连锁企业内部管理

连锁企业内部管理

9.1连锁企业的人力资源管理9.1.1连锁企业人力资源配置1.连锁企业人力资源配置的概念人力资源是企业各项资源中最重要的资源，对连锁企业而言，无论是现有总部、分店，还是计划中要开设的新店，都存在人力资源的管理问题。

2.人力资源配置的原则：1）充分考虑内部、外部环境的变化2）确保企业的人力资源保障3）使企业和员工都得到长期的利益

3.岗位工作分析岗位工作分析主要内容有：1）该岗位设置的目的如何？对其他岗位有何帮助与影响？2）该岗位需要什么知识或技能？有哪些学历或技能等方面的要求？3）该岗位的工作包括哪些内容？岗位职责如何？4）该岗位负担的责任与影响度如何？在组织中的位置怎样？5）该岗位需要编制多少人？应如何衡量？3.人员配置连锁企业总部各部门的人员编制应以精简为原则，并视公司发展的需要而调整。连锁企业分店的人员编制，由于各连锁分店的规模不同、管理水平不同、店址的位置不同，所以人员的需求量也不同。

1）可量化人力编制可量化人力编制是指可用营业额、来客数、平均客单价、店数、营业面积等量化数据，以数学方程式表示的人力编制衡量方法，又称为生产力分析法。

(1)以每人目标营业额或每人目标服务顾客数为衡量标准，公式如下：

或(2)以各项作业工时为衡量标准，公式如下：(3)以可用薪水费用额度为衡量标准，公式如下：(4)以店数作为衡量标准，公式如下：(5)以卖场面积作为衡量标准，公式如下：2）非量化人力编制此方法又称工作分析法，适用于无法直接以营业额、店数等数量化标准衡量的人力编制。企划人员只能以其职位的工作内容进行工时分析，或是参考相关同行的标准。此方法具有主观性，容易受组织功能需求、作业流程咨询化程度等因素的影响，是最不易控制的人力编制。9.1.2连锁企业员工的招聘与培训1.连锁企业的员工招聘1）员工招聘的概念员工招聘，是指企业根据人力资源管理规划和工作分析的要求，从企业内部和外部吸收人力资源的过程。2）员工招聘的原则（1）竞争择优原则（2）量才适用原则（3）因事择人原则3）员工招聘的渠道员工招聘的渠道大体可分为内部招聘和外部招聘两种。(1)内部招聘内部招聘，就是将招聘信息公布给企业内部员工，员工自己可以来参加应聘。从企业内部的应聘者中选择最合适的人员。（2）外部招聘①传统媒体广告②中介机构③网络招聘④校园招聘⑤员工推荐4）员工招聘的程序①制定招聘计划②发布招聘信息及搜寻候选人信息③甄选④录用2.连锁企业的员工培训1）员工培训的概念员工培训是组织在将组织发展目标和员工个人发展目标相结合的基础上，有计划地组织员工从事学习和训练，提高员工的知识技能，改善员工的工作态度，激发员工的创新意识，使员工能胜任本职工作的人力资源管理活动。2）人员培训的方法①岗位轮换。②专家讲授。③小组讨论。④学习观摩。⑤角色扮演。⑥工作模拟。⑦案例分析。⑧网络培训。3）员工培训的目的和内容连锁企业的培训应根据不同的对象来确定培训的目的和内容。(见表9-1)

9.1.3连锁企业的文化建设1.企业文化的概念企业文化是企业在生产经营实践中，逐步形成的，为全体员工所认同并遵守的、带有本企业特点的使命、愿景、宗旨、精神、价值观和经营理念，以及这些理念在生产经营实践、管理制度、员工行为方式与企业对外形象的体现的总和。

一般来看，企业文化的构成要素有企业环境、价值观念、英雄人物、企业精神和制度规范五个方面。1）企业环境。是指企业内部的物质、文化环境的总和。2）价值观念。是指企业员工对企业存在的意义、经营目的、经营宗旨的价值评价和为之追求的群体意识，是企业全体职工共同的价值准则。

3）英雄人物。是指企业文化的核心人物或企业文化的人格化，其作用在于作为一种活的样板，给企业中其他员工提供可供仿效的榜样，对企业文化的形成和强化起着极为重要的作用。4）企业精神。是指企业基于自身特定的性质、任务、宗旨、时代要求和发展方向，并经过精心培养而形成的企业员工共同具有的精神状态和思想境界。5）制度规范。是在生产经营实践活动中所形成的，对人的行为带有强制性，并能保障一定权利的各种规定。2.连锁企业文化的功能1）导向功能2）约束功能3）凝聚功能4）激励功能5）辐射功能3.培育连锁企业文化1）培育具有优良取向的价值观念，塑造杰出的企业精神2）坚持以人文中心，全面提高员工素质3）提倡先进的管理制度和行为规范4）加强礼仪建设，促进企业文化的习俗化9.2连锁企业管理信息系统9.2.1连锁企业管理信息系统概述连锁企业管理信息系统的应用在连锁企业发展中扮演着极为重要的角色，维系着连锁经营总部、物流配送中心和各门店之间信息流的畅通。同时，连锁企业在经营管理活动中存在着各种各样纷繁复杂的信息资源，这些资源一方面是连锁企业活动的基本组成，另一方面也是连锁企业经营决策的依据。

1.连锁总部管理信息系统连锁总部管理信息系统功能包括以下四个方面。1）信息收集功能2）信息加工功能3）信息存储和检索功能①分散存储。②集中存储。③建立计算机存储检索系统。4）信息传输功能2.连锁门店管理信息系统连锁门店管理信息系统是整个连锁企业管理信息系统的重要组成部分，一般由POS系统、EOS系统和MIS系统组成。连锁门店管理信息系统是具有利用POS机进行销售并管理每一个商品的补货，销售和在架，以及销售数据的汇总、统计、向总部进行数据传送等全部管理功能的信息管理系统。主要包括POS管理、补货管理、缺货管理、在架管理、会员管理、销售管理和盘点管理等具体功能。

3.物流配送管理信息系统物流配送管理信息系统功能包括以下几个方面。1）业务管理功能。2）统计查询功能3）库存盘点功能4）库存分析功能5）库存管理功能6）保质期报警功能7）货位调整功能8）账目管理功能9）条码打印功能9.2.2连锁企业主要信息系统介绍1.POS系统POS系统即销售时点信息系统(PointofSales)，是指通过自动读取设备（如收银机）在销售商品时直接读取商品销售信息（如商品名、单价、销售数量、销售时间、销售店铺、购买顾客等），并通过通讯网络和计算机系统传送至有关部门进行分析加工以提高经营效率的系统。POS系统运行的步骤：1）门店销售的商品都贴有表示该商品信息的条形码或光学识别(OCR)标签；2）在顾客购买商品结账时，收银员使用扫描读数仪自动读取商品条形码标签或OCR标签上的信息，通过店铺内的微型计算机确认商品的单价，计算顾客购买总金额等，同时返回给收银机，打印出顾客购买清单和付款总金额。3）各个店铺的销售时点信息通过VAN以在线联结方式即时传送给总部或物流配送中心。4）在总部，物流配送中心和门店利用销售时点信息来进行库存调整、配送管理、商品订货等作业。5）在零售商与供应链的上游企业(批发商、生产厂家、物流业者等)结成协作伙伴关系的条件下，零售商利用VAN在线联结的方式把销售时点信息即时传送给上游企业。2.MIS系统管理信息系统（ManagementInformationSystem），是一个由人、计算机及其他外围设备等组成的能进行信息的收集、传递、存贮、加工、维护和使用的系统。连锁企业管理信息系统的主体是由前台的POS系统和后台的MIS系统组成的。POS系统接受MIS系统所设定的各种基本信息，并将详细的销售资料传送给MIS系统进行分析汇总。3.EOS系统电子订货系统（ElectronicOrderingSystem），是指将批发、零售商所发生的订货数据输入计算机，即通过计算机通信网络连接的方式将资料传送至总公司、批发商、商品供货商或制造商处。

4.EDI系统EDI（ElectronicDataInterchange）系统即电子数据交换系统，他是一种利用计算机进行商务处理的方式，将贸易、运输、保险、银行和海关等行业的信息，用一种国际公认的标准格式，形成结构化的事务处理的报文数据格式，通过计算机通信网络，使各有关部门、公司与企业之间进行数据交换与处理，并完成以贸易为中心的全部业务过程。在基于互联网的电子商务普及应用之前，曾是一种主要的电子商务模式。5.VAN系统价值增值网（ValueAddedNetwork）是将制造业、批发业、物流业、零售业等之间的信息，通过计算机服务网络来相互交换的信息系统。9.3连锁企业财务管理

9.3.1连锁企业财务管理的特点1）统一核算，分级管理2）票流、物流分开3）资产统一运作，资金统一使用，发挥规模效益4）地位平等，利益均衡9.3.2连锁企业财务管理的主要内容1.连锁企业资金管理货币资金是连锁企业在经营过程中暂时停留在货币形态的资金，它们具有普遍可接受性和流动性强的特点，既是企业中收入的主要表现形式，又是各种支付的主要手段。企业拥有足够的货币资金对降低企业财务风险、增强企业资金的流动性具有十分重要的意义。货币资金主要包括库存现金、银行存款、银行本票、银行汇票等。1）货币资金的管理原则有以下四方面。（1）统一使用与授权使用相结合的原则。（2）统一控制费用原则。（3）统一登记注册、统一缴纳税款的原则。（4）统一银行存款原则。2）连锁资金管理的具体规定2.连锁企业资产管理1）连锁企业流动资产管理连锁企业的流动资产主要指存货部分（即由总部配送和门店自采的商品）和低值易耗部分。（1）流动资产的管理原则有以下三方面。①总部和门店分级负责的原则。②合理设置库存的原则。③分类指导的原则。（2）流动资产管理具体包含两方面。①加强存货管理。②加强商品销售管理。2）连锁企业固定资产的管理连锁企业的固定资产由总部统一管理，统一核算，统一提取折旧，各门店不分摊。总部统一购置、调拨和报废固定资产，门店无权处置。门店需要添置、报废固定资产时，需事先向总部提出申请，经总部批准后送交职能部门办理。3.连锁企业筹资管理资金筹集是企业财务活动的起点，筹资活动是企业生存、发展的基本前提，没有资金企业将难以生存，也不可能发展。1)资金筹集的目的（1）扩大经营规模。随着连锁企业生产经营规模不断扩大，需要大量筹集资金。（2）偿还债务，调整资金结构。降低资金成本和风险。2）筹资的渠道和方式（1）筹资渠道是筹措资金的来源方向。①国家财政资金。②银行信贷资金。③非银行金融资金。④其它企业资金。⑤居民个人资金。⑥企业自留资金。⑦外商资金。（2）筹资方式是筹措资金所采取的具体形式。具体有：吸收直接投资；发行股票；利用留存收益；向银行借款；利用商业信用；发行公司债券；融资租赁。4.连锁企业成本费用管理固定成本费用是指那些不随着业务量变化而发生变化的成本费用，包括连锁企业的租赁费、房屋折旧费、办公费、水电费、广告费、业务招待费、房产税、印花税、车船税等。变动成本费用是指那些随着业务量变化而变化的成本费用，包括商品成本、职工工资、劳动保险费、财产保险费、福利费、修理费、包装费、物料消耗费、交通费、差旅费、电话费、培训费等。连锁企业主要通过商品毛利率、费用开支标准及范围、销售费用率三大指标进行控制成本费用，由总部统一进行成本核算，统一管理。成本费用管理的具体内容是：1）总部要严格控制自身的费用开支（如宣传广告费、人工费以及其它费用开支等）。2）总部统一整个企业的资产折旧，统一支付贷款利息。3）总部对各门店基本上采用先进先出法按商品大类计算毛利率；一些规模小的连锁企业也可以过渡性的采用混合平均法或加权平均法计算商品的毛利率。4）总部要建立毛利率预算计划管理，对门店实行计划控制。5）总部规定各门店的费用细目范围及开支标准，原则上不允许随意扩大和超标。6）总部对一些费用（如水电费、包装费等）要进行分解，尽量划细到各门店和商品大类。7）总部对各门店的费用通过下达销售费用率进行总体控制，要建立费用率预算计划管理。

5.连锁企业收入利润管理所谓收入是指连锁企业在日常活动中形成的、会导致所有者权益增加的、与所有者投入资本无关的经济利益的总流入。利润是指企业在一定会计期间的经营成果。利润包括收入减去费用后的净额、直接计入当期利润的利得和损失等。

收入利润管理的具体内容是：1）总部各部门及门店要严格执行企业内部核算制度。2）各门店要定期将进货额（包括配送和自采部分）、库存价值量、销售额、费用支出情况进行登记，报送总部，为保证核算的准确性和真实性，各门店在总部统一规定的费用细目范围内进行填报，由总部财务部门按规定办法进行利润核算。3）总部对各门店的考核重点以考核销售额和考核利润两项指标完成情况为主，两项指标并重，不可偏废。9.3.3连锁企业的经营绩效评价1.连锁企业经营绩效评价概述连锁企业绩效评价，是指运用数理统计和运筹学原理，特定指标体系，对照统一的标准，按照一定的程序，通过定量定性对比分析，对企业一定经营期间的经营效益和经营者业绩做出客观、公正和准确的综合评判。包括财务与非财务两个方面反映企业绩效。2.财务指标分析1）偿债能力分析（1）流动比率流动比率是指企业流动资产与流动负债的比率。（2）速动比率速动比率表示每1元流动负债有多少速动资产作为偿还的保证，进一步反映流动负债的保障程度。

（3）现金比率现金比率表示每1元流动负债有多少现金及现金等价物作为偿还的保证，反映公司可用现金及变现方式清偿流动负债的能力。（4）资产负债率资产负债率表示企业负债总额与资产总额的比例，反映公司清偿长期债务的能力。（5）利息保障倍数利息保障倍数表示企业息税前利润与利息费用之比，又称已获利息倍数，用以衡量偿付借款利息的能力，它是衡量企业支付负债利息能力的指标。2）营运能力分析企业营运能力是指企业的经营运行能力，即企业运用各项资产以赚取利润的能力。（1）流动资产周转情况分析①应收账款周转率应收账款周转率是反映应收账款周转速度的指标，它是一定时期内销售收入净额与应收账款平均余额的比率。

②存货周转率存货周转率是指一定时期内企业销售成本与存货平均资金占用的比率。其中，或③流动资产周转率流动资产周转率是反映企业流动资产周转速度的指标。

其中，或（2）固定资产周转情况分析反映固定资产周转情况的是固定资产周转率。其中，（3）总资产周转情况分析反映总资产周转情况的指标是总资产周转率。其中，3）盈利能力盈利能力分析是指企业获取利润、资金不断增值的能力,是投资者取得投资收益、债权人收取本息的资金来源,是经营者经营业绩的体现,也是员工集体福利设施不断完善的重要保障。（1）营业利润率营业利润率是指企业的营业利润与营业收入之间的比率，反映了在不考虑非营业成本的情况下，企业管理者通过经营获取利润的能力。

（2)成本费用利润率