶台使用完毕后，应趁热用()或废报纸擦拭。A、刀刮B、钢丝球C、粗砂纸D、干布答案：D183.家政服务员进入家庭后，一定要()。A、常打听家庭内部的事情B、尊重家庭和家庭成员个人的隐私权C、在雇主不在的时候乱翻东西D、将家中东西据为己有答案：B184.公民在法律面前()。A、言论自由B、政治自由C、结社自由D、一律平等答案：D185.服装存放一定要考虑方便使用，过季不穿的衣物应放在衣橱的()。A、抽屉里B、外面C、低处D、高处答案：D186.家政服务员制作病人饮食应按()执行。A、病人喜好B、医嘱C、营养丰富D、水分适量答案：B187.亚麻织物洗涤时要选用优质皂或优质洗涤液，洗涤温度应控制在()℃以内。A、10B、20C、40D、30答案：A188.属于浴室利用墙面空间收纳小物品的是哪个()。A、挂钩B、面盆C、浴室柜D、收纳篮答案：A189.羽绒服的面料多数选择尼龙或涤纶织物，对羽绒服密封性好，因此在洗时水温不易过高，一般选择温度在().为宜。A、30°CB、35°CC、40°CD、45°C答案：A190.晾晒丝毛衣物时，不应该()。A、抚平邹褶B、挂放在阴凉处C、在阳光下暴晒D、清洗干净答案：C191.下面()不是空间扩容方法A、立体空间上墙收纳B、转变物品形态体积C、家具本身增加收纳D、分类整理各类物品答案：D192.阴历正月十五叫()，传统意义上它是过年的最后一天。A、腊八B、元旦C、上元节D、清明答案：C193.家政服务员给严重病人喂流质饮食一般每次以()毫升为宜。A、200B、300C、400D、500答案：A194.家政服务员在烹饪时，醋、麻油、味精一般应在菜肴即将()时放。A、下锅B、出锅C、翻炒D、加料答案：B195.葱、姜、蒜不但可以去腥起香，并有开胃和促进()作用。A、分化B、分解C、消化D、循环答案：C196.丝绸衣物保管不正确的是()。A、收藏前洗净，晒干B、可以长期挂放C、真丝衣物不宜与蚕丝衣物放在一起D、深色衣物和浅色衣物不要放在一起答案：B197.儿童房间布置禁忌()A、张贴富有童趣的图片B、家具软装布置C、刀具和放高物，D、各类玩具答案：C198.打蜡地板清洁时，切不可用()擦洗。A、清水B、干布C、布拖把D、软扫帚答案：A答案：A199.毡帽清洗最简单的方法就是采用干燥而洁净的木屑、()等揩洗。A、面粉B、石膏粉C、石灰粉D、滑石粉答案：D200.()不可放入微波炉内加热。A、玻璃制品B、金属制品C、微波炉专用盛器D、陶瓷制品答案：B201.家政服务员在日常家务工作中切忌()。A、浓妆艳抹B、化淡妆C、不化妆D、抹护手霜答案：A202.在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味()。A、调色B、增咸C、增酸D、增苦答案：A203.()是婚姻关系，它是家庭中最主要、最基本的关系。A、家庭人际关B、夫妻关系C、血缘关系D、兄弟关系答案：B204.玄关家具的位置在()。A、卧室门口B、入门处C、卫生间门口D、餐厅门口答案：B205.香料其性大热且具有刺激性，容易使胃肠腺体分泌()。A、粘稠B、增多C、减少D、停滞答案：C206.地毯上的血渍要先用()擦洗。A、冷水B、温水C、开水D、热水答案：A207.家政服务员炒菜时一般应将原料加工成()。A、小型B、圆型C、大型D、块型答案：C208.()是有组织的劳动输出，是农村劳动力进城的主要方法之一。A、劳务输出B、亲朋同乡C、劳务信息D、劳务市场答案：A209.关于微波炉使用的注意事项不正确的是()。A、切忌将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布B、由于微波炉在加热时耗电较大，最好铺设专用电源线和插座C、不允许微波炉空载运行D、密封瓶或袋装食品须封口加温答案：D210.设计橱柜时，两排相对的柜子之间须至少保持()间距。A、100cmB、120cmC、90cmD、150cm答案：B211.《劳动法》规定的工时制度是每日工作不超过()小时。A、12B、10C、8D、6答案：C212.家政服务员与雇主签订了家政服务合同，就确定了双方的()关系。A、雇佣B、奴役C、买卖D、不平等答案：A213.家政服务员在与他人交流的过程中，语言表达不能()。A、简单、明了B、所说的话要能够明确表达自己的意思C、自己清楚别人明白D、使用方言答案：D214.在清洗微波炉、电冰箱等电器时错误的操作是()。A、清理前应检查电源是否关闭B、先清理电器内的各类残留物C、清理完成后便可通电使用D、按从上至下的顺序进行清理答案：C215.一个合格的家政服务员要重视提高个人修养，其核心是提高()。A、道德修养B、文化学历C、服务技能D、沟通技巧答案：A216.所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称()。A、社会道德B、社会公德C、公共道德D、职业公德答案：B217.冬天，耐阴植物在室内放置，在可能的情况下，尽量将它们放置在()较强的地方。A、直射光线B、阴暗光线C、微弱光线D、反射光线答案：D218.在整理清洁需要移动的化妆品、装饰品，要根据()放回原处。A、方便需要B、美观需要C、雇主习惯D、自己习惯答案：C219.家用吸尘器连续使用时间不能超过()，以免电机发热而烧坏。A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时答案：A220.味精的主要作用是提鲜，适量食用味精还有()的作用。A、兴奋B、镇静C、健脑D、催眠答案：C221.社会主义职业道德以()为核心。A、全心全意为人民服务B、自我C、劳动态度D、社会主义公有制答案：A222.洗涤刺绣类衣物时宜使用()℃左右的温水。A、20B、35C、45D、55答案：B223.涤棉织品鉴别主要看其()。A、手感平滑柔软光洁B、挺爽光洁、平整C、手感粗糙而不柔和D、折皱恢复慢答案：A224.优质海带：肉厚而大，颜色()无皱纹的。A、深褐B、灰白C、深绿D、深黑答案：A225.在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该()。A、具有高度的忍耐力B、生硬打断他说话C、转身就走D、不予理睬答案：A226.某些具有特殊浓厚滋味的原料不宜单独制成菜肴，如()，一般适宜做配料。A、洋葱B、豆苗C、芹菜D、虾仁答案：A227.()是一切公民、从事任何职业的劳动者都必须具备的基本道德规范。A、不涉家私B、按时上班C、勤俭节约D、遵纪守法答案：D228.烹制菜肴的技术方法中的炒制菜肴可分为()等几种制作工艺。A、生炒B、熟炒C、滑炒D、以上都是答案：D229.将经过炸、煎、煸炒或水煮的原料，加适量汤水和调味品，用旺火烧开，用小火烧透入味，再旺火收汁的方法称为()。A、煨B、焖C、烧D、炖答案：C230.微波炉的内壁是用()做成的，这样可以防止微波泄漏出来。A、金属材料B、塑料制品C、陶瓷材料D、玻璃材料答案：A231.()衣撑大多结构简单，窄窄细细，用于挂放不宜变形走样的普通服装。A、加衣夹型B、加挂钩型C、宽型D、细条型答案：D232.烹制不同菜肴需选购不同的原料，一般烧走油肉、粉蒸肉宜选用()。A、猪蹄B、五花肉C、肋条肉D、腿肉答案：B233.为了防止电熨斗漏电伤人，要求()。A、有可靠接地线B、装开关C、熔断丝放小D、不要和其他大功率家用电器同时使用答案：A234.下列哪项家具不适合收纳书籍()。A、衣柜B、茶几C、床头柜D、书桌答案：A235.黄花、笋干、虾仁、鱼翅等属于()。A、鲜活原料B、复制品原料C、干货原料D、矿物性原料答案：C236.以下不属于针织类衣物的是()。A、针织衫B、羊毛衫C、混纺围巾D、羽绒服答案：D237.如果蚊帐被熏黑了，可用()25克，切成片，煮一盆水，将蚊帐浸泡3小时后再洗涤。A、生姜B、大蒜C、胡萝卜D、菠萝答案：A238.炊、餐具清洗完均要()放入橱柜。A、马上B、晾干C、稍后D、消毒答案：B239.中草药煎熬前，先用冷水浸泡，水量以()为宜。A、多放些水B、将药物盖没C、将水与药搅湿D、将水与药搅湿答案：B240.()中胡萝卜素、铁、锌、核黄素含量高，是产褥期较理想的食物。A、小米B、.大米C、白面D、高粱米答案：A241.《治安管理处罚法》规定的妨害公共安全的行为不包括()。A、非法携带、存放枪支弹药B、违法生产、销售、储存危险物品C、非法制造、贩卖管制刀具D、非法限制他人人身自由答案：D242.谈话者之间的距离不可太近，一般保持在()米以外为宜。A、0.1B、0.3C、0.5D、0.7答案：C243.家庭是以()为基础，以血缘关系为纽带，有共同生活的社会基本组织单位。A、婚姻关系B、利益关系C、工作关系D、服务关系答案：A244.()不是毛织物品的优点：A、坚牢耐磨B、抗皱有弹性C、保暖性好D、细腻柔软答案：D245.家政服务员对严重病人喂流质饮食一般()小时一次。A、9-10小时B、7-8小时C、5-6小时D、2-3小时答案：D246.发现家中被盗时，不该做的是()。A、保护现场B、迅速报警C、立即清点物品D、不让无关人员进入现场答案：C247.《妇女权益保障法》规定，妇女的合法权益受到侵害的，可以()。A、要求劳动仲裁B、依法要求劳动仲裁C、向人民法院诉讼D、要求质量监察部门进行质量认定答案：C248.使用酵母粉发面，和面的用水温度以()为宜。A、35℃B、40℃C、45℃D、50℃答案：A249.签订合同需遵守的基本原则是()。A、平等自愿、协商一致的原则B、强制执行C、不平等D、强势的一方优先答案：A250.鞋子收纳首先需要()。A、打包B、随意C、分类D、堆放答案：C251.家政服务员在服务过程中应主动征求()意见，接受他们的服务指导，千万不要反客为主。A、雇主B、家政老师C、雇主亲朋D、雇主邻居答案：A252.要组成合理的热量分配，碳水化合物.蛋白质.脂肪三者摄入量的比值应保持在()。A、6.5：1：0.7B、1：0.7：6.5C、6.5：0.7：1D、1：6.5：0.7答案：A253.化学纤维服装的洗涤温度一般在常温或()℃左右。A、30B、40C、50D、60答案：B254.烹调时加醋能减少维生素的损失，还能促进原料中()的分解，易于为人体所吸收。A、铁质B、钙质C、碘D、锌答案：B255.墙面的清洁的正确顺序是()。A、从下到上，由面积广大处到角、边、凹陷处B、从下到上，由角、边、凹陷处到面积广大处C、从上到下，由面积广大处到角、边、凹陷处D、从上到下，由角、边、凹陷处到面积广大处答案：D256.家政服务员擦拭木质家具时应使用()。A、干净抹布B、旧报纸C、去污粉D、百洁布答案：A257.()是实践家政服务员职业道德的基础。A、勤俭节约B、尊老爱幼C、履行社会公德D、专业的职业技能答案：C258.()既是中华民族的传统美德，也是现代社会共同推崇的先进文化理念。A、科技创新B、积极向上C、尊老爱幼D、爱心互助答案：C259.进入秋季，人们的食欲逐渐增加，味觉增强，此季节中蔬菜较多，应注意()。A、要多食用B、不要过量C、根据食欲D、少食用答案：B260.()不是家庭必备的清洁用品。A、洗衣粉B、空气清新剂C、农药D、水答案：C261.放置在厨房的家用电器，()要用干净的抹布擦拭，使其表面保持清洁。A、每天B、每周C、每月D、每季度答案：A262.家政服务员在乘坐地铁、城铁时必须站在()以外等候，以免发生危险。A、黄色隔离线B、白色隔离线C、红色隔离线D、绿色隔离线答案：A263.家政服务员在灶台上堆放（）危险。A、刀具B、配料瓶C、盘子D、易燃物品答案：D264.烹饪原料必须符合食品卫生，()、受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能选用。A、新鲜干净B、充满弹性C、腐败变质D、富有光泽答案：C265.()是西方的传统节日。A、春节B、万圣节C、清明节D、中秋节答案：B266.国家提倡妇女具有的“四自“精神不包括()。A、自尊B、自私C、自信D、自立答案：B267.()电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种。A、普通型B、调温型C、喷气型D、喷气喷雾型答案：A268.擦拭餐桌的抹布要()，用完后要搓洗干净，单独晾挂，以免交叉感染。A、白色B、彩色C、干净D、专用答案：D269.旺火沸水速蒸，水开后一般蒸()分钟后即可使菜肴质地鲜嫩。A、5-10B、5-15C、10-15D、10-20答案：C270.体弱多病的老年人除生理上的自然变化外，在心理上还会产生焦虑和()感。A、返童心理B、失落感C、记忆力减退D、抑郁答案：D271.当塑料地板上沾有污垢后，切勿用()擦刷，以免塑料地板表面留下划痕。A、海绵B、软布C、硬毛刷D、软毛刷答案：C272.刀使用完后，应放在()、干燥处，以防刀刃损伤或不慎伤人。A、桌上B、安全C、凳上D、灶上答案：B273.劳动就业是指具有劳动能力的公民在()内从事某种有一定劳动报酬和经营收入的社会职业。A、法定劳动年龄B、合法范围C、非法范围D、法定婚龄答案：A274.超市保安员检查妇女的衣兜等，侵犯了妇女的()。A、劳动权益B、政治权利C、人身权利D、财产权益答案：C275.作为家政服务员，在选择雇主时最需要了解的问题是()。A、工作内容B、工作距离C、交通工具D、雇主的社会地位答案：A276.衣物洗涤品种类繁多，大致可分为()等。A、洗衣粉B、洗涤液C、肥皂D、以上都是答案：D277.()特别适用于血渍、奶渍、汗渍、果汁渍、茶渍等污渍的洗涤，去污效果较好。A、普通洗衣粉B、加酶洗衣粉C、增白洗衣粉D、无磷洗衣粉答案：B278.当雇主不在家时有人敲门拜访，家政服务员应该()。A、主动邀请来人进入房间B、邀请来人进入房间后通知雇主C、礼貌拒绝来人进入房间D、不理不应答案：C279.为照料对象做好个人卫生、照护，其目的不包括()。A、预防传染病B、预防合并症C、保持清洁D、使照料对象舒适答案：A280.高档毛料服装，必须用手工刷洗，然后再用()处理，使纤维光泽更鲜亮。A、冷水B、双氧水C、热水D、醋酸水答案：D281.鱼类的初加工大致可分为()、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。A、去鳍B、去鳃C、去鳞D、去膜答案：C282.()是社会的基本组织单位。A、个人B、团体C、家庭D、公司答案：C283.电器出现故障，应立即()。A、拨打求救电话B、找专业人员修理C、自行修理D、切断电源答案：D284.回字型电视柜适合用在什么场景下()。A、对储物要求低B、较小的客厅C、较大的客厅D、对空间的利用率低答案：C285.对禽类开膛要在翅膀下开()厘米的口，从开口处将内脏取出。A、6B、8C、10D、12答案：A286.烤制面包的时间不能过长，在200°C烤箱里烤约()分钟即可。A、5B、10C、15D、20答案：B287.家政服务员做饭时最好戴上(),这样可防止油烟污损头发，还可以防止头发或头屑掉到饭菜里面。A、帽子B、眼镜C、领带D、发夹答案：A288.银制品沾有油污，色泽变暗，可浸泡在牛奶中约()后，再用干布擦拭，即能恢复光亮。A、5分钟B、10分钟C、20分钟D、30分钟答案：D289.微波炉忌与()放在一起同时使用。A、电冰箱B、电饭煲C、电视机D、电水壶答案：C290.插花要勤换水，一般夏天要()一换水。A、一天B、两天C、四天D、一周答案：A291.()是人身自由权的核心。A、人格尊严不受侵犯B、住宅安全权C、人身自由不受侵犯D、通信自由答案：C292.洗涤丝绸衬衫的步骤正确的是：()A、调配洗剂—手工洗涤——漂洗干净——控水整理B、调配洗剂—洗衣机洗涤——晾晒——整理C、调配洗剂—温水刷洗——漂洗干净——控水整理D、调配洗剂—浸泡搓洗——漂洗干净——控水整理答案：A293.属于植物纤维的是()。A、涤纶B、蚕丝C、亚麻D、毛晴答案：C294.房门上不干胶纸粘贴后留下个胶迹，可用()清除。A、去污粉B、汽油C、氨水D、酒精答案：A295.菜子油为()。A、黄色B、淡黄色C、深黄色D、白色答案：C296.处理地板上的墨渍时，将()倒在墨迹处，过20分钟，再用湿布擦，便可除去。A、汽油B、食醋C、氨水D、碱水答案：B297.在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候，如()。A、您好B、晚安C、拜拜D、再见答案：A298.()适用于体积小、质地软的银耳、木耳、金针菜等的涨发。A、冷水发B、热水发C、烤发D、盐发答案：A299.女士穿裙装时走路的走幅应()。A、小些B、大些C、快速D、扭捏答案：A300.从交际礼仪上讲，人与人之间保持一定的距离，一般的社交空间距离是()厘米。A、10-20B、40-50C、80-100D、120-360答案：C301.职业道德是道德的()。A、重要组成部分B、重要特点C、一般表现D、社会现象答案：A302.化纤、塑料、草编地毯脏了用水洗后要放平()。A、晒干B、烘干C、晾干D、吹干答案：C303.红小豆挑拣干净后要放在()左右的温水中浸泡1～2小时。A、25℃B、35℃C、45℃D、55℃答案：B304.流质饮食应选用()食物制作。A、液状B、块状C、丁状D、粒状答案：A305.一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸()分钟即可成熟。A、10B、20C、30D、40答案：B306.家政服务员在工作时不小心损坏了家用电器或其他物品，应首先表示()。A、恐慌B、歉意C、推诿D、逃避答案：B307.女性劳动者()与男性劳动者平等的获取劳动报酬的权利。A、享有B、不一定享有C、看情况而定是否享有D、无权享有答案：A308.雇主无故克扣，拖欠工资，家政服务员可以到()要求解决。A、劳动管理部门B、公安机关C、工商局D、税务局答案：A309.使用拖把拖地时，要按照()的顺序用力擦地，不得遗漏四边死角和摆放物下的空间A、从右到左，由后到前B、从外到里，由上到下C、从左到右、由前到后D、以上都不是答案：C310.家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需，我有所助”的工作关系，是()关系。A、平等互助B、生活救济C、奴役D、公共答案：A311.包馅时馅心大小要适中，馅心正，()匀，收口要严。A、捏花B、捏脊C、捏背D、捏褶答案：D312.家政服务员的着装应注重整洁大方，颜色不宜超过()。A、二种B、三种C、五种D、四种答案：B313.天然皮革的表面可以看到()，且分布得不均匀。A、动物纤维B、动物蛋白质C、动物的毛D、花纹、毛孔答案：D314.居家收纳有()种基本原则。A、三B、四C、六D、五答案：D315.现在中国将垃圾分为：可回收垃圾、有害垃圾、厨余垃圾、其它垃圾和()。A、金属垃圾B、水溶性垃圾C、餐厨垃圾D、玻璃垃圾答案：C316.正式请柬的宴会一般要求请柬在宴请之前()发出。A、一两天B、一两周C、一两个月D、两三个月答案：B317.腿肉松空，瘦小，背壳呈()，肉质松软，分量较轻是不新鲜的螃蟹。A、紫灰色B、紫红色C、鲜红色D、暗红色答案：D318.()比较适合城市失业人员和已经具备一定城市生活经验的农村务工人员采用。A、通过劳务市场择业B、通过亲朋同乡择业C、通过劳务信息择业D、通过劳务输出择业答案：A319.家政服务员用粒状的速效肥料施肥时要掌握()原则。A、薄肥多施B、厚肥少施C、每天施肥D、每月施肥答案：A320.家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住()是公民的责任与义务。A、遵纪守法B、守时守信C、勤俭节约D、不涉隐私答案：A321.客厅家具都有什么()。A、沙发B、床头柜C、梳妆台D、床答案：A322.羊毛属于蛋白质纤维制品，换季收纳前干净后整理是不是为了防()A、虫蛀B、霉变C、变形D、变脏答案：C323.正常成年人每日平均摄入最多的应该是()。A、粮谷类及薯类B、干豆、鲜豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品答案：A324.家政服务员上菜顺序首先上的菜是()A、凉菜B、家宴中档次最高的菜C、甜品D、水果答案：A325.春夏季节气温较高，气候潮湿，大米容易霉变，一般购米的数量估计够吃()左右为宜。A、2天B、2周C、1个月D、2个月答案：B326.动物性烹饪原料可分为()、水生的原料。A、圈养B、放养C、野生D、陆生答案：D327.为了防止摔伤，家政服务员应该()。A、禁止擦拭高层楼房的户外玻璃B、在没有保护措施的情况下擦拭高层楼房的户外玻璃C、抱着孩子站在阳台或窗口玩耍D、独自站在梯子或桌椅上擦拭顶灯、吊扇答案：A328.圆珠笔渍可用冷水浸湿涂上()再用少量肥皂轻轻揉洗。A、洗涤剂B、肥皂水C、汽油D、牙膏答案：C329.丝织品洗涤液的温度不能高，最好用()洗涤。A、冷水B、沸水C、热水D、开水答案：A330.冲泡绿茶的适宜水温应该在()摄氏度左右。A、55B、60C、65D、85答案：D331.微波炉在运转的时候人要与其保持()以上的安全距离，防止微波的伤害。A、20厘米B、40厘米C、60厘米D、1米答案：D332.家政服务员与孩子相处时，如果孩子发生错误，应该()孩子。A、吓唬B、打骂C、训斥D、教育答案：D333.()不宜招虫蛀，存放时不要用防蛀剂或杀虫剂。A、棉B、人造棉C、真丝D、羊毛答案：B334.大量的酸性食品，会使孕妇体内()浓度下降。A、碱B、酸C、钙D、锌答案：A335.下面哪种情况下，用工单位不可以解除劳动合同？()A、被依法追究刑事责任的B、严重违反劳动纪律或者用人单位规章制度的C、女职工在孕期、产期、哺乳期内的D、严重失职，营私舞弊，对用人单位利益造成重大损害的答案：C336.水分充足的条件下，一份污物加()份漂白粉，搅拌后加盖放置2小时即可杀灭细菌。A、0.1B、0.2C、0.3D、0.4答案：B337.掌握火候的原则之一是要根据原料的()。A、大小B、厚薄C、老嫩D、性状答案：D338.()是在一定道德观念指导下的具体行为准则。A、技术B、技能C、行为规范D、责任心答案：C339.不正确的冰箱除霜方法是()。A、用喷雾器洒热水消除B、打开冰箱冷冻室的门，直接用电吹风机向里吹热气C、可在冷冻室内放入一盆开水除霜D、用刀具直接铲除冰霜答案：D340.清洁、消毒抽水马桶时，绝对不能把()倒入马桶内，以防马桶裂开。A、温水B、凉水C、开水D、消毒水答案：C341.家政服务员要爱护环境卫生就要抵制()行为。A、不乱晾晒衣被B、维护治安秩序C、践踏草坪D、不乱停放车辆答案：C342.俗称“五六成油温”的热油锅温度在()℃。A、130-180B、100-150C、120-150D、110-200答案：A343.家政服务员清洁卫生间时应特别注意()。A、从上到下清洁B、便盆的清洁C、抹布分开使用D、浴缸的清洁答案：C344.生煮是把()原材料直接放在水或汤中煮熟的方法。A、生的B、熟的C、半熟的D、半生的答案：A345.服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应先拨打()急救电话。A、119B、12315C、120D、110答案：C346.用于消毒餐具、生吃蔬果的消毒剂主要是含()消毒剂。A、碘B、.醛C、.氯D、季铵盐答案：C347.金属画框、镜框要经常用棉花球蘸()溶液，轻轻擦拭，可使画框保持光泽。A、酱油稀水B、醋稀水C、酒精稀水D、过氧乙酸稀水答案：B348.家政服务人员不应该负担的家庭管理项目是()。A、经济管理B、家务管理C、生活管理D、安全管理答案：A349.()不属于电热用具。A、洗衣机B、电烤箱C、电饭锅D、微波炉答案：A350.一般情况下，蔬菜的色彩越深，养分越高，其规律是()的养分最高。A、白色B、黄色C、绿色答案：C351.厨房收纳原则有()A、掩藏收纳原则B、自由放置原则C、随意原则D、主厨习惯原则答案：D352.煎的成品特点是外()、里鲜嫩。A、软烂B、松脆C、酥松D、香酥答案：D353.平时使用自动扶梯，一般都应靠()走。A、中间B、左侧C、右侧D、两边答案：C354.奶类食品含有丰富的()。A、钙B、铁C、锂D、钠答案：A355.收纳作为一门学科，()推广的更广泛()A、中国B、日本C、美国D、英国答案：B356.儿童玩具收纳方法()A、定位一清空→丢弃一分类一整理B、丢弃一清空一分类一整理一定位C、清空→丢弃一分类一整理一定位D、分类一丢弃一清空一整理一定位答案：C357.将新鲜青菜洗净，放入沸水中煮()，然后用干净的筛过滤，除去渣滓，筛下的泥状物就是菜泥。A、58分钟B、810分钟C、1015分钟D、1518分钟答案：A358.家庭中常用的消毒药物不包括()。A、漂白粉B、过氧乙酸C、84消毒液D、敌敌畏答案：D359.不属于我国的安全电压的是()。A、5VB、36VC、24VD、42V答案：A360.整理收纳师是哪一年列入一个新的职业的()。A、2020年B、2018年C、2000年D、2021年答案：D361.蒸是以()做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。A、铝制大锅B、高压锅C、电饭煲D、蒸锅答案：D362.()去污力强，更适合手工洗涤衣物。A、低泡洗衣粉B、中泡洗衣粉C、高泡洗衣粉D、无泡洗衣粉答案：C363.温油锅俗称“三四成油温”，温度在()℃。A、50-100B、60-120C、70-100D、90-120答案：D364.厨房收纳中，一般先收纳哪一类物品：()A、碗盘B、蔬菜C、烹饪工具D、抹布类答案：C365.榻榻米在清洁的时候要避免用湿抹布擦拭，推荐用()清洁。A、干抹布B、清洁球C、鸡毛掸D、吸尘器答案：D366.腐败变质的冷冻鱼表现不正确的是()。A、腹部变黑，鱼体无弹性B、肉、骨脱离C、表面清洁，光泽明显D、有难闻的异味、腥臭、恶臭等答案：C367.针对木地板的清洁和护理下列哪项是错误的A、对木地板进行打蜡，一般是从里到外的顺序B、按照地板的纹理方向进行打蜡工作C、可分阶段分局部完成打蜡D、先清理地板再进行打蜡答案：C368.尼龙、的确良等属于()。A、动物纤维B、人造纤维C、植物纤维D、玻璃纤维答案：B369.水槽滤水盖等特别容易积垢的地方可以用()蘸些去污粉擦洗。A、钢丝球B、硬质百洁布C、软布D、硬毛刷答案：C370.整理收纳工作时，应佩戴手套，佩戴前应对手部进行清洗消毒。手套应()。A、不用消毒B、只要不破损可以一直使用C、清洁、无破损D、小的损坏无所谓答案：C371.金属饰品如有锈迹，可用()轻轻磨去锈迹再进行清洗。A、细砂纸B、粗砂纸C、钢丝球D、百洁布答案：A372.一般情况下饺子下锅后煮至水开后，要进行点水，一般点水()次水饺便成熟了。A、5.-9B、6-7C、4-5D、2-3答案：D373.片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用()代替片刀法。A、直切B、铡切C、锯切D、推切答案：A374.收纳服务的第一步是()。A、出具收纳方案B、深度交流C、上门服务D、预收定金答案：B375.家政服务员与雇主建立良好人际关系的前提是()。A、看人下菜碟B、做好本职工作C、阿谀奉承D、做好自己认为对的事答案：B376.()是以蒸锅为工具，用蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。A、炒B、煎C、蒸D、煮答案：C377.不能在加热过程中调味的烹调方法，可在加热后进行，也称()调味。A、一般B、辅助C、基本D、定型答案：B378.不新鲜的肉表面干燥或极为湿润，呈()或淡绿色，无光泽，无弹性，发粘。A、黑色B、灰色C、紫色答案：B379.()不是合成纤维。A、涤纶B、真皮C、晴纶D、氨纶答案：B380.自尊，就是尊重自己的()，维护自己的尊严，反对自轻自贱。A、人格B、国格C、价格D、规格答案：A381.对于小户型来说，用榻榻米取代床，将小卧室打造成集居住、收纳、()为一体的多功能空间。A、锻炼B、会客C、娱乐D、办公答案：C382.衣撑按质地来分可以分为多种，以下哪个不属于该分类()。A、塑料类B、纸质类C、铁丝类D、竹质类答案：B383.()类鞋子收纳工具最常见。A、分层鞋架B、抽屉收纳盒C、抽拉架D、网袋答案：A384.()是家政服务员择业的最好方法。A、通过劳务信息择业B、通过亲朋同乡择业C、选择正规的家政服务机构答案：C385.家政服务员和雇主的生活习惯发生冲突的时候()。A、家政服务员要求雇主改变B、家政服务员要按照雇主的生活习惯改变C、家政服务员可以随心所欲D、家政服务员保留原有的生活习惯答案：B386.玄关的收纳法则其中有藏有露的藏露配比是()。A、30%70%B、50%50%C、20%80%D、40%60%答案：C387.地毯铺用几年以后，最好调换一下位置，目的使其()。A、表面整洁B、磨损均匀C、颜色一致D、新旧合理答案：B388.()是以较多的油旺火加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。A、炸B、煎C、炒D、烤答案：A389.家政服务员安排家宴时，不合理的是()。A、节俭丰盛B、菜肴品种多而量少C、只求量多，质次D、营养搭配均衡答案：C390.化学消毒后的灶具、炊具应用()冲去表面的消毒剂残留。A、河水B、净水C、井水D、自来水答案：B391.容易扒丝的丝绸衣物，尤其是绢丝类衣物适宜()。A、搓洗B、刷洗C、拎洗D、揉洗答案：C392.正确拨打火警电话，不包括()。A、讲清楚着火单位B、不需要讲清火势C、讲清起火部位D、讲清什么东西着火答案：B393.如果冰箱外表发黄时，可以使用()擦拭。A、金属亮光剂B、过氧乙酸水C、氨水D、核桃仁答案：A394.吸尘器不能吸()、黏性物体和金属粉末。A、固体B、头发C、液体D、绒毛答案：C395.下面关于职业道德的特点描述错误的是()。A、稳定性和连续性B、专业性和有限性C、多样性和适用性D、间断性和不连续性答案：D396.不粘锅、不锈钢炊具使用时，锅底如有食物烧焦黏结，不能用()铲刮。A、抹布B、软质百洁布C、毛巾D、金属锐器答案：D397.滚筒洗衣机一般选用()洗涤衣物。A、高泡洗衣粉B、低泡洗衣粉C、加酶洗衣粉D、中泡洗衣粉答案：D398.根据刀刃与菜墩或烹饪原料接触的角度，刀法可分为()、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。A、斩刀法B、直刀法C、劈刀法D、切刀法答案：B399.在使用挥发性强，有刺激气味的清洁剂时，应戴上()。A、帽子B、手套C、围裙D、口罩答案：D400.“火把节”是()的传统节日。A、彝族B、汉族C、回族D、藏族答案：A401.如果家中发生火灾，家政服务员应拨打()。A、110B、114C、120D、119答案：D402.衣柜挂衣服的法则()。A、色彩深的挂在右边B、色彩淡的挂在左边C、薄衣服间距2cmD、厚衣服间距2cm答案：C403.平时我们遇到偷窃或抢劫应立即拨打()报警。A、112B、110C、119D、114答案：B404.要根据季节变化适当调节菜肴的口味和()。A、温度B、颜色C、形态D、质感答案：B405.高温消毒法就是用高温蒸煮要消毒的用品()分钟。A、2~3B、10~15C、20~25D、30~60答案：C406.劳动合同的订立应当遵循()的原则。A、平等自愿，协商一致B、劳动管理部门为主C、雇主为主D、被雇一方为主答案：A407.在为家庭服务时，一般来说工资比较高的是()。A、一般家务B、陪伴老人C、送孩子上学D、婴幼儿护理答案：D408.脏衣服应先用40℃左右的温水浸泡，让衣物充分湿透，但不宜浸泡时间过长，一般不超过()。A、3分钟B、5分钟C、10分钟D、15分钟答案：D409.调配姜醋汁的原料中，不包括()。A、香醋B、大蒜C、酱油D、香油答案：B410.发生火情后要掌握()的原则。A、先报警，再救人、后救物B、先救人、再报警、后救物C、先救物、再救人、后报警D、先报警，再救物，后救人答案：A411.羽绒制品（服装、被褥）应尽量少洗涤，一般每隔()左右洗涤一次即可。A、1-2天B、1-2周C、1-2月D、1-2年答案：D412.蔬菜存放时不要与()、肉类堆放在一起，避免串味。A、蛋类B、水产C、水果D、谷类答案：B413.见到熟人、客人或与人讲话前要先有()。A、称呼B、吃饭C、散步D、见面礼答案：A414.()之类的织物在波轮运转的过程中容易发生毛丝脱落现象，而且浸水后其重量增大许多，不宜用洗衣机清洗。A、床单B、羊毛毡C、被套D、棉质睡衣答案：B415.要使中药更好发挥药物作用，关键在掌握科学的()。A、煎熬方法B、浸泡C、包煎D、时间答案：A416.家政服务员要想得到雇主的认可，就不能()。A、讲文明、讲礼貌B、守时守信C、勤俭节约D、铺张浪费答案：D417.家政服务员在自我介绍的时候，不应该()。A、实事求是B、简明扼要C、简单清晰D、长篇大论答案：D418.煮粥时在大米里加1/3的()，熬的粥会更浓稠。A、籼米B、玉米C、糯米D、小米答案：C419.卫生间的分区，用于洗漱的区物品是：()A、洗漱区B、淋浴区C、马桶区D、洗衣区答案：A420.丝绸类服饰的特性是细薄、光泽、柔软、舒适，缺点是普遍染色时()的缺点。A、鲜艳B、柔和C、色牢度差D、色牢度强答案：C421.原料经过不同的()加工处理后就成为既便于烹调，又便于食用的各种形状。A、工序B、初步C、刀法D、精细答案：C422.()、胡椒、小茴香等调料大热且具有刺激性，很容易消耗肠道水分，造成肠道干燥、便秘或梗阻。A、盐B、花椒C、酱油D、味精答案：B423.家政服务员制作菜肴时，必须根据原料的不同()合理掌握调味技术。A、数量B、色彩C、性质D、大小答案：C424.烹饪原料的品质标准之一是必须符合()的要求。A、食品卫生B、食品包装C、食品大小D、食品价值答案：A425.盐的作用不包括()。A、能提高原料中的鲜味B、促进胃肠消化液的分泌、增进食欲C、刺激味觉，增加唾液D、增加菜肴的色泽答案：D426.家庭服务业在雇主家见到初次来访的客人，正确的问候语是()。A、你好，欢迎光临！B、请问你找谁？C、哎，你好吗？D、干什么？答案：A427.()是毛织物品洗净晒干时错误的方法：A、平台阴干B、半折悬挂晾干C、湿态整形或半干时整形D、在阳光下暴晒，可高温烘干答案：D428.熟拌的原材料要熟制；生食的原材料要()。A、冰镇B、消毒C、用开水烫D、冷水冲洗答案：B429.家里的古董，或者一些可以随着时间升值的物品，应该作为()物品保留。A、贵重B、特殊C、必须D、一般答案：A430.阳台摆放和什么因素相结合()。A、植物B、阳光C、风水D、橱柜答案：B431.棉织物烫发黄时应马上向烫黄的部位撒些()，然后用手轻轻揉搓，再放在太阳底下晾晒片刻，用清水洗净，焦痕即可减轻以至完全消失。A、糖B、醋C、细盐D、苏打粉答案：C432.家政服务员在服务期间烫伤了仅表皮损伤，请问是几度烫伤？()A、一度B、二度C、三度D、四度答案：A433.下列不属于个人卫生要做到的是()。A、勤涂指甲油B、勤换洗衣服C、勤漱口D、勤洗澡答案：A434.金属家具有锈斑要用软布擦拭，加些()涂抹擦拭，可快速去除锈斑。A、碧丽珠B、醋C、清洁剂D、去污粉答案：B435.硬面团外表光润滑爽,面硬而有劲，内部无洞孔和干面块，适宜制作()。A、馅饼B、水饺C、刀削面D、烙饼答案：C436.油漆地板擦洗时，在水里加少许()，可使其清洁发亮。A、汽油B、氨水C、苯D、香蕉水答案：B437.孕妇洗头时，要关好门窗，为孕妇准备好()的温水、洗发水或洗头膏、毛巾等。A、35～40℃B、40～45℃C、45～50℃D、50～60℃答案：A438.喷洒除臭剂或空气清洁剂时，喷洒后应将门窗关好，人到门外等候()再进屋开门窗通风换气。A、2分钟B、5分钟C、10分钟D、半小时至1小时答案：D439.请问触电轻者，就近平卧()小时。A、4-5B、2-3C、1-2D、0.5-1答案：C440.家政服务员洗涤没有沾污大便的尿布可()。A、温水浸泡后洗涤B、肥皂液浸泡后洗涤C、碱水浸泡后洗涤D、肥皂粉浸泡后洗涤答案：A441.衣柜中哪些衣服可能是未清洁过的()。A、T恤B、裙子C、卫衣D、真丝答案：D442.炒是烧热炒锅，葱姜炝锅，投入原料，急火快炒，()成菜的一种烹调方法。A、慢热B、逐渐C、缓慢D、迅速答案：D443.有机溶剂适用于除去油性污垢。但()不是有机溶剂。A、酒精B、汽油C、稀料D、碱答案：D444.()适用于无骨的原料，如鸡肉、鱼肉等。A、直剁B、排剁C、拉剁D、斜剁答案：B445.客厅家具应该怎么布局()。A、奖牌可以挂墙上B、按照喜好布局C、多放些盆栽D、按照颜色风格答案：D446.新鲜的叶类蔬菜清洗多采用冷水，对受农药、化肥污染的蔬菜可先用()或高锰酸钾溶液浸泡后清洗。A、强酸溶液B、淡盐水C、强碱溶液D、醋酸水答案：B447.家政服务员在处理家庭经济管理工作中不能()。A、正确而有效地用钱、用物B、开源节流，避免盲目性消费C、使用保管好家庭日用品D、铺张浪费答案：D448.皮鞋清洁干净后，装入鞋盒，存放在离地面()以上的的箱、橱内，防止潮湿，霉变。A、5厘米B、10厘米C、15厘米D、30厘米答案：D449.味精在()℃溶液中使用效果最好。A、50-60B、60-70C、70-80D、70-90答案：D450.乐器上的松香，可用()擦拭，可使乐器光洁。A、老丝瓜瓤B、核桃仁C、洗衣粉D、盐水答案：B451.信息类物品可以按照我们使用它的方式分成流动、存档和()三类。A、参考B、记录C、合同D、固定答案：A452.()是和室装修中常见的一种和室家具，常与榻榻米一起搭配使用。A、垫子B、矮凳C、地台D、卡座答案：C453.家政服务员与雇主洽谈完毕后，如果雇主各方情况与自己的预想情况比较吻合时，要()。A、犹豫不决B、果断决策，勇于试工C、再看看下一个工作什么样D、觉得还有更好的工作等着答案：B454.国家有关部门规定()年龄段为老年期。A、50-55岁B、60-89岁C、70-90岁D、80-100岁答案：B455.家政服务员应守时守信，尽心尽责、()地干好各项工作。A、着急匆忙B、紧张焦躁C、有条不紊D、随心所欲答案：C456.宾客进入会客室，家政服务员通常最先的招待工作应是让座和()。A、敬烟B、敬酒C、送糖D、敬茶答案：D457.制作牛肉扒时，应该选择()。A、牛里脊肉B、牛蹄C、牛腿肉D、牛腩答案：A458.进行炸制菜肴时，要掌握好火力，控制好油温，熟料大多数只炸()。A、一次B、二次C、三次D、四次答案：A459.配菜的原则是量、色、香和味、形、质以及()成分的配合。A、营养B、特殊C、一般D、各种答案：A460.在高层雇主家服务的家政服务员，送客时通常应是()。A、送出房门就返回B、送到电梯口再返回C、到大门口送别D、将客人送上电梯，待电梯门关闭再返回答案：D461.影响人们味觉的因素，一般有()、浓度、生理条件及个人嗜好等。A、湿度B、温度C、量度D、深度答案：B462.水饺面团较硬，一般是每500克面粉，掺()克水。A、100B、150C、200D、250答案：C答案：C463.脏衣服应先用()℃左右的温水浸泡，有利于洗涤。A、20B、30C、40D、80答案：C464.道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规范，是人人应该遵循的()。A、决定B、法规C、准则D、规定答案：C465.犯罪嫌疑人作案时间上午通常在()时，下午在2～4时。A、5～6B、7～8C、9～11D、12-13答案：C466.家政服务员在工作中应()，认真负责地把雇主所托付的事情做好。A、听从指挥B、当家做主C、默默无闻D、勤奋踏实答案：D467.下面几项中，不属于优秀雇主标准的是()。A、在思想上能够做到平等待人B、不过分挑剔、苟求C、在待遇上能够做到按劳取酬D、经常承诺家政服务员一些不切实际的诺言答案：D468.家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是()。A、配单一原料B、配