吃饭礼仪的要领和禁忌

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吃饭礼仪——吃饭礼仪禁忌

一、忌手心朝上端碗

这个忌讳也和乞丐有关，由于乞丐乞讨时，就是手心朝上托碗;而我们平日吃饭那么是用手端碗。因此，这种吃饭的模样，也是被视为不吉，从小就教导孩子要留神的。对望子成龙、望女成凤的家长们来说，乞丐的举止是万万不能模仿的。

二、忌用筷子敲碗

以前的乞丐行乞，经常是用筷子敲击着举起的空碗,挨家挨户乞讨，以引起人们的留神。用筷子敲碗几乎成了乞丐的标志性动作。所以，家教好的孩子，从小就被告知，不成以用筷子敲碗。淘气的小孩子假设有意违反，是会受到家长严肃指责的，甚至被罚。而成人假设还有这种行为，那么会被视为少家教。

三、最忌将筷子竖着插在饭中

习俗中，祭祀逝者亡灵时，要把筷子直接竖插在饭中，以便亡灵享用。由于筷子的这种插法是有特殊讲究的，意味着这碗饭是给亡灵吃的。从小大人就会教导孩子不成以这样摆，这也就成为了吃饭时的第一大忌讳。

四、忌筷子分开放

整个进餐过程中，筷子要始终保持并列在一起的状态，切勿将一双筷子分开放，以免产生“快(筷)分开”了的谐音、寓意，影响感情。

五、忌嘴里含着食物说话

古人是讲究“食不言寝不语”的。而现在一起吃饭成了沟通感情、人际关系交流的重要手段，吃饭时不说话是不成能的。但即便这样，也还是有一些细节要讲究。

饭桌上经常看到满嘴饭菜就张口说话的人，犹如还生怕别人听不领会，说的还更加大声，嘴里食物很轻易就喷洒到饭桌上，甚至别人的脸上。这种行为不仅不卫生，不礼貌，还被视为没教养。

六、仆人忌提前离席、拾掇东西

在家中请客吃饭，接待客人，要让客人感受到仆人的热心，更要制止一些分外失礼的地方。譬如说，吃饭过程尚未终止，仆人提前离席，会让客人不太安心;仆人提前拾掇桌上的碗筷碟盘，抹桌子扫地等，更会被视为逐客的表示，是分外不礼貌的。

七、去家里做客忌剩饭

去别人家里做客，吃饭时不成太肆意，要留神一些习俗、禁忌、讲究。譬如说最常见的剩饭现象，其实在做客时是很不理应的。《朱子治家格言》有云：“一粥一饭，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力维艰。”劝喻人们不要滥用。现在提倡的“光盘行动”，也是反对滥用的。去人家里做客的时候，碗里剩下饭菜不仅滥用，还不太礼貌，也暴露了自己教养的不够。再譬如说，吃饭时起身去夹其他人面前的饭菜，酒足饭饱之时做出放松腰带动作等。

吃饭礼仪————请客吃饭礼仪

1.邀请客人

邀请吃饭的前提是你切实想请对方，而不是为了说几句客气话。可以参考下面几种方法：

(1)把交谈的时间安置到离吃饭较近的时间段。假设想中午请吃饭，可以十点半、十一点开头面谈。这样，大家在不知不觉中就到了吃饭时间，这时再提出邀请，对方在几番礼节性地推辞后，也往往乐于顺水推舟。

(2)在与对方顺遂达成合作时，就势邀请客人一起吃饭，这个时候通常客人也是分外情愿赏脸的。

(3)工作完成以后，为了表达对对方的谢意，可以邀请。对于这样的邀请，对方一般会欣然采纳。

(4)在工作时间之外，以人际交往中的私人交往名义请对方吃饭。可以说：听说他们邻近有家餐馆挺不错，以你个人名义请他一起来坐坐。

2.选择用餐地点

假设对方有确定身份，或者你们之间将有重要的合作，可以选择稍高档些的饭店。假设只是一般应酬，选择档次中档、有特色菜或招牌菜的饭店。无论如何，夜市、大排档、快餐店都不是请客的地方。最好选择在包间宴请，更加是重要的客人，即使人数再少，也要选择不易受干扰的地方就餐。选择饭店务必考虑环境。由于吃饭并不仅仅是为了“吃东西”，更是“吃文化”。假设是幽雅的环境，不仅能增加食欲，放松心情，还为彼此的沟通和交流创造了一个良好的外在空气。

3.点菜

假设时间允许，理应等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会惦记预算的问题，因此要多做饭前功课，选择档次适合的请客地点，这样客人也能大大领会你的预算。况且，假设是你来买单，客人会不太好意思点菜，都会让你来作主。假设你的老板也在酒席上，千万不要由于崇敬他，或认为他应酬阅历丰富，而让他来点菜，除非他主动要求，否那么他会觉得不够体面。

假设你是赴宴者，不该在点菜时太过主动，而是要让仆人来点菜。假设对方盛情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下别人的观法，更加是问一下“有没有哪些是不吃的”或是“对比热爱吃什么”，让大家感觉被照管到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其他的什么”等等。

点菜时，可根据以下三个规矩：

1、是看人员组成，一般来说，人均一菜是对比通用的规矩。假设是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。假设桌上男士多，可多点些荤食;假设女士较多，那么多点几道清淡的蔬菜。三是看宴请的重要程度。若是普遍的商务宴请，平均一道菜在50~80元左右可以采纳。假设宴请的对象是对比关键的人物，那么要点上几个够份量的菜，如龙虾、刀鱼、鲥鱼、鲍鱼、翅粉等。

2、点菜时不理应问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自由。

3、点完菜要询问客人用什么酒水。假设客人不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒。假设完全不用酒，可以点一些果汁、饮料。

一般来说，白酒的价格最好单瓶不要超过预算的1/3~1/2。假设喝葡萄酒就要留神和菜的搭配，原那么上是“白肉配白酒，红肉配红酒”。白葡萄酒适合于开胃菜等小菜或者虾、螃蟹、贝类、鱼等。炖牛肉等味浓的肉食菜，配红葡萄酒。

4、用餐

入席后，不要立刻动手取食，而应等仆人打招呼，由仆人举杯示意开头，客人才能开头。夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。吃时要细嚼慢咽，绝不能大块大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只吃自己热爱的菜，或者急切把热爱吃的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要高雅，夹菜时不要碰见邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人闲聊。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。不要用手在嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。

用餐时，对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人热爱向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”

用餐终止后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加操纵地打饱嗝或嗳气。

5、离席

常见一场宴会举行得正强烈，由于有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得直跳脚。欲制止这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万