标准解读

《LY/T 3264-2021 主要林副产品质量等级 菌类》标准，旨在规范菌类产品的质量分级，确保市场上流通的菌类产品达到一定的品质要求。该标准适用于主要以食用为目的的各种人工栽培或野生采集的菌类产品，包括但不限于香菇、平菇、金针菇等常见品种。

根据标准内容，菌类被划分为多个质量等级，这些等级主要依据外观形态、颜色、气味、杂质含量以及是否有病虫害等因素来确定。例如，一级品通常要求外形完整、色泽自然鲜亮、无明显损伤和病斑；而随着等级下降，允许存在的缺陷也会相应增加，但即便是在较低等级中，也必须保证产品安全可食用，不允许有严重污染或变质现象。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-06-30 颁布
  • 2022-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6502001

CCSB.39.

中华人民共和国林业行业标准

LY/T3264—2021

主要林副产品质量等级菌类

Qualitygradeofmajorforestby-products—Ediblefungus

2020-06-30发布2022-01-01实施

国家林业和草原局发布

LY/T3264—2021

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由黑龙江省林副特产研究所提出

。

本文件由全国经济林产品标准化技术委员会归口

(SAC/TC557)。

本文件起草单位黑龙江省林副特产研究所黑龙江省农业科学院牡丹江分院海林悦来颐和食用

:、、

菌种植合作社

。

本文件主要起草人胡伟么宏伟张跃新吴洪军王延锋赵凤臣马凤谢晨阳谭放韩书昌

:、、、、、、、、、、

付婷婷芦伟明

、。

Ⅰ

LY/T3264—2021

主要林副产品质量等级菌类

1范围

本文件规定了松口蘑Tricholomamatsutake美味牛肝菌Boletusedulis

〔(S.ItoetImai)Sing〕、(

sensulato羊肚菌Morchellaesculenta猴头菇Hericiumerinaceus的质量分级检验方

)、[(L.)Pers.]、()、

法检验规则标签标志包装运输和贮存等环节的技术要求

、、、、、。

本文件适用于松口蘑美味牛肝菌羊肚菌猴头菇干鲜品的质量分级

、、、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.1

食品安全国家标准食品接触塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T6543

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

内菌幕innerveil

菌盖与菌柄相连接覆盖菌褶的菌膜

。

32

.

菌脉fungusvein

羊肚菌子囊果表面纵向及横向脉络凸起

。

33

.

子囊果ascocarp

由初级菌丝和次级菌丝扭结形成的羊肚菌子实体

。

34

.

多头菇bullockm

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