标准解读

《GB/T 5522-2008 粮油检验　粮食、油料的过氧化氢酶活动度的测定》相较于《GB/T 5522-1985 粮食、油料检验　过氧化氢酶活动度测定法》在多个方面进行了更新与调整。首先，在标准名称上，新版本更加明确地指出了其适用范围为“粮油”，而不仅仅是“粮食、油料”。这一变化反映了随着行业的发展和技术的进步，该标准的应用领域有所扩展。

其次，《GB/T 5522-2008》对试验原理进行了更为详细的描述，并且对于实验条件（如温度控制）提出了更具体的要求，这有助于提高检测结果的一致性和准确性。此外，新版标准还增加了对试剂和材料的具体要求以及仪器设备的选择指南，确保了测试过程中使用的材料符合一定的质量标准，从而进一步保证了测试结果的可靠性。

再者，《GB/T 5522-2008》中关于样品处理方法也有所改进，比如细化了样品制备步骤，明确了不同种类样品的取样量等细节，使得操作过程更加规范。同时，新标准还增加了安全注意事项，提醒操作人员注意实验室安全和个人防护措施，体现了对实验安全性的重视。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-11-04 颁布
  • 2009-01-20 实施
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文档简介

犐犆犛６７．０４０

犡０４

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜５５２２—２００８

代替ＧＢ／Ｔ５５２２—１９８５

粮油检验

粮食、油料的过氧化氢酶活动度的测定

犐狀狊狆犲犮狋犻狅狀狅犳犵狉犪犻狀狊犪狀犱狅犻犾狊—

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２００８１１０４发布２００９０１２０实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜５５２２—２００８

前言

本标准代替ＧＢ／Ｔ５５２２—１９８５《粮食、油料检验过氧化氢酶活动度测定法》。

本标准与ＧＢ／Ｔ５５２２—１９８５相比主要变化如下：

———增加了术语和定义；

———修改了高锰酸钾标准溶液的浓度和过氧化氢溶液的浓度；

———统一了反应温度和时间；

———增加了检测结果的重复性要求。

本标准由国家粮食局提出。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：安徽省粮油产品质量监督检测站、河南工业大学、国家粮食局成都粮食储藏科学

研究所、天津市粮油检测站。

本标准主要起草人：季一顺、周红梅、张浩、李雪琴、程建华、赵淑媛、汪桃花、吴云、王静。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ／Ｔ５５２２—１９８５。

Ⅰ

书

犌犅／犜５５２２—２００８

粮油检验

粮食、油料的过氧化氢酶活动度的测定

１范围

本标准规定了粮食、油料中过氧化氢酶活动度测定的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器与用具、

试样制备、操作步骤、结果计算及重复性。

本标准适用于粮食、油料中过氧化氢酶活动度的测定。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ６０１化学试剂标准滴定溶液的制备

ＧＢ５４９１粮食、油料检验扦样、分样法

ＧＢ／Ｔ５４９７粮食、油料检验水分测定法

ＧＢ／Ｔ６６８２分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７：ＭＯＤ）

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

过氧化氢酶活动度犺狔犱狉狅犵犲狀狆犲狉狅狓犻犱犪狊犲犪犮狋犻狏犻狋狔；犎犘犃

规定条件下，一定量试样中的过氧化氢酶与过氧化氢作用所消耗的过氧化氢量，用每克试样（干基）

所消耗的过氧化氢毫克数表示。

４原理

在ｐＨ７．７条件下，从样品中提取过氧化氢酶，在提取液中加入一定量的过氧化氢，使过氧化氢在过

氧化氢酶作用下分解，再用高锰酸钾溶液滴定过量的过氧化氢。根据高锰酸钾溶液的消耗量计算出试

样中过氧化氢酶活动度。

５试剂和材料

以下试剂均为分析纯试剂。

５．１水：符合ＧＢ／Ｔ６６８２实验室用水三级要求。

５．２２％过氧化氢溶液：取３０％过氧化氢溶液２ｍＬ，加水稀释至３０ｍＬ。

５．３１０％硫酸溶液：１０ｍＬ浓硫酸加入９０ｍＬ水中。

５．４高锰酸钾标准溶液：犮（１／５ＫＭｎＯ４）＝０．２ｍｏｌ／Ｌ，按

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