2023年高级茶艺师考前速记速练400题（含答案）

PAGEPAGE1122023年高级茶艺师考前速记速练400题（含答案）一、单选题1.()的品质特征是色绿.香郁.味甘.形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龙井答案：D2.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。A、傣族B、布朗族C、蒙古族D、藏族答案：C3.桃江擂茶的主要原料是()等。A、花生.生米.绿豆.茶叶B、花生.芝麻.绿豆.茶叶C、花生.玉米.绿豆.茶叶D、花生.生姜.绿豆.茶叶答案：B4.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间答案：C5.台湾茶人称()为“投汤”。A、干壶B、斟茶C、淋壶D、冲水答案：B6.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得()。A、暗淡无光B、粗糙发黄C、古雅厚润D、暗淡发黑答案：B7.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性答案：D8.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、以茶聚会B、客来敬茶C、卡尔梅族饮茶法D、蒙古式饮茶法答案：B9.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期答案：A10.香江茶艺中“温润泡”又称()。A、第三泡B、初泡C、末泡D、复泡答案：B11.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的()程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道答案：D12.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、饮用B、药用C、食用D、代酒答案：B13.韩国的茶道分为()和点茶法。A、抹茶道B、煎茶道C、煮茶法D、斗茶法答案：C14.红茶.绿茶.乌龙茶的香气主要特点是红茶(),绿茶板栗香,乌龙茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香答案：A15.按照标准的管理权限,下列()标准属于国家标准。A、《屯炒青绿茶》B、《紧压茶.沱茶》C.《祁门工夫红茶》D.《闽烘青绿茶》答案：B16.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画.题铭,融砂壶.诗文.书画于一体。A、孟臣壶B、曼生壶C、鸣远壶D、大亨壶答案：B17.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是().A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究答案：C18.()饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代答案：A19.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰.清丽恬静,既典雅又丰富。A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶答案：C20.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。A、原始社会B、西汉时期C、三国时期D、战国时期答案：A21.在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是()。A、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节B、尽可能展示我国茶文化的礼仪C、可适当运用他们的礼节.礼仪,以表示对宾客的尊重和友好D、可以不用考虑我国接待的行为准则,运用他们的礼仪来接待答案：C22.卷曲形名优绿茶的代表是()。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶答案：C23.()又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷答案：C24.在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是()。A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利答案：D25.茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。A、AB、CC、ED、K答案：B26.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准答案：D27.当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用()图案茶具。A、龙凤B、鱼龙C、樱花D、荷花答案：D28.()又称“三生汤”,其主要原料是茶叶.生姜.生米。A、竹筒茶B、罐罐茶C、擂茶D、打油茶答案：C29.茶叶中含有()多种化学成分。A、100B、300C、600D、1000答案：C30.中国()按地区名俗可分为潮汕.台湾.闽南.武夷山等四大流派。A、工夫茶艺B、花茶茶艺C、龙井茶艺D、红茶茶艺答案：A31.根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶.桃花源擂茶.安化擂茶.临川擂茶和()等。A、四川擂茶B、凤凰擂茶C、将乐擂茶D、广东擂茶答案：C32.点茶法是()的主要饮茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B33.西湖龙井的产地是()。A、梧洲B、湖州C、苏州D、杭州答案：D34.为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合.().看茶叶。A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小答案：C35.西湖龙井的产地是()。A、杭州B、福州C、苏州D、扬州答案：A36.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色(),茶汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿答案：C37.泡饮红茶一般用()的水冲泡。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：C38.ここてち夕へつはこ远虑下さぃ的意思是()。A、请问在哪里结帐B、请不要大声说话C、请走这边D、请别在这里吸烟答案：D39.基本茶类分为不发酵的(),全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶答案：A40.ちみません.夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是()。A、这座位有人吗B、还需要什么吗C、请问我可以在这里吸烟吗D、请问卫生间在哪答案：C41.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为()。A、“香”B、“韵”C、活D、清答案：C42.黄金桂的香气特点是香气高强有()。A、玉兰花香B、兰花香C、水蜜桃香D、桂皮香答案：C43.夏季,将乐擂茶常在配料中加一些(),可清热解暑。A、陈皮.枸杞B、陈皮.金银花C、淡竹叶.枸杞D、淡竹叶.金银花答案：D44.在茶艺服务接待中,要求以我国的礼貌语言.礼貌行动.()为行为准则。A、民族特色B、规范仪表C、民族礼仪D、礼宾规程答案：D45.祁红的香气带有(),滋味鲜醇嫩甜。A、焦糖香B、桂花香C、蜜糖香D、柠檬香答案：C46.在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶。A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒答案：A47.明代的董翰.赵梁.元锡.时朋号称制壶“()”。A、四名家B、四妙手C、四大家D、四君子答案：A48.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用()现烧。A、冷开水B、热水C、生水D、冰水答案：C49.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为()。A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韵”答案：A50.滇红品种为云南大叶种,其滋味()。A、清醇,收敛性强B、清醇,收敛性弱C、浓醇,收敛性强D、浓醇,收敛性弱答案：C51.“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的()的茶俗。A、傣族B、苗族C、白族D、彝族答案：C52.特一级黄山毛峰的色泽是()。A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色答案：D53.桃江擂茶的主要原料是()等。A、生米.芝麻.绿豆.茶叶B、生姜.芝麻.绿豆.茶叶C、玉米.芝麻.绿豆.茶叶D、花生.芝麻.绿豆.茶叶答案：D54.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C55.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用生水现烧,不用冷开水,因为()。A、冷开水的温度不够B、烧久的水会影响茶味C、喜欢热饮D、冷开水冲兑牛奶不好喝答案：B56.请您别在这里吸烟好吗?用英语最妥当的表述是()。A、Wouldyoupleaserefrainfromsmokinghere?B、Notsmoke.C、Wouldyoustopfromsmokinghere?D、Don’tsmokehere,OK?答案：A57.ぁはょぅこきぃます的意思是()。A、欢迎观临B、您好吗C、早安D、再见答案：C58.请坐这边好吗?用英语最妥当的表述是()。A、Wouldyoumindsitdownhere?B、Sittinghere,please.C、Wouldyoumindsittingdownhere?D.Wouldyousitdownhere?答案：C59.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中答案：B60.冻顶乌龙茶的外形是(),色泽青绿,略带白毫。A、松散形B、花朵形C、卷曲形D、半球形答案：D61.马来西亚传统喝的是“拉茶”,其用料与()差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶答案：C62.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶答案：B63.洞庭碧螺春的产地是()。A、安徽B、江西C、浙江D、江苏答案：D64.()的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。A、凤凰水仙B、永春水仙C、闽北水仙D、武夷水仙答案：D65.见到您很高兴.的表述错误的是()。A、Gladtomeetyou.B、Itissonicetomeetyou.C、Nicetomeetyou.D、meetyouisnice.答案：D66.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指()。A、石英水壶B、陶制水壶C、酒精炉D、瓷制水壶答案：B67.祁红的香气带有(),滋味鲜醇嫩甜。A、蜜糖香B、桂花香C、玉兰香D、茉莉香答案：A68.台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、序.静.省.净B、廉.美.和.静C、序.静.清.寂D、廉.美.省.净答案：A69.()饮用茶叶主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代答案：B70.煎制饼茶前须经炙.碾.罗工序的是唐代的()。A、煎茶的技艺B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡茶的技艺答案：A71.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用生水现烧,怕影响茶味,不用()。A、冷开水B、牛奶C、糖水D、柠檬水答案：A72.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮()。A、红茶B、薄荷绿茶C、绿茶D、花茶答案：B73.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、125℃答案：C74.()是将茶罐先烤热,加入茶油.白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C75.在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用()茶具。A、黄色B、红色C、橙色D、紫色答案：A76.潮洲人称斟茶为“()”。A、冲茶B、分茶C、洒茶D、匀茶答案：C77.宋代斗茶的主要内容是看()。A、汤色.汤花B、香味.滋味C、浓淡.厚薄D、香气.香型答案：A78.“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指()程序。A、备器B、烘茶C、品茶D、冲茶答案：C79.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。A、藏族B、维吾尔族C、苗族D、蒙古族答案：D80.姜盐豆子茶因用姜.盐.黄豆.芝麻.茶叶和开水混合而成,又称“()”。A、六合茶B、八宝茶C、五福茶D、三道茶答案：A81.在提壶斟茶之前,应将茶壶放在茶巾上,擦干壶底的水后再斟茶,这一程序称为“()”。A、温壶B、干壶C、摇壶D、浇壶答案：B82.お待こせしましこ的意思是()。A、请问您的大名B、让您久等了C、请别挂电话D、抱歉答案：B83.()是将砖茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成。A、竹筒茶B、罐罐茶C、酥油茶D、打油茶答案：C84.审评红.绿.黄.白毛茶的审评杯碗规格杯高()。A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm答案：A85.品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味,称为“()”。A、品香审韵B、烘茶冲点C、摇壶低斟D、刮顶淋眉答案：A86.“请问您喜欢喝哪种茶?”用英语最妥当的表述是()。A、Whatteadoyoulike?B、Whatkindofteadoyoulike?C、Whatkindofteadoyouchoose?D、Whatkindofcoffeedoyoulike?答案：B87.品茶区别与喝茶,主要是品茶至少从以下三方面:()来欣赏。A、外形.滋味.叶底B、茶具.环境.水质C、茶艺.茶具.茶品D、观色.闻香.品味答案：D88.台湾茶人称斟茶为“()”。A、投汤B、干壶C、摇壶D、浇壶答案：A89.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤()。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄答案：D90.碧螺春的香气特点是()。A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香答案：D91.被誉为中国茶道“活化石”的是()。A、潮汕工夫茶B、闽北工夫茶C、云南工夫茶D、四川工夫茶答案：A92.西湖龙井的产地是()。A、浙江新昌B、江苏苏州C、浙江杭州D、江苏南京答案：C93.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()。A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦涩答案：B94.普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(),滋味陈醇,汤色红浓。A、陈香B、焦香C、果香D、甜香答案：A95.()可分为面罐茶和油炒茶两种。A、罐罐茶B、八宝茶C、五福茶D、三道茶答案：A96.祁红的外形条索()。A、壮结重实B、壮结卷曲C、细紧挺秀D、细紧卷曲答案：C97.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()。A、茶叶下沉,新鲜度提高B、茶叶下沉,新鲜度下降C、茶浮水面,鲜爽味减弱D、茶浮水面,鲜爽味提高答案：C98.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()。A、茶浮水面,香味低淡B、茶浮水面,香味清高C、茶叶下沉,香味低淡D、茶叶下沉,香味馥郁答案：A99.红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤()的决定性成分。A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度答案：A100.茶艺师在春节期间接待港.澳.台的客人时,注意不能说()。A、“万事如意”B、“恭喜发财”C、“祝贺新年”D、“新年快乐”答案：D101.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷.青瓷和黑瓷B、白瓷.青瓷和彩瓷C、白瓷.青瓷和红瓷D、白瓷.青瓷和黄瓷答案：A102.具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音.().永春佛手.毛蟹等。A、小红袍B、大红袍C、黄金桂D、白鸡冠答案：C103.遵守职业道德的必要性和作用,体现在()。A、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设,与个人修养无关D、促进个人道德修养.行风建设和事业发展答案：D104.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱.()。A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素答案：C105.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、食用B、礼品C、药用D、聘礼答案：C106.绿茶的发酵度是()。A、0%B、5%C、10%D、20%答案：A107.我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是()。A、CanIhaveanyassistance?B、CanIbeofanyassistance?C、CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?答案：B108.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整.().香气.净度来看。A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底答案：A109.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是()。A、提高香气.有利滋味溢出B、将茶叶烘干C、将茶叶炒干D、将茶叶晒干答案：A110.按照标准的管理权限,下列()标准属于国家标准。A、《绿茶》B、《珠茶》C、《茉莉花茶》D、《乌龙茶成品茶》答案：A111.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A、态度和蔼.热情友好B、低声说话.缓慢和气C、快速回答.简单明了D、严肃认真.语气平和答案：A112.()香气清鲜,汤色浅黄,滋味甜爽,冲泡后芽叶三上三下,如群笋出土,极为美观。A、霍山黄芽B、君山银针C、白牡丹D、白鸡冠答案：B113.扁平形名优绿茶的代表是()。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶答案：D114.()的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、闽北水仙答案：C115.姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡,称为“豆子茶”。A、绿豆B、黄豆C、黑豆D、红豆答案：B116.“玉书煨.潮汕炉.孟臣罐.若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶答案：D117.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()。A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱答案：D118.()人传统喝的是“拉茶”,其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。A、美国B、新加坡C、马来西亚D、荷兰答案：C119.()的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。A、黄金桂B、永春佛手C、铁观音D、武夷肉桂答案：A120.祁红的外形条索()。A、肥壮重实B、肥壮卷曲C、细紧卷曲D、细紧挺秀答案：D121.请您将雨伞放在门外好吗?用英语最妥当的表述是()。A、Leaveyourumbrellaoutofthedoor.B、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellaoutofthedoor?C、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellainsidethedoor?D、Leaveyourumbrellainsidethedoor.答案：B122.陆羽《茶经》指出:其水,用()上,江水中,井水下。A、蒸馏水B、纯净水C、山水D、雨水答案：C123.武夷岩茶的外形(),叶端扭曲,色泽绿褐油润。A、细紧重实B、肥壮卷曲C、肥壮紧结D、紧结卷曲答案：C124.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间答案：B125.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A、煮.煎.滤B、炙.碾.罗C、蒸.舂.煮D、烤.烫.切答案：B126.在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是()。A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用答案：C127.ち名前をち教ぇ原ぇませへか的意思是()。A、请问您的大名B、请问几位C、最近如何D、见到你很高兴答案：A128.茶具款识印有“福”.“寿”的是()产品。A、民间窑B、官窑C、御窑D、晋窑答案：A129.开展道德评价时,()对提高道德品质修养最重要。A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评答案：D130.茶叶中的()具有降血脂.降血糖.降血压的药理作用。A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素答案：C131.君山银针属于()类。A、绿茶B、黄茶C、白茶D、红茶答案：B132.()又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷答案：C133.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需()不同。A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温答案：D134.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观。A、净B、静C、序D、省答案：A135.茶艺师在春节期间接待澳门的客人时,注意不能说()。A、“万事如意”B、“新年快乐”C、“恭喜发财”D、“拜年拜年”答案：B136.()在宋代的名称叫茗粥。A、饼茶B、豆茶C、擂茶D、末茶答案：C137.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出的无理要求时,()最为妥当。A、坚持要宾客对无理的要求道歉B、从宾客处迅速离开,将问题提交给领班或经理处理C、耐心加以解释,婉转地转移话题D、只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足答案：C138.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水答案：C139.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定答案：C140.泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是()优点之一。A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金属茶具D、玻璃茶具答案：A141.冻顶乌龙茶香气为兰花香.()交融,滋味甘滑爽口。A、陈香B、蜜香C、乳香D、桔香答案：C142.被誉为中国茶道“活化石”的是()。A、台湾工夫茶B、闽南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶答案：C143.世界上第一部()的作者是陆羽。A、药书B、农书C、兵书D、茶书答案：D144.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看,最好要具备()。A、色泽.香气一致B、色泽.大小.长短都要一致C、大小匀整.香气浓郁D、滋味.香气一致答案：B145.黄金桂的香气特点是香气高强有()。A、水蜜桃香B、兰花香C、雪梨香D、桂皮香答案：A146.审评红.绿.黄.白茶的审评杯碗规格,碗容量()。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml答案：D147.包种茶的发酵程度在()中最轻。A、黄茶B、绿茶C、白茶D、乌龙茶答案：D148.现金てち支ぃくたさぃ的意思是()。A、请付现金B、请用信用卡C、找你的零钱D、在哪里结帐答案：A149.()茶碗称“翠花碗”,用桦树根旋挖成碗形,再包镶以银片。A、傣族B、蒙古族C、布朗族D、藏族答案：B150.咖啡碱的主要药理功能是()作用。A、抗氧化B、抗癌C、兴奋D、美容答案：C151.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称“贡碗”,木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族答案：A152.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D答案：C153.世界上第一部茶书的作者是()。A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠答案：B154.()的外形条索肥壮重实,色泽乌润显毫,滋味浓醇,收敛性强。A、滇红B、英红C、宁红D、祁红答案：A155.冻顶乌龙茶香气为兰花香.()交融,滋味甘滑爽口。A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香答案：A156.雨花茶是()名优绿茶的代表。A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形答案：C157.审评红.绿.黄.白茶的审评杯碗规格,碗高()。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm答案：C158.つ力一卜を见せてくたさぃ的意思是()。A、请收好您的V.I.P卡B、请出示一下您的VI.P卡C、在这里办理VIP卡D、这里不用信用卡答案：B159.台湾“吃茶流”茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为()。A、赏壶B、干壶C、浇壶D、摇壶答案：C160.明代饮用茶叶主要是()。A、团茶B、饼茶C、散茶D、粒茶答案：C161.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、牛眼B、竹节C、凤眼D、荷叶答案：A162.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同答案：A163.根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶.桃花源擂茶.安化擂茶.临川擂茶和()等。A、将乐擂茶B、凤凰擂茶C、西湖擂茶D、苏州擂茶答案：A164.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用()。A、茶水洗茶壶B、火加热茶壶C、开水烫热茶壶和茶盅D、冷水洗茶壶答案：C165.ち会ぃてきて光荣てす的意思是()。A、你想要点什么B、请问几位C、很荣幸见到您D、最近怎么样答案：C166.茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案：D167.台湾“吃茶流”茶艺程序中(),是将茶叶放进烫热的茶壶中,双手捧壶轻轻摇晃,以促进茶香的散发。A、烫壶B、淋壶C、干壶D、摇壶答案：D168.下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径。A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平D、开展道德评价答案：C169.ち目にかかゎて大嬉しぃこす的意思是()。A、好久不见B、很高兴见到您C、近来好吗D、请慢走答案：B170.君山银针属于()类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶答案：C171.()的制作是将砖茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、打油茶答案：A172.要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶.择水.().雅室.冲泡.品尝。A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯答案：C173.凡是不含有钙离子.镁离子的水,称为()。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水答案：A174.()季,将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶.金银花。A、春B、夏C、秋D、冬答案：B175.英国人泡茶用水颇为讲究,必须用()。A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、刚沸的水冲泡答案：A176.“玉书煨.潮汕炉.孟臣罐.若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、蒙古奶茶C、潮汕工夫茶D、云南三道茶答案：C177.制作酥油茶一般采用()。A、砖茶B、龙井茶C、白茶D、乌龙茶答案：A178.“请您在这签字好吗?”用英语表述最恰当的是()。A、Signyournamehere.B、Putyournamehere.C、Wouldyoupleasesignyournamehere?D、Wouldyoupleasewriteyournamehere?答案：C179.闽北乌龙茶的代表是()。A、武夷岩茶B、永春佛手C、冻顶乌龙D、凤凰水仙答案：A180.铁观音的外形(),色泽砂绿油润。A、细紧卷曲重实B、紧卷结实C、紧卷肥壮D、紧结卷曲重实答案：D181.()茶叶的种类有粗.散.末.饼茶。A、元代B、明代C、唐代D、宋代答案：C182.Wouldyouplease请出示您的贵宾卡,好吗?汉译英是()。A、Showmeyourcard?B、Showmeyoucard?C、ShowyourV.I.Pcard?D、ShowmeyourV.I.PCard?答案：D183.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整.色泽.().净度来看。A、韵味B、叶底C、品种D、香气答案：D184.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》答案：D185.“谢谢.您真是太好了.”用英语最妥当的表述是()。A、Thankyou.Youareverygood.B、Youaretoogood.C、Thanks.That’skind.D、Thankyou.That’sverykindofyou.答案：D186.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器.煮水.备茶.温壶(杯).置茶.冲泡.().收具。A、奉茶B、观茶汤C、看汤色D、平分茶汤答案：A187.桃江擂茶为(),不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。A、甜饮B、咸饮C、酸饮D、苦饮答案：A188.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。A、用火烤茶B、用沸水烫热茶盅C、将茶叶放入干热的茶壶中D、靠水温来烘茶答案：D189.在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是()。A、有好学的精神B、不断地从理论到实践,从实践到理论总结经验,提高职业技能C、在工作时间学习非职业技能的知识D、自愿参加自学考试答案：B190.擂茶又称“三生汤”,其主要原料是()。A、茶叶.生姜.生米B、茶叶.生姜.花生C、茶叶.芝麻.生米D、茶叶.芝麻.花生答案：A191.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、卡尔梅族饮茶法B、以茶代酒C、客来敬茶D、蒙古式饮茶法答案：C192.在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐()作为茶点。A、瓜子B、开心果C、核桃D、果脯答案：C193.针形名优绿茶的代表是()。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、雨花茶答案：D194.煎制饼茶前须经炙.碾.罗工序的是唐代的()。A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺答案：B195.在与新加坡客人谈话时,可以谈论()的话题。A、宗教B、政治C、“恭喜发财”D、文化教育答案：D196.()的外形条索肥壮重实,色泽乌润显毫,滋味浓醇,收敛性强。A、祁红B、滇红C、川红D、湖红答案：B197.冲泡茶的过程中,在以下()动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出答案：D198.宋代()的主要内容是看汤色.汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶答案：D199.红茶属于()。其叶色深红,茶汤呈朱红色。A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类答案：D200.红茶的发酵度是(),其叶色深红,茶汤呈朱红色。A、0%B、30%C、50%D、100%答案：D201.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易感受鲜味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧答案：B202.韩国茶礼的过程,从迎客.环境.茶室陈设.书画.(),投茶.注茶.点茶.喝茶到茶点,都有严格的规矩和程序。A、茶具造型与排列B、取茶器皿C、选择茶具D、选茶答案：A203.()擅长制作瓜果壶,传世款式有“梅干壶”.“梨皮方壶”.“南瓜壶”等。A、陈鸣远B、陈曼生C、邵大亨D、顾景洲答案：A204.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、井水C、泉水D、溪水答案：B205.碧螺春是()名优绿茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、兰花形答案：B206.明代茶具的代表是()。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具答案：C207.喝茶与品茶主要的不同是()。A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡答案：C208.()是将茶罐先烤热,加入茶油.白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶答案：D209.茶树性喜温暖.(),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境答案：B210.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。A、原始时期B、西汉时期C、战国时期D、三国时期答案：B211.茶叶中主要药用成分有咖啡碱.茶多酚.氨基酸.().矿物质等。A、蛋白质B、葡萄糖C、维生素D、叶绿素答案：C212.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟答案：D213.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：D214.普洱茶主产于()省,为非压制的黑茶。A、海南B、湖南C、广西D、云南答案：D215.冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶答案：A216.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、乌龙茶B、龙井茶C、碧螺春D、白毫银针答案：A217.()的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,音韵显,汤色金黄清澈明亮。A、黄金桂B、永春佛手C、铁观音D、武夷肉桂答案：C218.茶艺师在接待外宾时,要以()的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。A、“主人翁”B、“民间外交官”C、“外交官”D、“中国茶艺师”答案：B219.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,()最为妥当。A、顺应宾客的要求B、只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足C、耐心解释,当宾客意识到失礼时,以宽容的姿态对待D、将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题答案：C220.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。A、铁制B、铜制C、银制D、木制答案：B221.て住所をす教ぇ原ぇませへか的意思是()。A、请问几位B、你想要点什么C、请多关照D、请问您的地址答案：D222.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、高产和优质特性B、性状和特性C、抗性和高产特性D、优质特性答案：B223.()可分为面罐茶和油炒茶两种。A、三清茶B、八宝茶C、罐罐茶D、六合茶答案：C224.特一级黄山毛峰的色泽是()。A、翠绿色B、象牙色C、碧绿色D、黄褐色答案：B225.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是()。A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求答案：B226.こんはんは的意思是()。A、晚上好B、请问几位C、需要预定吗D、慢走答案：A227.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶答案：D228.茶叶中含有()多种化学成分。A、500B、600C、800D、1000答案：B229.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8313-87《茶多酚测定》B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水卫生标准》D、SB/T1067-93《祁门红茶》答案：C230.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A、高冲B、低斟C、随意冲入D、三点头答案：B231.原始社会茶具的特点是()。A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具答案：B232.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、玉瓷.青瓷和黑瓷B、玉瓷.青瓷和彩瓷C、白瓷.青瓷和红瓷D、白瓷.青瓷和黑瓷答案：D233.卷曲形名优绿茶的代表是()。A、龙井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片答案：B234.世界上第一部茶书的书名是()。A、《茶谱》B、《茶经》C、《茶酒论》D、《采茶录》答案：B235.在各种茶叶的冲泡程序中,()是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶具.茶叶品种.温壶B、置茶.温壶.冲泡C、茶叶用量.壶温.浸泡时间D、茶叶用量.水温.浸泡时间答案：D236.云南所产的工夫红茶是()。A、祁红B、滇红C、川红D、湖红答案：B237.()茶碗称“翠花碗”,用桦树根旋挖成碗形,再包镶以银片。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族答案：C238.在荷兰()中,最受欢迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、下午茶C、中国餐馆D、日常生活中答案：C239.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器.煮水.备茶.温壶(杯).置茶.冲泡.奉茶.()。A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶答案：B240.唐代饮茶风盛的主要原因是()。A、朝廷诏令B、社会鼎盛C、民间时尚D、文化进步答案：B241.青花瓷是在()上缀以青色文饰.清丽恬静,既典雅又丰富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷答案：D242.在茶冲泡的过程中,以下()程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具答案：C243.“很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是()。A、I’msorry.B、I’msorrytohavekeptyouwaiting.C、I’msorrytobekeptwaiting.D、Sorrytowaitsolong.答案：B244.台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、和.静.清.寂B、序.静.省.净C、序.静.清.寂D、和.静.省.净答案：B245.摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中,茶叶与糖的重量比一般是()。A、1:8B、1:5C、1:3D、1:10答案：D246.茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在()之间为最佳。A、6.5—7.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.5答案：C247.“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指()程序。A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶答案：D248.“请问喝什么茶?”用英语最妥当的表述是()。A、Whatisthejuicedoyoulike?B、Whatisthecoffeedoyoulike?C、Whatistheteadoyoulike?D、Whatisthewinedoyoulike?答案：C249.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、兔毫盏B、牛眼C、凤眼D、白玉杯答案：B250.世界上第一部茶书的作者是()。A、毛文锡B、赵汝砺C、陆羽D、熊蕃答案：C251.要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的()要素。A、7B、6C、5D、3答案：B252.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。A、铜制B、银制C、石制D、锡制答案：A253.潮洲人称斟茶为“()”。A、烘茶B、分茶C、点茶D、洒茶答案：D254.白茶的香气特点是()。A、陈香B、蜜香C、毫香D、花香答案：C255.茶叶中主要药用成分有咖啡碱.().氨基酸.维生素.矿物质等。A、水分B、茶多酚C、叶绿素D、淀粉答案：B256.茶艺师在接待外宾的服务中应()。A、因人而异.看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰,以不同态度对待D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度答案：B257.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“()”。A、活化石B、始祖C、标本D、四宝答案：A258.宋代北苑贡茶的产地是当时的()。A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江临安答案：A259.唐代茶叶的种类有()。A、粗.散.末.饼茶B、绿.白.粗.散茶C、青.红.末.饼茶D、黑.黄.散.粗茶答案：A260.云南所产的工夫红茶是()。A、滇红B、英红C、宁红D、祁红答案：A261.按照标准的管理权限,下列()标准属于国家标准。A、《平炒青绿茶》B、《杭炒青绿茶》C、《西湖龙井》D、《紧压茶.紧茶》答案：D262.当茶冲泡好之后,茶艺师奉茶时用()将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。A、杯托B、双手C、托盘D、传递的方式答案：B263.茶具款识印有“福”.“寿”的是()产品。A、御窑B、民间窑C、晋窑D、吉州窑答案：B264.将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师,形成了()的日本茶道分类。A、点茶法和煮茶法B、抹茶道和点茶道C、抹茶道和煎茶道D、煮茶道和煎茶道答案：C265.()的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山答案：B266.“工夫茶”是特指()的沏泡品饮方法。A、黄金桂B、乌龙茶C、武夷水仙D、凤凰单枞答案：B267.()五大名窑是官窑.哥窑.汝窑.定窑.钧窑。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：A268.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观。A、和B、净C、序D、美答案：B269.姜盐豆子茶因用姜.盐.黄豆.芝麻.茶叶和开水混合而成,又称“()”。A、三清茶B、八宝茶C、十里香D、六合茶答案：D270.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德答案：D271.茶具款识字的排列方式有()和四字两行及四字环形款等。A、三字两行.环形款B、五字三行.环形款C、六字两行.三行款D、六字三行.环形款答案：C272.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、普洱茶B、紧压茶C、六安瓜片D、黄山毛峰答案：A273.劳资关系发生纠纷,当事人可以向()申请调解。A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会答案：D274.有什么事我可以为您效劳吗?用英语最妥当的表述是()。A、IsthereanythingIcandoforyou?B、IstheresomethingIcandoforyou?C、ArethereanythingsIcando?D、AretheresomethingIcando?答案：A275.她正忙着,汉译英是(),pleasecallbacklater。A、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.C、Iambusy.D、Sheiswaitingnow.答案：B276.潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”是向茶壶上浇淋(),以充分逼出茶香。A、冷水B、冰水C、开水D、茶水答案：C277.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：C278.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院答案：C279.关于劳动者权利表述错误的是()。A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利答案：B280.红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红,叶底暗褐B、茶汤红亮,叶底暗褐C、茶汤发暗,叶底暗褐D、茶汤发红,叶底红亮答案：C281.用黄豆.芝麻.姜.盐.茶合成,直接用开水沏泡的是宋代()。A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷茶答案：B282.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指()。A、玻璃水壶B、酒精炉C、陶制水壶D、不锈钢水壶答案：C283.青花瓷是在()上缀以青色文饰.清丽恬静,既典雅又丰富。A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木答案：A284.宋代饮茶的主要方法是()。A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶答案：A285.请稍等别挂电话.用英语最妥当的表述是()。A、Pleaseholdthelineamoment.B、pleasewait.C、Waitamoment.D、Holdtheline.答案：A286.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。A、去除杂质B、提高茶壶和茶盅的温度C、降低茶壶和茶盅的温度D、去除陈味答案：B287.宋代哥窑的产地在()。A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳答案：C288.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()。A、主要是清洗茶具B、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗C、将壶(杯)预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用答案：B289.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是(),道出品茶要义。A、“香.韵.色.嫩”B、“香.清.甘.活”C、“色.香.味.韵”D、“极品.上品.中品.下品”答案：B290.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画.题铭,融砂壶.诗文.书画于一体。A、供春壶B、孟臣壶C、曼生壶D、大彬壶答案：C291.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。A、品香审韵B、列器备茶C、温壶烫盅D、刮顶淋壶答案：B292.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈()。A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色答案：B293.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8321.1农药合理使用准则(一)B、SB/T1067-93《祁门红茶》C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》答案：D294.韩国的茶道分为()和点茶法。A、祭茶礼B、煮茶法C、宗教茶礼D、佛教茶礼答案：B295.“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是:()。A、Wouldyoumindwaitingforawhile?B、Wouldyoumindwaitingforasecond?C、Wouldyoumindwait?D、Wouldyoumindwaitingforamoment?答案：C296.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、蒙古式饮茶法B、以茶代酒C、“沙玛瓦特”D、客来敬茶答案：D297.世界上第一部茶书的书名是()。A、《茶经》B、《茶谱》C、《煎茶小记》D、《十六汤品》答案：A298.潮汕工夫茶必备的“四宝”是()。A、玉书煨.潮汕炉.孟臣罐.若琛杯B、玉书煨.潮汕炉.大彬罐.若琛杯C、玉书煨.酒精炉.孟臣罐.若琛杯D、玉书煨.酒精炉.大彬罐.若琛杯答案：A299.韩国茶礼的过程,从().环境.茶室陈设.书画.茶具造型与排列.投茶.注茶.点茶.喝茶到茶点,都有严格的规矩和程序。A、选茶B、点香C、迎客D、服饰答案：C300.宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为()。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》答案：B301.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间答案：A302.适宜冲泡绿茶水温是()。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：A303.茶叶中含有()多种化学成分。A、100B、300C、400D、600答案：D304.将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶.金银花,其作用是()。A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、增加擂茶的香味答案：A305.潮汕工夫茶以()为止,要求各泡的茶汤浓度一致。A、三泡B、五泡C、七泡D、十泡答案：A306.对不起,您打错电话了.用英语表述是()。A、Sorry,wrongnumber.B、I’mafraidofyouhaveaproblem.C、I’mafraidofyouhavethewrongnumber.D、It’swrongnumber.答案：C307.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰.清丽恬静,既典雅又丰富。A、青花瓷B、紫砂陶C、金属D、竹木答案：A308.中国工夫茶艺按地区名俗可分为()等四大流派。A、潮汕.台湾.闽南.武夷山B、潮汕.台湾.闽南.闽北C、潮汕.台湾.泉洲.武夷山D、潮汕.台湾.泉洲.漳州答案：A309.洞庭碧螺春的产地是()。A、浙江B、江苏C、福建D、云南答案：B310.こんにちは的意思是()。A、再见B、您好C、晚安D、回见答案：B311.埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶,其调制比例是一杯茶要加入()容积的白糖。A、1/2B、1/3C、2/3D、1/4答案：B312.闽北乌龙茶的代表是()。A、黄金桂B、武夷岩茶C、永春佛手D、包种茶答案：B313.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为()。A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”答案：B314.宋代豆子茶的主要成分是()。A、玉米.小麦.葱.醋.茶B、黄豆.芝麻.姜.盐.茶C、高梁.薄荷.葱.蜜.茶D、花生.大米.橘.酒.茶答案：B315.茶艺师在接待外宾时,要以()的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。A、“民间外交官”B、“中国传统礼仪官”C、“中国茶文化传播大使”D、“主人翁”答案：A316.包种茶的发酵程度在乌龙茶中()。A、最轻B、最重C、中等D、偏重答案：A317.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是碧螺春.蒙顶甘露.南京雨花茶等。A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香答案：B318.茶叶中的()具有降血脂.降血糖.降血压的药理作用。A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物答案：B319.姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡,称为“豆子茶”A、青豆B、豌豆C、黄豆D、红豆答案：C320.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。A、保持茶壶温度B、抑制茶香散发C、避免壶底水滴落杯中D、清洗茶壶答案：C321.普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(),滋味陈醇,汤色红浓。A、清香B、花香C、果香D、陈香答案：D322.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。A、用沸水烫热茶壶B、用沸水烫热茶盅C、将茶叶放进干热的茶壶中D、用沸水淋浇茶壶外壁答案：C323.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、性状和特性B、优质和高产特性C、抗病和抗旱能力D、开花结实的能力答案：A324.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老答案：D325.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井答案：C326.擂茶主要流行于我国南方()聚居区。A、客家人B、白族C、畲族D、黎族答案：A327.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。A、列器备茶B、煮水候汤C、温壶烫盅D、干壶置茶答案：A328.台湾“吃茶流”茶艺程序中(),是将茶叶放进烫热的茶壶中,双手捧壶轻轻摇晃,以促进茶香的散发。A、温壶B、淋壶C、摇茶D、浇壶答案：C329.龙井茶是()名优绿茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、兰花形答案：A330.灌木型茶树的基本特征是()。A、主干明显,分枝稀,树冠大B、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小C、叶大而稀,分枝较密,树冠大D、分枝较密,叶大而稀,树冠小答案：B331.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器.煮水.备茶.().置茶.冲泡.奉茶.收具。A、清洗茶壶(杯)B、温壶(杯)C、候水D、赏茶答案：B332.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用()的人最多,饮法与英国人类似。A、红茶B、绿茶C、)花茶D、白茶答案：A333.“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。A、It’sverykindofyoutosayso.B、Thankyouforsayingso.C、Thankyou.I’mflattered.D、It’sverykingofyoutorememberme.答案：D334.ちなっけこ的意思是()。A、请慢走B、欢迎观临C、请问需要什么D、请进答案：A335.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念.职业技能和职业良心B、职业良心.职业技能和职业自豪感C、职业良心.职业观念和职业自豪感D、职业观念.职业服务和受教育的程度答案：C336.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、高产特性B、抗旱特性C、性状和特性D、优质与抗虫特性答案：C337.I’msorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是()。A、Wedon’tacceptRMB.B、Wedon’tacceptpounds.C、Wedon’tacceptdollars.D、Wedon’tacceptyuan.答案：C338.云南白族的“三道茶”分别是()。A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味答案：D339.凤凰单枞香型因各名枞树形.叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为()。A、芝兰香单枞B、杏仁香单枞C、岭头单枞D、桂花香单枞答案：A340.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶答案：B341.宋代()的主要内容是看汤色.汤花。A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶答案：C342.“非常感谢您的好意”.用英语最妥当的表述是()。A、Thankyou.B、Thoukyouverymuch.C、Thankyouverymuchforyourkindness.D、Thanksalot.答案：C343.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、闽南B、闽北C、广东D、台湾答案：B344.こ予约をたさつてぃちっしせぃまちか的意思是()。A、请问您有预约吗B、请问红茶可以吗C、请问几位D、欢迎您下次观临答案：A345.世界上第一部茶书的书名是()。A、《补茶经》B、《续茶谱》C、《茶经》D、《茶录》答案：C346.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北答案：A347.唐代饮茶风盛的主要原因是()。A、社会鼎盛B、文人推崇C、朝廷诏令D、茶叶发展答案：A348.()具有降血脂.杀菌消炎.抗氧化.抗衰老.抗辐射等药理作用。A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素答案：C349.潮汕工夫茶以()为止,要求各泡的茶汤浓度一致。A、一泡B、二泡C、三泡D、四泡答案：C350.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶答案：D351.红茶.绿茶.乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶(),乌龙茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香答案：C352.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比答案：B353.茶叶中的多酚类物质主要是由().黄酮类化合物.花青素和酚酸组成。A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素答案：A354.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,()最为妥当。A、从宾客处迅速离开,将问题提交给领班或经理处理B、根据宾客的具体要求,应变地给予解释,缓解紧张的气氛C、根据“来者都是客”的原则,无条件地迁就宾客D、因宾客提出的是无理的要求,所以不需要顾及宾客的面子,应态度明确地回绝宾客答案：B355.凡是含有较多钙离子.镁离子的水,称为()。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水答案：B356.社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行答案：A357.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、茶叶感官审评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验答案：B358.()外形条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针。A、都云毛尖B、雨花茶C、六安瓜片D、碧螺春答案：B359.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。A、尽力使品茶客人感到满意B