标准解读

《GB 1886.361-2022 食品安全国家标准 食品添加剂 叶绿素铜》是由国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布的，旨在规范食品添加剂叶绿素铜的使用。该标准详细规定了叶绿素铜作为食品添加剂时的技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存的要求。

根据该标准，叶绿素铜是一种从植物中提取并通过化学反应制得的绿色色素，主要用于改善食品色泽。标准首先明确了叶绿素铜产品的感官要求，包括外观与气味等特性；接着列出了具体的技术指标，如重金属（铅、砷）、微生物限量等安全性参数，确保其对人体健康无害。此外，还提供了检测这些指标的方法，以保证产品质量的一致性和可追溯性。

对于标识方面，《GB 1886.361-2022》要求产品标签上必须标注产品名称、净含量、生产日期、保质期、执行标准号、生产企业名称及地址等信息，并且需要明确指出是“食品添加剂”。同时，对如何正确储存叶绿素铜也有指导性意见，比如避免阳光直射、保持干燥通风环境等，以维持其稳定性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-06-30 颁布
  • 2022-12-30 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886361—2022

.

食品安全国家标准

食品添加剂叶绿素铜

2022-06-30发布2022-12-30实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB1886361—2022

.

食品安全国家标准

食品添加剂叶绿素铜

1范围

本标准适用于以蚕沙或草类如高羊茅紫花苜蓿荨麻等螺旋藻等植物为原料提取叶绿素或者

(、、)、,

直接以叶绿素为原料再经铜代反应制得的食品添加剂叶绿素铜使用溶剂为丙酮二氯甲烷甲醇乙

,。、、、

醇异丙醇正己烷和或石油醚沸程为

、、()(90℃~120℃)。

2分子式和相对分子质量

21分子式

.

叶绿酸铜

a(C55H72CuN4O5)

叶绿酸铜

b(C55H70CuN4O6)

22相对分子质量

.

叶绿酸铜按年国际相对原子质量

a:932.75(2018)

叶绿酸铜按年国际相对原子质量

b:946.73(2018)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽青绿色至深绿色取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自

、,

状态蜡状或胶状固体然光线下观察其色泽和状态

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

叶绿素含量w附录中

,/%≥10.0AA.3

总铜w附录中

(Cu),/%

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