TLCDS 004-2020 柑橘流通技术规范

ICS 67.080.01X10

T/LCDS罗城仫佬族自治县电子商务协会团体标准T/LCDS004—2020柑橘流通技术规范Technicalregulationforcirculationofcitrus（征求意见稿）2020-04-22发布 2020-7-22实施罗城仫佬族自治县电子商务协会 发布T/LCDS004T/LCDS004—2020II前 言本标准根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由罗城仫佬族自治县电子商务协会提出并归口管理。本标准起草单位：广西菜鲜生供应链有限公司。本标准起草人员：侯小涛、邹明技、罗俊。T/LCDS004T/LCDS004—2020PAGEPAGE7柑橘流通技术规范范围本标准规定了柑橘的术语和定义、商品质量基本要求、产品处理、商品等级、检测规则、包装标识和流通过程的要求。本标准适用于罗城县柑橘类鲜果沃柑、砂糖橘、滑皮金桔的流通管理。规范性引用文件GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763GB/T5737GB/T6543GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T22502生鲜超市销售生鲜农产品基本要求GB7718食品标签通用标准GB/T8210柑橘鲜果检验方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法SB/T11028-2013柑橘类果品流通规范NY/T1190-2006柑橘等级规格JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则术语和定义下列术语和定义适用于本文件。品种特征具有该品种的各项特征，包括：果形、色泽、果肉风味等。市场成熟度果实已达到市场销售的采收成熟度。药害农药在果体上残留的药斑。日灼果实因受阳光照射而形成的变色斑块或裂果。虫害害虫蛀食果皮和果肉引起的损伤。外来水分果实经雨淋、清洗后在果实表面留下的水分。田间热农产品自田间采收后冷却至贮藏温度所释放的热量。预冷将采收的农产品在贮运前迅速除去田间热，将产品温度降低至适宜温度的过程。原料要求沃柑Waltermandarin柑橘类水果的一种，为“坦普尔”橘橙与“丹西”红橘杂交种沃柑，属于杂柑。砂糖橘Sugarorange柑橘类水果的一种，为芸香科柑橘属植物砂糖橘。滑皮金桔Smoothleatherkumquat柑橘类水果的一种，为芸香科金柑属植物金桔的新品种。商品质量基本要求商品特征具有该品种固有的特征，果形完好，新鲜洁净，无碰压伤、虫伤、裂果等果面缺陷。成熟度具有适于市场销售采收成熟度，果实新鲜，无异味。安全要求污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。产品处理采收要求采收期确定采收期应根据品种特性、用途、销售远近等情况确定，即适合市场销售采收成熟度。采收时间选择在晴天的午前进行，阴雨天、露水未干、浓雾、晴天的午后不能采收果实。采收方法人工采收，提倡剪齐指甲、戴上手套，用手小心拖住果实，左右摇动使其脱落。采收过程尽量轻拿放，减少转筐次数。采后处理分级根据实际情况选择合适的分级方法，有条件应采用自动分级设备进行分级。预冷：2h1℃～24℃时，转入冷库中贮藏。规格等级等级划分1中的规定。表1 柑橘规格等级等级指标特级一级二级新鲜度色泽鲜亮光洁，表皮无皱缩，无变软色泽鲜亮，表皮无皱缩，无变软色泽较好，表皮略皱缩，无变软果形果形端正，具有本品种具有本品种的固有特可稍有与本品种不的固有特征征正特征，但不得有畸形果果色红皮品种显橙红色或橘红色，着色均匀，无锈壁虱危害的古铜色，或煤烟病危害的黑色；黄皮品种显深橙黄色或橙黄色，着色均匀，无锈壁虱危害的古铜色，或煤烟病危害的黑色红皮品种显浅橙红色无锈壁虱危害的古铜色，或煤烟病危害的黑色；黄皮品种显浅橙黄色，果实成熟色面积不低于3/4，无锈壁虱危害的古铜色，或煤烟病危害的黑色红皮品种显淡橙黄色，着色均匀，无锈壁虱危害的古铜色，或煤烟病危害的黑色；黄皮品种显淡黄色或黄绿色，着色较均匀，无锈壁虱危害的古铜色，或煤烟病危害的黑色果面缺陷无碰压伤、磨伤、裂果和虫害，无腐烂、病斑无碰压伤，无腐烂，无明显虫害，允许轻微磨伤一处，表皮缺损总面积许单过有极轻微的油斑、伤疤、干疤、药迹，每个单果斑点数2个，每个斑点直径≤1.0mm。损总面积≤2.0m许单过有轻微的油4个，每个斑点直径≤1.5mm。果重/g沃柑120～150100～119≤100砂糖橘35～5530～34或56～60≤29或≥61滑皮金桔12～1512～20≤12或≥20均匀度颜色一致，果形均匀，同一包装中单个果重差异≤5%颜色一致，果形较均匀，同一包装中单个果重差异≤7%颜色较一致，果形尚均匀，同一包装中单个果重差异≤10%气味无异味无异味无异味容许度品质容许度各包装允许有不符合所标等级要求的柑橘，以重量级：5%的柑橘不满足本级要求，但满足一级要求；10%的柑橘不满足本级要求，但满足二级要求；10%的柑橘不满足本级要求，但腐烂、严重擦伤或其他变质致使不适于食用的柑橘除外。6.2.1大小容许度所有等级都可有10%的柑橘不满足规定的大小和/或大小范围要求。但这些柑橘只能是相邻等级的柑橘。试验方法感官指标检测0.1g的天平测量果实大小，用鼻嗅和品尝的方法检测异味，其余 （1）式中：X（%；mg；mg。农残检测取样方法（1）取样以“批”为检测单位，同一产地、同一批生产、同一批收获（加工）过程中形成的独立数量的产品为一个检测批次，同批产品的品质和规格应一致。（2）取样方法按GB/T8855规定执行。样品数量GB/T8855规定的实验室样品数量抽取，并留有备检样品。30天后无异议可销毁。检测规则每批产品均应进行检测，检测合格后出具产品“合格证”后，方可入库或销售。检测按照“果蔬残留农药检测操作流程”执行。判定规则农残指标在限量值内的，判定该批次产品为合格；农残指标超出规定限量，则判定该批次产品不合格。产品复检以复检结果为准。包装标识包装方法单果包装沃柑用珍珠棉水果网套或纸将果实包裹，材料和垫层材料需柔软、有一定透气性。砂糖橘和滑皮金桔可不进行单果包装。成件包装将经商品化处理后或单果包装后的果实装入瓦楞纸箱或泡沫箱中。出库包装使用瓦楞箱或泡沫箱，先单果包装，再分层分格，每层隔开。包装规格20kg，也可根据公司制定的包装标准进行。同一包装内产品的等级、3。表3 柑橘的包装方式产品名称适宜外包装方式适宜内包装方式柑橘塑料筐、塑料箱、纸质包装箱网套、包装纸标识要求7.2.2标识内容包括名称、等级、产地、净含量、商标等，企业名称（）、地址和联系电话等。商标标识应是经国家工商管理部门注册登记的；取得相应认证资质应按照要求使用标识。包装标识材料标签所用材质、胶水、墨水等应无毒、无害，不得影响商品性能和卫生质量。GB7718GB9689GB/T191GB/T4456GB/T5737GB/T6543的相关要求。贮藏保鲜采后即销或用于加工的果实，可不采取保险措施。需长途运输、贮藏的果实，应采取保鲜措施。如采取保险措施，所用保鲜剂范围、剂量需符合GB2760的规定。预贮柑橘果实应在长期贮藏前进行预贮。3%~4%时，结束预贮。冷藏预冷2d~3d1/10。温度冷库贮藏：3℃～5℃。气调贮藏：5℃～8℃。湿度相对湿度保持在85-90%。存放（箱时间柑橘冷藏适宜短期贮藏，期限10d～15d；气调贮藏可延长贮藏期，期限30d