《中国美食》优质说课稿部编版1

义务教教科书二年级下4

中国美食【教材析】《中国美食》是一篇以中国美食为主题的集中识字课文，全文7张图片11个菜名，分别从炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、煮等制作方法上真实展现了中国美食文化的博大精深、丰富多彩。本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹”3偏旁。美食包括菜肴和4种主食。以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。它与学生的生活实际联系紧密，引导学生在生活中识字的同时，激发他们对中国文化的热爱。【课标述】1.喜欢学习汉字，乐于在生活中识字。运用多种识字方法，养成自主识字的习惯和能力。2.掌握汉字的基本笔画和常用的偏旁部首，能按笔顺规则用硬笔写字，注意间架结构。初步感受汉字的形体美。努力养成良好的写字习惯，写字姿势正确，执笔姿势正确，书写规范、端正、整洁。3.用普通话正确、流利、有感情地朗读课文。4.正确运用联系上下文，了解课文中词语的意思。在阅读中积累词语。借助读物中的图画阅读。5文中关键词句表达情意的作用的变化有所感悟并读出自己的感受。6.在阅读中主动积累课文中的优美词语。【学习标】1.借助汉语拼音认菠16生字准多音炸茄、烤、鸭、肉、蛋”等9个字，着重指导“烤”字。2.读准文中美食，简单了解食物的制作方法，并能用自己的话说说自己家乡的美食。3．能用部首查字典查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“

”的联系。4.通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。【重点点】重点：识记生字，正确认读并书写生字。能流利地说出中国美食的名字。

难点：识记与美食有关的词语，了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。【评价案】1通过小组互相检查词语认读的方式，关注学生识字状况，评价目标单第一题）2.通过同桌两人从部件紧凑、笔画占位、笔顺、写字姿势四方面进行相互检查，评价目标1单第一题）3.通过复习部首查字法的内容，自我检查部首查字法的知识，评价目标单第四题）4.通过教师课堂上评价各类美食的制作方法。评价目标、4。【教学程】一、激趣导入1.配乐PPT播放中国各地图文并茂的特色美食。同学们，这节课付老师给大家带来了美味大餐，你们做好欣赏的准备了吗？请同学们瞪大眼睛看大屏幕。2.刚老师听到很多同学小嘴巴发出的声音，谁能说说看了图片你有什么感受？3.这些美食真是让我们垂涎欲滴啊！其实，我们中国的美食，不仅种类多，而且烹制的方法也是各种各样呢天让我们一起跟随识字略中国饮食文化的魅力！4.齐读课题。二、识初读课文，整体感知。1.你们看，诱人的美食就藏在课文中呢，快来打开课本借助课文中的图片和拼音自己先来放开声音读一读，注意要读准字音，不认识的生字把它圈画出来，借助拼音多读几遍。2.同学们读得可真认真啊，如果没有了图片和拼音的帮助，你们还认识这些词语吗？我们先不出声音默读一遍，再来请小老师带领大家读一遍。3.在小老师的帮助下，大家的读音很准确，那只有生字了，还会认会读吗？每个生字齐读三遍。开火车读。

同学们，这么快就记住了这些生字，有什么好的识字方法吗？预设：加一加、组词、数字换偏旁等。老师这还有一个猜谜语的方法呢？同学们快来猜一猜吧？谜语：拉开两张弓，中间只有米打一字。你们看，我们还可以把有特点的字编成字谜来让大家猜一猜，这就是我们中国汉字的奇妙之处。4.完成评价单生字词语掌握了，接下来请同位俩互相检测一下吧，拿出评价单，完成第一题，读音准确奖励他一个对号，声音洪亮再奖励他一个对号，读错的生字请你给他圈画出来，下课让他再多读几遍。评价：看到同学们端正的坐姿，老师就知道你们已经读完了，得到两个对号的同学请举手，真棒，继续加油，出错的同学，不要忘了多读几遍给同位听。三、顺而导，巩固字。1.如果有些生字还不够熟悉也没有关系，我们把这些可爱的生字宝宝又送回到课文中，借助图片我们再来读一读。出示:凉拌菠菜,生齐读，师：这可是我们饭桌上的青口小凉菜。2.自读自悟，读好轻声字。自己读读“香煎豆腐、小鸡炖蘑菇和红烧茄子”这几个词语，你发现了什么秘密？引导学生发现每个词语末尾都是轻声字。表扬善于观察的同学，让他来带领大家读好轻声字。启发学生思考，要想读好轻声字要注意什么？（学生归纳总结：要读好轻声字，必须读得轻而短读。拿出评价单，同位俩用这样的方法互相试着读一读。3.联系生活，体会汉字的魅力。同学们的学习能力太强了，相信你们也一定是生活中的小能手。快看，如果有两家餐馆的菜谱中分别写有“煎豆腐和香煎豆腐茄子和红烧茄子会选择哪一家呢？为什么？引导学生体会菜谱中“香”和“红”字中的独特含义。两个简简单单的汉字就仿佛把中国美食中的色、香、味传递给了每一个人，这就是中国汉字的神奇魅力。4.你最喜欢吃家里做的什么红烧菜？

我最喜欢吃谁做的什么菜？为什么？吃到爸妈做的美食你有什么感受？看来美食不仅能让我们吃到美味，还能让我们感受到父母之爱。5.学习“水煮鱼”同学们看这是让我们既喜爱又过瘾的红彤彤火辣辣的水煮鱼。6.学习“烤鸭”同学们，你们知道哪里的烤鸭最有名吗？如果你们有机会去北京，可以和你的家人去品尝一下最地道的北京全聚德的烤鸭。7.学习“葱爆羊肉爆”同学们看，这是什么？想做好这道美味的菜，可是有小妙诀的，请同学们来欣赏一下接下来的视频，找找秘诀吧，一定要认真听哟！预设：想做好葱爆羊肉，一定要大火猛炒，速度要快。这就是爆。齐读，请同学们想象着画面再读一遍。8.学习“蒸饺”这是小朋友们最喜欢吃的皮薄馅多的——饺。9.学习“小米粥”这是爸爸妈妈爷爷奶奶最希望我们多喝的—养生小米粥。10.学习“蛋炒饭”这是我们都很喜欢吃的一道主食——蛋炒饭11.学习“炸酱面”这是老济南人最喜欢吃的——炸酱面，谁吃过啊？出示“炸楼梯读的形式。学习多音字“炸快速在字典中找到“炸学们拿出字典快速查到“炸可以用部首查字法的方式来查。老师课前也查了字典，放到了咱们的课件中，我们一起来看一下这个字。看来字典真是我们的识字小宝典啊，我们一定要吸取上学期考试的教训，与我们的字典交好朋友。

四、自学习，归纳知。同学们都有自己的好朋友，生字宝宝也不例外，你能帮助它们找到自己的好朋友吗？（相同偏旁、烹饪方法、菜品名称）根据小组的不同分类，只要能够说出合理的找朋友标准都要充分肯定同学们的聪慧。在学生的分类中找出这节课的新知，部首偏旁归类识字法。进一步利用形声字声旁表音，形旁表义的特点，把相同偏旁的字归结到一起进行认读的方法就叫做偏旁部首归类识字法。通过观察自主发现火字作为偏旁的特点：火字出现在生字的左边我们把它叫做火字旁；出现在生字的下面叫做火字底；有时它还很调皮变成四个小伙把，叫做四点底。我们可以利用偏旁部首归类识字法认识更多类似的生字，你们看这节课的十六个生字中有十一个生字我们都可以用这种方法来进行识记，不得不说它的功能太强大了方法进行拓展识字）五、贯比拼，巩固字。同学们通过自己的实际操作就总结出了这节课我们需要掌握的新知识，真了不起。付老师一定要奖励大家，听一段贯口相声。我们来一次贯口报菜名计时大比拼。（通过有节奏的快速贯口这种形式，进一步加强巩固了本课的生字六、写生字大家会读会认了，当然也要会写。咱们这节识字课中火字旁的字出现的频率最高，那我们就来学习书写火字旁的字“烤偏旁哪一笔发生了变化？注意主笔的占格位置，撇要贯穿右上格、中心点和右下格。倒数第二笔是短横，最后一笔是树折折钩。总结：同学们通过自己的努力，不仅学会了新的识字方法：部首偏旁归类识字法，还学会了写火字旁的生字，我们更领略了中华美食中的文字魅力。七、拓生成，推荐读。其实在我们的泉城济南就有一家老字号美食，你们看这块牌匾，知道这家店叫什么名字吗？（软、酥、香、油旋张）就连文学泰斗季羡林先生也是这家百年老店的粉丝呢？这块牌匾就由季先生亲笔题写。俏皮可爱的“软、酥、香”三个字一下子就把这家店油旋的美味传递开来了，季先生真不愧为一代文学大师啊！其实像这样的老店在我们泉城济南还有很多，周末的时候，叫上爸爸妈妈一起去寻味济南美

食吧，开眼界的同时还可以一饱口福。今天付老师还给大家带来了听觉盛宴师给大家推荐一本与美食有关的绘本，它的名字就叫作《总有一个想吃包子的理由舌尖上的温情故事；还是一本爱上阅读，爱上中国美食的故事；是一本写你们自己的故事；更是一本记录童年记忆中有关妈妈的爱的故事。

、国美教学目、识技：1）16（2能正确、流利地朗读课文。（3初步了解汉字的造字规律，感悟汉字偏旁表意的功能。、程方：通过“加一加，换偏旁，归类”法培养学生自主识字的兴趣，提高识字效率。情态价观培自主识字的兴趣教学重点教重“菠正确、流利地朗读课文。教难初步了解汉字的造字规律感悟汉字的偏旁表意功能成课时安教具准教学过

2第一课时、放频导新

识字教学几千年来我们中国人用智慧

12”二初课，习词2（通过让学生谈

…你会找到更多的灬”的表意功能，引导学生在生活中学会留看看现在你们还能认出他、学习课文，了解美123

四布作五拓延，结华

统编义务教科二年

下册《中国美食》课时教案

识字4

中国美食8等四第1时一课诵偶书原、乡食天同今三看谱识名师：请同学们轻轻地打开语文书35页，12

．检1）香红（指（2）烤鸭水煮（（3）葱爆羊肉小（4）蒸饺炸酱小（指（5）炸是一个多音字，组词（去齐四看名知作师师预A:

烤

烧

爆

炸炒（1）师”（2）师”字旁的电：不会读没关系，我：你发现了“火”字13

（3）师：那这些美食制作方法究竟是怎么回事呢？我们来看一段视（4）师：我们制作哪些烤羊腿爆猪炸预B

煎

煮（1）师”（2）出示：焦：我们来查字典验证（3）师：我们制作哪些煮唱谱师师14

书35五指书烤炒鸡鸭1、2、3、4、5、鸡6、醒写7、要学会如何搭配食材，15

识字4中国美食【学标1、正确认识“菠、煎”等15个字，读准多音字“炸写“烧、茄”等9个，会写“美食、红烧”等6个词。2、能用部首查字法查找“灶、、焦”等字，发现偏旁“火”等的联系。3、能说出用“炒、烤、爆”等法制作的美食。4、能说说自己家乡的美食。【学点1、各种方法识记生字，读准词。2、继续了解形声字中形旁表义特点。【学点学习部首归类识字法，了解食物的制作方法。教学准备：教师：课件【学程一视导

学生：每组一份生字卡片1、同学们，这几年非常流行一电视节目，有关美食的，你知道是什么吗？播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。2、看完后你有什么想说的？（答）这些美食不仅味道美，而且色香味俱全。这些只是我们许许多多中国美食中的一部分师带领同学们一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的魅力。请同学们伸出小手和王老师一起板书课题4中美食学生齐读。二、初词，识食1、说到美食，王老师带来一份食菜单，这么多的美食，你认识吗？2、学习素菜：凉拌菠菜香豆红烧子出示图片，学生认识，小老师领读。总结：这些都是素菜。过渡：只吃素菜，营养不够，再看看菜单上还有什么美食？3、学习荤菜：水煮鱼小炖蘑菇烤鸭葱爆羊肉出示图片，学生认识，小老师领读。总结：这些都是荤菜。注意轻声的读法。16

过渡：荤菜也有了，还缺主食。4、学习主食：小米粥蛋饭饺同法学习并练习。教师小结：同学们，我们出去吃饭，一般先上开胃的凉菜素菜，再上热腾腾的肉菜，最后上美味的主食我中国人菜都这么讲究见国的饮食文化多么博大精深啊！5示美食菜单）所有美食都这儿了，没有拼音的帮助，你还会读吗？三、分识，导写1、生字宝宝自己从美食中出来，你还认识吗？出示本课生字。请同学们打开课36页读给你的同桌听，不会读的圈起来多读几遍。2、交流识字方法加减减，数字加偏旁，换偏旁”同时穿插处理多音字：炸字谜：粥并组词。告诉学生多种方法识记生字。3、小组合作学习：给生字宝宝朋友。（1）按结构分类找朋友（2食材和制作方法找朋友（3）美食名称找朋友（4部首归类找朋友利易堂照传然后组长上台汇报。重讲部归识法“艹”的字一般与植物有关，还知道哪些“艹”的字。“火”和“四点底”的字还有亲戚关系呢，播放视频。巩固学习形声字形旁表意声旁表声的特点，猜一猜有上面两个偏旁的字的读音。4、指导书写：烤（1）仔细观察：烤：左右结构左窄右宽。火字旁的一二笔是左低右高，最后一笔是点，考的第四笔撇要写舒展。（2）教师范写