标准解读

《GB/T 5009.25-2003 植物性食品中杂色曲霉素的测定》是一项国家标准，该标准详细规定了植物性食品中杂色曲霉素含量检测的方法。杂色曲霉素是一种由某些真菌产生的次生代谢产物，具有毒性，对人体健康可能造成危害。因此，对食品中这种毒素的监控十分重要。

本标准适用于花生、玉米及其制品等植物性食品中杂色曲霉素的测定。其主要内容包括了实验原理、试剂与材料、仪器设备、样品处理方法、测定步骤以及结果计算等方面的具体要求和指导。

在实验原理部分，明确了采用高效液相色谱法（HPLC）进行分析的基本思路，通过特定条件下分离并定量目标化合物。对于试剂与材料的选择，则给出了所需化学试剂的具体规格及纯度要求，确保实验过程中的准确性和可重复性。

关于仪器设备，除了基本的实验室设施外，还特别指出了需要使用配有紫外检测器或荧光检测器的高效液相色谱仪，并对其性能参数提出了具体要求。

样品处理方法详述了如何从待测样品中提取杂色曲霉素的过程，包括粉碎、提取、净化等多个环节的操作细节。而测定步骤则进一步说明了如何利用已准备好的样品溶液，在设定好条件下的高效液相色谱系统上完成最终的分析工作。

最后，在结果计算部分，提供了根据峰面积或其他相关数据来计算样品中杂色曲霉素浓度的方法，并且强调了平行测定的重要性以及如何处理异常值等问题。

整个标准为从事食品安全检测的专业人员提供了一个科学、规范的操作指南，有助于提高检测结果的一致性和可靠性。


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  • 2003-08-11 颁布
  • 2004-01-01 实施
©正版授权
GB/T 5009.25-2003植物性食品中杂色曲霉素的测定_第1页
GB/T 5009.25-2003植物性食品中杂色曲霉素的测定_第2页
GB/T 5009.25-2003植物性食品中杂色曲霉素的测定_第3页
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ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.25-2003代替GB/T5009.25-1996植物性食品中杂色曲霉素的测定Determinationofsterigmatoeystininvegetablefoods2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.25—2003前本标准代替（B/T5009.25—1996《食品中杂色曲霉素的测定方法》本标准与GB/T5009.25—1996相比主要修改如下：-修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《植物性食品中杂色曲霉素的测定》按照（B/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了修改本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准第一法由卫生部食品卫生监督检验所、天津市卫生防疫站负责起草本标准由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所负责起草。本标准于1985年首次发布.于1996年第一次修订.本次为第二次修订

GB/T5009.25—2003植物性食品中杂色曲霉素的测定范围本标准规定了大米、玉米、小麦、黄豆及花生等各种植物性食品中杂色曲霉素的测定方法本标准适用于大米、玉米、小麦、黄豆及花生等各种植物性食品中杂色曲霉素的测定。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T5009.22—2003食品中黄曲霉毒素B，的测定原理试样中的杂色曲霉素经提取、净化、浓缩、薄层展开后.用三氯化铝显色.再经加热产生一种在紫外光下显示黄色荧光的物质，根据其在薄层上显示的荧光最低检出量来测定试样中杂色曲霉素的含量。4试剂4.1同GB/T5009.22-2003中3.1～3.4.42冰乙酸。4.3甲酸4.4乙醇(95%）4.54.6三氯化铝-乙醇溶液(200g/L):称取20g三氯化铝(AICL·6H.O)溶于100mL乙醇中.过滤，室温保存。4.7杂色曲霉素标准溶液:用杂色曲霉素标准品配制成每毫升相当于10“g的苯溶液。用紫外分光光度计标定其浓度(最大吸收峰的波长325nm.分子量324.摩尔吸光系数15200).并作硅胶薄层色谱纯度鉴定，避光，放置于4C冰箱中保存。4.8杂色曲霉素标准使用液：用苯将10g/mL的杂色曲霉素标准溶液稀释成每毫升相当于1.0和0.40“g的杂色曲素标准溶液。避光·放置于4C冰箱中保存。5仪器5.1同GB/T5009.22—2003中4.1~4.4。5.2玻璃板：10cmX10cm与10cm×18.5cm两种5.3展开槽：内长10cm、宽4.5cm、高17cm与内长11.5cm、宽60m、高19cm。5.4破璃喷雾器，5.5

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