标准解读

《SB/T 10631-2011 马铃薯冷冻薯条》是一项由中国商务部发布的行业标准，旨在规范马铃薯冷冻薯条的生产、加工及销售过程中的质量要求。该标准适用于以新鲜马铃薯为主要原料，经过清洗、去皮、切割、漂烫、冷却、速冻等工序制成的冷冻薯条产品。

根据这项标准，对于原料的选择有明确的规定，要求使用适合制作冷冻薯条的新鲜马铃薯，并且这些马铃薯应该无病虫害、无机械损伤。在加工过程中，从原料处理到最终包装，每个步骤都有具体的操作指南和技术参数设定，比如切片厚度、漂烫温度与时间等，确保产品的质量和安全性。

此外，《SB/T 10631-2011》还对成品的质量指标进行了详细说明，包括感官特性（如外观、气味）、理化指标（水分含量、酸价等）以及微生物限量等方面的要求。通过这些规定，可以有效控制产品质量，保证消费者能够购买到符合安全卫生标准的产品。

同时，该标准也强调了标签标识的重要性，指出所有在市场上销售的马铃薯冷冻薯条都必须按照国家相关法律法规的要求，在外包装上清晰标注产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、储存条件、生产厂家信息等内容，以便于消费者了解并正确保存食用。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-08-10 颁布
  • 2011-12-01 实施
©正版授权
SB/T 10631-2011马铃薯冷冻薯条_第1页
SB/T 10631-2011马铃薯冷冻薯条_第2页
SB/T 10631-2011马铃薯冷冻薯条_第3页
SB/T 10631-2011马铃薯冷冻薯条_第4页
免费预览已结束，剩余4页可下载查看

下载本文档

SB/T 10631-2011马铃薯冷冻薯条-免费下载试读页

文档简介

ICS9713020

J73..

备案号33702—2011

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10631—2011

马铃薯冷冻薯条

Frozenpotatofrenchfries

2011-08-10发布2011-12-01实施

中华人民共和国商务部发布

中华人民共和国国内贸易

行业标准

马铃薯冷冻薯条

SB/T10631—2011

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100013)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

/p>

年月第一版

20123

*

书号

:155066·2-23267

版权专有侵权必究

SB/T10631—2011

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会提出

。

本标准由中华人民共和国商务部归口

。

本标准起草单位蓝顿旭美食品有限公司辽宁申博生物技术有限公司内蒙古恒源农业有限责任

:、、

公司

。

本标准主要起草人王薇徐开生张京玉郝旭黄艳梅黄文静张雷郭彪贾晓红李月辉

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10631—2011

马铃薯冷冻薯条

1范围

本标准规定了马铃薯冷冻薯条的术语和定义要求试验方法检验规则标识包装运输和贮存

、、、、、、。

本标准适用于所定义的马铃薯冷冻薯条制品

3.1。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食用植物油卫生标准

GB2716

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品中污染物限量

GB2762

食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.4

食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.10

食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.12

食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T5009.37

糕点卫生标准的分析方法

GB/T5009.56

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食用动物油脂卫生标准

GB10146

食品企业通用卫生规范

GB14881

食品安全国家标准速冻面米制品

GB19295

加工用马铃薯油炸

NY/T1605

定量包装商品计量监督管理方法国家质量监督检验检疫总局令第号

《》75(2005)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

马铃薯冷冻薯条frozenpotatofrenchfries

鲜马铃薯经清洗去皮切条漂烫干燥油炸再经预冷冷冻低温贮存在冻结条件下运输及销

、、、、、,、、,

售食用时需再次加热的制品

,

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论