标准解读

《GH/T 1022-2000 鲜葡萄》是一项针对鲜食葡萄的质量标准，由中国供销合作总社提出并归口。该标准规定了鲜食葡萄的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、运输与贮存等方面的要求。

在术语和定义部分，明确了“鲜葡萄”是指采收后未经任何加工处理（如脱水、糖渍等）直接供食用或销售的葡萄果实。此外，还定义了其他相关术语，为后续章节提供了基础支持。

对于质量要求，《GH/T 1022-2000 鲜葡萄》根据感官品质将鲜葡萄分为特级、一级、二级三个等级。其中，感官指标包括果穗完整度、色泽均匀性、果粒大小一致性及有无病虫害等方面；理化指标则涉及可溶性固形物含量、酸度等参数。标准还特别强调了安全卫生要求，指出所有产品必须符合国家有关食品安全法律法规的规定。

关于试验方法，《GH/T 1022-2000 鲜葡萄》详细列出了如何进行外观检查、尺寸测量、重量测定以及可溶性固形物和总酸度分析的具体步骤和技术条件。这些测试旨在确保每批葡萄都能达到相应的质量标准。

检验规则方面，标准规定了抽样方法、批次判定原则及不合格品处理方式等内容。通过合理设置抽样比例，并结合严格的验收标准，可以有效控制产品质量，保障消费者权益。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2000-05-18 颁布
  • 2000-08-01 实施
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文档简介

ICS67.080.01B31GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T1022-2000鲜葡Tablegrapes2000-05-18发布2000-08-01实施中华全国供销合作总社发布

GH/T1022-2000前本标准非等效采用经济合作及发展组织(OECD)国际标准《鲜葡萄》-1979(修订本)制定·其不同点是本标准作了比OECD一1979《鲜葡萄》更具体的规定：1.本标准对适用范围作了具体规定。2本标准在OECD一1979《鲜葡萄》的基础上·增加了试验方法、检验规则、采收、运输与财藏方法3.本标准增加了附录A(标准的附录)。本标准的附录A是标准的附录。本标准由中华全国供销合作总社济南果品研究院提出并归口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院本标准主要起草人：吴茂玉、刘同鲁、赵静芳

中华人民共和国供销合作行业标准鲜GH/T1022-2000Tablegrapes1范围本标准规定了鲜食葡萄收购的等级、品质、包装、检验、运输和财藏。本标准适用于收购凤凰51号、乍娜、里扎马特、巨峰(含巨峰系列品种)藤枪、白香蕉、玫瑰香、无核白、牛奶、龙眼、意大利、红地球、保尔加尔等品种。凡未列品种，可参照上述规定中的类似品种执行.引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时·所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性、GB2762—1994食品中汞限量卫生标准GB2763一1981粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涝残留量标准GB/T5009.17一1996食品中总汞的测定方法GB/T5009.19一1996食品中六六六、滴滴沸残留量的测定方法GB/T12293—1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GB/T12295—1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法GB/T16862—1997鲜食葡冷藏技术3定义本标准采用下列定义3.1生理成热physiologicalmaturity当含糖量不再增加,PH值不再下降并出现第二次上升，种子呈褐色时,即为葡萄的生理成熟3.2穗梗mnainstalk果穗与枝条连接的长梗3.3果梗stalkofgrape果粒与果穗连接的短、细梗。3.4落粒shattered果粒与果穗分离，带果梗或不带果梗的果粒。3.5）中等紧密fairlywcllfilled果穗上果粒紧密适度，整个穗梗和侧分枝上果粒即不很稀疏，又不过于紧密。果穗平放时·穗形稍有改交3.6日灼sunburn果粒因受强烈日光照射，使受害果面出现浅褐色稍

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