生产运作管理

生产运作管理何泽锋前言生产是人类的最基本活动之一，人类对生产活动的管理已有非常悠久的历史，但作为一门学科，生产管理只经历了一百多年的时间。随着科技的发展和较大的扩展，从制造业延伸至服务业，其名称也由“生产管理”，发展为“生产运作管理”。基本结构框架第一章生产运作管理概述第二章生产过程组织第三章流水线生产第四章准时生产物流第五章柔性制造系统第六章生产物流组织与管理第七章物料管理第一章生产运作管理概述1、认识生产运作管理对企业的重要性案例:服装品牌运作：西班牙快速时尚品牌ZARA——案例研究分析：ZARA为什么会如此成功？2、什么是生产？生产是制造出产品（有形）和提供服务（无形）的过程。

制造业是制造有形的产品的企业

（金海浆纸介绍）

服务业是提供服务的企业

（中国邮政速递物流）海南金海浆纸业有限公司，是印尼金光集团APP（中国）在中国大陆投资建设的第十三家特大型制浆造纸企业，地处海南省洋浦经济开发区。占地8000余亩。项目于1997年由国家计委批准设立，1998年12月正式奠基，2003年5月动工兴建。一期工程年产100万吨化学漂白木浆，总投资95亿人民币。已于2004年11月25日顺利抄出浆板。金海浆纸业有限公司一期工程制浆生产线，是迄今为止世界上具有超大规模、技术领先的单一制浆生产线。除采用一流先进生产工艺外，公司全部主体设备及电器、仪表等自控设备，均采用国际著名专业厂商产品，代表了当今世界制浆造纸领域的一流先进水平。公司秉持“植树造林，造福自然；制浆造纸，造福人民”的经营理念，实现“生态营林、制浆环保、绿色造纸”，经济效益、社会效益和生态效益的同步发展。公司生产原料主要来自与海南省合作营造的350万亩人工速生丰产林。投产初期，除自营林外，还将收购海南、广东、广西木材、木片约100万吨，以及由国外(澳洲、印尼、柬埔寨等)进口木片，今后仍将以每年60万亩的速度完成全部原料基地建设，为生产提供充足的原料。公司为确保在生产过程中回收大部分废弃物，在污染治理方面投入巨资，引入一流的装置、完备的三废处理设施，先进的生产工艺和严谨的管理体制，除生产流程中回收循环使用以及废弃物综合利用外，确保所有最终排放物经过处理均达到或优于国家一级排放标准。按总体规划，金海浆纸业有限公司将发展成为林、浆、纸、纸制品一体化的特大型联合企业，成为耸立于洋浦经济开发区的纸业城。中国邮政速递物流股份有限公司（简称中国邮政速递物流）是经国务院批准，中国邮政集团于2010年6月联合各省邮政公司共同发起设立的国有股份制公司，是中国经营历史最悠久、规模最大、网络覆盖范围最广、业务品种最丰富的快递物流综合服务提供商。中国邮政速递物流在国内31个省（自治区、直辖市）设立全资子公司，并拥有邮政货运航空公司、中邮物流有限责任公司等子公司。截止2010年底，公司注册资本80亿元人民币，资产规模超过210亿元，员工近10万人，业务范围遍及全国31个省（自治区、直辖市）的所有市县乡（镇），通达包括港、澳、台地区在内的全球200余个国家和地区，营业网点超过4.5万个。中国邮政速递物流主要经营国内速递、国际速递、合同物流等业务，国内、国际速递服务涵盖卓越、标准和经济不同时限水平和代收货款等增值服务，合同物流涵盖仓储、运输等供应链全过程。拥有享誉全球的“EMS”特快专递品牌和国内知名的“CNPL”物流品牌。中国邮政速递物流坚持“珍惜每一刻，用心每一步”的服务理念，为社会各界客户提供方便快捷、安全可靠的门到门速递物流服务，致力于成为持续引领中国市场、综合服务能力最强、最具全球竞争力和国际化发展空间的大型现代快递物流企业。3、什么是运作？运行和操作，指进行中的工作状态。4、什么是生产运作？企业投入各个生产要素，通过一系列的转化过程，最终产出有形产品和无形服务的过程。（简单的说就是在制造出产品和提供服务过程所进行的工作）二、企业生产系统投入:土地、劳动资本、管理（资源）转化过程（生产制造系统）产出：产品、服务随机波动实际产量与预期产量的比较转化过程:生产制造过程（是投入物转化为产出物）随机波动：计划不到货无法控制外界条件的影响（罢工、天灾、设备故障、原材料问题等）这些影响是造成计划产量和实际产量之间的差异反馈：控制过程的一部分，能使主管部门决定是否要求对公司所必须的各项活动进行调整。三、生产运作管理概念：对生产运作系统的设计、运行与维护的管理，它包括对生产运作活动进行计划、组织和控制。内容：生产运作战略、生产运作计划、生产运作组织和生产运作控制。生产运作计划：指生产运作管理中所有的计划管理工作，包括生产计划；采购计划；人员计划等。生产运作组织：体现了管理的组织职能，主要内容：生产过程组织、企业的研究和发展、物流管理、全面质量管理、现场管理等。生产运作控制：体现管理的控制职能.生产进度控制、库存控制、生产运作成本控制等。环境要求和目标环境要求：

1、时间（Time，T）：满足顾客对产品和服务在质量方面的要求。

2、质量（Quality，Q）：满足顾客对产品和服务在质量方面的要求。

3、成本（Cost，C）:满足顾客对产品和服务在价格和使用成本方面的要求。

4、服务（Service,S）：在提供产品之外为满足顾客需求而提供的相关服务。目标：高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和提供满意服务。高效—迅速的满足用户的需求低耗—生产同样数量和质量的产品，人力物力、财力消耗最少灵活—能很快地适应市场的变化准时—用户需要的时间，按用户需要的数量，提供所需的产品和服务生产管理人员所需技能技术技能：

专业技术，生产管理人员必须具备相关的专业技术知识，特别是工艺知识。管理技术，懂得生产运作过程的组织，懂得计划与控制，懂得现代生产运作管理技术。行为技能：不仅要组织工人和技术人员进行生产活动，还必须具备处理人际关系能力，要善于与他人共事，调动他人的积极性，协助众人的活动。途径：教育培训和实践四、生产运作管理的历史演进一、传统管理阶段（18世纪末-19世纪末）二、科学管理阶段（19世纪末-20世纪四十年代）三、现代化管理阶段（20世纪四十年代—现今）传统管理阶段管理理论的特点：分工协作、计件工资、经验管理、生产无操作标准。代表人物：英国的古典政治经济学家：亚当.斯密代表著作：国发财富的性质和原因分析（国富论）经济思想的中心：经济自由对管理理论绵贡献：劳动分工理论、现代生产专业化他认为：“劳动分工是提高劳动者生产率的主要前提”科学管理阶段管理理论的特点：在上一阶段的基础上，总结提高，逐步形成了标准化、系统化、科学化。代表人物：泰勒、福特等泰勒美国人，被称为“科学管理之父”泰勒的科学管理体制“泰勒制”，相应的生产管理方法“定量作业管理理论”；科学管理的中心问题是提高劳动生产率为了提高劳动生产率，必须为工作挑选和培训第一流的工人要使工人掌握标准化的操作方法，使用标准化的工具、机器和材料，并使作业环境标准化实行计件工资制：差别工计件亨利.福特美国汽车业大亨，福特一世管理体制“福特制”，生产管理方法“同步管理”福特的贡献：引进“流水生产线”，将劳动分工的概念应用到生产实践中20世纪初，T型车。12小时28分钟——90分钟产量：1908——1930，1500万辆，68%价格：850美元现代化管理阶段现代企业经营的规模不断扩大，产品的生产过程和各种服务的提供过程日趋复杂，市场环境不断变化，信息技术突飞猛进的发展。特征：1、随着整个国民经济中第三产业所占比重越来越大，生产管理的范围破了传统的制造业的生产过程和生产系统控制，扩大到了非制造业的运作过程和运作系统的设计上。

2、现代生产运作管理的范围已不仅局限在于生产过程的计划、组织与控制，而是包括生产运作战略的制定，生产运作系统设计及生产运作系统运行等多外层次的内容。

3、随着市场需求日益多样化、多变化、多品种、小批量生产方式成为主流。4、信息技术成为生产运作系统控制和生产运作管理的主要手段，随之带来的一系列管理组织结构和管理方法的变革已成为生产与运作学的重要研究内容。5、随着全球经济一体化趋势的加剧，“全球生产与运作”成为现代企业的一个重要课题，全球生产运作管理也越来越成为生产与运作管理学中的一个新热点。6、随着各国、各行业、各个企业之间的竞争日益激烈，提高管理的集成度，实行生产经营一体化已成为企业的迫切要求，也成为生产与运作管理学的重要课题。现代企业生产与运作管理的新特点

1、研究范围更广，制造业——服务业。2、研究层次更宽，战略—系统设计—系统运行。3、多品种小批量生产方式成为现代企业生产方式的主流，随之带来多品种小批量与降低成本的矛盾。4、信息技术在现代生产运作管理中起着越来越重要的作用。5、全球生产运作成为现代企业的一个重要课题。6、提高管理的集成度，实行生产经营一体化已成为企业的迫切要求，也成为生产与运作管理学的重要研究课题。五、生产运作战略什么是战略？对战争全局的策划和指导，依据国内形势和敌对双方政治、经济、军事、科学、技术、地理等因素来确定。

泛指重大的、带有全局性的或决定全局的谋划。什么是生产运作战略？指在企业（或任何其它形式的组织）经营战略的总体框架下，决定如何通过运作活动来达到企业的整体经营目标。它根据对企业各种资源要素和内、外部环境的分析，对与运作管理以及运作系统有关的基本问题进行分析与判断，确定总的指导思想以及一系列决策原则。（一）、三种市场竞争战略美国哈佛商学院教授迈克尔·波特（MICHAELE.PORTER）认为，企业获得竞争优势，有三种可供选择的企业竞争战略：总成本领先战略；差异化战略；专一化战略。波特认为，这些战略类型的最终目标是使企业在产业竞争中高人一筹。总成本领先战略建立高效的生产设施，在经验的基础上全力以赴地降低成本，加大对成本及管理费用的控制，并尽可能地节约在研发、服务、促销、广告等方面的费用支出。为了达到上述目标，企业管理层必须对成本管理给予足够的重视。尽管产品质量、服务等因素也是企业参与竞争的重要手段，但贯穿本战略的核心是确保总成本低于竞争对手，“总成本低于竞争对手”意味着当别的公司在竞争中失去利润时本公司依然可以获利。差异化战略

差异化战略是将产品或企业提供的服务实现差异化，建立起本企业在行业中独有的一些东西。实现差异化战略可以有多种方式，如设计名牌形象、拥有独特的技术、具有独特的性能、提供特别的顾客服务、拥有专门的业务网络等。专一化战略要求企业主攻某个特定的顾客群、某条产品线的一小段或某一区域性市场。“总成本领先战略”与“差异化战略”都是为了在全行业范围内实现企业的目标，而“专一化战略”却是围绕某个特定的顾客群(细分市场)来提供服务的，该战略指导下的每项活动都应围绕这一目标群体来展开。（二）、对产品和服务的要求

1．品种。这里说的品种是广义的，它不仅包括不同功能和结构的产品，而且包括不同的型导、规格、花色。显然，企业能够提供的产品品种数越多，就越能满足顾客多方面的需求；服务业能提供的服务越多，就越能满足顾客多方而的需求。2．质量。有形的产品和无形的服务都是为满足人们的需求的，达不到一定的质量标准，就谈不上满足人们的需求。产品质量包括其使用性能、可靠性、安全性、节能件和外观质量。服务大都是无形的，质量难以度量。使顾客满意是最终的质量标准。3．价格。包括产品的售价和使用成本。售价低，但使用中能源和原材料消耗大的产品也是不受欢迎的。4．可获性。指顾客能按需要的时问方便地得到所需的产品和服务。质量好、价格低但买不到，或难以买到，或不能及时买到、都不能使顾客满意。所谓基于时间的竞争，就是通过及时满足顾客对产品和服务在时间上的要求来竞争。按期交货也是可获性的一个方面：5．服务。预定提供的产品和服务往往不能满足顾客随时变化的要求，这就需要按顾客的要求提供额外的服务，如产品的售前和售后服务，安装培训、使用培训、维修等。（三）、生产运作战略的内容1、生产运作的总体战略2、生产运作系统的设计1、生产运作的总体战略（1）、自制或购买（2）、低成本和大批量

（3）、多品种和小批量（4）、高质量（5）、混合策略2、生产运作系统的设计生产运作系统的设计对生产运作系统的远行有先天性的影响，它是企业战略决策的一个重要内容，也是实施企业战略的重要步骤。生产运作系统的设计有4方面的策略，即设施选址、设施布置、岗位设计、工作考核和报酬。第二章生产过程组织2.1生产过程及其构成2.2生产类型的划分2.3生产过程空间组织2.4生产过程时间组织2.1生产过程及其构成2.1.1生产过程的概念（组织的生产系统就其本质而言是一种投入、转换、产出的关系，生产系统也可以称为生产过程）概念：指从准备生产该品种产品开始，到把它生产出来的全部过程。基本内容

:人的劳动过程+生产技术+自然力的作用

注意：生产过程与产品是紧密相关的。因此，要搞好生产运作管理，必须熟悉该生产过程所生产的产品的特性。2.1.2生产过程构成1、生产技术准备过程：产品在投入生产前所进行的各种生产技术准备工作。2、基本生产过程：直接为完成企业基本产品所进行的生产活动。（1）：加工装配式（2）：流程式3、辅助生产过程：指保证基本生产过程正常进行所进行所必需的各种辅助性生产活动。4、生产服务过程：为基本生产和辅助生产服务活动。4个部分既有区别，又有联系，核心是基本生产过程，其他的部分通过专业协作完成。2.1.3工艺阶段和工序工艺阶段:生产过程按照工艺加工性质，可划分为若干相互联系的工艺阶段（局部生产阶段）工序:指一个或一组工人，在同一工作地对同一劳动对象进行加工的生产环节。（注：组成生产过程最小的单元，是企业生产技术工作、生产管理和组织工作的基础。组织生产过程就是要合理地安排工作，组织好各工序之间的配合。）工序形式工人工作地典型行业1固定劳动对象顺序经过机械、电子等2不同工种的按顺序加工固定建筑、造船工序的两种不同的形式2.1.4合理组织生产过程的基本要求目的：行程最短、时间最省、耗费最小1、连续性：产品在生产过程各阶段、各工序之间流动，在时间上是紧密衔接的，不发生或很少发生不必要的停顿和等待的时间。目的：缩短产品的生产周期，减少在制品的存量，降低存货成本；更好的利用设备和生产面积，改进产品的质量2、比例性：生产过程各阶段、各工序在生产能力上要保持一定的比例关系，即各个生产环节的工人人数、机器设备、生产面积或生产力，都必须相互协调、相互适应。（1）工厂设计时就要正确确定生产过程的比例关系（2）在日常管理中，使各个生产环节保持应有适当的比例关系（3）比例性不是一成不变的。3、均衡性：企业及各个生产环节，从原材料投入到成品完工入库，都能保持有节奏均衡地进行，不出现时松时紧、前松后紧等现象。

作用：有利于劳动资源的合理利用；有利于设备正常维护和运转；有利于提高产品量；有利于减少在制品的积压；有利于安全生产4、适应性：生产组织要灵活，能适应多变的市场需要。手段：采用现代化管理方法和手段，使之与现代化技术结合起来。5、准时性：生产过程各个阶段、各工序都按后续阶段和工序的需要生产。即在需要的时候，按照需要的量，生产所需要的零部件。2.2生产类型的划分2.2.1生产类型的几种划分标准2.2.2不同生产类型对企业管理的影响2.2.3提高多品种小批量生产类型的效率2.2.1生产类型的几种划分标准1、以生产的技术特性为标准

（1）加工装配式生产类型

（2）流程式生产类型2、以产品所具有的市场特性为标准（1）订货式生产类型：按用户订单来组织生产，订单可能是单件，也可能是批量。

注：强调用户特点的规格、质量以及严格的交货期。

（2）存货式生产类型：虽然也考虑用户的订货，但一般按一定的标准来组织生产。

2.2.2以生产任务重复程度和工作地专业化程度为标准1、大量生产类型

特点：产品品种少、产量大，经常重复性生产一种或少数几种相似的产品，生产过程稳定地不断重复进行，工作地专业化程度高。2、单件生产类型

特点：产品品种多，经常改变，每种产品只生产一件或少数几件，一般不重复生产，或重复但不定期。3、成批生产类型

特点：产品品种较多，各种产品往往是成批轮番生产，由制造一批产品改变为制造另一批产品时，工作地设备和工具就要作一次调整，即要花一次准备结束时间。问：每批产品的数量越大，则工作地调整的次数？2.2.2不同生产类型对企业管理的影响大量生产成批生产单件生产产品品种工作地担负的工作项目劳动生产率计划管理工作生产周期资金周转速度产品成本适应品种变化能力工厂总平面布置的原则工厂厂房、设备和其他建筑物的布置，应满足生产过程的要求。尽可能使厂区平面布置紧凑。生产联系和协作关系密切的单位应相互靠近布置充分利用外部环境提供的便利条件厂区布置要有利于安全和职工的健康厂区布置要充分考虑远景发展的需要，预留发展余地厂区布置要与环境相协调厂区平面布置设计的方法—物料运量图物料运量图是按照原材料、在制品、成品及其他物资在生产过程中总得流动方向和搬运量来进行工厂布置。步骤：（1）根据工厂布置的初步方案和生产工艺的顺序，绘制初步物流图，表明物料在单位之间的流动方向

（2）统计车间或部门之间的物流量，制定物流运量表。各部门的物料搬运量，按如下公式进行计算：式中N—搬运量

—自i部门制j部门的搬运次数

—自i部门至j部门的搬运次数车间或部门之间运量表一二三四