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香菜的成果与作用

香菜的成果与作用香菜的成果与作用中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。《食经》言其“调食下气”。《食疗本草》言其“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风”。

养分分析说明，香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调理胃肠蠕动，提高消化力。

1、养护血管香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有确定效果。

2、治疗不孕香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平，促进排卵，为此，他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症，取得了较好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鲜品为150克，也可将香菜捣汁，每日服用60毫升，也可将它作为药引子，放入中药里煎服。

3、提高免疫力香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效养护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫才能。

4、促进循环系统香菜含有大量的维他命及矿物质，在治疗神经衰弱、肾脏结石或发炎、糖尿病、低血压等疾患时，都是食疗的好帮手。

5、加速排出重金属毒香菜独特的香气，经测验察觉，可以快速排出重金属毒，如汞、砷、铅、镉等。

6、促进食欲香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

与香菜相克的食物1.黄瓜香菜富含维生素C，假设和黄瓜一起吃，香菜中的维生素C会被破坏，影响维生素C的吸收。

2.南瓜二者一起吃会破坏香菜中的维生素C，失去原有的养分价值。

3.滋补药服用滋补药不要食用香菜，以免降低补药的治疗效果。

4.猪肉香菜可去腥膻气味，其性辛温发散，耗气伤神;猪肉滋腻，助湿热而生痰，一耗气，一滋腻，因此两者配食，对身体有损无益。

5.牡丹皮牡丹皮具有清热凉血，清虚热，活血化淤等作用，香菜辛温香窜，牡丹皮苦辛微寒，性昧反之，药性也相反。所以两者不能同用。

6.白术香菜有芳香健胃，祛风解毒之作用，能解表治感冒，具有利大肠，利尿等功能，还能够增进血液循环。和白术一起吃却会造成上火。香菜的食用处理方法1.把香菜的烂叶，残叶剔除。

2.清洗香菜的叶子，留心洗掉香菜叶子上的杂质(泥土，灰尘等)，说不好会有虫子在上面，然后倒掉盆里的水。

3.洗香菜根，一般用拇指搓洗明净就可以了，假设不需要根茎，可以直接剔除。

4.根部的茎叶清洗，一只手拿住香菜另一只手拉开香菜的茎叶，可以放在水里搓洗，也可以用水冲洗，直到洗净为之，不然要反复清洗。洗好后给香菜放在盘子里。

假设感觉洗的还是不怎么明净，就可以给香菜放入盆里洒上适量面粉，能尽量笼罩香菜外观的百分之七十五，然后用手让其和面粉混合平匀，放

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