标准解读

《WS/T 464-2015 食物成分数据表达规范》是由国家卫生和计划生育委员会发布的一项标准，旨在为食物成分数据的收集、处理及表达提供统一的技术指导。该标准适用于营养调查、食品标签标识以及科学研究等领域中涉及的食物成分信息表述。

根据《WS/T 464-2015》，食物成分数据应该按照特定格式进行组织与展示，确保不同来源的数据能够相互比较且易于理解。主要涵盖的内容包括但不限于：

  • 定义与术语：对食物成分相关的专业词汇给出了明确界定，如“可食用部分”、“水分”等。
  • 数据分类：将食物成分分为几大类，例如宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）、微量营养素（维生素、矿物质）以及其他非营养性物质。
  • 单位使用：规定了描述各类营养素含量时应采用的标准计量单位，比如能量以千焦(kJ)或千卡(kcal)表示；质量则通常用克(g)作为基本单位。
  • 数值表达：对于如何准确地报告实验测定结果或者计算得出的数据值提出了具体要求，强调保留适当的有效数字位数，并在必要时提供不确定度估计。
  • 数据库构建：针对建立全国性或区域性食物成分数据库提出了一些建议性原则，包括数据来源的选择、质量控制措施等方面。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-04-28 颁布
  • 2015-11-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS11020

C55.

中华人民共和国卫生行业标准

WS/T464—2015

食物成分数据表达规范

Regulationoffoodcompositiondataexpression

2015-04-28发布2015-11-01实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

中华人民共和国卫生

行业标准

食物成分数据表达规范

WS/T464—2015

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20155

*

书号

:155066·2-27141

版权专有侵权必究

WS/T464—2015

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准起草单位中国疾病预防控制中心营养与健康所上海市疾病预防控制中心浙江省疾病预

:、、

防控制中心

。

本标准主要起草人杨月欣何梅赵凤王竹邹淑荣黄百芬

:、、、、、。

Ⅰ

WS/T464—2015

食物成分数据表达规范

1范围

本标准规定了食物成分数据表达规范的基本要求食物描述信息和分类食物编码食物成分数据

、、、

的来源食物成分名称和取值规则以及食物成分数据的约束性规则

、。

本标准适用于食物成分数据的表达及描述规范

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品营养成分基本术语

GB/Z21922

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

食物成分数据foodcompositiondata

一组描述食物名称及其特性食物成分名称及其含量规范成分定义含量属性关系标识及数值

、,、、、、

要求的数据

。

32

.

食物成分表foodcompositiontable

以表格形式来组织编写和管理食物成分数据的集合这些数据有主题可标识规定了变量间的

、。、,

关联性和统一性根据主题不同食物成分表分为综合性成分表和简编成分表

。,。

33

.

食物成分数据库foodcompositiondatabase

按照数据结构来组织存储和管理的食物成分数据的集合这些数据有主题可标识能被计算机

、。、、

处理并为多种应用服务在满足主题需要和管理的条件下规定了变量间关联性和统一性

,。,。

食物成分数据库根据目标不同分为综合性数据库和特定主题数据库

,。

34

.

标记名tagname

根据国际食物成分联盟制定的食物成分科学命名规则在食物成分数据库中建立的

(INFOODS),

一套标记了食物成分科学名称及其所依托的检测或计算方法等信息的表达方法包括了单位取值规

“”,、

则等

。

35

.

转换系数conversionfactor

用于描述某成分测定数值与其实际表达值之间关系的参数转换系数常为规定的常数

。

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

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