标准解读

《GB/T 9695.28-1991 肉与肉制品 维生素B2含量测定》是一项国家标准，专门用于指导和规范肉类及其制品中维生素B2（核黄素）含量的检测方法。该标准适用于各类肉及肉制品中的维生素B2定量分析。

根据此标准，维生素B2的测定主要采用荧光法。首先需要对样品进行处理，包括提取、净化等步骤，以确保待测物质能够被准确地分离出来。具体来说，是通过将样品与特定溶剂混合，在一定条件下使维生素B2从样品中释放出来，并进一步去除干扰物质，得到较为纯净的维生素B2溶液。接着利用荧光分光光度计测量该溶液在特定波长下的荧光强度，基于已知浓度的标准曲线来计算出样品中维生素B2的实际含量。

整个过程要求严格控制实验条件，如温度、pH值等因素，以保证测定结果的准确性。此外，对于不同类型的肉制品，可能还需要调整具体的预处理方法，以便更有效地提取目标成分。通过遵循本标准规定的程序，可以为食品质量监控提供可靠的数据支持。


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  • 1991-03-26 颁布
  • 1991-12-01 实施
©正版授权
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UDC637.56/8.07X22中华人民共和国国家标准GB/T9695.28-91肉与肉制品维生素B。含量测定Meatandmeatproducts-MethodfordeterminationofvitaminBcontent1991-03-26发布1991-12-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准肉与肉制品维生素B含量测定GB/T9695.28-91Meatandmeatproducts-MethodfordeterminationofvitaminBacontent主要内容与适用范围本标准规定了肉与肉制品中维生素B的测定方法本标准适用于肉与肉制品中维生素B.含量的测定。2引用标准GB9695.19肉与肉制品取样方法原理试样用稀酸经121～123℃高压签处理,提取维生素B.（核黄素）维生素B在中性或酸性溶液中经照射产生蓝色荧光，荧光强度与维生素B.的浓皮成正比,以此测定维生素B.的含量。试剂4.1盐酸(GB622):0.1mol/L溶液;4.2氢氧化钠(GB629)：1mol/L溶液;4.3冰乙酸(GB676)：0.02mol/L溶液;4.4冰乙酸（GB676)4.5，高锰酸钾(GB643):4%溶液;4.63%过氧化氢(GB6684):3%溶液;4.7连二亚硫酸钠;4.8维生素B。标准溶液4.8.1标准见备液100ug/mL:将50.0mg维生素B标准品溶于0.02mol/L乙酸溶液中并定容至500mL棕色容量瓶中。可在水裕上加热溶解，冷却后再定容。）4.8.2标准工作液0.05ug/mL:吸取标准财备液1.00mL于100mL棕色容量瓶中定容、摇勾。吸取此液5.00mL于100mL棕色容量瓶中用水定容、摇匀，用时现配。5仪器和设备5.11实验室常用设备；5.2纹肉机：孔径不超过4mm;53高压签：温度可控制在121～123C;

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