世界有机农业现状与发展趋势

世界有机农业现状与发展趋势周泽江IFOAM荣誉大使，IFOAM亚洲副主席

OFDC顾问，环境部南京环科所研究员

2014年08月30日-山西灵丘

2有机农业的定义（国际）

有机农业是一种能维护土壤、生态系统和人类健康的生产体系，她遵从当地的生态节律、生物多样性和自然规律，而不依赖会带来不利影响的投入物质。有机农业是传统农业、创新思维和科学技术的结合，她有利于保护我们所共享的生存环境，也有利于促进包括人类在内的自然界的公平与和谐共生。

有机农业的定义（国家与民间）遵照一定的农业生产标准，在生产中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。环境资源健康有机农业

有机农业的四项原则健康原则（人类、土壤、植物、动物）生态原则（生态、环境、资源、能源）公平原则（人与人、人与动物；人与自然）关爱原则（子孙万代、自己与他人）1999-2012年全球有机农业用地发展情况两次微降都与中国有关2012年有机农业用地面积位列前十位的国家或地区2012年有机农业用地占有率位列前十位的国家或地区#####2012年有机生产者数量位列前10位的国家中国应在20万以上，第二位2000-2012年全球有机食品（含饮料）销售额如计入中国的数据，则2012年实际约为700亿美元2012年有机食品销售额位列前10位的国家中国内部公布的是2012年638亿元人民币，按照国际统计方法折算也应在60亿美元（44亿欧元）左右，为全球第三2012年市场有机销售额占全球销售额比例中国实际占8%以上2012年全球有机食品人均消费位列前10位的国家中国人均才3.3欧元，不到美国的5%，大有发展潜力欧洲和欧盟：2004-2012有机市场发展情况北美洲：2000-2012年北美洲有机农业用地发展情况美国：2002-2012年美国有机市场零售额增长情况美国2012年的有机销售有机产品销售额增长率常规产品销售额增长率食品类10.2%3.7%非食品类11.8%5.5%有机食品占食品类市场份额4.3%有机非食品占非食品类市场份额0.6%国际标准欧盟法规----EU第三国名单美国标准----NOP认证机构注册中国标准----COPS日本----JAS法加拿大----COR瑞士----独立标准伊斯兰标准几十个国家都有了自己的标准还有认证机构自己的标准

绿色壁垒？一致性–长期目标政府间的互认国际统一的参照标准国际统一的认证要求基本标准以及统一的认证要求BaseLineStandardOneSetofCertRequirements中国参加了国际标准委员会、认可委员会，积极参与了国际和地区标准的制修定信息可追溯，标识可防伪，数量可控制

17位有机码：前3位是认证机构代码，第4和第5位是年份，后12位随机，一品一码，可以在购买的同时通过手机上网登录国家认监委有机认证数据库核查，因此不可复制，可以确保产品是获得认证的，并可获知产品品名、产地、产商、包装规格、认证机构、证书号、证书有效期等等信息。12345678901234567是全球唯一采取此措施的国家追加二维码查询功能阿尔伯特·霍华德有机农业之父诺斯伯尼关注土地富兰克林·金四千年的农夫巴尔弗夫人英国土壤协会罗代尔第一个有机农场鲁道夫·斯坦勒的生物动力学福冈正信自然农法冈田茂吉道法自然Organic1.0时代---来自不同行业背景的有机先驱们奠定了世界有机运动的基础有机2.0时代1972年IFOAM成立后的40多年有机农业的发展历程。这个阶段的主要成就是推动行业发展推动有机产品营销推动民间和政府有机标准的制定与分类。现状：

164个国家参与有机农业有机产业科技显著进步参与的农民知识得到储备与更新大量各类独立有机机构涌现。有机3.0时代发挥有机农业的巨大发展潜力；在确保产品质量的前提下发展农业；提高消费者对有机体系的信任；认真分析世界形势，共同为有机农业的未来发展打下坚实的理论基础；重点解决三个核心问题：资源、影响力和透明度。资源

土地、水源、种子、知识、资本和收入。这些对于农业的持续良性发展都是同等重要的。只有农民发展好了，才能保证有机农业价值链所需要的东西都能得到满足，从而减小整个价值链的风险，保证良性和持续的发展。农民是发展有机农业的最大资源影响力

强调保护可再生的自然资源、健全的经济结构、公平的社会形态、丰富的民俗传统和高效的生产和运营模式。支持小农户的可持续发展为解决贫穷、饥饿、生物多样性破坏和气候变化等问题作出贡献。提倡一致的理想目标，在为广大民众提供有机食品的同时也积极推动有机纺织品、化妆品等的发展促进有机农业主流化，提升有机农业的影响力。透明度将会涌现出一大批小型或微型的有机市场，在信息时代，生产者和消费者将会更紧密地合作，产品质量和属性将变得更加个性化（CSA/PGS）。建立透明的生产链和价格体系，坚持有机农业体系的公平性。有机认证的透明度要体现在直接的信息交流上。会有更多新的途径来实现透明度，终端产品也将得到更透明的监督。多样化的总趋势参与式保障体系（PGS）社区支持农业（CSA-乡村建设—梁漱溟、晏阳初…）耶鲁模式（认证、生态、品牌、承诺）多样化是必然的发展趋势诚信、互信是一切的基础只有有长远目光的人才能成功

美国纽黑文/耶鲁的经验

ExperiencefromNewHeaven–Yale

有机认证Organiccertification品牌信任Organicbrand农民承诺Farmerspledge生态理念Conceptofecology美国康乃狄克州纽黑文的NORTHFORDY有机农场NorthfordyOrganicFarminNewHeaven,USA美国耶鲁大学有机实验农场Yalefarm每年5-10月MaytoOctober每周六上午9时到下午1时Saturday–9:00to13:00Farmer’sMarketinNewHaven美国纽黑文市城市农民集市有机认证CertifiedOrganic诚