标准解读

《GB/T 40492-2021 骏枣》是关于骏枣的技术标准，由国家市场监督管理总局与中国国家标准化管理委员会共同发布。该标准详细规定了骏枣的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的要求。

在产品分类上，依据果实大小将骏枣分为特级、一级、二级三个等级，每个级别的骏枣都有具体尺寸范围的要求。此外，还对骏枣的颜色、形状等外观特征做出了描述，明确了不同级别骏枣应具备的感官特性。

技术要求部分涵盖了物理指标（如水分含量、单果重）、化学成分（如果糖比、总酸度）以及其他安全卫生指标。这些要求旨在确保骏棗的质量符合食品安全与营养需求，并且能够满足消费者对于口感及营养价值的期待。

检验方法章节提供了用于评估骏枣是否达到上述技术要求的具体测试程序，包括取样方法、检测步骤等，以保证评价结果的一致性和准确性。同时，也指出了使用哪些仪器设备可以完成相应的分析测定工作。

检验规则则定义了抽样计划、判定数组等内容，为生产者、销售商以及监管部门提供了一个公平合理的质量控制框架。通过遵循这套规则，可以有效监控市场上流通的骏枣产品质量状况。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-08-20 颁布
  • 2021-08-20 实施
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文档简介

ICS6708010

CCSB.31.

中华人民共和国国家标准

GB/T40492—2021

骏枣

Junzao

2021-08-20发布2021-08-20实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T40492—2021

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家林业和草原局提出并归口

。

本文件起草单位好想你健康食品股份有限公司河南国德标检测技术有限公司

:、。

本文件主要起草人石聚彬石聚领王永斌崔焕焕李洋金钰贾文进王雪竹马健白守礼

:、、、、、、、、、、

陈汉玲贾欢欢李镁娟王留留

、、、。

Ⅰ

GB/T40492—2021

骏枣

1范围

本文件规定了骏枣的术语和定义质量要求检验方法检验规则判定规则包装与标志标签运

、、、、、、、

输和贮存等内容

。

本文件适用于骏枣的质量要求等级划分检验和判定运输及贮存

、、、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

复合食品包装袋卫生标准

GB9683

蜜饯质量通则

GB/T10782

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

骏枣junzao

充分成熟的鲜枣经晾干晒干或烘烤干制而成的骏枣果实

,、。

32

.

肉质肥厚plumpflesh

枣果可食部分占总质量的比例指标达到以上者为肉质肥厚

,90%。

33

.

霉烂果mouldyfruit

枣果有霉味酒味腐味和酵母菌霉菌等微生物寄生的痕迹不适于食用的果实

、、、,。

34

.

残次果defectfruit

在生长期或采摘期因受病虫危害机械损伤或化学品作用等造成的有缺陷的果实

,、。

注残次果包括病果虫果浆头果破头果等

:、

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