学生营养管理制度

学生营养管理制度同学养分管理制度1

一、学校养分方案工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

二、上级主管部门关于养分方案工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查状况记录、整改看法、措施等必需归档备查。

三、学校制定的养分方案工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

四、学校接收、发放养分食品状况等材料必需准时归档，按自然月份存放。

五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

六、学校养分方案工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

七、管理人员随时搞好养分方案工作档案的'保管，留意防盗、防火、防遗失。

八、管理人员随时留意收集整理养分改善方案材料并准时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

九、档案的资料必需真实、精确     ，为各级主管部门检查养分改善方案落实状况供应详实的资料依据。

十、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱惜档案原件，用后准时归还。

同学养分管理制度2

一、学校食堂必需设立专账，设一名兼职或专职会计和一名兼职出纳，对学校的食堂财务进行核算和管理。

二、学校同学食堂设立专用银行存款账户，同学食堂全部收入必需按时缴存同学食堂账户，超过1000元现金必需开票入账。

三、全部的'支出必需有票据，会计凭票入账。购物一次超过100元以上须报请学校校长审批，并由2人同时选购。发票必需有售货人或单位签章及经办人员、校长签字后才能入账。

四、实事求是核实食品成本，严格实行零利润原则，确保国家财政补助资金100%用于同学养分午餐，不得克扣、截留、挤占和挪用专项资金，确保食堂正常运转，千方百计为同学服好务。

五、规范食堂的货源渠道，粮油实行政府选购配送，蔬菜、调料、肉类等自行选购，大宗物品选购由学校行政会提议，提交校委会或教职工大会争论通过后方可选购。

六、学校不得将杂费、款待费等放在同学食堂报账，禁止侵占同学利益。

七、学校食堂财务做到日清月结，每月按时公示相关内容，接受师生和群众的监督。

八、同学食堂的账务凭证不得随便销毁。

九、各校每月准时向中心完小报账，中心完小也要接县局要求按时报账。

同学养分管理制度3

一、同学养分餐运输车辆严格根据市教委、市防疫站及食品安全法的有关要求执行。

二、严格根据食品卫生法规定，食品运输车辆做到专人专用运输食品，严禁装运非食品及有毒有害物质；避开食品与非食品，与易于吸附气味的食品和有特殊气味的食品同时运输。

三、食品车辆保持清洁卫生，坚持每天清洗消毒。

四、做好车辆的保养修理工作，保证送餐车状况良好，选择最佳路线，合理运行，缩短运输时间。

五、运输直接入口食品的`车辆密闭防尘，运输散装直接入口食品要使用清洁的容器盛放，餐盒要用密封清洁的保温箱盛装。

六、装卸押运食品，从业人员应根据《食品安全法》规定，每年必需进行健康检查，取得健康证后方可参与运输工作。装卸运输食品过程中，不得品尝食品，不得脚踏或坐在食品箱上，要讲究职业道德。

同学养分管理制度4

依据《宝鸡市陈仓区农村义务教育同学养分改善方案实施方案》及《宝鸡市陈仓区农村义务教育同学养分改善方案实施管理方法》要求，结合实际，特制定本制度。

一、养分改善方案政策宣扬教育制度

1、校内宣扬。

通过校内网、校内广播系统、校内专栏、板报、班会、家长会等形式，准时宣扬有关农村义务教育同学养分改善方案的政策内容，最新进展状况及所取得成效等。

2、社会宣扬。

学校每学期定期向同学家长发送公开信或告家长书，广泛听取社会各方面的看法和建议，准时改进工作，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推动的良好氛围。

3、课堂宣扬。

学校要严格落实国家教学方案规定的健康教育课时间，加强同学养分健康教育，宣扬养分学问和平衡膳食理念。每学期必需举办一次以养分学问为主要内容的主题班会。

4、专项宣扬。

组织开展征文评比活动，准时总结宣扬开展农村义务教育同学养分改善方案工作中涌现的先进集体和个人典型，发挥典型带动作用，引导工作向深层次进展。

二、养分改善方案日常管理制度

1、大力宣扬养分改善方案实施的重大意义，使党和政府的.惠民政策家喻户晓，深化人心。

2、加强对同学的安全健康教育，开展“文明餐桌”活动，使同学养成安全、卫生、健康、文明的生活习惯。

3、配备好后勤管理人员和生活老师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。

4、依据养分科学理论，结合同学实际，科学制订食谱，精确     核定食品价格，为供餐供应依据。

5、学校应坚持食堂卫生每天打扫、定期消毒，确保食堂加工经营场所环境卫生洁净干净，餐厅文化氛围深厚。

6、仔细做好养分改善方案的检查与指导工作。全面检查用餐质量、卫生安全、专项资金管理使用、养分餐配送分发等工作，对发觉的问题要马上订正和处理。

三、养分改善方案资金管理制度

1、学校必需根据公开公正、客观精确     的原则，在每学期开学15天内，将在读同学花名册（电子文档）报送区同学资助管理中心，区同学资助管理中心依据花名册进入全区学籍系统审验后，下发核定享受养分餐补助的同学名册，学校在规定时间内公示后存档。

2、仔细做好养分改善方案资金的管理工作，实行周清、月结、期审计制度。

3、养分改善方案专项资金必需用于支付蛋、奶、肉、米、面、油、蔬菜及其他辅料食品的费用，坚决禁止挤占、挪用、截留或套取专项资金。

4、养分改善方案专项资金实行专人负责、专帐管理，不得销毁、丢失原始凭证，凡发生账务混乱、支付不合理等行为，将严厉 查处。

5、学校设立公示牌，定期公布专项资金收支状况和食品选购价格等相关信息，公开举报电话、设立看法箱，广泛接受家长和社会监督。

四、养分改善方案食材、食品选购管理制度

1、学校养分改善方案食材、食品选购除区政府统一选购外，其余食材、食品选购由学校考察市场后确定供货商以及价格，实行定点选购、定点供应。

2、供货商配送食材、食品到校后，向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。

3、收货人应查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、量少及以次充好的产品，清点食品种类和数量。拒收不合格食品和过期食品。

4、查验完毕后，由供货商填写供货单，双方共同签字确认后，各执一份，完成食品交接手续。

5、对配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品准时进行一看、二闻、三品尝，发觉质量问题要马上封存并准时向区资助中心报告。

五、养分改善方案贮存室管理制度

1、学校设置专用的养分改善方案贮存室，配备好贮存设备，保证室内洁净卫生，通风良好，光线充分，并设有防鼠、防蝇、防尘相关设施。

2、严格加强对贮存室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储存室。

3、严禁“三无”食品入库，发觉变质、污染、破损食品要准时处理，属于生产质量问题的马上报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。

4、各类食品及其原料必需存贮规范，做到离地10厘米，离墙15厘米存放于货柜或货架上。

5、储存室物资实行“先进先出”的作业原则，并按此原则分别打算储存方式及位置。

6、贮存室管理人员对物品的进、出，应当马上办理手续，不得事后补办。

7、贮存室管理人员下班离开前，应巡察贮存室门窗、电源是否关闭，以确保贮存室的安全。

六、养分改善方案食品留样制度

1、为师生供应的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。

2、每餐、每样食品必需按要求不少于100g,分别盛放在己消毒的留样盒中。

3、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，并马上存入专用留样冰箱内，作好留样记录，便于日后备查。

4、留样食品必需保留48小时，时间超过后方可倒掉。

5、留样冰箱为专用设备，冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

七、养分改善方案预防食品中毒制度

1、四季豆等蔬菜，必需煮熟煮透方能食用；马铃薯（土豆）发芽时，因芽内含有龙葵素，必需将芽彻底挖掉，才可进行烹调食用；剩余米饭如未冷藏，隔夜后不能食用。

2、夏秋季多发细菌性食物中毒，要留意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。

3、外部人员不得随便进入食品加工出售间；留意炊事人员的思想教育，准时化解各种冲突。

4、食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。窗户应加装防护网。

5、如怀疑有食物中毒发生时，应快速上报卫生防疫部门和上级主管部门，实行准时有效措施进行救治。

八、养分改善方案从业人员健康体检和培训制度

1、食堂全部人员每年必需在指定的卫生专业机构进行健康体检，取得有效的健康证明。

2、食堂从业人员有传染病或家族有传染病史的不得聘用。

3、食堂从业人员发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病时，须马上脱离工作岗位，等治愈体检合格后方可上岗。

4、从业人员必需接受食品卫生法律法规和食品卫生学问培训，持合格的培训证明，方可从事食品生产、经营、餐饮工作。

5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习，待考试合格后再上岗。

6、建立从业人员卫生学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

同学养分管理制度5

1、学校设置专用的物资贮存室,配备好物资储存设备,确保食品贮存安全卫生。

2、物资管理员应切实履行岗位职责,乐观仔细的完成好物资入库、储存、出库管理及登记工作。

3、入库物资必需仔细检查、清理数量。不能有破损物资入库,更不能有过期、变质、污染入库。入库的物资应仔细登记,必需做到产家、出产时间、保质期和检验信息真实。

4、实行索证登记制度,每批食品入库必需由供货商供应产品检疫、检验合格证及进货发票,建好台账。

5、每批食品入库后必需准时留样,留样时间为三天。

6、出库食品必需有领取人员签名,并精确     登记数量和时间。出库食品必需严格检查,不得将过期、变质食品发放给同学。

7、加强对贮存室的管理与监督,任何人未经许可不得进入贮存室。室内不准吸烟,不准在室内摆放有毒化学药品及有异味的.物品。

8、做好对贮存保管人员的专业学问培训,搞好室内卫生,确保室内干净。管理员必需每天打扫库内卫生,定时对贮存室进行消毒。

同学养分管理制度6

一、供同学养分餐工程用的每种食品,必需由专人提前进行检验,并作好记录。未发觉任何特别时才能向同学供应。若有感官特别或可疑变质的应当马上撤换处理。

二、供同学养分餐工程用的每种食品必需由专人负责留样。

三、留样用的.容器,取样用的工具,用前必需严格消毒,取样时无菌操作,防止污染。每种食品装一个留样容器,牛奶留样量不少于1500ml,鸡蛋不少于3个。留样容器用保鲜膜密封后放置冰箱保存3天。

四、留样期满,食用者无不良反应,才能解封处理。

五、仔细作好食品检验、留样、解封处理记录,妥当保存相关资料,建立和完善资料档案。

六、凡未检验的食品,禁止配发。否则,根据《食品卫生法》和《食品卫生行政惩罚方法》的有关规定,追究学校主要领导责任。

同学养分管理制度7

1、班主任要详细负责同学每天养分改善方案用餐工作,仔细做好试餐和用餐后同学的动态观看。一旦有特别状况,要马上向学校报告。

2、班主任要常常性的.对同学进行生活指导、健康教育等工作,负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程,统一实行集体用餐和监督用餐,防止同学留餐、弃餐等行为,一旦发觉要严厉 惩处。

3、同学养分餐必需严格实行试餐制度,在试餐安全的状况下实行统一集中就餐。

4、要常常对同学进行调查,逐一摸底,造册登记,假如食用蛋、奶有过敏者要马上向中心学校报告,并做好工作,予以调整。

5、班主任要严格检查食品质量状况,严禁同学使用过期、变质食品。

6、班主任要切实加强同学良好卫生习惯教育,准时处理好用餐后个人卫生与环境卫生。

同学养分管理制度8

1、严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体老师仔细学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。

2、根据有关要求并结合学校实际配备专（兼）职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。

3、把食品安全学问教育纳入学校教育方案，加强对同学食品安全学问的教育与培训，引导同学养成良好的饮食卫生习惯，严禁同学购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。

4、学校食品存放库房必需保持环境干净，消退蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。

5、直接从事养分餐工作的`学校从业人员必需身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参与工作。

6、直接接触同学养分餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不准在贮存室内吸烟。

7、学校要严把食品验收入库环节，确保无质量保证的食品不进入学校。

8、坚持做好全校同学养分状况的监测工作，同学监测率达30%以上，监测次数一年不低于一次。

同学养分管理制度9

同学养分餐工作食品验收、储存制度为确保蛋奶面包储存管理规范，责任明确，特制定以上制度：

1、学校设置专用的贮存室，配备好储存设备，确保食品贮存安全卫生。

2、管理员应切实履行，乐观仔细的`完成好储存管理工作。

3、入库食品必需仔细检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶、面包入库。入库的物品应仔细登记，必需做到出厂时间和检验信息真实。

4、实行索证登记制度，每批食品入库必需由供货商供应产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。

5、每批食品入库后必需准时留样。

6、出库食品必需有领取人员签名，并精确     登记数量和时间。

7、加强对贮存室的管理与监督，任何人未经许可不得进入贮存室。室内不准吸烟，不准在室内干与工作无关的事。

8、冷藏设备不准存放蛋奶面包以外的食品和物品。

9、做好对贮存保管人员的专业学问培训，搞好室内卫生，确保室内干净。管理员必需每天打扫库内卫生，定时对贮存室进行消毒。

10、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒大事的发生。

同学养分管理制度10

1、学校养分餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

2、上级主管部门关于养分餐工作下发的文件、通知、通