标准解读

《GH/T 1233-2018 雅安藏茶企业良好生产规范》是由中国供销合作总社提出并归口的一项国家标准，该标准主要针对雅安地区从事藏茶生产的企业提出了具体的良好生产实践指南。其内容覆盖了从原料采购到成品出厂的整个生产过程，旨在通过规范化的管理提高产品质量与安全性。

在原料控制方面，标准规定了茶叶原料应符合国家相关食品安全标准的要求，并对茶园管理、采摘及运输等环节做出了具体要求，确保原材料的质量和安全。

对于加工环境，标准强调了生产场所的设计布局需合理，能够有效防止交叉污染；同时，还对设施设备维护保养、清洁卫生等方面设定了明确的标准，保证生产环境的清洁度和适宜性。

关于生产工艺流程，《GH/T 1233-2018》详细描述了从鲜叶处理到成品包装各阶段的操作步骤和技术参数，包括但不限于发酵、揉捻、干燥等关键工序的具体实施方法及其质量控制点。

此外，该标准还特别关注人员健康管理与培训，要求所有参与生产的员工必须接受定期健康检查，并完成必要的食品安全生产知识教育；同时也对企业建立完善的产品追溯体系进行了指导，以便于一旦发生问题可以迅速定位原因并采取相应措施。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-11-29 颁布
  • 2019-03-01 实施
©正版授权
GH/T 1233-2018雅安藏茶企业良好生产规范_第1页
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文档简介

ICS6714010

X55..

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1233—2018

雅安藏茶企业良好生产规范

GoodmanufacturinracticeinYaanTibetanteaenterrise

gp’p

2018-11-29发布2019-03-01实施

中华全国供销合作总社发布

GH/T1233—2018

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国茶叶流通协会提出

。

本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口

(SAC/TC339)。

本标准起草单位国家茶叶产品质量监督检验中心四川中国茶叶流通协会四川农业大学四川

:()、、、

省雅安茶厂股份有限公司雅安藏茶研究所

、。

本标准主要起草人魏晓惠王庆何春雷刘真华周第罡梅杰郭浩梁巧玲申卫伟于英杰

:、、、、、、、、、、

李建华张乔珊王莉乐鸿强王一闵王豫川陈书谦王振霞

、、、、、、、。

Ⅰ

GH/T1233—2018

雅安藏茶企业良好生产规范

1范围

本标准规定了生产雅安藏茶企业的术语和定义厂区及周围环境厂房及其内部结构设施设备

、、、、、

机构与人员卫生管理过程管理产品管理产品追溯和召回记录管理

、、、、、。

本标准适用于雅安藏茶生产加工企业

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

食品工业基本术语

GB/T15091

二次供水设施卫生规范

GB17051

茶叶感官审评室基本条件

GB/T18797

茶叶贮存

GB/T30375

茶叶包装通则

GH/T1070

雅安藏茶

GH/T1120

茶叶加工术语

GH/T1124

国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定国家质量监督检验检疫总局令

《》(

第号

〔2009〕123)

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T15091、GB14881、GH/T1124、GH/T1120。

31

.

清洁作业区cleaningoperationarea

清洁度要求高的作业区域如裸露待包装的半成品贮存内包装车间等

,、。

32

.

准清洁作业区quasicleaningoperationarea

清洁度要求低于清洁作业区的作业区域如茶叶揉捻车间渥堆车间等

,、。

33

.

一般作业区generaloperationarea

清洁度要求低于准清洁作业区的作业区域如原料库房包装材料库房成品库房等

,、、。

4厂区及周围环境

41应考虑环境给生产带来的潜在污染风险

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