油脂质量鉴定及其饲用价值

油脂质量鉴定及其饲用价值

虞予美国动物蛋白及油脂提炼协会北京2007.10.10原料价格

Rawmaterialprice20062007玉米

Corn15001800豆粕

Soybean22003300麸皮

Wheatbran10501300米糠

10001400混合油

Feedfats38006800赖氨酸

Lysine1215精炼植物油,猪油,鸡油,棕榈油

(少量牛油)

牛油,棕榈油混合油(美国进口)

精炼国产回收油

国产回收油

食用

工业用

饲用

生物燃油

$$$$$$$$$$深圳每日回收餐馆油150顿(或5千顿饲料)不得再食用加油的好处

改进适口性(热应激

)

满足增重潜力所需的净能

增加屠体重

(较高屠宰率)

改进料肉比(减少饲料用量或产量)减少排粪(环保)降低粉尘(环保,防病,饲料浪费)

增进肉品风味及质量油脂不可被取代的功能脂肪酸浓缩净能(快速增长,采食不足)料肉比(饲料用量及费用)环保油脂的能量利用总能85％消化能99％代谢能90％凈能(鸡肉,鸡油)鸡龄(5-8百分点)油脂添加量(4百分点)鈣含量(4百分点)酸价(4-6百分点)过氧化供值(酸败)(10百分点，降低採食量及健康)碘价，脂酸饱和度(4-20百分点)谷物含油量(4-20百分点)膨化大豆(4-10百分点)添加胆盐(4百分点)10饲用油脂质量与能量利用的关系1.重要

不饱和脂酸和饱和脂酸的倍数(～3)

过氧化值(稳定度)(≦15meq/kg)

水杂及非皂化物(≦2％)

酸价(≦30饱和油，≦

50混合油)2.次要

碘值氣味3.不重要

皂化值溶点颜色饲用油脂酸价与消化率的关系游离脂肪酸％X2＝酸价中性脂肪(甘油三脂)3游离酸+1甘油胰脂肪酶

高酸价+高过氧化值＝酸敗，不适用高酸价(≦50，混合油或軟油)+正常过氧化值＝正常使用高酸价(≦50，硬油)+正常过氧化值＝消化率略有下降 (一單位酸价扣代谢能8Kcal) (50酸价扣400Kcal/Kg)高酸价(≦50，硬油)+正常过氧化值+玉米配方+油脂添加量≦10％＝正常使用酸价對消化率的影响是直線关系油脂的不饱和程度及碘价(1)油脂的不饱和程度及碘价(2)19油脂代谢能的推算法1.小鸡(1.5周)=239x[38.112–0.009x%游离脂肪酸–15.337xe(-0.509x不饱和与饱和脂酸的倍数)]2.大鸡(7.5周)=239x[39.05–0.006x%游离脂肪酸–8.505xe(-0.403x不饱和与饱和脂酸的倍数)]20油脂代谢能3周内(<3wks)3周外(>3wks)牛油74008000鸡油82009000鱼油86009000植物油88009200棕榈油72008000皂角78008100混合油8100890021油脂酸价对代谢能的影响酸价相对代谢能(%)0-2010220-4010040-609660+92INRA猪净能体系在中国商品猪生产中的应用

吴振洲李德发马永喜朴香淑

UsetheINRAPigNetEnergySystemunderChinesecommercialswinefeedingconditions

Wu

ZhenzhouDefaLiMaYongxiPiaoXiangshu2005年1月10日

每添加1个%油脂对生猪的增重及料肉比的影响

中国(2006)

生长期

肥育期

混合油

日增重

+2.1+2.3料肉比

+2.7+.004牛油

日增重

+1.3+.2料肉比

+1.9+1.8美国

(2001)猪油

日增重

+1.5+.8料肉比

+2.0+1.6料肉比对经济效益的影响3.02.775kg×0.3=22.5kg饲料万头猪场=10,000×22.5kg=225公吨

×1,600元/公吨

=36万元/年

日粮代谢能含量对生长猪的影响代谢能27504860312033003490日增重815876935952952日摄食量(公斤)2.462.542.592.512.45料肉比3.082.922.782.652.59屠体重74.376.378.780.580.5背标(mm)11.411.712.613.413.5添加油脂或增加日糧消化能含量對商品豬屠體重的影響(48公斤初重,80日飼餵)屠體重加油量(%)及消化能含量相對消化能採食量(％)試驗1試驗2試驗3試驗4試驗5試驗6飼料消化能濃度(MJ/公斤)相對日增重(％)試驗1試驗2試驗3試驗4試驗5試驗6飼料消化能濃度(MJ/公斤)相對屠體重％試驗1試驗2試驗3試驗4飼料消化能濃度(MJ/公斤)油脂添加对热应激下(~30oC)

生長猪的影响油脂添加量(%)012345日增重(克)876881890854922940(+7%)料肉比2.892.662.462.772.62.48(-14%)每添加1%油脂降低出栏天数2天，減少总饲料量8公斤不同酸价猪油(6％添加)對仔猪(6.2公斤，21日龄)生長的影响对照組酸价43670106過氧化值(meq/kg)-1111MIU％-1.22.62.93.3碘值-6161616333日生長日增重(克)479498493484505日採食量(克)737687712718716料肉比1.551.391.471.481.42

堪薩斯州，2004.J.Anim.Sci.82:2937氧化豬油(6％添加)對仔豬(6.8公斤，21日龄)生長的影响对照組氧化天数057911过氧化值(meq/kg)14010511醛值(P-AnisidineValue)2.510.620.511.17.5碘值646159555535日生長日增重(克)506525526501508478(-9％)日採食量(克)747749735690682680(-9％)料肉比1.51.431.401.381.341.42

堪薩斯州，2004.J.Anim.Sci.82:2937不同油脂添加对仔豬料适口性的影响对照組豬油牛油酸油对照比豬油991--对照比酸油28--72对照比牛油25-75-豬油比酸油-77-23豬油比牛油-4159-牛油比酸油--6535美國艾奧華州，1975不同油脂的能量比较(生豬)牛油豬油鸡油混合油魚油菜油椰油玉米油棉油棕櫚油豆油葵花油消化能800082908520855085308760840587558605801087508760代谢能792082078435846584458672832186688519793086638672凈能711273707575760275847788747277847650712177797787排名121086719351142相对價100+3.6+6.5+7+6.6+9.5+5+9.4+7.60+9.4+9.5饲用油脂酸价对肉鸡增重的影响-21995，美國(阿肯薩斯州)(4％，6％，8％)混合油玉米油鸡油60酸价90酸价42天生長末重(克)192819491896(-1.7％)1883(-2％)料肉比1.71.731.761.72死亡率(％)6.855.344.59氧化油脂(鸡油,4％添加)对白肉鸡增重的影响鸡油过氧化值(meq/kg)050100175日龄-----公斤-----21.39.38.38.35421.311.311.291.22491.641.641.611.53(-6.7％)+AO1.62(-1.2％)阿肯薩斯州，1988PoultrySci.67:1725氧化油脂(雞油,4％添加)對白肉鸡料肉比的影响鸡油过氧化值(meq/kg)050100175日龄-----公斤-----211.861.91.932.1421.971.991.992.1492.12.12.12.19(+4.3％)+AO2.12(+1％)阿肯薩斯州，1988PoultrySci.67:1725如何測定油脂质量及能值MIU酸价过氧化值脂酸饱和比例近紅外(代谢能，加拿大貴湖大学)去盲腸代谢能測试生長对照试验氧氣消耗不飽和脂酸抗氧化劑過氧化物非揮發性衍生物揮發性衍生物氧化過程DemonstratingOSITestingDemonstratingOSITestingDemonstratingOSITesting不同油脂對白羽肉鸡生長的影响

2.等量添加*对照組豆油混合油牛油低高低高低高中國农大(49日，艾維茵雄)日增重(克)47.6b48.8b55.1a45.7b53.1a47.5b55.3a

(100)(103)(116)(96)(112)(100)(116)料肉比3.24b3.03b2.72a3.05b2.71a3.02b2.65a(100)(94)(84)(94)(84)(93)(82)*1995低添加組＝1%,1.5%,2%，高添加組＝2%,3%,4%不同油脂對白羽肉鸡生長及屠体的影响2.等量添加(8％)*牛油葵花油深海魚油澳大利亞(21-56日,Inghams混养)增重(千克)271228082714料肉比2.05b1.87a1.92ab腹油(克)1074245胸肉(克)542585572*Brit.J.Nutr.(2002)88:11不同油脂對白羽肉鸡生長的影响

2.等量添加*对照組牛油橄欖油葵花油亞麻油2.试验二(28–53日，Ross308母)末重(千克)-2,8282,7862,7392,816日增重(克)-69.869.468.370.1料肉比-2.242.02.092.04腹脂(克)-79.2a76.3a55.9b62.4b2002，西班牙不同油脂对肉鸡增重的影响(3-4%添加量)

0-3周0-5周0-7周---------------------活動(kg)--------------------豆油

0.771.922.85混合油

0.761.962.95鸡油

0.761.932.92牛油

0.751.922.99猪油

0.751.882.97棕榈油

0.751.952.942005,美国不同油脂对肉鸡饲料利用率的影响

(3-4%添加量)

0-3周0-5周0-7周----------------------料肉比---------------------豆油

1.381.601.87混合油

1.381.561.85鸡油

1.381.581.85牛油

1.401.611.83猪油

1.401.521.77棕榈油

1.421.561.882005,美国日粮消化能含量13.2MJ/kg14.0MJ/kg14.8MJ/Kg273元/頓347元/頓

最大蛋白沉积量最大蛋白沉积量PdMax=100克/头/日

PdMax=180克/头/日不加油465元/头 875元/头加油736元/头 1,268元/头

+271元/头+393元/头毛利比较(高能量及浓度饲料)中猪料,加5%油脂

体重(kg)

20-3535-5050-70加油(5%)

-+