犊牛饲养管理

犊牛饲养管理山西省农科院畜牧兽医研究所李军一、犊牛的消化生理特点

二、初生犊牛的护理

三、初乳的特性与营养四、哺乳期犊牛的饲养管理

五、断奶期犊牛的饲养管理

一、犊牛的消化生理特点1、犊牛的概念从出生到6月龄的牛。母体子宫环境自然环境采食植物性饲料由靠母乳生存2、犊牛的胃与食道沟牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃（真胃）。瘤胃和皱胃消化饲料的方式完全不一样。瘤胃是靠细菌发酵，皱胃是通过酸消化和酶消化。网胃是控制消化物流出瘤胃的速率。而瓣胃是在消化物流进真胃之前吸收其中的水分和矿物质。但刚出生的犊牛消化系统还没有发育完善，消化系统功能和单胃动物一样，真胃是犊牛唯一发育完全并具有功能的胃。出生后几天内犊牛仅能食用初乳和牛奶。食道沟食道重瓣胃瘤胃皱胃幽门2、犊牛的胃与食道沟犊牛的食道沟（又称网胃沟）将食道和瓣胃口直接相连从而使食道直接与真胃相通。食道沟由两片肌肉组织构成，当这两片肌肉收缩时可形成类似食道样的管道结构。食道沟对各种刺激反应不同，许多因素（如牛奶的温度、犊牛吸吮或喝进牛奶以及牛奶质量）可以影响食道沟的封闭状态。在封闭完全的情况下，食道沟可使牛奶完全避过瘤胃直接进入真胃。食道食道沟瘤胃蜂巢胃(网胃)重瓣胃皱胃(真胃)幽门3、犊牛瘤胃的发育初生犊牛的瘤胃很小且柔软无力，仅占4个胃总容积的30%～35%。而皱胃却很发达，占胃总容积的50%～60%，与成年反刍动物有着较大的区别。犊牛不同周龄各个胃的变化周龄瘤网胃瓣胃皱胃质量（g）占全胃（%）质量（g）占全胃（%）质量（g）占全胃（%）出生95354014140512180406515200454335557011210348770651601425024121150662651533019172040685501842514成年4540621800241030143、消化特点从出生到2周龄，犊牛的瘤胃没有任何消化功能，皱胃是参与消化的唯一活跃区域，这种作用是通过食管沟来实现的。犊牛在吸吮乳汁时，体内产生一种条件反射，会使食管沟闭合，形成管状结构，使牛奶或液体食物由口腔经食管沟直接进入皱胃进行消化。犊牛的消化方式与单胃动物相似，其营养物质主要是在皱胃和小肠内消化吸收。3、消化特点皱胃分泌的凝乳酶对牛奶进行消化，约3周龄分泌胃蛋白酶，能消化非乳蛋白、肉粉等，预示可用人工乳代替牛奶。犊牛出生后，最初几小时对初乳的免疫球蛋白的吸收率最高，平均为20%，变化范围为6%～45%。而后急速下降，生后24小时就将无法吸收完整的免疫球蛋白抗体，生后24小时才饲喂初乳的犊牛，其中会有50%的犊牛因不能吸收抗体，缺乏免疫力而难以成活。3、消化特点瘤胃是成年反刍动物赖以生存的重要消化器官，而犊牛期是瘤胃发育和健全的关键时期。据试验表明:犊牛从出生至12周龄饲喂全乳加植物性饲料，瘤胃和网胃和容积分别是单喂全乳组的2倍和2倍以上。尤其是瘤胃乳头的发育。仅喂全乳的犊牛，瘤胃的乳头在哺乳期间一直在退化。至12周龄，仍未饲喂植物性饲料，瘤胃的发育会完全停滞。

只喂食牛奶 喂食牛奶和犊牛料喂食牛奶和干草二、新生犊牛的护理1、清除黏液2、脐带消毒：在离犊牛腹部约10cm处握紧脐带，用大拇指和食指用力揉搓脐带1～2分钟，然后用消毒的剪刀在经揉搓部位远离腹部的一侧把脐带剪断，无需包扎或结扎，用5%的碘酒浸泡脐带断口1～2分钟。3、母、犊隔离与哺食初乳应尽快与母牛隔离，以免认犊，不利于挤奶。母牛迅速挤奶，吃初乳。三、初乳的特性与营养1、初乳的概念：严格意义上的初乳应该是指母牛产后24小时内所产的奶汁。但通常指母牛产后3天内的奶；也有将母牛产后7天内所产的奶。初乳与常乳在营养上有着很大的差异，初乳是犊牛获取抗体、适应外界环境的最佳营养来源。2、初乳的特性和成份初乳呈深黄色，较黏稠，并有特殊的气味初乳含有的干物质是常乳的2倍、矿物质是3倍、蛋白质是5倍。初乳中的乳糖含量相对较低，有助于减少腹泻的发生。初乳中含有比常乳高许多的免疫球蛋白。这给犊牛提供抵抗疾病感染的免疫性特别重要。这种被动免疫可保护犊牛一直到自身的免疫系统完全具备功能。项目乳固形物（%）乳蛋白（%）lgG（mg/ml）乳脂肪（%）乳糖（%）矿物质（%）维生素A（ug/dl）初乳第一次挤奶第二次挤奶第三次挤奶23.917.914.114.08.45.132.025.015.06.75.44.92.73.94.41.11.00.8295.0190.0113.0常乳12.93.10.64.04.05.034.0初乳和常乳成份的组成来源：JournalofDairyScience,61:1033~10663、初乳的生物学功能之一初乳中抗体的含量：免疫球蛋白在初乳蛋白质中占到23%，而常乳中只占有大约3%。主要有免疫球蛋白M(lgM)、免疫球蛋白G（lgG）、免疫球蛋白A（lgA）：lgG为80%～85%、lgA8%～10%、lgM5%~12%。lgM可预防3日龄前的初生犊牛发生败血症，lgG可有效预防犊牛全身和肠道感染、lgA对黏膜免疫有效。初乳中免疫球蛋白的含量随着母牛挤奶次数的增加而显著减少，以产后第1～3次挤奶的初乳中含量最高。

3、初乳的生物学功能之二初乳可起肠壁黏膜的作用

初生犊牛由于胃肠空虚、皱胃及肠壁黏膜不发达，所以对有害细菌的抵抗力很弱。初乳中含有溶菌酶，能杀死多种细菌。初乳中含有K抗原凝集素，能颉颃特殊品系的大肠杆菌，起到保护犊牛不受侵袭的作用。所以，初乳覆盖在胃肠壁上，可防止细菌通过胃肠壁而侵入血液，从而提高犊牛对疾病的抵抗力3、初乳的生物学功能之三初乳的酸度较高初乳的酸度为45～50oT,氢离子浓度为1.0umol/L（pH6.0），可使胃液与肠道形成不利于细菌生存的酸性环境，抑制有害细菌的繁殖，甚至杀死有害细菌。初乳能促进犊牛第四胃分泌盐酸和凝乳酶，有利于对初乳的消化吸收。同时，可促进分泌大量的消化酶和胃肠机能的健全3、初乳的生物学功能之四初乳具有轻泻作用初乳中含有较多的镁盐，具有轻泻作用，有利于犊牛胎粪的排出。4、初乳的饲喂犊牛饲喂时间：第一次饲喂初乳的时间应在生后1小时以内，第二次饲喂一般在出生后6～9小时。饲喂量：第一次喂量为1.5～2.0kg，约占体重的5%，不能太多，否则会引起犊牛消化紊乱。初乳日喂3～4次，每天喂量一般不超过体重的8%～10%，饲喂4～5天，然后改为常乳。初乳饲喂注意事项初乳最好即挤即喂，以保持乳温，适宜的初乳温度为38℃±1℃冷冻的初乳或已经降温的初乳，则应加热到38℃左右再喂。初乳的温度过低会引起犊牛胃肠消化机能紊乱，导致腹泻。初乳最好采用水浴加热，加热温度不能过高。过高的初乳温度会使初乳中的免疫球蛋白变性而失去作用，同时还容易使犊牛患口腔炎、胃肠炎。初乳饲喂注意事项如果母牛产后死亡，要让犊牛吃到其它母牛的初乳。如果不能吃到初乳，也可喂常乳，当喂常乳时每天应供给20毫升鱼肝油、50毫升植物油，以起到轻泻作用。犊牛每次哺乳1～2小时后，应给35～38℃的温开水，以防止因渴饮尿而发病。初乳的饲喂方法奶牛一般不实行母牛带犊哺乳，而应采用母牛与犊牛分开的人工哺乳方法。哺乳壶哺乳法：即采用专用奶壶或自制奶壶进行犊牛哺乳。要求奶嘴质量要好，固定结实，以防犊牛撕破或扯下。哺乳时，要诱导犊牛自己吮吸，不要强灌。桶式哺乳法：即采用奶桶哺乳犊牛。奶桶应固定结实。第一次饲喂时，通常一手持桶，用另一手食指和中指（预先清洁干净）蘸乳放入犊牛口中使其吮吸，慢慢抬高奶桶或诱使犊牛嘴紧贴牛乳吮吸。习惯后，将手指从犊牛口中拨出，犊牛即会自行吮吸。四、哺乳期犊牛的饲养管理（一）哺乳期犊牛的饲养可用初乳、常乳、人工乳、优质饲料。1、哺乳量犊牛哺乳期的长短和哺乳量因培育方向、所处的环境条件、饲养条件的不同而异。传统的饲喂方案是实行高奶量，哺乳期长达5～6月龄，哺乳量达到600～800kg。这种方法，犊牛增长较快，但对犊牛消化器官的发育不利，且加大了犊牛的培育成本。目前，哺乳期和哺乳量均在缩短，一般为哺乳量300kg，哺乳期2个月左右。标准化场为40～60天，哺乳量为200～250kg（一）哺乳期犊牛的饲养常乳喂量：1～4周龄约为体重的10%，5～6周龄10%～12%，7～8周龄8%～10%，8周龄后逐步减少喂量，直至断奶。代乳品：喂量按说明使用，由于对质量要求高，不提倡自己配制。2、饲养要点饲喂牛乳和或代乳品时，必须定质、定时、定温、定人定质：要求必须保证常乳和代乳品的质量，变质的乳品会导致犊牛腹泻或中毒。低质量的乳品不能为犊牛提供所必需的养分，会导致犊牛生长发育缓慢、患病，甚至死亡。2、饲养要点定时：每天的饲喂时间要求相对固定，同时两次饲喂应保持一个合适的时间间隔。定时有利于犊牛形成稳定的消化酶分泌规律，又可避免犊牛因时间间隔过长暴饮，或时间过短吃进的乳来不及消化造成消化不良。哺乳期一般日喂2次，间隔8小时。2、饲养要点定温：要保证饲喂的乳品的温度，牛乳的饲喂温度以及加温方法应和饲喂初乳时一样。定人：固定饲养人员，以减少应激和意外发生。经常更换饲养员，会使犊牛出现拒食采食量下降等情况，同时，新更换的饲养员需要一段时间才能熟悉牛的状况，不利于犊牛疾病或异常情况的及时发现3、早期补料（1）、补料的时间：早期补饲干草的时间可以提早到出生后4～7天，7～10天可以补喂精料，20日龄以后可开始饲喂优质青绿多汁饲料（2）、早期补料的优点：一是可以促进瘤胃的早期发育。犊牛饲喂牛奶，是通过食道沟进入真胃，前胃得不到刺激，正常的瘤胃微生物菌群无法建立，会影响前胃的发育。早期补料的犊牛在6～8周龄时，瘤胃等前胃发育达到相当的程度早期补料的优点优点二是：可以提高犊牛断奶重和断奶后的增重速度，降低饲养成本，早期补料的犊牛周岁、断奶重量比不补料的犊牛高30～50kg；早期补料的饲料报酬很高，料重比可以高达2.8～3.2：1。早期补料可以替代大量全乳或代乳品，而补饲的饲料成本要低于全乳或代乳品。早期补料可以早期断奶，从而节约乳或代乳品。早期补料的方法优质干草可直接饲喂，但要保证质量精饲料用温水调制成糊状，加入少量牛奶、糖蜜或其他适口性好的饲料，在犊牛鼻镜、嘴唇上涂抹少量或直接将少量精饲料放入奶桶底使其自然舔食，几天后在犊牛旁边置料盘。开始每天10～20g，以后逐渐增加喂量。早期补料的量60日龄左右断奶的犊牛，到30日龄时每天精饲料采食量应达到0.5kg左右，60日龄采食量应达到1kg以上。30～45日龄断奶的犊牛，断奶前每天精料应达到0.7kg以上。精饲料质量要保证，粗饲料要切碎。4、早期断奶传统为6个月，喂奶量800kg以上现普遍采用60日龄断奶，喂奶量250～300kg先进的奶牛场采用30～45日龄断奶，喂奶量在200kg以内。（二）哺乳期犊牛的管理1、卫生：犊牛20日龄前后自身免疫系统才能承担起抵抗外部疾病感染的能力，而在出生后3～4天母源抗体迅速下降。这期犊牛易患病。加强卫生管理（二）哺乳期犊牛的管理2、饮水：充足的饮水对犊牛非常重要。特别是瘤胃微生物的生长需要水分，乳和代乳品中的水由于直接进入皱胃而不能被微生物利用，所以补料开始后必须提供充足的饮水。（二）哺乳期犊牛的管理3、运动：哺乳期是犊牛生长发育最快的时期，适宜的运动对于增强犊牛体质、提高抗病力、促进生长十分有益。出生后8～10天，即可在运动场做适当运动。最初每天不超过1小时，以后可逐渐增加。4、打耳号和记录，犊牛在10日龄前后可以打耳标，每月称重，记录。（二）哺乳期犊牛的管理5、去角出生后7～14天。采用加热法去角和药物法去角。加热法：采用去角器，加热到480℃处理角基，大约保持10秒。药物法：常用药物为棒状苛性钠或苛性钾。将牛角基部周围的毛剪掉，均匀涂抹凡士林，然后用棒状苛性钠涂擦角基。直至出血。（二）哺乳期犊牛的管理6、去除副乳头很多奶牛除了正常的4个乳头外，还有1～2个副乳头，容易导致乳房炎，应及早剪除。在2～6周龄。先清洗、消毒，然后轻轻拉下副乳头，用剪刀沿着基部剪掉副乳头。伤口用2%碘酒消毒或涂抹少许消炎药。五、断奶期犊牛的饲养管理从断奶至6月龄之间的犊牛断奶期犊牛的特点：从依靠乳品和植物性饲料到完全依靠植物性饲料的转变。瘤胃等系统快速发育，到6月龄时瘤胃、网胃占75%，成年瘤胃等占85%。微生物活动增强，体重、体尺快速增长，加强培育，达到理想体重，形成泌乳体形。断奶期犊牛的饲养精料：3～4月龄时增加到每天1.5～2kg。供给优质干草、苜蓿，自由采食，4月龄前