2023年中级茶艺师资格考试备考冲刺题库（重点300题）

PAGEPAGE822023年中级茶艺师资格考试备考冲刺题库（重点300题）一、单选题1.()品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：D2.我国古代士大夫修身的四课内容是()。A、诗、书、剑、艺B、琴、棋、书、画C、琴、棋、诗、曲D、唱、咏、和、论答案：B3.下列()不属于调饮法饮茶方式。A、茶汤中添水B、茶汤中加酒C、茶汤中加冰D、茶汤中加果汁答案：A4.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()。A、香味清高B、香低味淡C、香味馥郁D、滋味苦答案：B5.80℃左右的水温适宜泡()。A、白鸡冠B、龙井茶C、铁观音D、普洱茶答案：B6.茶艺表演者着装应具有()特色。A、民族B、地方C、家乡D、现代答案：A7.泡茶用水要求PH值()。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8答案：A8.红茶的发酵度是(),其叶色深红,茶汤呈朱红色。A、0%B、30%C、50%D、85-100%答案：D9.为()宾客服务时,要注意斟茶不能过满,奉茶时要用双手。A、壮族B、苗族C、白族D、藏族答案：A10.茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中()的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类答案：A11.()自明朝开始分解之前,一直是中国人饮茶的主要方式。A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡答案：C12.()饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代答案：A13.审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重()两因子。A、香气与叶底B、香气与汤色C、香气与滋味D、滋味与汤色答案：C14.潮汕功夫茶流行的地点是()。A、潮汕和漳泉B、沪苏和京津C、绍杭和温宁D、蒲仙和榕延答案：A15.普洱茶以()的品质较好。A、存放1季度以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放时间1年以上答案：A16.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。A、洗杯B、烧水C、斟茶D、冲水答案：D17.红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。A、茶汤发暗,叶底暗褐B、茶汤发红,叶底红亮C、茶汤红亮,叶底暗褐D、茶汤发红,叶底暗褐答案：A18.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的沸水。A、70~80℃B、90℃左右C、100℃D、80~90℃答案：C19.宋代哥窑的产地在()。A、河南钓洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳答案：C20.下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。A、凤凰三点头B、双手内C、高冲法D、回旋斟水法答案：C21.在茶汤中含有()的钙时,茶汤滋味发苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：D22.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗高()A、56mmB、58mmC、54mmD、60mm答案：B23.()外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显。A、海红B、宁红C、滇红D、祁红答案：C24.“龙虎斗”是源于(),是一种强身保健的良药。A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族答案：D25.玻璃茶具的特点是(),光泽夺目,但易破碎,易烫手。A、容易收藏B、质地透明C、导热性弱D、保温性强答案：B26.宋代斗茶的主要内容是看()。A、水痕B、香味、滋味C、浓淡、厚薄D、香气、香型答案：A27.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。A、茶托B、茶杯C、公道杯D、茶荷答案：C28.香品原料主要分为()三类。A、天然性、植物性、动物性B、植物性、动物性、合成性C、原生性、植物性、合成性D、矿物性、动物性、植物性答案：B29.以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()。A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单B、灵活善变,选择适应市场变化的新产品C、茶单应用多种外文来表示茶名D、茶单设计要有一定的艺术感答案：C30.茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应答案：A31.宗教茶艺特别讲究(),茶具古朴典雅,强调修身养性或以茶释道。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼答案：C32.下列()的滋味是属于清鲜型。A、婺源茗眉B、蒙顶黄芽C、南安石亭绿D、洞庭碧螺春答案：D33.茶圣口中第一泉是()。A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉答案：A34.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素答案：C35.茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水,泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及()。A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾答案：A36.茶艺的核心是()。A、动作轻柔B、泡好一壶茶C、掩飾茶缺陷D、布置茶案答案：B37.一般来说,()茶具,保温、传热适中,能较好地保持茶叶的色、香、味、形之美,而且洁白卫生,不污染茶汤。A、金银B、紫砂C、玻璃D、瓷答案：D38.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅,饮茶的艺境,以()为目的,但更注重同饮之人。A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流答案：A39.泡茶和品茶是()的主要内容。A、茶品B、茶礼C、茶学D、茶艺答案：D40.引发茶叶変貭的主要因素有()等。A、CO2B、氮气C、氧气D、氦气答案：C41.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务答案：C42.宋徽宗赵估写有一部茶书,名为:()A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》答案：B43.“龙虎斗”是源于(),是一种强身保健的良药。A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族答案：D44.民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演答案：A45.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。A、供春B、惠孟臣C、陈曼生D、时大彬答案：A46.()入杯冲泡,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案：B47.茶道精神是()的核心.A、茶文化B、茶艺术C、茶生产D、茶交易答案：A48.冲泡()的适宜水温是90℃左右。A、白牡丹茶B、水金龟茶C、铁观音茶D、茉莉花茶答案：D49.茶艺表演者的服饰要与()相配套。A、茶具式样B、茶叶品质C、茶艺内容D、茶叶价值答案：C50.关于清饮法的特点描述错误的是()。A、洗茶候汤择器,皆各有法B、简便异常,大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格答案：D51.品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的()。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型答案：A52.()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、海红B、宁红C、闽红D、祁红答案：C53.品饮乌龙茶的起源时代是()。A、明代B、清代C、宋代D、唐代答案：B54.()的顾客对营业员的要求很高,极易发生抱怨和正面冲突,一定要格外耐心,持以和善的态度和友好的语言,切不可刺激对方。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型答案：A55.锡作为储茶器具的优点是()。A、密封、防潮、防光、防异味B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味答案：A56.适宜冲泡名优绿茶水温是()。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：B57.凡是含有较多钙离子、镁离子等的水,每升超过150毫克称为()。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、暂时软水答案：B58.()是只缩小了的粗陶炭炉,专做加热之用。A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶答案：A59.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。A、烧水壶B、贮水壶C、冲水壶D、提水壶答案：C60.下列选项中,()不符合茶室插花的一般要求。A、以鉴赏为主,摆设位置应较低B、用平实技法,进行自由型插花C、花取素色半开,枝叶取单支为好D、一花一叶过于单调,花枝繁茂为佳答案：B61.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是()A、葱头茶B、擂茶C、豆子茶D、薄荷茶答案：C62.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘(),芽叶较成熟。A、一叶一芽B、对夹叶C、四叶-芽D、五叶一芽答案：B63.()的特色是在瓷器上施金加彩宛如钱丝万缕的金丝彩线交织。A、青花瓷B、青瓷C、广彩D、脱胎漆答案：C64.()在宋代的名称叫茗粥。A、团茶B、散茶C、擂茶D、末茶答案：C65.茶文化的三个主要社会功能是()A、寡欲、清心、廉B、修身、齐家、入仕C、益思、明目、健身D、雅志、敬客、行道答案：D66.()作品小壶多,中壶少、大壶罕见,大者浑朴,小者精妙。A、惠孟臣B、杨彭年C、陈曼生D、时大彬答案：A67.品焚香时香品的选择原则是()。A、春夏焚较重的香品B、夏秋焚较淡的香品C、秋冬焚较重的香品D、春秋焚较淡的香品答案：B68.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和()。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶答案：D69.下列()不属于地名加上富有想像力的名称。A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春答案：D70.鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()A、银白色的茸毛B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光答案：A71.炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝D、禅房四宝答案：C72.以下()不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。A、必须做到观察入微,现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始,分清轻重缓急。答案：B73.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钩窑。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B74.三生汤的三种主要原料都是生的,即“生叶(鲜嫩茶叶)、()、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆答案：C75.“扬子江心第一泉,南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首,闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉答案：B76.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”A、陆羽《茶经》B、陆羽《茶谱》C、王褒《僮约》D、王褒《茶谱》答案：C77.()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶,目的是加温度,使自然的花香充分发挥出来。A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶答案：B78.()又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。A、盖碗B、茶盅C、紫砂壶D、兔毫盏答案：A79.()自明朝开始分解之前,一直是中国人饮茶的主要方式。A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡答案：C80.狭义茶文化的含义是()。A、茶的艺术价值B、茶的物质财富C、茶的精神财富D、茶的文化价值答案：C81.宋代饮茶的主要方法是()。A、煮茶B、点茶C、泡茶D、庵茶答案：B82.将乐擂茶的基本原料是茶叶、()、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮,也有加青草药。A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草答案：A83.茶树性喜温暖、湿润,在南纬45°与北纬()间都可以种植。A、45°B、40°C、48°D、38°答案：D84.()的特点是质地透明,但易破碎,易烫手。A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具答案：B85.茶艺的主要内容是()。A、表演和欣赏B、泡好一杯(壶)茶C、种植和加工D、精制和营销答案：B86.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()的品质。A、新鲜度提高B、鲜度提高C、鲜爽味减弱D、爽味提高答案：C87.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。A、花生B、芝麻C、莞椒D、蔗糖答案：D88.外形扁平光滑,形如“碗钉”是()的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井答案：D89.关于清饮法的特点描述错误的是()。A、洗茶候汤择器,皆各有法B、简便异常,大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格答案：D90.引发茶叶变质的主要因素有()等。A、温度B、热气C、暖流D、寒流答案：A91.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、南音名曲B、三泉飞瀑C、松涛海浪D、空山鸟语答案：A92.孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。A、香炉B、茶点C、客座位D、茶杯答案：D93.()具有泡茶不失原味色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。A、紫砂壶B、玻璃壶C、白瓷壶D、黑釉壶答案：A94.()品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：D95.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：A96.茶艺服务中与品茶客人交流时要()A、态度和蔼、热情友好B、低声说话、缓慢和气C、快速回答、简单明了D、严肃认真、语气平和答案：D97.宋代斗茶的主要内容是看()A、香味、滋味B、汤稠、汤散C、汤色、汤花D、叶片、叶底答案：C98.宗教茶艺特别讲究(),茶具古朴典雅,强调修身养性或以茶释道。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼答案：C99.茉莉花茶艺的程序共有()。A、8道B、16道C、10道D、12道答案：C100.以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()A、说话声音甜美,温文尔雅B、微笑,给顾客亲切感C、诚实待人,赢得顾客的信任D、漂亮的五官,给顾客良好的印象答案：D101.茉莉花茶艺的“落英缤纷”的含义是()。A、冲水B、洗壶C、投茶D、烫杯答案：C102.“色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。A、信阳毛尖B、君山银针C、龙井D、奇兰答案：C103.中国茶传至日本的时代是()。A、唐B、明C、宋D、清答案：A104.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶,清饮茶汤,品尝茶叶()。A、真香本味B、原汁原味C、明亮汤色D、绚丽“茶舞”答案：A105.黑茶按加工法和形状不同分为()两大类。A、条型和片型B、散装和压制C、液状和粉状D、珠状和条状答案：B106.()不适合乌龙茶的冲泡器具。A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗答案：D107.“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族答案：B108.茶叶冲泡程序中,()不属于冲泡技巧的三个基本要素。A、茶叶的用量B、泡茶的水温C、投茶方式D、浸泡时间答案：C109.下列()属于白茶类应有的干茶色泽。A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄答案：A110.茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后,茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来,这时的茶汤苦涩味等相对增加。A、3B、4C、5D、6答案：C111.根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。A、杭州擂茶B、台湾擂茶C、安化擂茶D、苏州擂茶答案：C112.()是焚香散发香气方式之一。A、与煤同烧B、加油燃烧C、与柴合烧D、自然散发答案：D113.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅,饮茶的艺境,以()为目的,但更注重同饮之人。A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流答案：A114.净杯时,要求将水均匀地从茶杯洗过,而且无处不到,宁红太子茶艺将这种洗法称为()。A、孟臣淋霖B、若琛出浴C、流云拂月D、重洗仙颜答案：C115.红茶按加工工艺分为()三大类。A、工夫红茶、小种红茶和红碎茶B、滇红、宁红、宜红工夫C、川红、闽红、湖红工夫D、政和、坦洋、白琳工夫答案：A116.不符合茶艺表演者发型要求的是()。A、短发B、马尾辫C、长发披肩D、寸头答案：C117.下面()是出现“豆子茶”的朝代。A、唐代B、清代C、明代D、宋代答案：D118.茶道一词产生于()。A、唐代B、宋代C、明代D、汉代答案：A119.茶艺师职业道德的基本准则,就是指()。A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量B、精通业务,不断提高技能水平C、努力钻研业务,追求经济效益第一D、提高自身修养实现自我提高答案：A120.以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶,其冲泡水温一般选择()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水答案：C121.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《香飘水云间》B、《清香满山月》C、《茉莉花》D、《竹奏乐》答案：C122.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于灌大型和乔木型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介干灌木型和小叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间答案：A123.清代出现()品饮艺术。A、信阳毛尖茶B、乌龙茶C、煎茶D、白族三道茶答案：B124.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、比答案：B125.在商品陈列原则中,在相同陈列面积中,要保持陈列数量的一致性是指()原则。A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点答案：B126.()是只缩小了的粗陶炭炉,专做加热之用。A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶答案：A127.六大茶类齐全的年代是()。A、清代B、明代C、汉代D、元代答案：A128.茶艺师为VIP宾客服务,每天都要了解VIP宾客的()。A、预定节目B、预定情况C、接待动向D、工作情况答案：B129.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、泡茶的技艺D、炙茶的技艺答案：B130.香油、香花是()的香品。A、自然散发B、燃烧散发C、熏炙散发D、烤焙散发答案：A131.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃茶叶褐变速度将增加()倍。A、1.0B、2-3C、1-2D、3-5答案：D132.()茶艺的表演程序共为12道。A、桂花茶艺B、毛尖茶艺C、龙井茶艺D、婺绿茶艺答案：C133.现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”的是()。A、许世海B、陈鸣远C、顾景洲D、邵大亨答案：C134.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。A、必须做到观察入微,现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须到推介方式有效D、热情好客答案：D135.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色义饰、清丽恬静,既典雅又丰富。A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶答案：C136.下列选项中()茶室插花的目的。A、烘托品茗环境B、寓意主题C、为茶室增添色彩D、表达心情答案：A137.乌龙茶审评的杯呈()。A、倒钟形B、圆形C、盏形D、筒形答案：A138.()的特点是质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手。A、竹木茶具B、瓷器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具答案：C139.下列()属于清花香类,具有栀子花香。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山答案：B140.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中答案：B141.()消暑解渴,养胃生津,提神解乏,每人只要早上喝两盅,上山耕耘,一天内不觉干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶答案：D142.下面()是出现“豆子茶”的朝代。A、唐代B、清代C、明代D、宋代答案：D143.宁红太子茶艺焚香时,使三个香炉()。A、横向排成一排B、纵向排成一排C、“孔雀开屏”形排列D、“品”字形排列答案：B144.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时,当壶中的茶汤所剩不多时,改用点斟的手法,称为()象征着我们向嘉宾们行礼致敬。A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头答案：A145.()外表光洁明亮,造型规整有现代感,传热快,不透气。A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具答案：B146.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A、鉴茶B、泡茶C、斗茶D、分茶答案：C147.在商品陈列原则中,在相同陈列面积中,要保持陈列数量的一致性是指()原则。A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点答案：B148.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。A、就座B、敬茶C、送茶点D、递手巾答案：B149.一个成功的茶艺服务公司,留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。A、以客户为中心B、真诚待人C、热情待客D、专业服务答案：C150.按照擂茶习俗,若只喝一碗,应留()分在碗内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完,然后告辞。A、三B、五C、七D、一答案：D151.嫩绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于()的褒义术语。A、色泽B、汤色C、条索D、净度答案：B152.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶(),绿茶板栗香,乌龙茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香答案：A153.熏炙香品的主要原料是()。A、柏木B、槐木C、银杏D、龙脑答案：D154.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、现代答案：C155.舒城小兰花干茶色泽属于()。A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型答案：D156.乌龙茶按产地分为()乌龙茶。A、闽北、闽南、广东B、福建、广东、台湾C、武夷、永春、安溪D、福建、潮安、汕头答案：B157.早期茶具的特点是()。A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具答案：B158.广义茶文化的含义是()。A、茶叶生产B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶叶的物质及经济价值关系答案：C159.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A、龙井茶B、乌龙茶C、黄大茶D、普洱茶答案：A160.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品,称为()。A、眼观B、手触C、鼻品D、口品答案：D161.按照擂茶习俗,若只喝一碗,应留()分在碗内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完,然后告辞。A、三B、五C、七D、一答案：D162.“带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是()。A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B163.制作乌龙茶対鮮叶原料和采摘()大都为对夹叶。芽叶已成熟。A、二叶驻芽B、一叶一芽C、一芽D、芽叶粗壮答案：A164.茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。A、论茶B、回味C、玩味D、闻香答案：D165.明代以后,茶挂中内容主要含义有()。A、季节、茶品、价码B、季节、时间、客人C、工艺、茶类、用水D、茶类、茶具、客人答案：B166.“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族答案：B167.茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水,泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及()。A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾答案：A168.()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、茶托B、茶荷C、茶海D、茶盅答案：B169.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。A、武夷岩茶B、闽南青茶C、台湾包种D、冻顶乌龙答案：A170.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和()。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶答案：D171.最适合茶艺表演的音乐是()。A、通俗音乐B、世界流行音乐C、中国古典音乐D、外国摇滚音乐答案：C172.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A、发挥主观能动性B、表现自己C、表达个人愿望D、推销产品答案：A173.宋代北苑贡茶的产地是今时的()。A、福建崇安B、福建建安C、浙江湖州D、安徽浮梁答案：B174.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。A、必须做到观察入微,现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须到推介方式有效D、热情好客答案：D175.瓷器茶具出现的时代是()。A、唐代B、宋代C、汉代D、晋代答案：A176.唐代饮茶风盛的主要原因是()。A、社会鼎盛B、文人推崇C、朝廷诏令D、茶叶发展答案：A177.红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤()的决定性成分。A、浓醇和鲜爽度B、刺激性和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度答案：B178.以下()不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。A、必须做到观察入微,现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始,分清轻重缓急答案：B179.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜声如磬’的美誉。A、福建德化B、河北唐山C、江西景德镇D、山东淄博答案：C180.()的品质特点是:紧实呈粒状,色泽棕黑油润,香气浓郁,滋味鲜爽,汤色红艳,叶底红匀。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶答案：C181.喝茶可以()。A、解渴、提神B、美容增加体重C、长寿、不生病D、治病、利睡眠答案：A182.()的顾客对营业员的要求很高,极易发生抱怨和正面冲突,一定要格外耐心,持以和善的态度和友好的语言,切不可刺激对方。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型答案：A183.茶树适宜在土质疏松,排水良好的酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在()之间为最佳。A、6.5-7.5B、5.5-6.5C、4.5-5.5D、3.5-4.5答案：C184.鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,嫩枝茎成()。A、扁形B、半园形C、圆柱形D、三角形答案：C185.一个成功的茶艺服务公司,留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。A、以客户为中心B、真诚待人C、热情待客D、专业服务答案：C186.“带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是()。A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B187.当新鲜的水中含有低价氧化铁O、1mg/L时,茶汤(),滋味()。A、发暗,变淡B、变绿,醇厚C、发暗,醇厚D、变绿,变淡答案：A188.下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法答案：C189.水之美的五项指标中,其()的水泡茶其茶汤特别鮮爽可口。A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活答案：D190.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钩窑。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B191.茉莉花茶艺使用的茶杯是()。A、三才杯B、白瓷杯C、玻璃杯D、水晶杯答案：A192.茶叶的保存立注意氧的控制,维生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶黄素C、維生素D、咖啡碱答案：B193.安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。A、点水流香B、观音出海C、春风拂面D、行云流水答案：B194.以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。A、说话声音甜美,温文尔雅B、微笑,给顾客亲切感C、诚实待人,赢得顾客的信任D、漂亮的五官,给顾客良好的印象答案：D195.著名民间音乐艺术家阿炳以()为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉答案：A196.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。A、武夷水仙B、安溪铁观音C、广东色种D、白毫乌龙答案：D197.安溪乌龙茶艺使用的()的制做原料是竹。A、茶盘、茶罐、茶船、茶荷B、茶匙、茶斗、茶夹、茶通C、茶盘、茶杯、茶针、水盂D、茶箸、茶托、漏斗、茶通答案：B198.明代茶具的代表是()。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具答案：C199.审评紅、绿、黄、白的审评茶碗规格,杯容量()。A、100mlB、170mlC、180mlD、150ml答案：D200.根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。A、杭州擂茶B、台湾擂茶C、安化擂茶D、苏州擂茶答案：C201.白茶按鲜叶原料的茶树品种分为()两大类。A、大芽和小芽B、大白和小白C、长条和短条D、片状和条状答案：B202.()入杯冲泡,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案：B203.传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是()。A、陆游B、李白C、皎然D、卢仝答案：D204.在秦汉时代出现了()。A、焚香B、烧纸C、祭祀D、拜神答案：A205.三生汤的三种主要原料都是生的,即“生叶(鲜嫩茶叶)、()、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆答案：C206.茶叶冲泡程序中,()不属于冲泡技巧的三个基本要素。A、茶叶的用量B、泡茶的水温C、投茶方式D、浸泡时间答案：C207.()的品质特点是:紧实呈粒状,色泽棕黑油润,香气浓郁,滋味鲜爽,汤色红艳,叶底红匀。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T、C红碎茶D、L、T、P红碎茶答案：C208.浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。A、青花瓷B、青瓷C、白瓷D、黑瓷答案：B209.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。A、看形B、观汤C、闻香D、品味答案：C210.茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过()时,就会加速茶叶的变质。A、5%B、8%C、9%D、4%答案：A211.()外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显。A、海红B、宁红C、滇红D、祁红答案：C212.将乐擂茶的基本原料是茶叶、()、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮,也有加青草药。A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草答案：A213.茶树性喜温暖、湿润,通常气温在()之间最适宜生长。A、10℃--18℃B、18℃--25℃C、25℃--30℃D、30℃--35℃答案：B214.()品质特点是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B215.审评红、绿、黄、白茶的方法是()。A、干看外形,湿评内质B、干看外形C、尝滋味D、湿评答案：A216.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是()的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井答案：C217.民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演答案：A218.茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。A、众人之醉我可清B、活甘清香细品尝C、茶味人生细品悟D、草木英华信有神答案：C219.宁红太子茶艺筛水的雅称是()。A、高山流水B、玉泉催花C、细水长流D、悬壶高冲答案：B220.()为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽答案：D221.如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶,则用()直接冲泡最为理想。A、玻璃杯B、碗C、壶D、紫砂杯答案：A222.紅茶属全发酵茶,其叶色()、茶汤呈朱红色。A、紅褐B、朱紅C、鮮紅D、橙紅答案：A223.乌龙茶艺持杯方法喻为()。A、观音出海B、敬奉香茗C、悬壶高冲D、三龙护鼎答案：D224.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、性状和特性B、优质和高产特性C、抗病和抗早能力D、开花结实的能力答案：A225.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。A、石乳B、兰芷C、河山D、江山答案：D226.著名民间音乐艺术家阿炳以()为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉答案：A227.“扬子江心第一泉,南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首,闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉答案：B228.基本茶类分为不发酵的(),全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶答案：A229.()消暑解渴,养胃生津,提神解乏,每人只要早上喝两盅,上山耕耘,一天内不觉干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶答案：D230.审评茶叶应包括()两个项目。A、香气与内貭B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质答案：D231.茶圣口中第一泉是()。A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉答案：A232.最早记载茶为药用的书籍是()。A、《神农本草》B、《大观茶论》C、《茶经》D、《茶录》答案：A233.茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会()。A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、有利品质保存答案：C234.茶的精神财富被称为()。A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化答案：A235.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高(),茶叶褐变速度將增加3-5倍。A、2℃B、3℃C、10℃D、4℃答案：C236.舒城小兰花干茶色泽属于()。A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型答案：D237.()为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽答案：D238.()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、海红B、宁红C、闽红D、祁红答案：C239.小茶用()原料制成,条索细紧,色泽暗红,冲泡后,香似祁红,滋味醇和,汤色浅,叶底红匀。A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树答案：D240.()有“乞丐的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶答案：D241.冲泡时间的长短,以()适合饮用者的口味为标准。A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低答案：C242.乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。A、不发酵茶B、半发酵茶C、后发酵茶D、全发酵茶答案：B243.绿茶的发酵度是()。A、0%B、5%C、10%D、20%答案：A244.阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。A、论道B、参禅C、茶艺D、习画答案：C245.宋代()的主要内容是看水痕出现。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶答案：D246.下列()不属于绿茶的滋味类型。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型答案：D247.茶艺是()的基础。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗答案：D248.白族三道茶的特点是“一苦、二()、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。A、甜B、甘C、辣D、鲜答案：A249.女性茶艺表演者如有条件可以(),可平添不少风的。A、佩带十字架B、戴条金手链C、戴一只玉镯D、戴一双手套答案：C250.唐代茶叶的种类有()。A、粗、散、末、饼茶B、绿、白、粗、散茶C、青、红、末、饼茶D、黑、黄、散、粗茶答案：A251.如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶,则用()直接冲泡最为理想。A、玻璃杯B、碗C、壶D、紫砂杯答案：A252.《空山鸟语》是拟()的古典名曲。A、山间流水B、禽鸟之声C、林间蝉噪D、田野蛙鸣答案：B253.饮茶形成系统在()代。A、汉B、唐C、宋D、隋答案：B254.小茶用()原料制成,条索细紧,色泽暗红,冲泡后,香似祁红,滋味醇和,汤色浅,叶底红匀。A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树答案：D255.()品质特点是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B256.防止茶叶陈化变质,应避免水分含量过高,避免()阳光照射。A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿D、低温低答案：C257.在茶汤中加入少于()的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L答案：A258.上色不同不属于()是主要区别。A、陶器与瓷器B、彩瓷与青花C、青瓷与黑瓷D、土陶与硬陶答案：A259.龙井茶艺的()是寓意向嘉宾三致意。A、金狮三呈样B、祥龙三叩首C、凤凰三点头D、孔雀三清声答案：C260.以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()。A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单B、灵活善变,选择适应市场变化的新产品C、茶单应用多种外文来表示茶名D、茶单设计要有一定的艺术感答案：C判断题1.()茶叶中含有500多种化学成分。A、正确B、错误答案：B2.()品茶只是精神上的享受不能解渴。A、正确B、错误答案：B3.()新茶壶处是将壶身内外蜡、油、污垢清除干净,要清理晾干。A、正确B、错误答案：A4.()茶艺师与顾客行握手礼时,不得轻易以自己的左手与他人相握。A、正确B、错误答案：A5.()氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等