茶艺师试卷答案

茶艺师试卷答案茶艺师试卷答案茶艺师中级理论考试复习资料一、单项选择红茶属于(D)。其叶色深红，茶汤呈朱红色。A、半发酵茶类 B、轻发酵茶类C、重发酵茶类 D、全发酵茶类乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或(C)色，茶汤呈密绿或密芡色。A、褐色 B、红褐色C、青褐色 D、黄褐色根本茶类分为不发酵的绿茶类及(C)的黄茶类共等六大类。A、大部分发酵 B、重发酵C、局部发酵 D、稍微发酵审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量(D)。A、160ml B、180mlC、190ml D、200ml红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤(A)的打算性成分。A、茶褐素 B、茶色素C、叶黄素 D、茶红素职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(C)严密相联系的道德原则和标准总和。A、法律法规 B、文化修养C、职业活动 D、政策规定职业道德品质的含义应包括(D)。AB、职业观念、职业修养和理论水平CD、职业观念、职业良心和职业骄傲感遵守职业道德的必要性和作用，表达在(D)。A、促进茶艺从业人员进展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进展风建设无关C、促进展业良好风气建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业进展开展道德评价时，(D)对提高道德品质修养最重要。A、批判检查他人 B、相互批判C、相互攀比 D、自我批判以下选项中不属于尽心尽职具体表达的是(C)。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务(B)载之，人育之”的道理。A、紫砂壶 B、盖碗C、兔毫盏 D、茶盅瓷器茶具按色泽不同可分为(D)茶具等。A、玉

瓷、青瓷

和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白

瓷、青瓷

和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷(C)作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。A、时大彬 B、陈鸣远C、惠孟臣 D、邵大亨(C)是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。A、茶托 B、茶杯C、茶海 D、茶荷90℃左右水温比较适宜冲泡(A)茶叶。A、红茶 B、龙井茶C、乌龙茶 D、普洱茶(B)泡茶，汤色光明，香味俱佳。A、河水 B、雪水C、湖水 D、自来水矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质(A)。A汤色加深汤味变淡。 B、汤色加深，汤味变涩。C汤色变淡汤味带咸。 D、汤色黑褐，汤味苦涩。用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质(D)。A、汤味变淡 B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡pHD)。A、温度 B、浓度C、浑浊度 D、酸碱度通常泡茶用水的总硬度不超过(B)。A、200GB、250GC、300GD、350G是(C)。A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C 、 树 立 企 业 信 誉D、提高技术水平要主动、热忱、急躁、周到地接待品茶客人，而且必需(A)。AB、特地把握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、把握保健茶或药用茶的沏泡方法清代茶叶已齐全(D)。A、三大茶类 B、四大茶类C、五大茶类 D、六大茶类社会鼎盛是唐代(A)的主要缘由。A、饮茶盛行 B、斗茶盛行C、习武盛行 D、对弈盛行(B)。A、点茶的技艺 B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺 D、炙茶的技艺由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用(C)的沸水。A、70--80℃ B、90℃左右C、95℃以上 D、80--90℃一般一般红茶和绿茶，头泡茶以冲泡(A)饮用为好。A、30-50s B、10-20sC、20-30s D、60-75s西点类、(C)类五大类。A、糕点类 B、传统小吃类C、中式点心类 D、咸点心类茶叶中的多酚类物质主要是由(D)、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、叶绿素 B、茶黄素C、茶红素 D、儿茶素特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，名茶预备节日消费，可说(A)。A、祝您节日欢快B、祝您旅途平安C、祝您安康幸福 D、祝您生活奇特以下选项不符合茶艺师坐资要求的是(C)。A 、 挺 胸 立 腰 显 精 神B、两腿穿插叠放显优雅C、端庄娴雅身体随效劳要求而动显自然D、坐正坐直显端庄城市茶艺馆泡茶用水可选择(A)。A、纯净水 B、鱼塘水C、消防水 D、自来水要泡好一壶茶，需要把握茶艺的(B)要素。A、7 B、6C、5 D、3推断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、(D)、净度来看。A、韵味 B、叶底C、品种 D、香气陆羽《茶经》指出：其水，用(C)上，江水中，井水下。A、蒸馏水 B、纯净水C、山水 D、雨水在冲泡茶的根本程序中煮水的环节讲究依据茶叶品种不同，所需(D)不同。A、水质 B、煮水器皿C、时间 D、水温在夏季冲泡茶的根本程序中，温壶〔杯〕的操作是(C)。A、不需要的，用冷水清洗茶壶〔杯〕即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶〔杯〕的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用人们在日常生活中，从(A)的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A 、 喝 茶 到 品 茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、(B)和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个根本要素。A、壶温 B、水温C、水质 D、水量在茶叶不同类型的味道中，(A)型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和 B、浓厚C、鲜醇 D、平和冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为(C)。A、1—2g B、1—1.5gC、2—3g D、3—4g的是(B)。AB、指向目标方向C、面带微笑，语气温和D、手指明确指向目标方向在效劳接待过程中，目光应(B)。A 、 直 视 宾 客 双 眼B、避开与来宾正视C、正视对方的眼鼻三角区D、视对方额部以上构成礼仪最根本的三大要素是(A)。A语言行为表情服饰 B、礼节、礼貌、礼服C待人接物处事 D、思想、行为、表现日本人和韩国人讲究饮茶，留意饮茶礼法，茶艺师为其效劳时应留意(C)。A、茶水比例 B、用水选择C、泡茶标准 D、茶叶用量接待印度、尼泊尔来宾时，茶艺师应施(C)礼。A、拱手礼 B、拥抱礼C、合十礼 D、扪胸礼英国人宠爱(A )，茶艺师应依据茶艺效劳规程和来宾特点供给效劳，以满足来宾需求。A、甜味牛奶红茶 B、甜味薄荷绿茶C、甜味冰红茶 D、果味柠檬红茶效劳中可向他们推举一些(A)茶点。A、花生酪 B、牛肉干C、咸橄榄 D、萝卜干(B)患者饮浓茶，造成晚上失眠，是由于奋状态。A、胃病 B、神经衰弱C、糖尿病 D、冠心病依据标准的治理权限，以下(C)标准属于国家标准。A《婺炒青绿茶》 B、《舒炒青绿茶》C《紧压茶.沱茶》 D、《茶叶品质规格》贸易标准样是茶叶对外贸易中(A)和货物交接验收的实物依据。A、成交计价 B、毛茶收购C、对样加工 D、茶叶销售《茶叶卫生标准》规定茶叶中(A)的含0.2mg/kg。A、DDT B、敌敌畏C、甲胺磷 D、杀螟硫磷亲切问候，通过(B)和可亲的面容使来宾进门就感到心情舒服。A、轻松的音乐 B、奇特的语言C、热忱的握手 D、严峻的礼节当来宾对饮用什么茶叶或选用什么拿不定方法时，茶艺师应(B)。A 、 主 动 替 宾 客 选 定B、热忱为来宾推举C、礼貌将茶单交宾客自选D、留时间让来宾考虑，确定后再来效劳茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、(C)和有针对性的答复等方式来加深与来宾的沟通和理解，有效地提高茶艺馆的效劳质量。A、简捷的提问 B、严峻的语气C、提议的问话 D、直接的话语茶艺系统的主要内容(A)。A阅画赏花焚香与品茗 B、绘画、唱和、赏花与品茗C静气作画读书与品茗 D、和诗、下棋、作画与品茗琴、棋、书、画是我国古代(D)修身的四课内容。A、儒家 B、道家C、隐居者 D、士大夫音乐是我国古代(B)的必修课。A、为官人 B、文化人C、行伍人 D、隐逸人茶艺表演时音乐的作用是(A)。A、营造艺境 B、吵闹气氛C、渲染情感 D、张扬技艺最适合茶艺表演的音乐是(B)。A、中外流行音乐 B、中国古典音乐C、外国音乐 D、少数民族音乐《空山鸟语》是拟(B)的古典名曲。A、山间流水 B、禽鸟之声C、林间蝉噪 D、田野蛙鸣(D)不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A《闲情听茶》 B《采花扑蝶》 C、《竹奏乐》 D《茉莉花》不适合录制品茶时播放的大自然之声是(A)。A、暴雨雷鸣 B、山泉飞瀑C、小溪流水 D、雨打芭蕉茶艺表演者的服饰要与(C)相配套。A、茶具式样 B、茶叶品质C、茶艺内容 D、茶叶价值女性茶艺表演者如有条件可以(C)，可平添不少风韵。A、佩带十字架 B、戴条金手链C、戴一只玉镯 D、戴一双手套不符合茶艺表演者发型要求的是(C)。A、短发 B、马尾辫C、长发披肩 D、寸头72B)不符合茶室插花的一般要求。AB、用平实技法，进展自由型插花CD、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳品茗赏花插的花称为(D)。A、池花 B、院花C、斋花 D、茶花宋代北苑贡茶的产地是当时的(B)。A、福建崇安 B、福建建安C、浙江湖州 D、安徽浮梁宋代(D)的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶 B、鉴茶C、分茶 D、斗茶按枯燥方式不同，绿茶有(A)三种。A炒青烘青晒青 B、蒸青、闷青、凉青C炒青蒸青闷青 D、闷青、晒青、渥青红茶按加工工艺分为(C)三大类。A滇红宁红宜红工夫 B、宁红、政和、小种红茶C、工夫、小种红茶和红碎茶D、湖红、川红和正山小种黄茶按鲜叶老嫩不同分为(D)三大类。A蒙顶茶黄大茶太平猴魁 B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C黄金桂黄小茶都匀毛尖 D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是(B)。A、绿茶 B、乌龙茶C、黄茶 D、红茶(B)按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。A、绿茶 B、白茶C、茉莉花茶 D、珠兰花茶B)的褒义术语。A、香气 B、滋味C、外形 D、嫩度茶艺表演台布置的关键是(B)的协作。A、茶具与香炉 B、茶叶与茶具C、茶海与茶杯 D、茶罐与茶壶茶叶的物质与精神财宝的总和称为(B)。A、茶文化艺术 B、广义茶文化C、狭义茶文化 D、通俗茶文化茶的精神财宝被称为(B)。A、广义茶文化 B、狭义茶文化C、宗教茶文化 D、宫廷茶文化茶文化的核心是(A)。A、茶道精神 B、茶礼精神C、释家精神 D、儒家精神品茗、营业、表演是(C)的三种形态。A、曲艺 B、戏艺C、茶艺 D、画艺雅志、敬客、行道是(A)的三个主要社会功能。A、茶文化 B、竹文化C、石文化 D、砚文化茶树性(A)、潮湿，对纬度的要求是南4538°之间都可以种植。A、喜温凉 B、喜温热C、喜温和 D、喜凉快茶树扦插生殖后代的意义是能充分保持母株的(D)。A 、 早 生 早 采 的 特 性B、晚生迟采的特性C、高

产和优质

的特性D、性状和特性茶树适宜在土质疏松，排水良好的(D)PH4.5—5.5之间为最正确。A、中性 B、酸性C、偏酸性 D、微酸性香草、沉香木是制作(A)的主要原料。A、燃烧香品 B、熏炙香品C、自然散发香品 D、树脂性香品熏炙香品的主要原料是(D)。A、柏木 B、槐木C、银杏 D、龙脑香品原料的主要种类有(B)。A自然性植物性动物性 B、陆生性、动物性、合成性C植物性动物性合成性 D、海洋性、植物性、合成性品茗焚香时，(D)。AB、乌龙茶需协作焚较淡的香品CD、浓香的茶需协作焚较淡的香品“色绿、形美、香郁、味醇”是(C)茶的品质特征。A、信阳毛尖 B、君山银针C、龙井 D、奇兰是(B)。A、巴达 B、南糯山 C、龙潭D、哀牢山野生大茶树树型根本上是(A)。A、乔木半乔木 B、乔木灌木C、半乔木灌木 D、灌木茶的最初饮用方法是(B)。A、煎茶 B、混煮羹饮 C、点茶 D、开水冲叶茶称为(B)。A、研茶 B、炙茶 C、敲茶D、煮茶茶经中提到煮茶时，应在水的(B)时投茶末。A一沸 B二沸 C、三沸 D、未沸公元前2世纪，中国就有关于茶的文字记载，杨雄在《方言》中称茶为(A)。A、荈 B、蔎 C、茗 D、荼安溪乌龙茶茶艺(B)时使用的主茶具是白瓷盖瓯。A、喝茶 B、泡茶C、闻香 D、尝味小瓷杯是安溪乌龙茶艺(A)使用的茶具。A、品茶 B、保温C、装水 D、茶点炉、壶、瓯杯、托盘被称为(C)。A、文房四宝 B、画室四宝C、茶室四宝 D、禅房四宝A)是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。A、甜味绿茶 B、甜味红茶C、甜味奶茶 D、甜柠檬茶土耳其人宠爱喝(D)，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。A、加香红茶 B、草莓红茶C、苹果红茶 D、加糖红茶巴基斯坦人饮茶普遍爱好(A)。A、牛奶红茶 B、柠檬红茶C、薄荷绿茶 D、甜味绿茶藏族喝茶有肯定礼节，三杯后当来宾将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就(B)。A、连