标准解读

《GH/T 1129-2017 青椒冷链物流保鲜技术规程》是由中国供销合作总社提出并归口管理的一项国家标准，旨在规范青椒在冷链物流过程中的操作流程和技术要求，确保青椒从产地到消费市场的质量与新鲜度。该标准适用于青椒的采收、预冷、包装、储存、运输及销售等环节。

根据文件内容，首先明确了青椒冷链处理的基本原则，包括适时采收、快速冷却至适宜温度范围（一般建议为5℃～10℃）、采用适当的包装材料以减少物理损伤和水分损失，并在整个物流过程中保持低温环境。此外，还强调了对冷藏库、运输工具等设施设备的具体要求，比如冷藏库应具备良好的隔热性能，能够维持稳定的温湿度条件；运输车辆需配备有效的制冷系统，保证途中温度波动不超过规定限值。

对于不同阶段的操作细节也做了详细说明。例如，在采收后立即进行初步筛选分级，去除病虫害果以及机械损伤严重的果实；预冷时推荐使用强制风冷或水冷等方式快速降低青椒内部温度；选择透气性好且具有一定保护作用的包装箱体，同时注意控制每箱装载量不宜过多以免压伤；长期贮藏时还需定期检查产品状态，及时剔除腐烂变质个体；运输前应对车辆进行全面清洁消毒，并合理规划路线尽量缩短行程时间等。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-02-28 颁布
  • 2018-07-01 实施
©正版授权
GH/T 1129-2017青椒冷链物流保鲜技术规程_第1页
GH/T 1129-2017青椒冷链物流保鲜技术规程_第2页
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文档简介

ICS6708020

B31..

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1129—2017

青椒冷链物流保鲜技术规程

Technicalspecificationofcoldchainlogisticsforgreenpepper

2017-02-28发布2017-07-01实施

中华全国供销合作总社发布

GH/T1129—2017

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华全国供销合作总社科技教育部提出并归口

。

本标准起草单位中华全国供销合作总社济南果品研究院山东中合果蔬食品有限公司山东农业

:、、

工程学院山东经贸职业学院

、。

本标准主要起草人李继兰宋烨魏雯雯冯建华吕平贾连文姜桂传杨相政郁网庆张为宏

:、、、、、、、、、、

于辉高中玖

、。

Ⅰ

GH/T1129—2017

青椒冷链物流保鲜技术规程

1范围

本标准规定了青椒采收产品质量分级预冷包装与标识冷藏出库运输和销售等要求

、、、、、、、。

本标准适用于青椒的冷链物流

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

辣椒等级规格

NY/T944

新鲜蔬菜包装与标识

SB/T10158

3要求

31采收

.

311采收时间

..

宜在晴天早上或傍晚温度较低时采收应避免有露水时雨天雨后和晴天正午高温采收

,、、。

312采收成熟度

..

具有该品种品系成熟时的固有色泽果实充分膨大肉质厚实表面有光泽呈绿色未转红时

(),、、、()

采收

。

313采收方式

..

宜采用剪刀将果柄剪断或轻旋果实使果柄脱离植株

,。

314采收容器

..

宜选用抗压强度大饰以柔软内衬的周转箱筐

,、。

32产品质量

.

321品质要求

..

青椒产品应新鲜洁净色泽正常无畸形腐烂病虫害及机械伤害

、,、、。

322安全指标

..

应符合

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

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