六年级上册科学课件－2.2 饮食与健康｜湘教版

饮食与健康

1、看了视频你知道他们为什么会食物中毒吗？学生自由讨论早餐：馒头、稀饭、小菜（隔夜的小菜）2、那么我们应该怎么样做到安全饮食呢？请同学们阅读课本资料，了解存在安全隐患的食品有哪几类？存在安全隐患的三种食品：

1、变质的食物

2、有毒生物

3、被污染的食物一、安全饮食——变质食物我们日常购买到的食品，外包装上通常都会标有保质期。例如，酸奶的保质期只有几天，牛奶则可以有几个月。一、安全饮食——变质食物食品保质期换一句话说，就是保证食用安全的期限。食品变质有多种原因，微生物繁殖是主要原因之一，此外，还有光线照射引起食品中的化学成分变化而褪色，因酸度的变化而变味等原因。一、安全饮食——变质食物我们在逛超市的时候，经常会发现很多打折销售的食品。一般来讲，食品打折不外乎两种情况：一种是厂家为了促销而打折，另外一种就是这个商品快要到保质期了，商家为了把它尽快地卖出去，所以打折。一、安全饮食——变质食物在日常生活当中，我们也购买很多散装的产品，比如说像散装的糖、散装的饼干，以及散装的熟食等等。这些东西都无印刷好的商品标识。遇到这种情况，好多朋友会想，既然是散装，它一定是新鲜的了。其实也不一定。您在购买散装食品的时候，也一定要问清楚它的生产日期以及保存期。一、安全饮食——变质食物食品被买回家后，一定要注意保存。因为食品保质期的规定都是指食品在某种保存条件下的保质期限。比如说包装袋上都注明了保存温度，或者是不是需要冷藏、冷冻等。这些我们都要看清楚，不然，即使在保质期内，食品也有可能发生腐败或者丢失营养成分。毒蝇鹅膏：二、安全饮食——有毒生物

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毒蝇鹅膏也叫毒蝇蕈、蛤蟆菌，属于担子菌纲、伞菌科。子实体伞形，菌盖幼时半球形，后平展开来，表面有黏性，鲜红色至橘红色，上面有白色或黄色鳞片或疣。河豚：二、安全饮食——有毒生物河豚为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，河豚都含河豚毒素，它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5～3mg就能致死。三、安全饮食——被污染的食物

瘦肉精：在医学上称为“盐酸克伦特罗”，是严重危害畜牧业健康发展的毒品。猪食用后会在猪的肝脏等内脏器官残留，其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。

瘦肉精在动物体内，对营养物质具有重新分配的作用，能促进动物生长、提高瘦肉率、降低脂肪沉积、提高饲料报酬等。三、安全饮食——被污染的食物

长期食用没有清洗干净带有残留农药的农产品，会对人造成危害如下：

1、导致身体免疫力下降

2、可能致癌

3、加重肝脏负担。

4、导致胃肠道疾病对于果蔬残留农药怎么处理：1、用2%盐水浸泡10分钟后清洗，可以去除80%以上的农药残留。

2、清洗能够去除表面的农药，但是对于渗入皮内的就无能为力。一般而言，渗入的部分主要分布在表皮内，所以去皮是很有效的手段。比如土豆，去皮可以去掉70%以上的残留农药。

3、去除果蔬农残的三板斧是：清洗、去皮、烹饪。

4、人体食入残留农药或多或少不可避免，在平时我们应该多做运动多喝水可以排除一些毒素。安全饮食——食物中毒实列学生阅读课本29页资料主要原因：火鸡中毒死亡是因为食用了发霉的食物而引起的中毒，最后导致死亡。防止食物中毒个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。防止食物中毒生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。扁豆一定要焖熟后食用。服用药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。药物同时服用要遵医嘱，避免混合产生副作用。敌敌畏杀虫剂和灭鼠药等不能与食物放在一起。将食物放进冰箱是最常用的保鲜发，但低温并不能杀灭微生物。因此冰箱不是“保险箱”食物中毒如何自救一旦吃过东西后胃里有不舒服的感觉，马上用手指或筷子等