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UDC637.56/8.07X22中华人民共和国国家标准GB/T9695.27-91肉与肉制品维生素B,含量测定Meatandmeatproducts-MethodfordeterminationofvitaminBcontent1991-03-26发布1991-12-01实施国家技术监督局发布
中华人民共和国国家标准肉与肉制品维生素B含量测定GB/r9695.27-91Meatandmeatproducts-MethodfondeterminationofvitaminBicontent主题内容与适用范围本标准规定了肉与肉制品中维生素B,含量的测定方法本标准适用于肉与肉制品中维生素B,含量的测定。2引用标准GB9695.19肉与肉制品取样方法3原理试样用酸水解使维生素B硫胺素)游离,维生素B经酶解、纯化后在碱性高铁氰化钾作用下定量氧化成具有蓝色荧光的硫色素。在激发波长365mm,发射波长435nm处测定其荧光强度,荧光强度与硫色素含量成正比,以此计算维生素B,的含量。试剂所用试剂均为分析纯,水为蒸馅水或同等纯度的水。4.1乙酸钠(GB694):2mol/L溶液。4.2盐酸(GB622):0.1mol/L溶液:4.7溴甲酚绿pH指示剂;交色范围:pH值为4.0(绿)~5.8(蓝)。0.18指示剂与0.05mal/L氢氧化钠溶液2.8ml在玛瑙乳钵中研磨溶解,以水稀至200ml。4.4澳酚蓝pH指示剂:变色范围:pH值为3.0(黄)~4.6(蓝).0.18指示剂与0.05mol/L氢氧化钠溶液3mL在玛瑙乳钵中研磨溶解,以水稀至250mL。4.5高峰淀粉酶:10%溶液。4.6氯化钾(GB646):25%溶液。4.7酸性叙化钾溶液:每升氯化钾溶液中加入8.5mL浓盐酸。4.8氢氧化钠(GB629):15%溶液。4.9铁氰化钾(GB644):1%溶液4.10氧化剂:1%铁氰化钾溶液1mL,用15%氢氧化钠溶液稀释至100L。临用前配制。4.11异丁醇。4.1295%乙醇(GB679):20%溶液4.13酸性乙醇:20%乙醇溶液用0.1mo/L盐酸溶液调节pH为3.4~4.3。4.14!人造沸石:市售品要经活化处理活化方法:将粒度40~60目的人造沸石暨于烧杯中,加约5倍量的热水搅拌,静置后倾出上清液奔去。重复此操作,直至上清液透明。接着加入5倍量的3%
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