标准解读

LS/T 3256-2017《大蒜油》是一项行业标准，由中华人民共和国粮食行业提出并归口管理。该标准主要针对以大蒜为原料，通过压榨、蒸馏等工艺提取的大蒜油产品进行了规范。其内容覆盖了大蒜油的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面。

在技术要求部分，明确了大蒜油的感官指标，如色泽、气味等；理化指标方面，则规定了包括酸价、过氧化值在内的多项参数的具体数值范围，这些参数直接关系到产品的品质与安全性能。此外，还对重金属（如铅）和其他有害物质设定了限量标准，确保食用安全性。

对于试验方法，该标准详细描述了如何测定上述各项指标的方法步骤及所需仪器设备，旨在为生产者提供科学准确的质量控制手段。同时，也给出了抽样规则与判定原则，指导企业如何进行有效的质量监控，并且当检测结果出现争议时能够依据统一的标准来解决分歧。

关于标志、包装、运输和贮存的规定，则是为了保证大蒜油从出厂到消费者手中的整个过程中都能保持良好状态。例如，在标签上需要标明产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、储存条件等信息；包装材料应选择能有效防止油脂氧化变质的材质；运输过程中要避免日晒雨淋及剧烈碰撞；适宜的存储环境是阴凉干燥处，远离火源和热源。

此标准适用于所有从事大蒜油生产和销售的企业和个人，为其提供了明确的操作指南和技术参考，有助于提升产品质量水平，促进市场的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-10-27 颁布
  • 2017-12-20 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6720010

X14..

中华人民共和国粮食行业标准

LS/T3256—2017

大蒜油

Garlicoil

2017-10-27发布2017-12-20实施

国家粮食局发布

LS/T3256—2017

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家粮食局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位四川国家粮食质量监测中心什邡市恒源油脂有限责任公司四川巴蜀乐油脂有

:、、

限公司

。

本标准主要起草人牟钧张涛唐懿杨善炳刘英刘全华周子诚廖勇尹春林张珂源肖青

:、、、、、、、、、、、

李燕杨微潘蓓万凤俊赖晓雪廖娟

、、、、、。

Ⅰ

LS/T3256—2017

大蒜油

1范围

本标准规定了大蒜油的术语和定义质量要求检验方法及检验规则标签包装储存和运输销售

、、、、、、

等要求

。

本标准适用于食用商品大蒜油

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

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GB2763

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GB/T5009.37

食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.227

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GB5009.229

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GB5009.236

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GB/T5524

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GB/T5525、、

植物油脂检验杂质测定法

GB/T5529

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

感官分析方法学总论

GB/T10220

感官分析建立感官分析实验室的一般导则

GB/T13868

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GB/T16291.1、1:

感官分析选拔培训与管理评价员一般导则第部分专家评价员

GB/T16291.2、2:

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