标准解读

《sc/t 3203-2001 调味鱼干》与《sc/t 3203-1986》相比，在多个方面进行了修订和完善。首先，新版标准在适用范围上做了调整，明确了调味鱼干的定义和分类，增加了对原料的要求，强调了应使用新鲜或冷冻良好的鱼类作为原料，并且对加工过程中使用的辅料也提出了具体要求。

其次，《sc/t 3203-2001》细化了感官指标，除了颜色、气味等基本特性外，还特别指出了产品应有的口感及外观状态，比如表面干燥无油腻感、肉质紧密有弹性等，这有助于提高产品质量的一致性和消费者的满意度。

再者，新版本加强了理化指标的规定，包括水分含量、盐分比例以及可能存在的重金属残留限量等关键参数均给出了更加严格的标准值，旨在保障食品安全的同时也能满足营养健康的需求。

此外，《sc/t 3203-2001》还引入了微生物检测项目，规定了大肠菌群、金黄色葡萄球菌等有害微生物的最大允许量，以确保产品的卫生安全；同时，对于包装材料的选择也提出了建议，推荐使用符合食品接触材料相关法规要求的材质进行封装，保证在运输和储存过程中不会对内容物造成污染。

最后，该标准还增加了标签标识的具体要求，如需清晰标注生产日期、保质期、配料表等内容，帮助消费者更好地了解所购买的产品信息。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2001-09-27 颁布
  • 2001-11-01 实施
©正版授权
SC/T 3203-2001调味鱼干_第1页
SC/T 3203-2001调味鱼干_第2页
SC/T 3203-2001调味鱼干_第3页
SC/T 3203-2001调味鱼干_第4页
免费预览已结束，剩余4页可下载查看

下载本文档

SC/T 3203-2001调味鱼干-免费下载试读页

文档简介

中华人民共和国水产行业标准

﹤燉—

调味鱼干

﹥┇┈┈┄┃┈━━┉

┐┐发布┐┐实施

中华人民共和国农业部发布

中华人民共和国水产

行业标准

调味鱼干

ＳＣ／Ｔ３２０３—２００１

中国标准出版社出版

北京复兴门外三里河北街１６号

邮政编码：１０００４５

电话：６８５２３９４６６８５１７５４８

中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷

新华书店北京发行所发行各地新华书店经售

开本８８０×１２３０１／１６印张１／２字数９千字

２００２年３月第一版２００２年３月第一次印刷

印数１－８００

书号：１５５０６６·２１４１４７

网址ｗｗｗ．ｂｚｃｂｓ．ｃｏｍ

科目５９６—５１９

版权专有侵权必究

举报电话：（０１０）６８５３３５３３

书

﹤燉—

前言

本标准是对水产行业标准ＳＣ燉Ｔ３２０３—１９８６《调味马面鱼干》（原ＧＢ６６３０—１９８６）进行的修订。

本标准主要修订内容：

——标准名称改为《调味鱼干》，扩大了适用范围，增加了原料鱼的品种；

——将盐分指标由参考件移入标准正文，含量由４％～６％改为３％～６％，放宽后可满足人们对低

盐的要求；

——水分按主要进口国的要求由１８％～２２％改为１８％～２３％；

——水分、盐分的检验方法直接引用相关标准；

——增加了汞、无机砷、铅等卫生指标，微生物指标改为沙门氏菌不得检出。

本标准由农业部渔业局提出。

本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。

本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所。

本标准主要起草人：王联珠、陈远惠。

本标准于１９８６年７月首次发布。

本次修订为第一次修订。

Ⅰ

中华人民共和国水产行业标准

﹤燉—

调味鱼干

代替ＳＣ燉Ｔ３２０３—１９８６

﹥┇┈┈┄┃┈━━┉

范围

本标准规定了调味鱼干的要求、抽样、试验方法、标志、标签、包装要求。

本标准适用于以冰鲜或冷冻马面鱼（爫牃牤牗牆牗牕牔牗牆牉牞牠牣牞）、鳕鱼（爢牃牆牣牞牔牃牅牜牗牅牉牘牎牃牓牣牞）为原料，经

剖片、漂洗、调味、烘干等工序制成的调味鱼干产品，其他原料鱼制成的调味鱼干亦可参照执行。

引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

ＧＢ３１７—１９９８白砂糖

ＧＢ４７８９４—１９９４食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

ＧＢ燉Ｔ５００９３—１９８５食品中水分的测定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９１１—１９９６食品中总砷的测定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９１２—１９９６食品中铅的测定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９．１７—１９９６食品中总汞的测定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９．４４—１９９６肉与肉制品卫生标准的分析方法

ＧＢ５４６１—２０００食用盐

ＧＢ５７４９—１９８５生活饮用水卫生标准

ＧＢ７７１８—１９９４食品标签通用标准

ＧＢ燉Ｔ１８１０８—２０００鲜海水鱼

ＧＢ燉Ｔ１８１０９—２０００冻海水鱼

ＱＢ１５００—１９９２味精

要求

．产品规格

产品规格的要求见表１。

表１产品规格ｃｍ

规格（代号）长度

大（Ｌ）１４以上

中（Ｍ）１２以上～１４

小（Ｓ）１０以上～１２

特小（ＳＳ）

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论