THBFIA 0017-2020 地理标志产品 板城烧锅酒

ICSCCSXT/HBFIA —Productofgeographicalindication—Banchengshaoguoliquor- -- -- -- -T/HBFIA—T/HBFIA—IIII前 言GB/T1.1—20201﹝2005﹞78GB/T17924本文件起草单位：承德乾隆醉酒业有限责任公司、北京工商大学。T/HBFIA—T/HBFIA—PAGEPAGE3地理标志产品 板城烧锅酒范围2010108;（)GB1351小麦GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8231高粱GB/T10345GB/T10346GB/T15109JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令﹝2005﹞第75号《定量包装商品计量监督管理办法》GB/T15109确立的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1地理志品 板烧酒 Productofgeographicalindication—Banchengshaoguoliquor3.2板城锅大曲 Banchengshaoguoliquordaqu以小麦为原料，在本地独特的生态环境中，采用传统工艺自然发酵生产的中高温曲。2010108A。原料水取自下板城镇老牛河水域地下泉水，应符合GB5749的规定。高粱主要采用东北地区酿酒高粱，应符合GB/T8231的规定。小麦应符合GB1351的规定。位于北纬40°34′06″～41°27′54″，东经117°29′30″～118°33′24″，海拔222～1755感官要求应符合表1的规定。表1 感官求项目要求检验方法色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀aGB/T10345香气窖香突出、复合香优雅、陈香舒适口味绵甜、柔顺、爽净、余味悠长风格浓香淡雅、柔顺风格a当酒的温度低于8℃时，允许出现白酒絮状物质或失光，8℃以上时应逐渐恢复正常。2PAGEPAGE3T/HBFIA表2 低度理指标项目指标检验方法优级一级酒精度/（%vol）36～40GB5009.225总酸（以乙酸计）/(g/L）≥0.30≥0.30GB/T10345总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）≥1.50≥1.20己酸乙酯/（g/L）0.70～2.200.40～2.20固形物/（g/L）≤0.703表3 高度理指标项目指标检验方法优级一级酒精度/（%vol）41～56GB5009.225总酸（以乙酸计）/(g/L）≥0.40≥0.40GB/T10345总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）≥2.00≥1.50己酸乙酯/（g/L）1.20～2.800.60～2.50固形物b/（g/L）≤0.40b酒精度41%vol～49%vol的酒，固形物可小于或等于0.50g/L。应符合GB2757和国家有关规定。净含量按原国家质量监督检验检疫总局令﹝2005﹞第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行，按JJF1070规定的方法检验应符合GB/T10346规定。标签GB7718、GB2757PAGEPAGE4T