中国果蔬汁产量、进出口及发展趋势分析

中国果蔬汁产量、进出口及发展趋势分析一、果蔬深加工食品现状分析中国一直以来就是农业大国，果蔬粮食资源相对丰裕，现在已经发展成为世界上最大的果蔬生产、加工、输出的国家。果蔬中含有丰富的营养成分，如蓝莓被称为果蔬中的“第一号抗氧化剂”，其氧化效果极强，能够预防体内功能紊乱，不仅能改善短期记忆，还可提高老年人的平衡性和协调性。红葡萄含有白藜芦醇，能够抑制胆固醇在血管壁的沉积，有利于防止血栓的形成，并具有抗癌作用。二、中国果蔬行业生产现状分析近年来，社会发展迅速，生活节奏加快，人们重视食品的口味、营养与便捷。果蔬汁及其饮料口感良好、饮用方便，具有保护心血管、维持骨骼健康、提升大脑认知等方面的益处，受到越来越多的关注，近年来我国果蔬汁产业发展进入瓶颈期，2016年以来我国果蔬汁产量连续四年下滑，截至2020年我国果蔬汁产量为1520万吨，同比下降7.53%。从我国果蔬产量区域分布来看，其中华东、西南地区是我国果蔬主产区，产量分别占比28.52%与21.8%；华中、华北地区产量占比14.97%与10.73%，西北、华南、东北地区产量分别占比9.25%、8.5%与6.23%。具体到各省市产量，2020年四川省是我国果蔬汁产量最高的地区，产量为250.3万吨；产量排第二的是浙江省，产量为134.7万吨；其次是福建省，产量为125.3万吨。三、中国果蔬汁行业进出口现状分析从我国果蔬汁进出口数量来看，2016-2018年我国果蔬汁进口量在1100吨左右，2018年开始我国果蔬汁进口量增长迅速，截至2020年进口量达到4184.36吨，同比增长121%。截至2021年1-4月我国果蔬汁进口量为812.56吨，同比增长22.66%；出口量为22.4吨，同比下降55.89%。进出口金方面，据统计，截至2021年1-4月我国果蔬汁进口金额为208.35万美元，同比增长14.92%，出口金额为5.07万美元，同比下降51.32%。日本是我国果蔬汁主要进口来源国，2020年我国进口日本果蔬汁599.09万美元，占比进口总额66.4%；从波兰进口果蔬汁64.6万美元，从美国进口果蔬汁55.02万美元，从荷兰进口果蔬汁51.33万美元。我国果蔬汁主要出口到香港、韩国、越南、泰国等地区；2020年我国果蔬汁出口到中国香港35.33万美元，出口到韩国11.96万美元，出口到越南与泰国金额分别为5.78万美元与4.31万美元。从我国各省市果蔬汁进口额分布来看，2020年上海市进口果蔬汁376.22万美元，位居全国第一；排第二的是浙江省，进口额为300.45万美元；其次是广东省，进口额为54.57万美元。2020年我国果蔬汁出口最大的地区是辽宁省，出口额为34.9万美元；排第二的是江苏省，2020年出口额为11.14万美元；其次是山东省，2020年出口额为10.09万美元。四、中国果蔬汁及其饮料标准体系现状以“汁、果蔬汁、果汁、饮料、加工、设备、洗、包装、运输、贮运”等为关键词，使用国家标准及食品伙伴网标准数据库进行检索，收集到我国现行果蔬汁及其饮料标准202项：其中国家标准104项，包括强制性国家标准和推荐性国家标准，其中基础标准80项，通用标准10项，无专用标准，涉及食品生产、经营卫生规范以及原料加工要求、产品、检测、标签和物流标准；行业标准80项，包括农业行业标准、商业行业标准、轻工业行业标准、商业检验标准、水利行业标准和中华全国供销合作总社行业标准等6类行业标准，其中基础标准7项，通用标准31项，专用标准42项，涉及原料分级、加工规范、产品和检测标准；其它标准18项，包括地方标准和团体标准，其中基础标准2项，通用标准2项，专用标准14项，涉及地方水果原料分级指标、加工规范、产品和检测标准。五、中国果蔬汁行业发展趋势我国居民消费水平的提高以及消费观念的改变可促进复合果蔬汁饮料的快速发展。以前人们的价值观只可接受几块钱的饮料，更贵的会觉得奢侈、不值，现在人们对十几甚至二十几的复合果蔬汁饮料也可接受，并有时会因其高营养而特意选择它。人们的消费趋势从色、香、味、形均佳的食品转向更加营养健康的食品，即消费需求向着健康化和营养化转变，传统的食品消费格局已被打破。从千年以前开始，我国便有根深蒂固的养生理念，道家秉承的天人合一，便是倡导返璞归真，回归自然。在这种观念的指引之下，我国的复合果蔬汁因具有“液体果蔬”的称号可深受消费者青睐。现代人很多由于巨大的生活和工作压力，身体呈亚健康状态，饮食调整可预防及改善亚健康问题，饮料作为日常生活中不可缺少的部分，复合果蔬汁因其“原汁原味”的特性，且含有维生素等多种营养成分，可改善人们的亚健康状态。日常生活中常饮用复合果蔬汁，有利于维持身体的酸碱平衡，起到预防贫血和心血管疾病等保健作用。果蔬汁可通过改善巨噬细胞及淋巴细胞的活性，增强人体免疫力，使人们拥有健康的体魄。人们的饮料消费趋势会朝着“四化、三低、二高、一无”的方向发展，四化：品种多样化、食用简便化、营养保健化、消费实用化；三低：低脂、低糖、低胆固醇；二高：高蛋白、高膳食纤维；一无：无添加剂。复合果蔬汁饮料会成为时代发展的潮流。复合果蔬汁加工过程中的关键技术告诉人