标准解读

《GB/T 9695.27-1991 肉与肉制品 维生素B1含量测定》是一项国家标准，主要规定了采用荧光法对肉及肉制品中维生素B1（硫胺素）含量进行测定的方法。该标准适用于各种类型的肉及其制品中维生素B1的定量分析。

根据此标准，首先需要将样品通过特定方式处理，包括但不限于酶解、酸水解等步骤，以释放出结合态的维生素B1，并将其转化为游离形式。接下来，利用高效液相色谱或荧光检测技术来测量样品中的维生素B1含量。具体操作过程中需要注意实验条件控制，比如pH值、温度以及反应时间等因素，确保测试结果准确可靠。

此外，标准还详细描述了如何制备标准溶液、校准曲线建立方法、仪器设备要求等内容，为实验室提供了一套完整的实验流程指南。通过遵循这些指导原则，可以有效提高维生素B1测定的一致性和准确性。


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  • 1991-03-26 颁布
  • 1991-12-01 实施
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文档简介

UDC637.56/8.07X22中华人民共和国国家标准GB/T9695.27-91肉与肉制品维生素B，含量测定Meatandmeatproducts-MethodfordeterminationofvitaminBcontent1991-03-26发布1991-12-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准肉与肉制品维生素B含量测定GB/r9695.27-91Meatandmeatproducts-MethodfondeterminationofvitaminBicontent主题内容与适用范围本标准规定了肉与肉制品中维生素B，含量的测定方法本标准适用于肉与肉制品中维生素B,含量的测定。2引用标准GB9695.19肉与肉制品取样方法3原理试样用酸水解使维生素B硫胺素)游离，维生素B经酶解、纯化后在碱性高铁氰化钾作用下定量氧化成具有蓝色荧光的硫色素。在激发波长365mm,发射波长435nm处测定其荧光强度，荧光强度与硫色素含量成正比，以此计算维生素B,的含量。试剂所用试剂均为分析纯，水为蒸馅水或同等纯度的水。4.1乙酸钠(GB694):2mol/L溶液。4.2盐酸(GB622):0.1mol/L溶液：4.7溴甲酚绿pH指示剂;交色范围：pH值为4.0(绿)～5.8(蓝)。0.18指示剂与0.05mal/L氢氧化钠溶液2.8ml在玛瑙乳钵中研磨溶解，以水稀至200ml。4.4澳酚蓝pH指示剂：变色范围：pH值为3.0(黄)～4.6(蓝).0.18指示剂与0.05mol/L氢氧化钠溶液3mL在玛瑙乳钵中研磨溶解，以水稀至250mL。4.5高峰淀粉酶：10%溶液。4.6氯化钾(GB646):25%溶液。4.7酸性叙化钾溶液：每升氯化钾溶液中加入8.5mL浓盐酸。4.8氢氧化钠(GB629):15%溶液。4.9铁氰化钾（GB644)：1%溶液4.10氧化剂：1%铁氰化钾溶液1mL,用15%氢氧化钠溶液稀释至100L。临用前配制。4.11异丁醇。4.1295%乙醇(GB679):20%溶液4.13酸性乙醇：20%乙醇溶液用0.1mo/L盐酸溶液调节pH为3.4～4.3。4.14！人造沸石：市售品要经活化处理活化方法：将粒度40～60目的人造沸石暨于烧杯中，加约5倍量的热水搅拌，静置后倾出上清液奔去。重复此操作,直至上清液透明。接着加入5倍量的3%

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