标准解读

《SB/T 10639-2011 蛋与蛋制品分类与代码》是由中华人民共和国商务部提出并归口的标准，该标准主要针对蛋与蛋制品进行了详细的分类，并为每类蛋及蛋制品指定了相应的编码。其目的是为了便于行业内部的交流、管理以及信息化建设，确保信息传递的一致性和准确性。

在本标准中，“蛋”被定义为家禽（如鸡、鸭）所产下的未经过任何加工处理的新鲜蛋；而“蛋制品”则指的是以蛋为主要原料，通过一定工艺加工而成的产品。根据不同的加工方式和产品特性，将蛋制品进一步细分为多种类型，比如全蛋液、蛋白液、蛋黄液、冰蛋等。

对于分类体系，《SB/T 10639-2011》采用了层次编码法来表示各类别之间的关系。每个类别都有一个唯一的数字代码与其对应，这些代码由若干位数组成，不同位置上的数字代表了不同的分类级别或特征。例如，某些数字可能表示蛋的种类（鸡、鸭等），另一些数字则用来区分是新鲜蛋还是加工过的蛋制品。

此外，该标准还对一些特定术语进行了明确界定，确保行业内各方对于相关概念的理解保持一致。同时，它也为新出现的产品预留了一定范围内的代码空间，以便未来能够灵活地纳入更多种类的蛋与蛋制品。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-12-20 颁布
  • 2012-01-01 实施
©正版授权
SB/T 10639-2011蛋与蛋制品分类与代码_第1页
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文档简介

ICS6712020

B45..

备案号35396—2012

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10639—2011

蛋与蛋制品分类与代码

Classificationandcodesofeggsandeggproducts

2011-12-20发布2012-01-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10639—2011

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准主要起草单位商务部流通产业促进中心华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心

:、、

东莞信立实业有限公司福建光阳蛋业股份有限公司

、。

本标准起草人蔡朝霞马美湖余劼蒋秀梅金社胜胡新颖李欢黄茜方芳温晓辉

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10639—2011

蛋与蛋制品分类与代码

1范围

本标准规定了蛋与蛋制品的分类原则与方法代码结构编码方法分类与代码

、、、。

本标准适用于蛋与蛋制品生产统计采购销售出口研发等方面的工作是蛋与蛋制品计划统

、、、、、,、

计生产与流通领域信息交换管理的基础

、、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

鲜蛋卫生标准

GB2748

全国主要产品分类与代码第部分可运输产品

GB/T7635.11:

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

鲜蛋freshegg

人工驯养禽类所产符合的禽蛋主要有鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋及其他人工驯养的禽所

GB2748,、、、

产的其他禽蛋

。

32

.

洁蛋cleanegg

选用符合国家有关标准的鲜禽蛋经过蛋壳表面清洁除菌分级喷码涂膜包装等工序处理后的

、、、、、

带壳鲜蛋

。

33

.

营养强化蛋fortifiedegg

通过家禽饲料添加某些营养成分而提高禽蛋中相应营养成分含量的鲜蛋

。

34

.

液蛋liquidegg

通过鲜蛋清洗打蛋收集过滤或杀菌等工序处理获得的蛋液产品主要有全蛋液蛋黄液蛋清液

、、、,、、

三种产品形式

。

35

.

冰蛋品frozenegg

鲜蛋经清洗打蛋去壳过滤灌装等工序处理后在低于温度下冷冻贮藏的蛋制品可分为

、、、,-18℃,

冰全蛋液冰全蛋冰蛋黄液冰蛋黄冰蛋白液冰蛋白三类

()、()、()。

36

.

湿蛋品wetegg

以蛋液为原料加入盐或糖类等制成的蛋制品它分为湿全蛋

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