标准解读

《GB/T 36004-2018 食品接触表面清洗消毒效果试验方法 三磷酸腺苷生物发光法》是一项国家标准，旨在通过检测食品接触表面上残留的三磷酸腺苷（ATP）来评估清洁和消毒的效果。该标准适用于各种类型的食品加工环境中的设备、器具及操作台面等表面。

标准中详细描述了使用ATP生物发光技术进行测试的具体步骤，包括但不限于采样前准备、样本采集、试剂添加以及光强度读数记录等环节。其中特别强调了正确选择拭子类型的重要性，因为不同材质或设计可能会影响最终结果的准确性。此外，还规定了如何根据测量到的相对光单位值(RLU)判断样品表面是否达到预期的卫生水平，并提供了相应的合格标准参考范围。

对于实验室条件下的操作，本文件也提出了具体要求，比如适宜的工作温度、湿度控制以及避免外界光源干扰等措施，以确保实验数据的有效性和可靠性。同时，它建议定期校准所使用的ATP荧光检测仪，保证仪器处于最佳工作状态，从而获得更加准确可靠的检测结果。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-03-15 颁布
  • 2018-10-01 实施
©正版授权
GB/T 36004-2018食品接触表面清洗消毒效果试验方法三磷酸腺苷生物发光法_第1页
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文档简介

ICS7110040

Y43..

中华人民共和国国家标准

GB/T36004—2018

食品接触表面清洗消毒效果试验方法

三磷酸腺苷生物发光法

Foodcontactsurfacescleaninganddisinfectionefficacytestmethod—

ATPbioluminescencemethod

2018-03-15发布2018-10-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T36004—2018

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国轻工业联合会提出

。

本标准由全国食品用洗涤消毒产品标准化技术委员会归口

(SAC/TC395)。

本标准起草单位上海市计量测试技术研究院中国日用化学工业研究院艺康中国投资有限公

:、、()

司洛娃科技实业集团有限公司

、。

本标准主要起草人刘刚徐勤李妍许丽季振栋季靓赵丽珺俞云表姚晨之赵建利

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T36004—2018

食品接触表面清洗消毒效果试验方法

三磷酸腺苷生物发光法

1范围

本标准规定了一种基于三磷酸腺苷生物发光原理进行食品接触表

(Adenosinetriphosphate,ATP)

面清洗消毒效果评价的试验方法

。

本标准适用于采用三磷酸腺苷生物发光法对食品接触表面清洗消毒效果进行的评价

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有修改单适用于本文件

。,()。

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

食品接触表面foodcontactsurfaces

食品包装材料容器食品加工生产和经营中的器具餐具设备地面墙面等可能与食品直接接

、,、、、、、

触的表面

。

32

.

清洗cleaning

除去物品上的污染使之达到预定用途或进一步处理所需的过程

,。

33

.

消毒disinfection

杀灭或清除传播媒介上病原微生物使其达到无害化的处理过程

,。

34

.

相对发光单位relativelightunitRLU

;

化学发光分析仪的发光计量单位

。

4原理

三磷酸腺苷是生命过程的主要能量来源在细菌酵母菌和霉菌以

(Adenosinetriphosphate,ATP),、

及所有的动物和植物体中包括食物和食物残渣中都含有而无生命的碎屑物质中不存在

,ATP,ATP。

生物活性物质中的含量是相对恒定的借助荧光素荧光素酶发光反应可以对进行定量从

ATP,-ATP,

而可以反

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