标准解读

GB/T 5413.8-1997《婴幼儿配方食品和乳粉 水分的测定》是一项国家标准，旨在为婴幼儿配方食品及乳粉中的水分含量提供科学、准确的检测方法。该标准适用于各种类型的婴幼儿配方食品以及乳粉产品中水分含量的测定。

根据标准规定，测定水分的方法主要包括直接干燥法（常压干燥法）与卡尔·费休法两种。其中，直接干燥法是通过在一定温度下对样品进行加热处理，使其中的水分蒸发掉，然后通过称量前后质量的变化来计算水分含量；而卡尔·费休法则是一种基于化学反应原理测定微量水分的技术，特别适合于测定含水量较低或对热敏感的产品。

对于直接干燥法而言，标准详细描述了实验所需设备如恒温干燥箱、天平等的要求，并明确了操作步骤：包括取样、预处理、干燥条件设置等。同时指出了影响结果准确性的因素及其控制方法，比如确保样品均匀分布、避免外部湿气进入等措施。

针对卡尔·费休法，则介绍了试剂的选择、仪器校准流程等内容，并强调了实验过程中需要注意的安全事项。此外，还给出了不同类型样品推荐使用的具体测试参数范围。

整个标准不仅提供了详细的实验指导，还包括了如何处理数据以获得最终结果的方法说明，以及关于精密度和偏倚的规定，确保不同实验室之间可以获得一致可靠的测量结果。通过遵循这些规范化的程序，可以有效保证婴幼儿配方食品及乳粉产品质量安全，满足消费者需求。


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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1997-05-28 颁布
  • 1998-09-01 实施
©正版授权
GB/T 5413.8-1997婴幼儿配方食品和乳粉水分的测定_第1页
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ICS67.100.10X82中华人民共和国国家标准GB/T5413.8-1997婴幼儿配方食品和乳粉水分的测定Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationofthewatercontent1997-05-28发布1998-09-01实施国家技术监督局发布

GB/T5413.8-1997本标准等同采用国际乳品联合会标准IDF26A:1993《乳粉和稀奶油粉水水分的测定》。木系列标准从实施之日起，代替GB5413-85。本标准由中国轻工总会提出。本标准由全国乳品标准化中心归口。本标准负责起草单位：国家乳制品质量监督检验中心。本标准参加起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、哈尔滨森永乳品有限公司、雀巢(中国)投资服务有限公司。本标准主要起草人：王芸、黄敏、张春燕。

中华人民共和国国家标准婴幼儿配方食品和乳粉GB/T5413.8-1997水分的测定代警GB541385MilkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildrenDeterminationofthewatercontent围本标准规定了水分的测定方法本标准适用于婴幼儿配方食品和乳粉中水分的测定方法原理特样品放入102℃士2（的烘箱中加热·直至恒量·所失去的质量即为水分含量。3仪器常用实验室仪器及：3.1分分析天平：灵敏度为0.1mg。3.2适当的血：最好是铝、镍、不锈钢或玻璃咖·配有移动盖·直径为50-70mm.高度为26mm3.33干燥器：配有有效干燥剂。3.4鼓风式烘箱：可控制恒温在102（士2（.烘箱中的温度应均勺3.5带密封盖的瓶子：用于混合乳粉。4操作步骠4.1样品的制备将样品全部移入两倍于样品体积的干燥、带盖的瓶中.旋转振荡·使之充分混合(在此步螺中.不可能得到完全均匀的样品，必须在样品瓶中的相距较远的两点·取两份样品·平行分析)。4.2测定4.2.1籽咀和盖(不要放在血上)放入102（±2（的烘箱中.加热1h.加盖.然后将咀移入(燥器中.冷却至室温称量。4.2.2将约3～5g样品放入血中·加盖·退速准确称城。4.2.3将咀和盏(不要放在叭上)放入102（±2（的烘箱中.加热3h.4.2.4加盖，将血移入千燥器中.冷印至室温，并退速准确地称量。4.2.5再将咀和盖(不要放在咀上)放入102（土2（的烘箱中，加热山，。加盖后移入广燥器中冷却车室温·退速称城。4.2.6重复上逢

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