• 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-02-06 颁布
  • 2018-09-01 实施
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GB/T 35863-2018乌龙茶加工技术规范_第1页
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文档简介

ICS6714010

X55..

中华人民共和国国家标准

GB/T35863—2018

乌龙茶加工技术规范

TechnologyregulationsforOolongteaprocessing

2018-02-06发布2018-09-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T35863—2018

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华全国供销合作总社提出

。

本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口

(SAC/TC339)。

本标准起草单位国家茶叶质量监督检验中心福建福建八马茶业有限公司中华全国供销合作

:()、、

总社杭州茶叶研究院日春股份公司安溪县牧茗世家茶业有限公司福建省安溪凤岩保健茶有限公司

、、、、

福建省永春香橼茶叶有限公司福建佳友茶叶机械智能科技股份有限公司福建农林大学安溪县茶叶

、、、

科学研究所华祥苑茶业股份有限公司泉州出入境检验检疫局综合技术服务中心泉州市洛江泉岩茶

、、、

业有限公司广东宏伟集团有限公司武夷星茶业有限公司福建省农业科学院茶叶研究所广东第一峰

、、、、

茶业有限公司

。

本标准主要起草人林荣溪张雪波林锻炼黄伙水翁昆孙威江陈文钦董秀云黄东方

:、、、、、、、、、

张亚丽李方陈慧聪陈加友谢承昌林先滨陈泉宾王启灿杨宝荣黄标生赖威祥陈伟忠

、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T35863—2018

乌龙茶加工技术规范

1范围

本标准规定了乌龙茶的术语和定义加工条件原料要求加工工艺质量管理

、、、、。

本标准适用于乌龙茶的加工

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

乌龙茶第部分基本要求

GB/T30357.11:

茶叶贮存

GB/T30375

茶叶包装通则

GH/T1070

茶叶加工术语

GH/T1124

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T30357.1、GH/T1124。

31

.

乌龙茶Oolongtea

以山茶属茶种茶树Camelliasinensis的叶驻芽和嫩茎依次经适度萎凋做青晾

[(L.)O.Kuntze]、,、(

青摇青杀青揉捻或包揉干燥等独特工艺加工而成的具有特定品质特征的茶叶

、)、、()、、。

32

.

小开面slightbanjhi

新梢生长到芽梢形成驻芽后的顶叶面积为第二叶的

20%~30%。

33

.

中开面mediumbanjhi

新梢生长到芽梢形成驻芽后的顶叶面积为第二叶的

31%~70%。

34

.

大开面fullbanjhi

新梢生长到芽梢形成驻芽后的顶叶面积为第二叶的

71%~100%。

35

.

毛茶crudetea

鲜叶经初制形成一定规格的茶叶初级产品

。

36

.

包揉wrapping-twisting

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