标准解读

《LS/T 3260-2019 燕麦米》是一项由中国粮食行业协会提出并归口的标准，旨在规范燕麦米产品的质量要求、检验方法以及标签标识等。该标准适用于以燕麦为原料加工而成的燕麦米产品。

根据标准内容，燕麦米被定义为通过特定工艺将燕麦脱壳后得到的产品。它明确了不同类型（如即食型、非即食型）燕麦米的具体要求。对于原料选择方面，强调了使用无霉变、无虫害且符合食品安全国家标准的燕麦作为原料的重要性。

在感官指标上，《LS/T 3260-2019》规定了燕麦米的颜色应均匀一致，不应有异味；形态方面，则需保持颗粒完整度良好。此外，还对水分含量、杂质限量等物理化学性质设定了具体数值范围。

关于安全卫生指标，《LS/T 3260-2019》参照了相关国家食品安全标准，对农药残留量、重金属污染水平以及其他可能存在的有害物质进行了严格限制，确保消费者健康不受威胁。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2019-06-06 颁布
  • 2019-12-06 实施
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LS/T 3260-2019燕麦米_第1页
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文档简介

ICS67060

B20.

中华人民共和国粮食行业标准

LS/T3260—2019

燕麦米

Milledoats

2019-06-06发布2019-12-06实施

国家粮食和物资储备局发布

LS/T3260—2019

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家粮食和物资储备局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位国家粮食和物资储备局标准质量中心中国农业大学安徽燕之坊食品有限公司

:、、、

陕西师范大学农业部食物与营养发展研究所内蒙古阴山优麦食品有限公司内蒙古塞主粮食品科技

、、、

开发有限公司湖北永祥粮食机械股份有限公司

、。

本标准主要起草人杨卫民张丽琍李再贵胡新中仇菊王若愚柳树兴王炜

:、、、、、、、。

Ⅰ

LS/T3260—2019

燕麦米

1范围

本标准规定了燕麦米的术语和定义质量要求检验方法检验规则标签标识包装储存与运输

、、、、、、。

本标准适用于食用商品燕麦米

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

粮油检验一般规则

GB/T5490

粮食油料检验扦样分样法

GB/T5491、、

粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定

GB/T5492、、、

粮食检验粮食油料的杂质不完善粒检验

GB/T5494、、

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

莜麦

GB/T13359

谷物碾磨制品脂肪酸值的测定

GB/T15684

粮食销售包装

GB/T17109

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

燕麦oats

禾本科草本植物栽培燕麦皮燕麦或裸燕麦的颖果

()。

32

.

燕麦米milledoats

以裸燕麦或脱壳后的皮燕麦为原料经清洗碾磨灭酶等工序加工的全粒状产品

,、、。

33

.

脂肪酸值fattyacidvalue

中和干物质试样中游离脂肪酸所消耗的氢氧化钾毫克数

100g。

34

.

吸水率waterabsorptionrate

燕麦米在一定温度时间下可吸收的水分占其自身质量的比率

、。

35

.

整米率percentageofheadkernels

肉眼观察没有破碎的含体积达到试样完整颗粒体积及以上的

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