在植物蛋白饮料中的应用米乳粉产品说明

安徽顺鑫盛源生物食品ANHUI安徽顺鑫盛源生物食品ANHUISHUNXINSHENGYUANBIOLOGICALFOODCO.,LTD1蛋白米乳粉产品说明产品说明90%300部养分成分，更具有大米的芳香米香。产品特性保存大米的全部养分成分；产品自然、安康、养分、易消化吸取；具有大米的特别芳香气息；可作为产品基料直接开发冲调产品；可用于生物发酵基料，微生物利用效率高；可依据客户需求转变产品中蛋白含量。90%。300目以上，产品稳定性良好，不加3h以上不沉淀。应用方向及作用产品应用方向米乳饮料.应用特点应用于冲调类固体饮料中本产品可以直接冲调或与其他谷物粉性好，不易沉淀的效果，并提高固体饮料中蛋白含量的作用，补充优质米蛋白。应用方向及方法固体饮料体饮料，可作为便利食品，直接包装上市。②米浆谷物代餐粉可做成具有芳香米香的谷物代餐粉。③固体蛋白饮料添加少量大米蛋白，总蛋白含量在15-30%以内。作为低本钱大米蛋白粉固体饮料销售。品的养分价值。④其他冲调饮料米豆浆粉原料：米乳粉、豆浆粉、白砂糖〔或果糖、低聚果糖、甜菊糖苷〕具有米香、豆香，口感顺滑，甜味适中，粘度适中，适合外出时便利冲调，餐饮连锁店，家庭冲调。依据消费群体，可做成低糖、特别人群适合饮用的固体饮料。奶香米浆原料：米乳粉、全脂奶粉〔或植脂末、白砂糖具有米香、奶香，口感顺滑，甜度适中。适用范围同上。米乳产品开发案例本产品可以与大豆、核桃、花生、红枣、乳清、牛奶等复配，开发出市场上流行的米乳饮料，产品稳定性好，削减原料前处理工艺，直接调配成品。制备方法〔实例〕20%、RO79%1%，CMC0.2%〔添加或不添加乳清蛋白、全脂奶粉均可，依据口味调配。将米乳粉、白砂糖，CMC混合后用热水溶解；85℃，装瓶，冷却；20-30Mpa均质机均质；无菌灌装。5.养分成分及指标检测报告1养分成分占比含量蛋白质g/100g7.07%脂肪g/100g0.35%水分g/100g3.4%碳水化合物g/100g88%6植物蛋白饮料的进呈现状6植物蛋白饮料的进呈现状随着消费者对安康、自然的追求，植物乳受到更大的关注。2023202512.4%市场空间是各品牌面临的关键问题，他山之石可以攻玉，植物乳市场的佼佼者们如何抢占植物乳进展的快车道的？CalifiaFarms目前已成为植物基扁桃仁乳领域的领导者。品牌创始人兼CEOGregSteltenpohl表示，虽然Califia产品定位并不是替代乳制品，而是作为“养分饮品”独立存在。饮品”独立存在。去年，曾为纽约最大乳企的ElmhurstMilked从乳制品转向植物产品，承受特有加工技术开发了一系列多种来源的牛乳替代品。该品牌目前供给十几种产品，包括甜味，非甜味和添加咖啡花生和核桃，数量和种类都格外可观。品。该品牌目前供给十几种产品，包括甜味，非甜味和添加咖啡花生和核桃，数量和种类都格外可观。安徽顺鑫盛源生物食品安徽顺鑫盛源生物食品ANHUISHUNXINSHENGYUANBIOLOGICALFOODCO.,LTD6OatlyOatly品需求量日益增加，产品曾屡次脱销，引发了巨大关注。最近该Instagram上搜寻瑞典进口品牌Oatly88,000主题标签帖子，“燕麦牛乳”增加了OatlyOatly品需求量日益增加，产品曾屡次脱销，引发了巨大关注。最近该19,000的工厂。3局部植物蛋白企业及产品信息企业企业产品信息广州味伊蜜食品台湾糙米浆CalifiaFarmsElmhurstMilkedOatly

植物基扁桃仁乳糙米，腰果，榛子，燕麦，花生和核桃为原料燕麦牛奶7国内植物蛋白饮品及植物酸奶进呈现状及市场分析目前国内乳品企业中，伊利对植物蛋白饮品涉足广泛，去年12月，伊利推出植选浓香豆乳，深耕植物蛋白领域。时隔一年，在伊利集团液态奶事业部2023年客户大会上再次推出植选系列品——植选畅饮型豆乳。4局部植物蛋白企业及产品类型企业青藏牧场光明乳业

酸奶种类大豆发酵酸奶豆尔文大豆酸奶燕麦仁酸奶糙米酸奶可呦米谷物蛋白酸奶

类型+燕麦+黑米、青稞+糙米粉+谷物〔共同发酵〕GoodKarma公司RippleFoods公司AlmondDreamKitehill

包括蓝莓、草莓、香草、原味、 覆盆子口味豌豆、椰子、黄豆发酵 杏仁奶国内植物蛋白饮料同质化扎推，“型”植物蛋白如何让产品鹤立鸡群？英敏特《中国植物蛋白饮料报告》提出了三个建议：1〕将植物蛋白饮料打造成一种安康生活方式；2〕定位儿童和家3〕针对不同场合定位经典和型植物蛋白饮料。过去5年，植物蛋白饮料是全球饮料行业中增速最快的子行业，环保可持续、植物基、高蛋白、乳糖不耐受等因素将进一步促进产业进展。但国内植物蛋白饮料市场仍鱼龙混杂，产品质量参差不齐，局部品牌打着植物蛋白的噱头，但在市场上贩卖的产品蛋白质含量却仅有0.7g/100g己来为消费者带来更好的产品，通过消费者市场的培育让这个细己来为消费者