武夷山一中茶文化知识竞赛试题(附答案)

10茶文化学问竞赛试题单项选择：1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于＿＿。A.《诗经》 B.《茶经》 C.《神农本草经》D.《史记》唐代陆羽的( )问世是中国茶文化正式形成的主要标志。A《茶经》 B《本草纲目》 C《中国名茶志》 D《神农本草》3．“茶圣”是〔〕 A.陆羽 B.蔡襄 C. 卢仝 D.吴觉农已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与以下哪位文人有关？＿＿A.唐寅 B.赵孟頫 C.文征明 5、我国历史上“不行一日无茶”的君主是＿＿。A.朱元璋 B.乾隆帝 C.李煜 帝6、蔡襄的著作是＿＿。A.《茶录》 B.《煎茶水记》C.《制茶谱》 D.《大观茶论》7、《七碗茶诗》的作者是＿＿。A.陆游 B.苏轼 C.白居易 D.卢仝8、广义茶文化的含义是〔8、广义茶文化的含义是〔〕。Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工Ｃ、茶叶的物质与精神财宝的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系9、茶的家乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿＿。A.日本 B.韩国 C.英国 10、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？＿＿A.清廉高洁 B.虚心好学 C.傲然正气 不屈11根本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、＿＿和黑茶六类。A.花茶 B.黄茶 C.青茶 D.春茶、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和＿＿。A.广西 B.江西 C.台湾 13、茶原产自哪里？＿＿A.浙江 B.云贵川地区 C.北京 14、中国茶道精神的核心思想是＿＿。A．和 B.静 C.清 15、西湖龙井产于哪里？＿＿A.浙江 B.湖南 C.福建 16、以下哪种茶自古以来始终被用作“药茶”？＿＿A.红茶 B.黑茶 C.绿茶 17、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类？＿＿A.绿茶 B.普洱茶 C.红茶 观音18、世界三大高香茶是〔〕、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁 冻顶乌龙19、.茶叶外形“白毫显露”是〔〕的品质特点之一。A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 音20、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是〔〕。A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶下来，后来紫砂艺人中消灭了特地刻字的分工。A．郑板桥 B.任伯年 C.陈鸿寿 D.董其昌、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句？＿＿A.李白 B.杜甫 C.苏轼 D.李清照23、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈( 色。A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、蜜黄24具有代表性的闽南乌龙茶有( 金桂、永春佛手、毛蟹等。A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂25、武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、闽北 B、闽南 C、台南 D、台北26、( 气浓郁清长，味道醇厚鲜爽回甘，具有特别“岩韵”，汤色橙黄清亮。A、铁观音、茶叶中含有(B、黄金桂)多种化学成分。C、武夷水仙D、单丛乌龙茶A、100B、200C、500D、100028、普洱茶主产于( )省，为非压制的黑茶。A、海南 B、湖南 C、广西 D、云南29、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、假设琛杯”是( )必备的“四宝”。A、四川盖碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 工夫茶30、( )又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 茶31、( )是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 茶32、“龙虎斗”是纳西族人治疗( )的秘方。A、骨折 B、胃病 C、感冒 33、“红茶”的英文是〔〕A.Redtea, B.Blacktea, C.Oolongtea, D.Yellowtea34、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽( A、橙色 B、红亮 C、紫红 D、黄色35、121、以下哪项不属于红茶消费的主要区域〔〕A、欧洲 B、美洲C、亚洲 D、非洲36、红茶制法的制造地是〔〕A、云南省B、福建省C、四川省D、湖北省37、〔〕是我国特有品种，被誉为世界红茶的鼻祖A、工夫红茶B、小种红茶 C、红碎茶38、以下哪一项不是我国三大工夫红茶〔〕A、祁红 B、滇红C、宜红茶D、红碎茶39、普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的〔 〕A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类D、沱茶类40、〔 〕打算了普洱茶花色的形成。A、贮存时间长短B、产地 C气候D海拔41、普洱茶艺重在〔〕A、具、挤、和、真 B、真、挤、和、善C、真、善、和、美 D、真、美、善、灵42、普洱茶内质看〔〕个方面，分别是〔〕。A、3，汤色、香气、味道 色、香气、味道、叶底C、2，汤色、香气 D、1，汤色43、评判普洱茶的品质从〔〕A、加工工艺、贮放环境 加工工艺C、原料、加工工艺、贮放环境 贮放环境44、普洱茶具有〔〕的特点45在茶的冲泡根本程序中煮水的环节讲究( )。A、不同茶叶所需水温不同 B、不同茶叶产地煮水温度不同D46、我国五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和＿＿。A.观音泉 B.玉泉 C.崂山泉 泉47、斟茶时杯中茶汤应为几分满?＿＿、6分满 B.6、7分满 C.7、8分满 48、点茶是哪个朝代的饮茶方式？＿＿A.唐朝 B.宋朝 C.明朝 D.清朝49、以下哪种茶的发酵程度最低？＿＿A.白茶 B.黑茶 C.红茶 D.茉莉花茶具按功能可分为主茶具和关心用品，以下属于主茶具的一组是＿＿。A．茶壶、茶盘B.茶船、茶盘 C.茶杯、茶盘 D.茶壶、茶蛊〔〕AB、井水C、江水D、河水、紫砂壶起源于中国的哪个朝代〔〕A、宋朝B、明朝CD、唐朝53、泡茶和饮茶是〔 〕的主要内容。A.茶道 B.茶仪 C.茶艺 D.茶宴54、〔 “三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A.兔毫盏 B.玉书煨 C.盖碗 D.茶荷55、〔 素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化 B.湖南长沙 C.浙江龙泉 D.江西景德镇、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡〔 〕茶叶。A.绿茶 B.红茶 C.沱茶 57、冲泡绿茶最好选用〔〕进展冲泡。A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 58.〔〕的透气性、吸水性、保温性比较好。A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 壶、冲泡调饮红茶的时间一般以( )分钟为宜。A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5艺演示过程中，茶叶冲泡根本程序是：备器、煮水、备茶、温壶〔杯〕、置茶、( )、奉茶、收具。A、高冲水B、洗杯D、淋壶)。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下62、科学地泡好一杯茶的三个根本要素是：( )。A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡C、茶具、壶温、浸泡时间 叶用量、水温、浸泡时间63、茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是( )。A、抑制香气的溢出 B、利于香气和味道的发挥C、削减内含物的溶出 D、保持茶壶的色泽64、在冲泡茶的根本程序中，温壶〔杯〕的目的是〔64、在冲泡茶的根本程序中，温壶〔杯〕的目的是〔〕。Ａ、主要是清洗茶具〔杯〕的温度，同时使茶具得到再次清洗Ｃ、将壶〔杯〕预热避开裂开Ｄ、主要是起到消毒杀菌的作用65、泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得( )。A、暗淡无光 B、粗糙发黄 C、古雅厚润 淡发黑66、调饮茶奉茶时必需每杯茶边放茶匙一个，用来( )。A、观看汤色 B、增加茶汤浓度 C、打捞添加物 D、调匀茶汤茶不属于代茶类？＿＿A.菊花 B.苦丁茶 C.苦荞 D.茉莉银针68、茶树性喜温和〔 摄氏度之间最适宜生长。A.枯燥的环境 B.潮湿的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境69、茶树适宜在土质疏松，排水良好的〔 在4.5度到5.5度之间为佳。A.中性 B.酸性 C.偏酸性 D.微酸性70、防止茶叶陈化变质应避开存放时间过长，含水量过高，高温顺〔 A.无光照耀 B.灯光照耀 C.漫射光照耀 D.阳光照耀71、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是〔〕。A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使〔〕。A、茶汤发红，叶底暗褐 C、茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发黄，叶底暗褐73、推断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的〔〕来看。A、汤色 B、叶底 C、品种 D、香气味道74、茶叶中的涩味物质主要是〔 〕A．蛋白质 B.粗纤维素C.茶多酚 D.氨基酸75、茶叶中的( )是抗氧化剂，具有防年轻的作用。、维生素A B、维生素B C、维生素H 酚76、形成绿茶汤色的主要物质是〔〕A．茶多酚及其氧化产物B.叶绿素 C.叶黄素D.胡萝卜素77、茶叶保存应留意温度的掌握，维生素Ｃ的氧化及〔77、茶叶保存应留意温度的掌握，维生素Ｃ的氧化及〔〕，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。Ａ、茶褐素Ｂ、茶黄素Ｃ、维生素Ｄ、茶色素78、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成〔〕。Ａ、扁形Ｂ、半圆形Ｃ、圆柱形Ｄ、三角形79、引发茶叶变质的主要因素有( )等。Ａ、二氧化碳Ｂ、氮气Ｃ、氧气Ｄ、氦气80、．根本茶类分为不发酵的绿茶类及〔〕的黑茶类。Ａ、重发酵Ｂ、后发酵Ｃ、轻发酵Ｄ、全发酵81、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘〔上弯，连接上一条侧脉。〕向Ａ、1/4Ｂ、2/4Ｃ、1/3Ｄ、2/382、( )的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。A、调饮红茶 B、清饮红茶 C、清饮花茶D、调饮花茶83、牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( )。A、牛奶冲泡茶叶 B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C、茶与牛奶和糖一起煮沸 D、茶汤过滤，再加牛奶和糖于舌头各部位的味蕾对不同味道的感受不一样，在品茶汤味道时，应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下C、马上咽下、小口慢吞85吗？〔〕AB、嗅茶-温壶-请茶-装茶-续茶-茶艺CD、嗅茶-请茶-温壶-装茶-续茶-茶艺么季节饮吗？〔〕87、绿茶制作的第一个工序是〔 〕。A杀青 B揉捻 C枯燥 D摊凉88、以下哪项不是茶的标志〔〕A、绿茶色泽青翠碧绿 B、汤色黄绿光明C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮 D、香气馥郁，味道醇厚89、品茗赏花插的花称为〔89、品茗赏花插的花称为〔〕。Ａ、斋花Ｂ、室花Ｃ、茶花Ｄ、轩花90、茶叶质量的凹凸，主要取决于〔C 程度。A鲜叶质量 B制茶技术 CA和B D都不是91、鲜叶质量的主要指标是〔〕。A鲜叶嫩度和匀净度 B匀净度和颖度C鲜叶嫩度和颖度 D鲜叶嫩度、匀净度和颖度以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。〔〕大红袍 B.铁罗汉 C.铁观音 D.凤凰单丛哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？〔〕A红茶 B绿茶 C乌龙茶茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必需要有茶，受聘的女方叫〔〕A接茶 B存茶 C受茶95.〔〕素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。武夷大红袍 B.西湖龙井 C.冻顶乌龙96.茶叶的揉捻过程中加压的规律为〔 〕。A、重——轻——重 B、轻—