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ICS03.080.01CCSA12团 体 标 准T/HNJC003—2020T/HNBX1—2020公筷公勺服务规范Specificationsforpublicservingchopsticksandservingspoons2020-09-03发布 2020-09-20实施海南省酒店与餐饮行业协会海南省标准化协会T/HNJC003—T/HNJC003—2020T/HNBX1—2020PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII前 言本文按照GB/T1.1—2020《标化工导则 第部分标准文的结和起规则》的起草。本文件由海南省酒店与餐饮行业协会、海南省标准化协会提出并归口。本文件主要起草人：杜磊、黄家将、张华云、陈恒、孙林芳、李淑珍、梅姬。引 言T/HNJC003—T/HNJC003—2020T/HNBX1—2020PAGEPAGE8公筷公勺服务规范范围本文件规定了公筷公勺使用的术语和定义、配置要求、使用要求、消毒卫生要求、宣传推广要求、管理要求、推广考核要求等。GB4806.1 品全标准食接材及通用全求GB4806.8 品全标准食接用和材料制品GB14934 食安国标准消餐饮具SB/T11143 SB/T11143界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1分餐 separatedinnerSB/T11143-2015，2.1]3.2公筷勺 publicservingchopsticksandservingspoons两人及以上同桌共同用餐过程中所使用的公用分餐工具，包含筷子、勺子、刀、夹、叉等工具。注：正文中需要使用刀、夹、叉等工具参照公筷、公勺要求。配置要求GB4806.1烫GB4806.1（）（）。（））。求参见附录A。（勺握使用要求GB14934GB4806.8宣传推广要求B。B。附 录 A（）图A1～A4展示了公筷公勺摆放要求。图A.1 一菜筷，为道品摆一筷或公。图A.2 双筷勺，即为位餐者时备副用勺和副用勺。图A.3 公筷勺器套应合卫标要，定清洗更。图A.4 火锅、烤或在桌上制品餐单，还提与用、通公相分生料专公。附 录 B（资料性）公筷公勺提示牌卡、宣传图、宣传标语图B.1公筷公勺提示牌卡 图B.2宣传图公勺公筷，健康常在。餐桌举止非小事，公筷公勺见文明。公筷唤起公德，公勺体现尊重。家庭就餐暖意融，公筷公勺传亲情。用公筷，传递爱。文明餐桌，公筷公勺。用公筷公勺，做

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